16 Даамдуу жана Аш болумдуу Күлгүн тамак

Мазмун

• 1. Blackberries
• 2. Тыюу салынган күрүч
• 3. Күлгүн таттуу картошка
• 4. Баклажан
• 5. Күлгүн түстөгү капуста
• 6. Күлгүн сабиз
• 7. Redbor kale
• 8. Кумарлуу жемиш
• 9. Purple mangosteen
• 10. Purple asparagus
• 11. Acai жемиштери
• 12. Күлгүн жылдыздуу алма
• 13. Күлгүн капуста
• 14. Elderberries
• 15. Кызыл ажыдаардын мөмөсү
• 16. Күлгүн арпа
• Төмөнкү сызык

Өсүмдүктөрдүн күчтүү бирикмелеринин жогорку концентрациясынын аркасында, табигый кызгылт түстө болгон тамак-аш ден-соолукка көптөгөн пайдалуу жактарын берет.

Күлгүн түс көбүнчө мөмө-жемиштер менен байланыштуу болсо дагы, жашылча-жемиштер менен кошо дан эгиндерин кошо алганда, кызгылт көк түстөгү тамак-аштын түрлөрү көп.

Бул жерде көзгө жагымдуу болгондой эле, аш болумдуу жана даамдуу 16 кочкул кызыл түстөгү тамак-аштар бар.

1. Blackberries

Кара бүлдүркөн эң белгилүү күлгүн жемиштердин катарына кирет. Бул ширелүү мөмөлөр тамак-аш жана күчтүү антоциан пигменттери менен толтурулган.

Антоцианиндер - полифенол кошулмаларынын бир түрү, ал тамак-аштарга кочкул, көк же кызыл түстөрдү берет. Алар бул тизмедеги башка жемиштерде, жашылчаларда жана дан эгиндеринде жогорку концентрацияда кездешет.

Алар денеңиздеги күчтүү антиоксиданттар катары иштешет, клеткаларды бузулуудан сакташат жана ден-соолуктун терс натыйжаларына алып келиши мүмкүн болгон сезгенүүнү азайтышат.

Антоцианин ден-соолугуңузду ар кандай жолдор менен бекемдейт. Карагат сыяктуу антоцианинге бай тамактарды жесе, көптөгөн өнөкөт оорулардан, мисалы, кант диабети, айрым рак оорулары жана жүрөк ооруларынан коргойт ().

Кара бүлдүркөнгө башка күчтүү полифенол антиоксиданттары, ошондой эле була жана микроэлементтер, анын ичинде С витамини, фолий, магний, калий жана марганец жүктөлөт. Бул азык заттардын бардыгы кара жидекти даамдуу, таттуу таттуу тамак үчүн өтө пайдалуу тандоого айландырат ().

2. Тыюу салынган күрүч

Кара күрүч (Oryza sativa L. indica) - көбүнчө "тыюу салынган күрүч" деп аталат - бышырганда коюу кочкул түскө ээ болгон уникалдуу күрүч сорту ().

Күрүчтүн башка сортторунан айырмаланып, жогорку пигменттүү тыюу салынган күрүч антоцианиндин мыкты булагы болуп саналат, бул ракка каршы таасир этиши мүмкүн.

Кара күрүч антоцианиндери пробиркада жана жаныбарларда жүргүзүлгөн изилдөөлөрдө рак клеткаларынын өсүшүн токтотуп, рак клеткаларынын өлүмүнө түрткү берген (,).

Бул таң калыштуу дан ак же күрөң күрүчтү түстүү алмаштырат жана аны бир топ рецепттерде колдонсо болот, мисалы, шорпо, фри жана палоо.

3. Күлгүн таттуу картошка

Бардык таттуу картошкалар аш болумдуу болгондуктан, көптөгөн витаминдер менен минералдарды, анын ичинде С витаминин, А провитаминин, калий жана В витаминдерин берет. Күлгүн таттуу картошканын курамында антоцианин антиоксиданттары бар кошумча артыкчылыгы бар ().

