Чечек сиропу: ден-соолукка пайдалуубу?

Мазмун

• Чечек сироп деген эмне?
• Ар кандай класстарда келет
• Курамында айрым витаминдер жана минералдар бар - бирок шекер көп
• Least 24 антиоксиданттары менен камсыз кылат
• Башка кошулмалар менен камсыз кылат
• Төмөнкү сызык

Чечек сиропу кантка караганда ден-соолукка пайдалуу жана аш болумдуу дешет.

Бирок илимде ушул ырастоолордун айрымдарынын артына көз чаптыруу керек.

Бул макалада чечек сиропунун ден-соолукка зыяндуубу же жокпу түшүндүрүлөт.

Чечек сироп деген эмне?

Ак чечек сиропу кан айлануучу суюктуктан же ширеден кант клен дарагынын жасалат.

Ал Түндүк Америкада көптөгөн кылымдар бою колдонулуп келген. Дүйнөдөгү 80% дан ашуун камсыздоо Канада чыгышындагы Квебек провинциясында өндүрүлөт.

Баклажан сиропун өндүрүү үчүн эки негизги кадам бар:

1. Ак чечек дарагына тешик бурулуп, анын ширеси контейнерге куюлат.
2. Суу көбү бууланып кетмейинче, кайнатылып, калың, шекердүү сироп калтырып, андан кийин кирди кетирүү үчүн чыпкалайт.

Акыркы азык көптөгөн таттуу тамактарды колдонууга болот.

Жыйынтык Ак чечек сиропу кант клен дарактарын таптап, калың сироп алуу үчүн ширени кайнатып жасалат. Ак чечек сиропунун көпчүлүгү чыгыш Канадада өндүрүлөт.

Ар кандай класстарда келет

Ак чечек сиропунун түстөрү менен айырмаланган бир нече ар кандай класстар бар, бирок өлкөлөрдүн арасында классификация ар кандай болушу мүмкүн.

АКШда клен сиропу А же В класстарына кирет, мында А классы үч топко бөлүнөт - Жеңил сары, Ортоңку Каардуу жана Күңгөртүс Каар - жана В класс эң жеткиликтүү караңгы сироп (1).

Караңгы сироптор оруу-жыюу маалында кийин алынган ширеден жасалат. Булардын чечекейдин даамы күчтүү жана көбүнчө бышыруу үчүн колдонулат, ал эми жеңилыраактары түз эле куймак сыяктуу тамактардын үстүнө себилет.

Ак чечек сиропун сатып алганда, тамак-аш этикеткаларын кылдат окуп чыгыңыз. Ушундай жол менен сиз чыныгы клен сиропун аласыз - бак-дарактуу даамдуу сиропту эмес, аны тазаланган шекерди же жогорку фруктоза жүгөрүнүн сиропун жүктөөгө болот.

Жыйынтык Түстүү негизделген чечек сиропунун бир нече ар кандай класстары бар. B классы эң караңгы жана эң күчтүү чечек жыты менен мактанат.

Курамында айрым витаминдер жана минералдар бар - бирок шекер көп

Уйдун сиропун тазаланган шекерден айырмалоочу нерсе, анын минералдары жана антиоксиданттар.

1/3 чөйчөкчө (80 мл) таза чечек сиропу (2) камтыйт:

• кальций: 7% RDI
• калий: 6% RDI
• Iron: 7% RDI
• Zinc: 28% RDI
• темир-: 165% RDI

Ак чечек сиропу айрым минералдардын, айрыкча марганецтин жана цинктин жетиштүү көлөмүн камсыз кылса да, анын курамында кант көп экендигин унутпаңыз.

Чечек сиропу болжол менен 2/3 сахароза, же столдогу шекер - 1/3 стакан (80 мл) 60 грамм шекерди камтыйт.

Ашыкча сарпталган шекер дүйнөдөгү ден-соолукка байланыштуу ири көйгөйлөрдүн, анын ичинде семирүү, диабеттин 2-түрү жана жүрөк оорулары сыяктуу негизги себеп болушу мүмкүн (3, 4, 5).

Ак чечек сиропунун курамында кээ бир минералдардын бар экендиги, анын курамында кант көп болгондуктан, аны жегенге болбойт. Көпчүлүк адамдар канттын көптүгүнөн жешет.

Бул минералдарды алуунун эң жакшы жолу - бүт азыктарды жеп алуу. Эгерде сиз тең салмактуу тамактансаңыз, анда сизде бул азыктардын жоктугу ыктымалдыгы төмөн.

