Сүт азыктары сиз үчүн жаманбы же пайдалуубу? Сүттүү, сырдуу чындык

Мазмун

• Керектөө табигый нерсеби?
• Дүйнөнүн көпчүлүк бөлүгү лактозага чыдамдуу эмес
• Аш болумдуу заттар
• Сөөктөрүңүздү колдойт
• Семирүү тобокелдиги жана диабеттин 2-түрү
• Жүрөк ооруларына таасири
• Теринин ден-соолугу жана рак илдети
• Ден-соолугуңуз үчүн мыкты түрлөрү
• The Bottom Line

Ушул күндөрү сүт азыктары талаштуу болууда.

Саламаттыкты сактоо уюмдары сүт азыктарын сиздин сөөктөрүңүзгө керектүү нерсе катары баалашса, кээ бир адамдар анын зыяндуу экендигин жана андан оолак болуу керек деп эсептешет.

Албетте, сүт азыктарынын бардыгы бирдей эмес.

Алардын сапаты жана ден-соолукка тийгизген таасири боюнча, сүт берген жаныбарлар кандайча өстүрүлгөнүнө жана сүт кандайча иштетилгенине байланыштуу.

Бул макалада сүт азыктарына терең көз чаптырып, анын ден-соолукка пайдалуу же зыян экендигин аныктайт.

Керектөө табигый нерсеби?

Сүт азыктарына каршы жалпы бир аргумент, аларды колдонуунун табигый эмес экендиги.

Адамдар гана бойго жеткенде сүттү керектеген гана түрлөрү эмес, башка жаныбарлардын сүтүн ичкендер гана.

Биологиялык жактан уйдун сүтү тез өсүп жаткан музоону багууга багытталган. Адамдар музоолор эмес - адатта, чоңдорго өсүш керек эмес.

Айыл чарба төңкөрүшүнө чейин, адамдар наристе кезинде эле эненин сүтүн ичишкен. Алар сүт азыктарын чоң кишилер катары колдонушкан эмес - бул сүт азыктарынын катуу палео диетасынан чыгарылышынын себептеринин бири ().

Эволюциялык көз караштан алганда, сүт азыктары оптималдуу ден-соолук үчүн зарыл эмес.

Айтор, айрым маданияттар миңдеген жылдар бою сүт азыктарын үзгүлтүксүз колдонуп келишкен. Көптөгөн изилдөөлөрдө алардын гендери кандайча сүт азыктарын диетага сиңирүү үчүн өзгөргөндүгү жөнүндө документ бар ().

Кээ бир адамдардын генетикалык жактан сүт азыктарын жегенге ыңгайлашкандыгы алардын табигый нерсе үчүн табигый нерсе экендигин далилдейт.

Адамдар бойго жеткенде сүттү, ошондой эле башка жаныбарлардын сүтүн керектеген жападан жалгыз түр. Сүт азыктары айыл чарба төңкөрүшүнөн кийин гана колдонулган.

Дүйнөнүн көпчүлүк бөлүгү лактозага чыдамдуу эмес

Сүт азыктарындагы негизги углевод - лактоза, глюкоза жана галактозадан турган эки жөнөкөй шекерден турган сүт канты.

Ымыркай кезиңизде эле, денеңизде энеңиздин сүтүнөн лактозаны бөлүп чыгарган лактаза деп аталган тамак сиңирүү энзими пайда болгон. Бирок, көптөгөн адамдар бойго жеткенде лактозаны бөлүү мүмкүнчүлүгүн жоготушат ().

Чындыгында, дүйнө жүзү боюнча калктын болжол менен 75% лактозаны буза албайт - бул көрүнүш лактозага болгон чыдамсыздык (4).

Лактозага чыдамсыздык Африка, Азия жана Түштүк Америкада көп кездешет, бирок Түндүк Америкада, Европада жана Австралияда анча байкалбайт.

Лактозага чыдамы жок адамдар сүт азыктарын колдонууда тамак сиңирүү белгилери байкалат. Бул жүрөк айлануу, кусуу, ич өткөк жана ага байланыштуу симптомдорду камтыйт.

