7 Жалапенонун ден-соолукка пайдалуу жактары

Мазмун

• 1. Аш болумдуу заттар
• 2. Арыктоого жардам берет
• 3. Рак менен күрөшүү мүмкүн
• 4. Табигый ооруну басаңдатуучу дары болушу мүмкүн
• 5. Ашказандагы жаралардын алдын алууга жардам берет
• 6. Инфекцияга каршы күрөшүү
• 7. Жүрөгүңүздүн ден-соолугу чың болсун
• Мүмкүн болгон терс таасирлери жана сактык чаралары
• Диетага жалапенолорду кантип кошсо болот
• Төмөнкү сызык

Жалапенос - ысык калемпир үй-бүлөсүнөн чыккан таттуу калемпир.

Алар кичинекей, жашыл же кызыл түстө жана орточо өткүр.

Жалапенос көбүнчө Мексика ашканасында колдонулат, бирок бүткүл дүйнө жүзү боюнча популярдуу.

Ошондой эле алар азык заттар менен толтурулган жана ден-соолукка пайдалуу.

Бул макалада жалапенос жегендин артыкчылыктары каралат, алардын мүмкүн болгон терс таасирлери талкууланып, аларды диетаңызга кошуунун жолдору сунушталат.

1. Аш болумдуу заттар

Жалапенос калориялары аз жана витаминдерге, минералдарга, клетчаткага жана антиоксиданттарга толгон.

Бир чала жалепенонун курамына төмөнкүлөр кирет (1):

• Калориялар: 4
• Fiber: 0,4 гр
• С витамини: RDI 10%
• В6 витамини: 4% RDI
• А витамини: 2% RDI
• К витамини: 2% RDI
• синтезине: 2% RDI
• темир-: 2% RDI

Көпчүлүк жер-жемиштердей эле, жалапено калемпирлери да клетчатканын булагы болуп саналат. Бир калемпир күнүнө 2000 калория керектеген адамга RDIдин 2% камсыз кылат.

Жалапенос курамында С жана В6 витамини көп.

С витамини - бул антиоксидант, эркин радикалдардын зыянына каршы күрөшүп, териңизди дени сак жана бекем сактайт, ал эми В6 витамини 140тан ашуун дене реакцияларына катышкан маанилүү азык болуп саналат (2, 3, 4, 5).

Жалапеңостогу эң уникалдуу кошулмалардын бири - бул капсулаин, алкалоид, ал калемпирге мүнөздүү ачуу сапат берет жана ден-соолугуна көп пайда алып келет.

Жыйынтык Жалапенос калориялары аз жана клетчатканын, С витамининин жана B6 витамининин жакшы булагы. Алардын курамында капсаицин деп аталган кошулма бар, ал аларга татымалдарын берет.

2. Арыктоого жардам берет

Жалапинос организмдеги зат алмашууну күчөтүп, майдын өрттөлүшүн жогорулатып, табитти азайтуу менен арыктоого жардам берет (6).

Бир нече изилдөөлөр көрсөткөндөй, капсаицин жана башка капсаициноиддер сыяктуу кошулмалар арыкташын жеңилдетип, метаболизмди күнүнө 4-5% га жогорулатат (7, 8).

Метаболизмди өркүндөтүүдөн тышкары, капсаициноиддик кошулмалар ичтин майын жана табитти азайтат, ошондуктан адамдар күнүнө 50–75 аз калория жешет (6, 9, 10).

Ушул факторлордун бардыгы, чили калемпирин такай жеген убакыттын өтүшү менен ашыкча салмакка же семиздикке чалдыгуу коркунучу төмөндөп кеткендигин түшүндүрөт (11).

Бул изилдөө келечектүү болгону менен, бул изилдөөлөрдүн көпчүлүгүндө жалапес эмес, жалпысынан капсаицин же чили калемпиринин кесепеттери изилденген.

Жыйынтык Изилдөөлөргө таянсак, жалапес жана башка ачуу калемпир салмактан арылууга жардам берет, метаболизмди күчөтүп, майдын күйүп кетишине жана табитти азайтууга болот.

3. Рак менен күрөшүү мүмкүн

Лабораториялык изилдөөлөр көрсөткөндөй, капсаицин ракка каршы күчтүү касиетке ээ жана рак клеткаларынын 40тан ашуун түрүн кадимки клеткаларга зыян келтирбестен өлтүрүүгө жөндөмдүү (12, 13, 14).

