Эгер сиз диабет менен оорусаңыз, анда канчалык кооптуу?

Мазмун

• Тамактануу деген эмне?
• Потенциалдык артыкчылыктар
• Кандагы шекерди көтөрө алат
• Белок жана клетка аз
• Кант диабетине ылайыкташтырылган ширелерди бөлүштүрүү стратегиялары
• Төмөндөгү майлуу ширелерди тандаңыз
• Бөлүктү башкарууга көңүл буруңуз
• Тамактануу балансын сактоо
• Эгер сизде кант диабети бар болсо, шире башташыңыз керекпи?
• Жыйынтык

Кан төгүү - акыркы он жылдын ичинде көп миллиарддаган долларлык индустрияга жайылган ден-соолук жана сергектик тенденциясы.

Ширенин ышкыбоздору жаңы стакан ширесин ичүүнүн көптөгөн өзгөчөлүктөрүн баса белгилеп, арыктоо, аш болумдуу азыктарды көбөйтүү, тамакты сиңирүү жана айтылган азыктарды сиңирүү сыяктуу пайдалуу жактарын белгилешет.

Жаңы шире ичүү ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн, бирок бардыгына, айрыкча, диабет менен ооруган адамдарга туура келбейт.

Бул макалада кант диабетине чалдыккан адамдардын ден-соолукка зыяндуу экендиги каралат.

Тамактануу деген эмне?

Тамак-аш - бул суюктукту, адатта, жер-жемиштерди же жашылчаларды - бөлүп алып, катуу компоненттерден бөлүп чыгаруу процесси.

Бул процесстен келип чыккан суюктук - же шире - бул көптөгөн витаминдер, минералдар жана өсүмдүктөрдүн кошулмалары жемиштерден же жашылчалардан, бирок жипчелерден аз.

Шырын даярдоонун жөнөкөйдөн татаалдыгына чейин ар кандай ыкмалары бар.

Ширени азык-түлүк дүкөнүнөн сатып алууга же үйдө жасаса болот.

Ширелөө тенденциясын жактагандар, үйдөн жасалган ширенин артыкчылыктары дүкөндөн сатып алынган сорттордун артыкчылыгын көрсөтөт, анткени ал жаңы, жаңы шекер, жасалма азыктар жана консерванттар жок.

Үйдө шире жасоонун кеңири таралган ыкмаларынын айрымдары:

• Кол менен (кол менен). Шире жасоонун эң жөнөкөй жолу - жемиштерди өз колуңуз менен же жөнөкөй кол менен кармап туруучу шырын сықкыч аркылуу кысуу. Бул ыкма көбүнчө коктейлдер же салат таңуу сыяктуу негизги рецепттер үчүн аз өлчөмдө шире жасоо үчүн колдонулат.
• Борборлоштурулган. Центрифугалдык ширелүү металл кескичтер менен жабдылган машинаны колдонуп, жемиштин же жашылчанын этин борбордон тепкич күчүн колдонуп, тамактын катуу компоненттеринен ширесин бөлүп турган фильтрге батырат.
• Муздак пресс (мастикация). Муздак пресстөө аркылуу ширени тазалоо ыкмасы жемиштерди же жашылчаларды майдалап, ширени алуу үчүн колдонулат.

Муздак басуу көбүнчө борбордон тепкичтүү ширелерден жогору деп ойлошот, себеби ысымга ылайык, процессте жылуулук сезгич азыктардын көп бөлүгүн коргой турган жылуулук берилбейт (1).

Өз ширеңизди кантип тандаганыңызга карабастан, шире ширеси жемиштерден жана жашылчалардан азыктанууну көбөйтүүгө жардам берет (2).

Жыйынтык Тамак-аш - бул жемиштерден жана жашылчалардан азыкка бай суюктукту алып, клетчатканын көпчүлүгүн алып салуу процесси.

Потенциалдык артыкчылыктар

Жашылча-жемиштерге витаминдер, минералдар жана өсүмдүктөрдүн кошулмалары жүктөлөт, алар сезгенүүнү басаңдатуу, оорунун алдын алуу жана жалпы ден-соолукту чыңдоо үчүн белгилүү (2).

