Үйдө Sous Vide тамак жасоону кантип үйрөнүү керек

Мазмун

• Куркума карри кокос креветкасы + май салат оройт
• Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps
• Ромашка-укроп лосось + майдаланган калей салаты
• Үчүн карап чыгуу

Сиз sous vide дегенди ресторандарда гана колдонулган тамак бышыруу ыкмасы деп ойлошуңуз мүмкүн (бул тамак-аштын эң сонун терминдеринин бири). Температурасы көзөмөлдөнгөн сууда тамак бышыруу ыкмасын колдонууну эч качан ойлобойсуз. Бирок муну сиз үчүн кыла турган бир жөнөкөй, саркеч түзмөк бар. Чөмүлүүчү циркулятордун жардамы менен сиз жөн гана желим баштыкка бир аз тамак салып, баштыкты сууга салып, каалаган параметрди тандайсыз. Аспап сиздин тамагыңызды кемчиликсиз бышыруу үчүн суунун температурасын көзөмөлдөйт.

Муну сыналгыдан көрүлгөн коллекцияңыз менен чаңды чогулта турган башка гаджет катары жазуудан мурун, бизди угуңуз. Бул ашкана шаймандарыңызга татыктуу кошумча. Баштоо үчүн, бул толугу менен акылга сыйбас нерсе. Мешиңиз эч качан тамагыңызды туура бышырганга чейин бышырып албаса же сизди тоок этинин бир жагы менен бышырып, экинчи жагы дагы эле былк этпестен калтырса, анда сиз соус виде бышырганды жакшы көрөсүз, анткени бул тамакты бирдей бышыруу үчүн эң жакшы ыкмалардын бири. ашыкча бышыруу мүмкүнчүлүгүн жок кылат. Кечээ кечинде жасаган соус виде стейкти кокусунан айтып койсоңуз, эл суктанаары шексиз. Бул дагы жалкоо кыз - белгилүү себептер менен бекитилген. Кээ бир моделдер телефонуңуздан Bluetooth аркылуу күйгүзүлүшү мүмкүн, андыктан каалаган жерден тамак бышырууну баштап, үйгө даяр тамакка келсеңиз болот. Сиз эт, мөмө-жемиш же жашылча тамактарын, жумурткаларды (Старбакстин жумуртканын агы чаккандай) жана ал тургай десерттерди да жесеңиз болот.

Чөмүлүү циркулятору кеңседе түшкү тамак үчүн да иштейт, дейт Daily Harvestтин негиздөөчүсү Рэйчел Дори, ал өзүнүн командасы менен жумушта. "Биз азыр 10го жакын командабыз, ошондуктан биз команданын мүчөсү менен соодалашып, түшкү тамакка дем алыш күндөрү алдын ала даярдап, тоңдурулган бир нерсе алып келе жатабыз" дейт Дрори. "Кайра колдонулуучу галлон баштыкка кээ бир татымалдар менен белок кошуу өтө оңой." Жөн гана күндүн башында циркуляторду жана тоңдурулган баштыкты сууга салып, эртең мененки жолугушуу учурунда күйгүзүңүз, ошондо ал түшкү тамакка даяр. Дори Anova Culinary Bluetooth Sous Vide Precision Cooker (149 доллар; amazon.com) сунуштайт, бирок башка моделдер бар. Сиз жаңыдан иштеп жатсаңыз да, ашкананын коммуналдык идиштерине кирсеңиз да, же үйүңүздө суу сыйкырдуу сыйкырчылык менен иштөөнү тандасаңыз да, Daily Harvest командасынын бул сүйүктүүлөрүн сынап көрүңүз жана бул ашкана гаджетисиз кантип жашаганыңызга таң каласыз. ушуга чейин.

Куркума карри кокос креветкасы + май салат оройт

Чийки креветкаларды, кокос сүтүн, тузду, калемпирди, кориандрди, куркуманы жана сүйүктүү карриңизди кайра колдонула турган кулпуга кошуп, жүгүртүүгө даяр болгонго чейин тоңдуруңуз. Май салат чөйчөгүнө жылытылган креветка аралашмасын толтуруп, үстүнө майдаланган жаңы же туздалган сабиз менен кызыл квиноа толтуруңуз.

Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps

Тофу, mesquite порошогу, эзилген помидор, чипотель порошогу, акиташ ширеси, туз жана мурчту кайра колдонулуучу кулпуга кошуп, жүгүртүүгө даяр болгонго чейин тоңдуруп коюңуз. Палео-достук тортиллага (же сүйүктүү оромоңузга) тофу аралашмасы менен толтуруп, каймактын ордуна авокадо, сальса жана бир аз кокос пробиотикалык йогурт кошуңуз.

Ромашка-укроп лосось + майдаланган калей салаты

Лосось порцияларын, укроптун бутактарын, кургатылган ромашканы, лимондун кесиндилерин, чөп менен азыктанган сары май, туз жана калемпирди кайра колдонууга жарамдуу кулпуга кошуп, айланууга даяр болгонго чейин тоңдуруңуз. Бышырылган ингредиенттерди майдаланган капуста төшөгүнө коюп, үстүнө фундук, нокот жана лимон-зайтун майы кошулган таңгактарды салыңыз.

Үчүн карап чыгуу