Капсаицин рак менен күрөшөт (15, 16, 17, 18):

• Рак клеткаларынын өсүшүн жана бөлүнүшүн токтотуу
• Рак шишиктеринин айланасында жаңы кан тамырларынын пайда болушун басаңдатуу
• Рактын дененин башка жерлерине жайылышына жол бербөө

Бирок, адам изилдөөлөрү лабораториялык изилдөөлөрдө табылган рак ооруларына каршы пайдалуулугун кайталаган жок.

Чындыгында, бир нече адам изилдөөлөрү боюнча, чили калемпирин үзгүлтүксүз жеп туруу рак оорусуна чалдыгышы мүмкүн. Бирок, бардык эле изилдөөлөр бул байланышты көрсөткөн жок (19, 20, 21, 22).

Ошондой эле, дозанын мааниси чоң экендиги байкалат. Капсаициндин жогорку дозалары рактын жайылышын басаңдатуу менен, аз дозалар жайылышына түрткү бериши мүмкүн (23).

Капсаицин жана чили калемпири адамдардын рак оорусуна чалдыгышына кандай таасир этерин аныктоо үчүн дагы көп изилдөө жүргүзүү керек.

Жыйынтык Алдын ала жүргүзүлгөн изилдөөлөргө караганда капсаицин ракты жогорку дозада колдонууга жардам берет, бирок адамдарда бул туурабы же жокпу, аныктоо үчүн көп изилдөө жүргүзүү керек.

4. Табигый ооруну басаңдатуучу дары болушу мүмкүн

Капсаицин - сыртынан колдонулганда натыйжалуу ооруну басаңдатуучу каражат (24).

Ал колдонулуучу аймакта оору кабылдагычтарын убактылуу жаап, ооруну басаңдатат. Башында, күйгөн сезим пайда болот, андан кийин башаламандык жана оору жок (25).

Капсаициндин лосьондору жана тактар ​​көбүнчө шиш вирусу, диабеттик нерв оорусу жана өнөкөт булчуң жана муун ооруларынан арылууда (26, 27, 28, 29).

Бир изилдөөдө ревматоиддик артрит менен ооруган улгайган кишилердин капсулаин кремин муундарына колдонгондон кийин 57% га азайгандыгы байкалган. Бул плацебо кремине караганда кыйла натыйжалуу болду (29).

Капсаицинди териге колдонуудан тышкары, аны шакыйтын ооруусун басаңдатуу үчүн мурундан жасалган спрей катары колдонсо болот (30, 31).

Капсаицин камтыган лосьондар жана спрейлер ооруну дарылоодо натыйжалуу болушу мүмкүн, бирок жалапенос жегендин же териге тийгизүүнүн таасири бирдей эмеспи.

Жыйынтык Капсаицинди камтыган продукциялар, ооруну жеңилдеткенде, ооруну басаңдатууга жардам берет, бирок жалапено калемпиринин окшош таасири бар-жогу белгисиз.

5. Ашказандагы жаралардын алдын алууга жардам берет

Ашказандагы жаралар бир катар факторлордон улам келип чыгышы мүмкүн, анын ичинде (32):

• Өсүшү H. pylori ашказан ичинде бактериялар
• Ашказан кислотасынын деңгээли жогору
• Ашказанга аз кан агымы
• NSAID ооруну басаңдатуучу дары өтө көп
• Алкоголь ичүү
• Тамеки
• басым

Жалепенос сыяктуу ачуу тамактар ​​ашказан жараларын пайда кылышы же күчөтүшү мүмкүн деген божомол бар болсо да, изилдөө бул жалган экендигин көрсөттү (32).

Чындыгында, чили калемпириндеги капсаицин ашказанды биринчи кезекте жаранын пайда болушунан коргойт.

Ал адамдарда ашказандагы сезгенүүнү азайтуу менен мындай таасирге ээ болушу мүмкүн H. pylori жада калса инфекцияны жок кылууга жардам берет. Ошондой болсо да, жалапенос капсаициндин көлөмү ушунчалык чоң болобу, белгисиз (33, 34, 35).

Чили калемпири NSAID ооруну басаңдатуучу ичимдиктерден жана алкоголь ичимдиктеринен улам ашказанга зыян келтирип, жаранын пайда болушун алдын алат (36, 37).