Изилдөөлөргө ылайык, мөмө-жемиш ширесин ичүү бул баалуу артыкчылыктарга жетүүнүн натыйжалуу жолу болот (2, 3)

Андан тышкары, көптөгөн жемиш жана жашылча ширелеринде пребиотиктер катары белгилүү бир азык заттар бар. "Пребиотиктер" термини сиздин ичегиңизде жашаган жана тамак сиңирүү ден-соолугун чыңдаган бактерияларды азыктандыруучу белгилүү углеводдорго тиешелүү (4).

20 ден-соолугу чың кишинин кыска мөөнөттүү изилдөөсү, 3 күн бою күнүнө 96 унция (2,8 литр) таза шире ичүү, башка тамак-аштарды эске албаганда - ичеги бактериясынын курамын оң таасирин тийгизип, кийлигишкенден кийин 2 жумага чейин арыктоого жардам берди. (5).

Баарынан кызыгы, ширетилген тамактын пайдалуулугу жана ашказандын ашказан ден-соолугу сыяктуу көптөгөн пайдалуу жемиштер менен жашылчаларды көп жегенде алган пайдасына окшош болот (6, 7).

Андан тышкары, изилдөөлөргө ылайык, таттуу эмес мөмө-жемиштер жана жемиштер ширесин дайыма ичип турган адамдар жемиштер менен жашылчаларды көбүрөөк жешет (8).

Айрым адамдар үчүн, курамында тамак-аш даярдаганга караганда, азыкка бай азыктарды ичүү оңоюраак болушу мүмкүн.

Эгерде сиз күн сайын жемиштер менен жемиштерге байланыштуу сунуштарды аткаруу кыйын болуп жатса, анда ширени ичүү күнүнө керектүү калорияларды көп талап кылбашы шарт.

Ошентсе да, түшүмүңүздү жегенден көрө пайдалуу экендиги жөнүндө далилдер жок экендигин эсиңизден чыгарбаңыз (9).

Жыйынтык Мөмө-жемиш жана жашылча ширесин ичүү пайдалуу азыктарды жана өсүмдүктүн кошулмаларын колдонуунун оңой жолу болушу мүмкүн - бул сиздин илдеттерге жана сезгенүү коркунучун төмөндөтөт. Ошентсе да, түшүмүңдү жеп койгондон көрө, анын пайдасы көп болушу мүмкүн.

Кандагы шекерди көтөрө алат

Ширени ичүүдөгү негизги көйгөйлөрдүн бири - ширенин өзү эмес, бирок кандагы кантты тез арада көтөрүү мүмкүнчүлүгү. Бул диабет менен ооругандар үчүн өзгөчө тынчсыздандырат.

100% ширесин ичүү кант диабети менен ооруган адамдардын тобокелдигине байланыштуу эмес, бирок абалы ооруган адамдар үчүн бул жакшы тандоо болбошу мүмкүн (10, 11).

Ширелер пайдалуу азыктардын концентрацияланган булагы болгону менен, алар кант түрүндөгү көмүртектин концентрацияланган булагы болуп саналат.

Эгер сизде кант диабети бар болсо, углеводдорду канчалык деңгээлде көзөмөлдөп, көзөмөлдөп, кандагы шекердин тең салмактуулугун камсыз кылуу керек. Клетканын жогорку клетчатканын диетасын колдонуу, тамак-аш сиңирүү жолунан канттын сиңүү ылдамдыгын басаңдатып, кандагы канттын жалпы реакциясын азайтат (12).

Тамактануу процессинде клетчатканын көпчүлүк бөлүгү жашылча-жемиштерден алынып салынгандыктан, бул азыктардагы шекер тезирээк керектелип, сиңип кетет, бул кандагы канттын тез өсүшүнө алып келет (11, 13).

Маселен, бир чыны (8 унция же 237 мл) жаңы апельсин ширесин жасоо үчүн 2-3 апельсин керек. Көпчүлүк адамдар апельсин ширесин мындай өлчөмдө тазалоо, кесүү, чайноо жана бир нече бүт апельсинди жутуудан бир топ жеңилирээк жана тезирээк экендигине кошулушат.

Ошентип, мөмө-жемиштердин бардыгын жегенде, анын ширесин эле эмес, кандагы канттын жай, башкарылуучу өсүшүнө шарт түзөт, анткени аны жегенге көп убакыт талап кылынат.