Бирок, лактозага чыдамдуу эмес адамдар кээде ачытылган сүт азыктарын (айран сыяктуу) же май сыяктуу майлуу сүт азыктарын () колдонушу мүмкүн экендигин унутпаңыз.

Ошондой эле сүттөгү белок сыяктуу башка компоненттерге аллергия болушуңуз мүмкүн. Бул балдарда көп кездешет, ал эми чоңдордо сейрек кездешет.

Дүйнөдөгү ар бир төрт адамдын үчөөсү сүттүн курамындагы негизги көмүртек болгон лактозага чыдамы жок. Европалык ата-бабалардын көпчүлүгү лактозаны сиңирип алышат.

Аш болумдуу заттар

Сүт азыктары өтө пайдалуу.

Бир кеседе (237 мл) сүттө (6) бар:

• Кальций: 276 мг - РДИнин 28% түзөт
• D витамини: 24% RDI
• Рибофлавин (В2 витамини): 26% RDI
• В12 витамини: РДИнин 18%
• Калий: 10% RDI
• Фосфор: РДИнин 22%

Ошондой эле ал 146 калория, 8 грамм май, 8 грамм белок жана 13 грамм углеводдор менен катар А витамини, В1 жана В6 витаминдери, селен, цинк жана магний менен мактанат.

Калория үчүн калория, таза сүт бир топ пайдалуу. Бул сиздин денеңизге керектүү нерселердин бардыгын бир аз сунуштайт.

Сыр жана май сыяктуу майлуу азыктардын сүттөн айырмаланып, ар кандай аш болумдуу экендигин унутпаңыз.

Аш болумдуу заттардын курамы - айрыкча май компоненттери - жаныбарлардын тамактануусуна жана дарылануусуна байланыштуу. Сүт майы өтө татаал, жүздөгөн ар кандай май кислоталарынан турат. Көпчүлүгү биоактивдүү жана ден-соолугуңузга күчтүү таасир этиши мүмкүн ().

Жайытта өстүрүлгөн жана багылган чөптөрдө омега-3 май кислоталары жана 500% га чейин бириккен линол кислотасы (CLA) бар (,).

Чөп менен азыктанган сүт азыктары майда эриген витаминдерде, айрыкча кальций алмашуусун жөнгө салуу жана сөөктүн жана жүрөктүн ден-соолугун чыңдоо үчүн укмуштай маанилүү азык болгон К2 витамининин курамында кыйла жогору (10,,,).

Бул ден-соолукка пайдалуу майлар жана майда эриген витаминдер майларды кетирүүдөн улам даамдын жетишсиздигин толтуруу үчүн көп учурда шекер жүктөлгөн майсыз же майсыз сүт азыктарында жок экендигин унутпаңыз.

Сүт жетишерлик азык, бирок азыктын курамы сүттүн түрүнө жараша айырмаланат. Чөп менен же жайытта багылган уйлардын сүтүндө майда эриген витаминдер жана пайдалуу май кислоталары көбүрөөк болот.

Сөөктөрүңүздү колдойт

Кальций - бул сиздин сөөктөрүңүздөгү негизги минерал, ал эми сүт азыктары кальцийдин эң жакшы булагы болуп саналат.

Демек, сүттүн сөөктүн ден-соолугуна пайдалуу жактары көп.

Чындыгында, көпчүлүк саламаттыкты сактоо уюмдары сөөктөрүңүзгө жетиштүү кальций алуу үчүн күнүнө 2-3 порция сүт азыктарын колдонууну сунушташат (14, 15).

Сиз уккан айрым дооматтарга карабастан, сүт ичүү сөөктүн ден-соолугуна терс таасирин тийгизет деген так далил жок ().

Көпчүлүк далилдер сүт азыктары сөөктүн тыгыздыгын жакшыртып, остеопорозду төмөндөтүп, улгайган адамдардын сыныктар тобокелдигин төмөндөтөт (,,,,,).

Мындан тышкары, сүт азыктары кальцийден башка дагы нерселерди берет. Анын сөөктү көтөрүүчү азык курамына белок, фосфор жана - чөп менен азыктанган, толук кандуу сүттө - К2 витамини кирет.

Көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, сүт азыктары сөөктүн ден-соолугу үчүн айкын пайда алып келет, улгайган адамдардын сыныктар тобокелдигин төмөндөтөт жана сөөктүн тыгыздыгын жакшыртат.

Семирүү тобокелдиги жана диабеттин 2-түрү

Толугу менен семиз болгон сүт азыктарынын зат алмашуу ден-соолугуна пайдалуу жактары бар.

Калориялуу экендигине карабастан, толук майлуу сүт азыктары семирүү тобокелдигинин азайышына байланыштуу.

16 изилдөөлөрдүн сереп салмагы азайган семиз сүт менен байланышкан деп белгиледи - бирок эч ким аз майлуу сүт үчүн мындай таасир аныкталган [23].

Ошондой эле, сүт майы сиздин кант диабетине чалдыгуу коркунучун төмөндөтө тургандыгы жөнүндө бир нече далил бар.

Бир байкоо жүргүзгөн изилдөөдө, толук кандуу майлуу сүттү ичкендердин ич майы аз, сезгенүүсү азайган, триглицериддер аз болгон, инсулинге болгон сезгичтиги жакшырган жана диабеттин 2 типтеги тобокелдиги 62% төмөн болгон ().

Бир катар башка изилдөөлөрдө толук майлуу сүттү диабет оорусунун төмөндөшү коркунучу менен байланыштырышат, бирок бир катар изилдөөлөрдө эч кандай байланыш жок болгон (,,).

Бир нече изилдөөлөр толук майлуу сүт азыктарын семирүү тобокелдигин төмөндөтүү жана 2-типтеги кант диабети менен байланыштырат, бирок башкалар эч кандай натыйжа бербейт.

Жүрөк ооруларына таасири

Кадимки акылмандык, сүт азыктары жүрөк ооруларына чалдыгышы мүмкүн, анткени ал каныккан майга бай.

Бирок, окумуштуулар сүт майынын жүрөк оорусунун пайда болушундагы ролуна шек келтире башташты ().

Айрымдар, атүгүл, каныккан майдын керектелиши менен жүрөк оорусунун ортосунда эч кандай байланыш жок деп ырасташат - жок дегенде көпчүлүк адамдар үчүн [, 30].

Сүт азыктарынын жүрөк оорулары тобокелдигине тийгизген таасири өлкөлөрдө ар кандай болушу мүмкүн, сыягы, уйлар кандайча багылып, кандайча тоюттангандыгына жараша болот.

АКШда жүргүзүлгөн бир ири изилдөөдө сүт майы жүрөк оорусунун көбөйүү коркунучу менен байланышкан (,).

Бирок, көптөгөн башка изилдөөлөргө ылайык, толук майлуу сүт азыктары жүрөк ооруларына жана инсультка каршы коргоочу таасир берет.

10 изилдөөлөрдүн бир сын-пикиринде - көпчүлүгүндө толук майлуу сүт колдонулган - сүт инсульт жана жүрөк кубулуштарынын төмөндөшү менен байланышкан. Ошондой эле жүрөк оорусунун төмөндөшү коркунучу бар болсо да, статистикалык мааниге ээ болгон жок ().

Уйлар негизинен чөп менен азыктанган өлкөлөрдө, толук кандуу сүт азыктары жүрөк ооруларынын жана инсульт тобокелдигинин () кыскаруусу менен байланыштуу.

Мисалы, Австралияда жүргүзүлгөн бир изилдөөдө эң толук майлуу сүттү ичкен адамдардын жүрөк оорусунун коркунучу 69% төмөн экендиги белгиленген ().

Бул, балким, чөп менен азыктанган сүт азыктарындагы жүрөккө пайдалуу К2 витамининин көп болушуна байланыштуу болушу мүмкүн, бирок сүт азыктары кан басымы жана сезгенүү сыяктуу жүрөк ооруларынын башка тобокелдик факторлорун жакшырта алат (,,, 40).

