MCT майы менен кокос майынын ортосунда кандай айырмачылык бар?

Мазмун

• MCTs деген эмне?
• MCT майы жана кокос майы
• MCT майы
• Кокос майы
• MCT майы кетон өндүрүү жана арыктоо үчүн жакшы
• Кокос майы бышырууга, ошондой эле сулуулукка жана териге кам көрүү үчүн жакшы
• Cooking
• Сулуулук жана териге кам көрүү
• Коркунучтар жана ой жүгүртүүлөр
• Жыйынтык

Орто-тизмектүү триглицерид (MCT) майы жана кокос майы кетогенетикалык же кето диетасы менен бирге популярдуулукка жеткен майлар.

Алардын мүнөздөмөлөрү бири-бирине дал келип турса да, эки май ар кандай кошулмалардан турат, ошондуктан алардын ар бири теңдешсиз артыкчылыктарга жана колдонууга ээ.

Бул макалада MCT майы менен кокос майынын окшоштуктары жана айырмачылыктары жана конкреттүү максаттарга жетүү үчүн жакшыраак болору түшүндүрүлөт.

MCTs деген эмне?

MCTs же орто тизмектүү триглицериддер - каныккан майлардын бир түрү.

Алар көптөгөн азыктардын табигый компоненти, анын ичинде кокос майы жана пальма ядро ​​майы, ошондой эле сүт, айран жана сыр сыяктуу сүт азыктары (1).

Триглицерид үч май кислотасынан жана глицерол молекуласынан турат. Бул май кислоталары узундугу ар башка болгон чынжырларда байланышкан көмүртек атомдорунан турат.

Диеталык триглицериддердин көпчүлүк май кислоталары узак тизмектүү, демек, алардын курамында 12ден ашык көмүртек атому бар (2).

Ал эми MCTs май кислоталары орто узундукка ээ, алардын курамында 6–12 көмүртек атому бар (3).

Бул май кислотасынын чынжырынын узундугундагы айырмачылык, бул MCTны уникалдуу кылат. Ал эми балык, авокадо, жаңгак, үрөн жана зайтун майы сыяктуу майлардын көпчүлүк диеталык булактары узак чынжырлуу триглицериддерден (LCTs) турат.

MCTs орто тизмектүү узундугу LCTs талап кылган ферменттерди же өт кислоталарын сиңирүү жана сиңирүү үчүн талап кылынбайт (4).

Бул MCT'лердин түздөн-түз бооруңузга кетишине мүмкүндүк берет, ал жерде алар тез сиңирилет жана сиңип, тез арада энергия үчүн колдонулат же кетондорго айланат.

Кетондор - бул сиздин бооруңуз майларды көп бөлүп чыгарганда пайда болгон кошулмалар. Сиздин денеңиз аларды энергия үчүн глюкозанын же шекердин ордуна колдоно алат.

Андан тышкары, MCTs май катары сакталбайт жана башка май кислоталарына караганда салмак жоготууга жардам берет (5).

Май кислотасынын чынжырынын узундугу боюнча эң кыскатан эң узунуна чейин тизмеленген MCTтердин төрт түрү (6):

• капрон кислотасы - 6 көмүртек атому
• каприл кислотасы - 8 көмүртек атому
• каприк кислотасы - 10 көмүртек атому
• лаур кислотасы - 12 көмүртек атому

Айрым адистер MCT май кислоталарын 12дин ордуна 6-10 көмүртек атомунун узундугу деп белгилешет, себеби лор кислотасы LCT деп классификацияланат, анткени ал башка MCTтерге салыштырмалуу сиңирилет (7, 8).

MCTs - бул денеде тез сиңирилип, сиңирилип, каныккан майлардын бир түрү.

MCT майы жана кокос майы

Алар окшош болгону менен, MCT жана кокос майлары көп айырмачылыктарга ээ, тактап айтканда, алардагы MCT молекулаларынын үлүшү жана түрлөрү.

MCT майы

MCT майы 100% MCTти камтыйт, бул аны концентрацияланган булак кылат.

Ал кокос же пальма майын тазалоо жолу менен, башка кошулмаларды алып салуу жана майларда табигый жол менен табылган MCTтарды концентрациялоо үчүн жасалат (9).

MCT майлары жалпысынан 50-80% каприл кислотасын жана 20-50% капрон кислотасын камтыйт (7).

Кокос майы

Кокос майы данадан же кокос этинен жасалган.

Бул MCTтын эң бай табигый булагы - алар мээдеги майдын болжол менен 54% түзөт.

Кокос майында табигый MCT бар, атап айтканда 42% лаурин кислотасы, 7% каприл кислотасы жана 5% каприк кислотасы (10).

MCTs'ден тышкары, кокос майы LCT жана каныкпаган майларды камтыйт.

Лорин кислотасы жай сиңүү жана сиңүү жагынан LCTге окшош. Ошентип, эксперттер кокос майын ЛОР кислотасы көп болгонуна карабастан, MCTке бай май деп эсептөөгө болбойт (7).

MCT майы кокос же пальма ядро ​​майынан жасалган MCTтын концентрацияланган булагы. MCT майында 100% MCT бар, 54% кокос майы менен салыштырганда.

MCT майы кетон өндүрүү жана арыктоо үчүн жакшы

MCT майы кето диетасын колдонгондордун арасында популярдуу, ал көмүртектерге өтө аз, белокторго жана майларга көп.