Андан тышкары, бардык тамак-аштарга караганда, ширеден калорияларды жана шекерди ашыкча ичип алуу оңой. Ашыкча калория алуу салмактын өсүшүнө жана убакыттын өтүшү менен кандагы шекерди контролдоонун начарлашына алып келиши мүмкүн (14).

Жыйынтык Ширелерде шекер түрүндөгү көмүртектин деңгээли жогору, бул кандагы канттын тез көтөрүлүшүнө шарт түзөт, айрыкча диабет менен ооруган адамдар үчүн.

Белок жана клетка аз

Көпчүлүк ширелерде кант көп, ал эми була жана белок аз. Бул ширени ичүү кант диабети менен ооруган адамдардын кандагы кантка терс реакциясына алып келиши мүмкүн.

Изилдөөлөргө караганда, жегенде жипчелерде жана белоктордо ашыкча тамак-аштар кандагы канттын азайышына жана толгонуу сезимин күчөтүүгө жардам берет (15).

Ушундан улам, диабеттик контролду өркүндөтүүдө колдонулган диетикалык стратегия - бул жогорку углеводдуу тамак-аштарды, анын ичинде шире сыяктуу, башка жипчелерди жана белокторду камтыган башка азыктар менен жупташтыруу.

Белгилүү ширеде колдонулган мөмө-жемиштердин түрүнө жараша, углеводдордун өлчөмү өзгөрүлүп турса да, 100% мөмө ширесинин көлөмү 0,5 стакан (4 унция же 119 мл) болот - бул чоңойгондо оңой эле ашып кетет.

Же тескерисинче, бүт азыктардан углевод жегенде, үлүш өлчөмү чоңураак болот. Бул тамак-ашты көбүрөөк жеп, канааттануу сезимин өрчүтүүгө мүмкүндүк берет, анткени бүт азыктарда клетчатка жана белок сыяктуу аш болумдуу заттар бар.

Протеин - бул эң керектүү микроэлементтердин бири, демек, тамак-ашка жана тамак-ашка белок булактарын кошуу жалпы калориялуу тамак-ашты чектөөгө жардам берет, натыйжада кандагы кантты азайтууга болот (16).

Эгерде сиз шире ичүүнү пландап жатсаңыз, анда белоктун жана буланын бир булагын жегениңиз - кичинекей бир аз бадам сыяктуу - кандагы шекердин көтөрүлүшүн басаңдатууга жардам берет.

Жыйынтык Көпчүлүк ширелерде клетка жана белок жетишпейт, башкача айтканда, кандагы канттын реакциясын ооздуктоого жардам берген эки азык.

Кант диабетине ылайыкташтырылган ширелерди бөлүштүрүү стратегиялары

Ашыкча шире ичүү оңой, себеби диабет менен ооруган адамдарда кандагы шекерди контролдонбойт. Бирок ичкен ширенин терс таасирин азайтууга жардам берген бир нече кадам бар.

Төмөндөгү майлуу ширелерди тандаңыз

Шырындарыңызда төмөн майлуу мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды колдонууну тандасаңыз, кандагы шекерге реакцияны азайтууга жардам берет.

Жалпы углеводдорду азайтуу үчүн бадыраң, лимон же лайм сыяктуу аз углевиддүү варианттарды жемиш ширелериңиз менен аралаштырып көрүңүз. Же болбосо, жогоруда айтылган жемиштер жөнүндө ойлонуп, сельдерей, шпинат, кале жана помидор сыяктуу крахмалдуу жашылчалардан жасалган веггиандык гана ширелерди ичип көрүңүз.

Эгер ширелерди үйдө жасоонун ордуна сатып алсаңыз, анда шекер кошулган ширелерден алыс болуңуз, анткени бул кандагы шекерди контролдоону начарлатат (17).

Бөлүктү башкарууга көңүл буруңуз

Көмүртектин углеводуна бай азыктардын бөлүктөрүн көзөмөлдөө диабет менен күрөшүүгө багытталган ар кандай диетанын маанилүү компоненти болуп саналат.

100% мөмө ширесинен жасалган порциянын көлөмү, адатта, 0,5 стакан (4 унция же 119 мл) түзөт.