Жыйынтык Ачуу тамак ашказан жараларын күчөтөт деген ишеним кеңири таралган болсо да, изилдөөлөр капсаицин ашказанды жаралардан коргойт деп божомолдойт.

6. Инфекцияга каршы күрөшүү

Жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү эзелтен бери тамак-аштын бузулушун жана уулануунун алдын алуу үчүн колдонушкан (38).

Ачуу чили калемпириндеги курамдуу кошулмалар өзгөчө азык-түлүк бактериялары менен ачыткылардын өсүшүн басаңдатууда күчтүү (39, 40, 41).

Чили сығындылары холера бактерияларын токсиндерди чыгаруудан сактап калуу менен, тамак-аш аркылуу берилүүчү бул өлүмгө алып келүүчү оорунун кесепетин азайтат (42).

Тамактан уулануудан тышкары, жаңы изилдөөлөр капсаицин башка инфекциялардын, мисалы, стрептококктун, бактериялык тиштин чириши жана хламидиоздун алдын алууга жардам берет деп ишендирет (43, 44, 45, 46).

Бирок, бул изилдөөлөрдүн бардыгында чили экстракттары колдонулганын жана адамдарда эмес, пробиркаларда жасалгандыгын белгилей кетүү керек.

Бул алгачкы изилдөөлөрдүн айтымында, чили калемпиринин күчтүү микробго каршы касиеттери бар жана аларды табигый консерванттар же дары-дармектер катары колдонсо болобу деген келечектеги изилдөө иштери жүрүп жатат.

Жыйынтык Жалапинос жана башка ачуу чили курамында зыяндуу бактериялардын жана жугуштуу оорулардын пайда болушуна тоскоол боло турган кошулмалар бар.

7. Жүрөгүңүздүн ден-соолугу чың болсун

Жүрөк ооруларынын тобокелчилигинин кээ бир факторлоруна кант диабети, жогорку холестерол жана кан басымы кирет.

Капсаицин ушул факторлордун таасирин азайтып, жүрөгүңүздүн дени сак болушуна жардам берет (47, 48).

Каны суусундуктарды турукташтырууга жана тамактангандан кийин пайда болгон ири ириондордун алдын алууга жардам берген чийки калемпирди 5 гр.

Капсаицинде ошондой эле жаныбарлардагы холестерол менен липиддердин деңгээли төмөндөгөнү көрсөтүлгөн, бирок адамдарда изилдөө жүргүзүлгөн эмес (51, 52).

Жаныбарларды изилдөө, ошондой эле капсаицин кан тамырларын бошотуп, кан басымын төмөндөтүүгө жардам берет деп божомолдойт, бирок адамдарда бул туурабы же жокпу деген изилдөө жүргүзүлгөн жок (53).

Жалпысынан, алдын-ала изилдөөлөр капсаицин жана чили калемпири жүрөктүн саламаттыгына пайдалуу болушу мүмкүн деп болжолдойт, бирок адам изилдөөсүнө көбүрөөк көңүл буруу керек.

Жыйынтык Капсаицин жана чили калемпиринин кандагы шекерге, холестеролго жана кан басымына пайдалуу таасири бар экени аныкталды, бирок көп изилдөө жүргүзүү керек.

Мүмкүн болгон терс таасирлери жана сактык чаралары

Жалепенос жеген ден-соолукка пайдалуу келечек менен байланышкан, бирок анын терс таасирлери дагы бар.

Эң көп кездешүүчү терс таасир - тамактангандан кийин ооздун убактылуу күйүп кетиши. Чилинин жашылдыгына жараша, бул реакция солгундан катаалга чейин өзгөрүшү мүмкүн.

Ачуу тамактарга чыдамдуулук менен мамиле кылган адамдар үчүн, жалапеноско болгон реакцияны төмөндөтүүчү бир нече чара бар (54, 55, 56):

• Тырышуудан алыс болуңуз: Жука жалапенонун калемпирин анча-мынча күрөң сызыктарсыз издеңиз, анткени тырыктар шыпыргыч мурчту көрсөтөт.
• Мээлейди колдонуңуз: Калемпирди колдонууда кол кап кийип, таттуу кошулмаларды денеңиздин башка сезгич жерлерине өткөрүп бербеңиз.
• Мембраналарды алып салуу: Жалапейонун ичиндеги ак кабыкчаларды алар менен тамактанардан мурун чечип алыңыз, анткени капсаициндин эң жогорку концентрациясы бар.
• Сүт ичүү: Эгерде күйүп кетүү сезими күчөп кетсе, уйдун сүтүнө толгон суусунду ичүү ооруну убактылуу басаңдатат.