Мындан тышкары, канттын көп болушу кандагы канттын деңгээлине таасирин тийгизиши мүмкүн, бирок клен сиропу кадимки шекерге караганда жакшы ыкма болушу мүмкүн.

Ак чечек сиропунун гликемикалык көрсөткүчү 54 тегерегинде. Салыштырганда, канттын гликемикалык индексинин болжол менен 65 (6) бар.

Бул клен сиропу кадимки кантка караганда кандагы кантты жайыраак көтөрөт дегенди билдирет.

Жыйынтык Ак чечек сиропунун курамында марганец жана цинк сыяктуу минералдардын бир аз саны бар. Бирок, шекер өтө жогору.

Least 24 антиоксиданттары менен камсыз кылат

Эркин радикалдардын натыйжасында пайда болгон кычкылдануучу зыян карылыктын жана башка көптөгөн оорулардын механизми болуп саналат.

Антиоксиданттар эркин радикалдарды нейтралдаштырат жана кычкылдануучу зыянды азайтып, айрым ооруларга чалдыгуу ыктымалдыгын төмөндөтөт.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, чечен сиропу антиоксиданттардын татыктуу булагы. Бир изилдөөдө клен сиропундагы 24 ар кандай антиоксиданттар табылган (7).

В классындагы кара сироптор жеңилдетилгендерге караганда ушул пайдалуу антиоксиданттарды көбүрөөк камсыз кылат (8).

Бирок, антиоксиданттын жалпы курамы канттын көп бөлүгүнө салыштырмалуу төмөн бойдон калууда.

Бир изилдөөгө ылайык, орточо диетада тазаланган канттын бардыгын чечек ширеси сыяктуу альтернативдүү таттуусу менен алмаштыруу жаъгак же мөмө жемиштеринин бир даанасын жегенге чейин, антиоксиданттын жалпы керектөөсүн көбөйтөт (9).

Эгерде сиз арыктап же зат алмашууңуздун ден-соолугуңузду жакшыртышыңыз керек болсо, анда чечендин сиропуна баруудан көрө, таттууну татып көрбөгөнүңүз оң.

Жыйынтык Ак чечек сиропунда бир катар антиоксиданттар бар болсо да, алар анын жогорку дозасын кандырат.

Башка кошулмалар менен камсыз кылат

Ак чечек сиропунда көптөгөн пайдалуу заттар байкалган.

Бул кошулмалардын кээ бирлери клен дарагында жок, анын ордуна широпту түзүү үчүн ширени кайнатып жатканда пайда болот.

Булардын бири Квебек провинциясынын аталышы менен аталган Квебекол.

Ак чечек сиропундагы активдүү кошулмалар рак клеткаларынын өсүшүн азайтууга жардам берет жана ашказан-ичеги жолдоруңуздагы углеводдордун бөлүнүшүн басаңдатышы мүмкүн (10, 11, 12, 13, 14).

Бирок адамдын ден-соолукка тийгизген таасирин тастыктоочу изилдөөлөр пробирка изилдөөсүндө жетишсиз.

Мындан тышкары, чечүүчү сироп изилдөөсү көпчүлүк учурда жаңылыш аталыштар менен коштолуп, акл сироп өндүрүүчүлөр тарабынан каржыланат.

Жыйынтык Ак чечек сиропу ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн болгон башка кошулмалар менен сыймыктанат, бирок көпчүлүк изилдөөлөр адаштырат жана клен сироп индустриясы каржылайт.

Төмөнкү сызык

Ак чечек сиропунун курамында бир катар азыктандыруучу заттар жана антиоксиданттар болсо да, анын курамында кант өтө жогору.

Калория үчүн калория, чечек сиропу - жашылча, жемиштер жана жаныбарлардын иштетилбеген азыктары сыяктуу азыктарга салыштырмалуу өтө начар азык.

Тазаланган кантты таза, сапаттуу чечек сиропу менен алмаштыруу ден-соолукка зыян алып келиши мүмкүн, бирок аны диетаңызга кошсоңуз, ишиңиздин начарлашы мүмкүн.

Ак чечек сиропу кокос кантына окшош канттын анча деле жаман эмес түрү. Аны объективдүү түрдө ден-соолукка пайдалуу деп белгилөөгө болбойт.

Эгер сиз аны колдонсоңуз, анда бардык таттууну көтөргөндөрдөй эле, аны ченеми менен жүргүзгөн жакшы.