Бир күн бою башка тамактардан жеген карбондун жалпы көлөмүнө карата ширеден канча карбастан ичсеңиз, кандагы шекерди текшерип турууга жардам берет.

Тамактануу балансын сактоо

Ширелер, адатта, өз алдынча азыктануунун тең салмактуулугун камсыз кылбайт, анткени көбүнчө клетчатка, белок жана май жетишсиз.

Шырыныңыз менен бирге башка аш болумдуу курамдарды камтыган тамактарды жегенде, жалпы диетаңыздын балансталган азыктуу курамы түзүлүп, кандагы шекердин азаюусуна жардам берет.

Маселен, ширенин ордуна жылмакай жасоону ойлонсоңор болот, андыктан жипчелерди өткөрүп жибербеңиз.

Жемиштер менен жашылчаларды аралаштырганда, була жасалат, бирок ал дагы эле акыркы продуктта калат. Бул ичкен ширелерине караганда тамактануу жагынан тең салмактуу тандоону шарттайт.

Андан тышкары, протеин порошокторун жана авокадо сыяктуу ден-соолукка пайдалуу май булактарын жылмакайларга оңой кошсо болот.

Балансталган тамак-аш же тамак-аш үчүн аралашмага ден-соолукка пайдалуу майлар менен белокторду кошуу үчүн, кайнатылган жумуртка же бир аз жаңгактын ширеси менен кошо кароого болот.

Жыйынтык Аз углеводдор менен ширелерди тандоо, алардын көлөмүнө, ошондой эле ден-соолукка пайдалуу майлардын, белоктордун жана жипчелердин көп болушуна көңүл буруп, ширени ичүү кандагы кантка терс таасирин азайтууга жардам берет.

Эгер сизде кант диабети бар болсо, шире башташыңыз керекпи?

Диетикалык диабеттин туура тамактануу планына шайкеш келеби же жокпу, адамдан көз каранды.

Эгер сизде кант диабети бар болсо, анда сиздин кандагы шекер тамак-аштарга жана суусундуктарга кандайча жооп берет, сиздин уникалдуу генетикалык жана биохимиялык түзүмүңүз (18).

Эгер кант диабети начар контролго алынса, ширелерди таптакыр жакшы деп айтууга болбойт. Андан көрө, жашылча-жемиштерди тамак-ашка кошуунун башка жолдорунан пайдаланыңыз.

Эгер диабетиңиз жакшы көзөмөлгө алынса, диетаңызга аз өлчөмдөгү кант ширесин кошсоңуз болот. Бирок бул диеталык өзгөрүүнү киргизгенде кандагы кантка көз салып турууну улантуу маанилүү.

Жалпысынан, эң сонун ыкма диетолог же башка квалификациялуу медициналык адис менен кеңешип, сиздин уникалдуу азык-түлүк муктаждыктарыңызга ылайык тамактануу планын түзүүгө жардам берет.

Жыйынтык Эгер кандагы кант жакшы көзөмөлгө алынбаса, ширелер ден-соолугуңузду начарлатышы мүмкүн. Эгерде сизде учурда диабет менен күрөшүү жакшы болсо, анда аз өлчөмдө жаңы шире ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн, бирок денеңиздин мындай диеталык өзгөрүшүнө денеңиздин реакциясын кылдат көзөмөлдөп турушуңуз керек.

Жыйынтык

Ширелер - бул жашылча-жемиштерде пайдалуу азыктарды керектөөнүн кеңири таралган жана натыйжалуу жолу.

Айрым адамдар үчүн жаңы ширелер ден-соолукка пайдалуу болооруна карабастан, кант диабети менен ооруган адамдар үчүн, канттын көп болушунан жана кандагы кантты канткенде көбөйтүүгө болот.

Өсүмдүк негизиндеги ширелерди көбүрөөк тандоо жана алардын өлчөмүнө көңүл буруу ширени ичкенден кийин кандагы канттын азайышына жардам берет.

Эгер диабет менен ооруй турган болсоңуз жана диетаңызга шире кошууга кызыкдар болсоңуз, диетолог менен кеңешип, уникалдуу тамактануу муктаждыктарыңызга ылайыктуу план түзүңүз.