Чайкоочулукту четке кагып, сүт майы жүрөктүн ден-соолугуна жардам береби же тоскоол болобу деген так далил жок.

Илимий чөйрө өзүнүн пикири боюнча эки ача пикирге ээ болсо дагы, коомдук саламаттыкты сактоо боюнча көрсөтмөлөр адамдарга каныккан майдын, анын ичинде жогорку майлуу сүт азыктарынын колдонулушун минималдаштырууга кеңеш берет.

Сүттүн майы жүрөк оорусуна алып келери жөнүндө так далилдер жок. Ошого карабастан, саламаттыкты сактоо органдарынын көпчүлүгү адамдарга тамактанууну минималдаштырууга кеңеш беришет.

Теринин ден-соолугу жана рак илдети

Сүт инсулининин жана IGF-1 протеининин бөлүнүп чыгышын стимулдай тургандыгы белгилүү.

Бул сүт азыктарын көбөйтүү безетки менен байланышкан себеби болушу мүмкүн (, 42).

Инсулиндин жана IGF-1дин жогорку деңгээли айрым рак ооруларынын көбөйүү тобокелдиги менен байланыштуу ().

Рактын ар кандай түрлөрү бар экендигин жана сүт менен рактын ортосундагы мамиле өтө татаал экендигин унутпаңыз (44).

Айрым изилдөөлөргө ылайык, сүт азыктары ичеги-карын рагы тобокелдигин азайтып, простата безинин рак оорусун жогорулатат (,).

Башкача айтканда, простата рагы менен байланыш начар жана ырааттуу эмес. Кээ бир изилдөөлөр 34% га чейин жогорулаган тобокелдикти ачса, башкалары эч кандай натыйжа бербейт (,).

Көбөйгөн инсулин жана IGF-1 таасири баары жаман эмес. Эгер сиз булчуңга жана күчкө ээ болууга аракет кылып жатсаңыз, анда бул гормондор ачык-айкын пайда алып келиши мүмкүн ().

Сүт инсулининин жана IGF-1дин бөлүнүп чыгышына түрткү берет, бул безеткилердин көбөйүшүнө жана простата рагынын жогорулашына алып келиши мүмкүн. Башка жагынан алганда, сүт азыктары ичеги-карын рагы тобокелдигин төмөндөтөт окшойт.

Ден-соолугуңуз үчүн мыкты түрлөрү

Эң пайдалуу сүт азыктары чөп менен багылган жана / же жайлоодо өстүрүлгөн уйлардан алынат.

Алардын сүтү пайдалуу май кислоталарын жана майда эрий турган витаминдерди камтыган аш болумдуу мүнөзгө ээ - айрыкча K2.

Йогурт жана айран сыяктуу ачытылган сүт азыктары андан да жакшы болушу мүмкүн. Алардын курамында ден-соолукка көптөгөн пайдалуу жактары бар пробиотикалык бактериялар бар (50).

Ошондой эле уйлардын сүтүнө чыдай албаган адамдар эчкинин сүтүн оңой сиңирип алышы мүмкүн экендигин белгилей кетүү керек.

Сүт азыктарынын эң мыкты түрлөрү жайыттарда багылган жана / же чөп менен азыктанган жаныбарлардан алынат, анткени алардын сүтү аш болумдуу азык касиетине ээ.

The Bottom Line

Сүт азыктарын ден-соолукка же ден-соолукка зыяндуу деп оңой эле бөлүштүрө албайсыз, анткени анын таасири адамдар арасында ар кандай болушу мүмкүн.

Эгерде сиз сүт азыктарына чыдап, андан ырахат алсаңыз, анда сүт азыктарын жегенде өзүңүздү эркин сезишиңиз керек. Адамдар андан оолак болууга тийиш болгон эч кандай орчундуу далилдер жок - жана пайдалуу жактары жөнүндө көптөгөн далилдер бар.

Эгер мүмкүнчүлүгүңүз болсо, анда жогорку сапаттагы сүт азыктарын тандаңыз - эч кандай шекер кошпостон жана чөп менен азыктанган жана / же жайыттарда багылган малдан.