Жок дегенде, бир изилдөөдө капсаициндин жүрөк оорусун күчөтүшү мүмкүн экени аныкталган, андыктан рефлюкс менен ооруган адамдар симптомдорду жуктуруп алышса, жалапеноско жол бербеши мүмкүн (57).

Ичеги-карын синдрому менен ооруган адамдар ачуу чили жегенден кийин жагымсыз белгилерге кабылышы мүмкүн, айрыкча, алар тамактануунун туруктуу бөлүгү болбосо. Көбүнчө терс таасирлери ичтин оорушу, күйүү, кысылуу жана ич өткөк (58, 59, 60).

Мындан тышкары, кургатылган калемпир жана жыпар жыттуу заттарды белгилүү шарттарда белгилүү бир азыктарда өскөн көктүн бир түрү болгон афлатоксин менен булгашы мүмкүн. Нурланган жыпар жыттуу заттарды тандоо сиздин таасириңизди азайтат (61, 62).

Жыйынтык Жалепенос жегендин эң көп кездешүүчү терс таасири - ооздун убактылуу күйүп кетиши, бирок аны азайтуу үчүн жөнөкөй кадамдар жасалышы мүмкүн. Жүрөк жарасы, ИБС же афлатоксинге сезгичтиги барлар симптомдордун алдын алуу үчүн чили калемпиринен алыс болууну каалашы мүмкүн.

Диетага жалапенолорду кантип кошсо болот

Жалапенос чийки, бышырылган, ышталган (чипотл калемпири деп да аталат), кургатылган жана жада калса порошок менен жесе болот.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, кургатуу учурунда капсаициноиддер жоголуп кетпейт жана тамеки чеккенден же маринаддалгандан бир аз гана азаят, ошондуктан жалапеңени алардын бардык формаларында колдонсо болот (63, 64).

Jalapeños ырахатын алат:

• Салаттар, сальса, чатне же гуакамолдарда чийки зат
• Ачуу чили майларына куюлган
• Негизги тамактарда бышырылат
• Аш тузу, туз кошулган
• Ышталган, чипотл калемпири
• Smoothies аралашты
• Нан же жумуртканын идиштерине бышырылат
• Эт, быштак же палау менен толтурулган

Эсептөөлөргө ылайык, АКШда же Европада жашаган адам орто эсеп менен күнүнө 1,5 мг капсаициноиддерди колдонот.

Индия, Таиланд жана Мексика сыяктуу өлкөлөрдө капсаициноиддик керектөө бир топ жогору (65).

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, чили калемпирин дайыма жеп жүргөн адамдар, башка факторлор менен күрөшүүдө да ар кандай себептерден өлүмгө дуушар болуу коркунучу 12% га азайган, андыктан адамдар өз рационуна көбүрөөк таттуу калемпир кошушса пайдалуу болот (66).

Жалпысынан, калемпирдин шыпыргысы канчалык ден-соолукка пайдалуу болсо, анда анын капсаицин камтылат, бирок жаңы изилдөөлөр ачуу эмес capsaicinoid кошулмаларынын ден-соолукка пайдалуу экендигин көрсөтөт (67).

Жыйынтык Жалапьеносун ар кандай жолдор менен жесе болот, анын ичинде чийки, бышырылган, ышталган (чипотл калемпири деп да белгилүү), кургатылган жана жада калса порошок.

Төмөнкү сызык

Жалапес - ар түрдүү жолдор менен пайдалуу болгон ар тараптуу жана азыктандыруучу жемиш.

Алардын курамында капсацин, анын ден-соолукка пайдалуу жактары көп, анын ичинде арыктоо, ооруну басаңдатуу, жүрөктүн ден-соолугун чыңдоо жана жаранын ылдыйкы коркунучу.

Көпчүлүк адамдар үчүн коопсуз болгону менен, алар ооздун убактылуу күйүп кетишине жана ичеги-карындын терс таасирине алып келиши мүмкүн.

Эгерде сиз ачуу тамакты жактырсаңыз жана эч кандай терс таасирин сезбесеңиз, жалепенос диетаңызга пайдалуу кошумча болот.