Пектин: бул эмне, эмне үчүн жана үйдө кантип даярдануу керек

Мазмун

• Бул эмне үчүн
• Пектинге бай азыктар
• Пектинди үй шартында кантип жасоого болот
• Кайда сатып алса болот
• Мүмкүн болгон терс таасирлери

Пектин - бул табигый түрдө алма, кызылча жана цитрус жемиштери сыяктуу мөмө-жемиштерде кездешүүчү эрий турган буланын бир түрү. Була түрү сууда оңой эрийт жана ашказандагы илешкектүү консистенциянын аралашмасын пайда кылат, мисалы, фекалияны нымдоо, алардын жок болушун жеңилдетүү жана ичеги-карын флорасын жакшыртуу, табигый ич алдыруучу зат.

Пектиндерден пайда болгон илешкектүү гель мөмө жемиштерине окшош ырааттуулукка ээ, ошондуктан алар текстураны жакшыртуу жана жасаш үчүн башка азыктарды, мисалы, йогурттар, ширелер, нан жана таттууларды өндүрүүдө колдонсо болот. көбүрөөк каймактуу бол.

Бул эмне үчүн

Пектин ден-соолукка бир нече пайдалуу жактары бар, демек, бир нече кырдаалда пайдалуу болушу мүмкүн, мисалы:

1. Фекалдык тортту көбөйтүңүз жана ичегинин транзитин жеңилдетип, аны нымдап, ич катууга жана ич өткөккө каршы туруу үчүн пайдалуу болушу мүмкүн;
2. Токчулук сезимин жогорулатуу, бул ашказандын бошошун басаңдатып, табиттин төмөндөшүнө жана арыктоонун пайда болушуна шарт түзөт;
3. Катары иштөөпайдалуу бактериялар үчүн азык ичеги, анткени ал пребиотиктин милдетин аткарат;
4. Холестерол менен триглицеридди азайтыңыз, заъдын ичине майлардын бөлүнүп чыгышын көбөйтүү менен, анткени анын жипчелери ичегиге сиңишин төмөндөтөт;
5. Кандагы глюкозаны көзөмөлдөөгө жардам бериңиз, анткени анын талчалары глюкозанын ичеги деңгээлинде сиңишин төмөндөтөт.

Мындан тышкары, бул ичеги-карындын ден-соолугун чыңдоого жардам бергендиктен, айрым изилдөөлөр анын ичеги-карындын сезгенүү ооруларына, анын ичинде жоон ичеги рагына каршы күрөшүүдө пайдасы бар экендигин көрсөтүүдө.

Пектинге бай азыктар

Пектин курамындагы эң бай жемиштер алма, апельсин, мандарин, лимон, карагат, кара бүлдүркөн жана шабдалы болсо, эң бай жашылчалар сабиз, помидор, картошка, кызылча жана буурчак.

Булардан тышкары, кээ бир өнөр жайлык өнүмдөрдүн курамында йогурттар, желе, мөмө-жемиштерден жасалган токочтор жана пирогдор, макарон азыктары, момпосуйлар жана канттуу кондитердик азыктар, йогурт, момпосуйлар жана помидор соустары сыяктуу, алардын курамында пектин бар.

Пектинди үй шартында кантип жасоого болот

Үйдөн жасалган пектин менен каймак мөмө жемиштерин көбөйтүү үчүн колдонсо болот, ал эми эң оңой жолу төмөндө көрсөтүлгөндөй алмадан пектин өндүрүү:

10 даана таза жана жууп-тазаланган жашыл алманы кабыгы жана үрөнү менен салып, 1,25 литр сууга бышырыңыз. Бышкандан кийин алма менен суюктукту марля менен капталган электен өткөрүп, бышкан алма марлдан жай өтүп кетиши керек. Бул чыпкалоо түнү бою жүргүзүлүшү керек.

Эртеси, электен өткөн желатиндүү суюктук алма пектин, аны келечекте колдонуу үчүн тоңдуруп койсо болот. бөлүктөрүндө Пайдаланылган үлүш ар бир эки килограмм жемишке 150 мл пектин болушу керек.

Кайда сатып алса болот

Пектиндерди суюк же порошок түрүндө тамактануу дүкөндөрүнөн жана дарыканалардан табууга болот, ошондой эле торт, печенье, үйдө жасалган йогурт жана кыям сыяктуу рецепттер үчүн колдонсо болот.

Мүмкүн болгон терс таасирлери

Пектинди колдонуу кыйла коопсуз, бирок ашыкча колдонулганда, бул газ өндүрүшүнүн көбөйүшүнө жана кээ бир адамдардын ичтин кайнатуусуна алып келиши мүмкүн.