Майларды көп ичүү жана көмүртекти аз алуу организмди аш болумдуу кетоз абалына келтирет, ал жерде майларды глюкозанын ордуна күйүп кетет.

Кокос майы менен салыштырганда, MCT майы кетон өндүрүү жана кетозду сактоо үчүн жакшы. Кетондордун пайда болушуна өбөлгө түзгөн май кислоталары кетогенетикалык деп аталат.

Адамдарда жүргүзүлгөн бир изилдөөдө каприл кислотасы капри кислотасына караганда үч эсе кетогендикке жана лаурин кислотасына караганда 11 эсе кетогенге караганда көбүрөөк экени аныкталган (11).

MCT майы лаурин кислотасынын эң көп концентрациясын, эң аз кетогендик MCTты камтыган кокос майына караганда, кетогендик MCTдердин үлүшүнө ээ.

Андан тышкары, MCTs LCTs (12) менен салыштырганда, аш болумдуу кетозго жана ага байланыштуу белгилерге, мисалы, кыжырдануу жана чарчоо сыяктуу белгилерге жетүү убактысын кыскартышы мүмкүн.

Бир катар изилдөөлөр көрсөткөндөй, MCT майы кокос майы жана LCTs (13, 14, 15, 16) менен салыштырганда метаболизмди күчөтүп, толуп сезимин жайылтуу менен майдын жоголушуна жардам берет.

MCT майы кокос майына караганда кетогендик MCTтердин көбүрөөк үлүшүн камтыйт. MCT майы ошондой эле кокос майына караганда зат алмашууну күчөтүп, толуктукка көмөктөшкөн.

Кокос майы бышырууга, ошондой эле сулуулукка жана териге кам көрүү үчүн жакшы

Кокос майы таза MCT майы менен кетогендик же салмак жоготуу касиеттерин камсыз кылуу үчүн туруктуу көрсөтүлбөсө дагы, анын башка пайдалуу жактары да бар (17, 18).

Cooking

Кокос майы түтүнү жогору болгондуктан, MCT майына караганда жогору болгондуктан, бышырууга жана көмөч казанга бышыруучу эң жакшы май.

Түтүн чекити - майдын кычкылдана баштаган температурасы, анын майдын даамына жана азыктык курамына терс таасирин тийгизет (19).

Кокос майынын түтүнү 350 ° F (177 ° C), MCT майы үчүн 302 ° F (150 ° C) (6, 20).

Сулуулук жана териге кам көрүү

Кокос майынын лаур кислотасынын жогорку пайызы аны сулуулукка жана териге кам көрүүгө пайдалуу кылат (21).

Мисалы, лаурин кислотасы адамдын бактерияга каршы касиеттерине ээ, алар адам клеткаларындагы безеткиди дарылоого жардам берет (22, 23).

Кокос майы ошондой эле жабыркаган аймактарга колдонулганда кызаруу жана кычышуу сыяктуу атопиялык дерматиттин белгилерин (экзема) өркүндөтүп көрсөткөн (24, 25).

Кокос майынын терини нымдандыруучу касиеттери кургак жана кычыштырган тери менен мүнөздөлгөн теринин жалпы абалы болгон ксерозду жеңилдетүүгө жардам берет (26).

Кокос майы MCT майына караганда көбүрөөк түтүнгө ээ, бул аны бышырууга ыңгайлуу кылат. Кокос майынын бактерияга каршы жана нымдандыруучу касиеттери аны сулуулукка жана териге кам көрүүгө пайдалуу кылат.

Коркунучтар жана ой жүгүртүүлөр

MCT майы жана кокос майы, адатта, орточо өлчөмдө колдонулганда жакшы чыдамдуу жана коопсуз (27).

MCT же кокос майын ашыкча ичүү ашказандагы ыңгайсыздык, кысылуу, ысып кетүү жана диарея менен байланышкан (6).

Эгерде кетогендик жана салмак жоготуу касиеттери үчүн MCT майын кошууну чечсеңиз, күнүнө 1 аш кашыктан (15 мл) ичип, 4-7 аш кашыктын (60-100 мл) эң жогорку күнүмдүк дозасына чейин көбөйтүңүз (6). .

MCT майын ар кандай тамак-аштарга жана суусундуктарга, анын ичинде ысык дан, шорпо, соус, печенье, кофе жана чайга аралаштырсаңыз болот.

MCT жана кокос майы жалпысынан коопсуз, бирок ашыкча ичилгенде, ашказан-ичеги-карын ооруларын пайда кылат. Сунуш кылынган эң жогорку доза күнүнө 4-7 аш кашык (60-100 мл).

Жыйынтык

MCT майы менен кокос майы экөө тең пайдалуу болушу мүмкүн, бирок ар кандай максатта колдонулат.

MCT майы - 100% MCTsтин концентрацияланган булагы, бул арыктоо жана энергия өндүрүүнү күчөтүүдө, айрыкча, сиз кето диетасын колдонсоңуз - кокос майына караганда.

Ошол эле учурда, кокос майы MCTтин курамында болжол менен 54% түзөт. Ал бышыруучу май катары эң жакшы колдонулат жана ар кандай сулуулукка жана териге, мисалы, безетки, экзема жана теринин кургашы үчүн пайдалуу.