Пробиркага жана жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, кочкул кызыл таттуу картошка сезгенүүгө каршы касиетке ээ, ал тургай семирүүдөн жана рактын айрым түрлөрүнөн, анын ичинде жоон ичеги рагынан (,,) коргойт.

Ар кандай рецептте кызгылт сары түстөгү таттуу картошканын ордуна кызгылтым таттуу картошканы колдонсоңуз болот.

4. Баклажан

Баклажандар ар кандай түстө болот, бирок кызгылт түстөгү баклажандар эң көп кездешет.

Бул тизмедеги кээ бир башка азыктардай эле азыктуу эмес болсо да, баклажан антиоксиданттарга жана марганецке бай, сөөктүн ден-соолугу жана зат алмашуусу үчүн маанилүү минерал ().

Күлгүн кызыл баклажандын кабыгы антоцианин насунининде өзгөчө топтолгон, ал жаныбарлар менен пробиркага жасалган изилдөөлөрдө сезгенүүгө каршы жана жүрөктү коргоочу касиетке ээ болгон (,).

5. Күлгүн түстөгү капуста

Күлгүн түстүү капуста (Brassica oleracea var. botrytis) көздүн жоосун алган укмуштай айкаш жыгач. Ак түстөгү сорттордон айырмаланып, күлгүн түстүү капуста антоцианиндерди камтыйт жана аларга кызгылт көк түс берет ().

Күлгүн түстүү капуста ар кандай тамактарга түс кошуп гана тим болбостон, сезгенүүгө каршы пайда алып келет жана кээ бир рак ооруларынан, анын ичинде түз ичегинин рак оорусунан коргойт (,).

Диетаңызга түстүү капуста сыяктуу крест түрүндөгү жашылчаларды кошсоңуз, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучун азайтып, жалпы узак жашоону дагы көбөйтүшү мүмкүн (,).

6. Күлгүн сабиз

Күлгүн сабиздер таттуу даамдуу, кытырак жашылчалар, антоцианин, корица кислотасы жана хлороген кислотасын камтыган кеңири полифенол антиоксиданттары бар.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, полифенолго бай диетаны колдонгон адамдардын жүрөк оорулары, семирүү жана кант диабети бул маанилүү антиоксиданттар (,) аз диетаны колдонгондорго салыштырмалуу төмөн.

Күлгүн сары сабизде башка сабиз сортторуна караганда полифенол антиоксиданттары көп болгондуктан, аларды диетага кошуу ден-соолукту чыңдоонун акылдуу жолу ().

7. Redbor kale

Кале азыктануучу күч болуп саналат, ал эми кызгылт көк түстөгү Редбор сорту да четте калбайт. Бир изилдөөдө Редбор капустасынын экстрактында 47 күчтүү өсүмдүк кошулмасы, анын ичинде каемпферол, кверцетин жана р-кумар кислотасы бар экендиги аныкталды ().

Өзгөчө түсү жана кызыктуу текстурасы менен, Redbor капустасы бакчаларга жана көчөттөргө көрүнүктүү жагымдуулук берүү үчүн декоративдик өсүмдүк катары колдонулат.

Бирок, бул дагы жегенге жарактуу жана аш болумдуу. Аны ар кандай рецепттердеги башка жалбырактуу жашылчалардай эле колдонсоңуз болот.

8. Кумарлуу жемиш

Passiflora edulis - кумарлуу жемиштер деп аталган даамдуу мөмөлөрдү өндүрүү мүмкүнчүлүгү үчүн өстүрүлгөн тропикалык жүзүм. Бышкан кумарлардын жемиштери сары же кочкул кызыл кабыгы бар, алар кытырак уруктар менен толтурулган таттуу, жумшак этти каптайт.

Passion мөмөсүндө пицеатаннол деп аталган өзгөчө полифенол антиоксидант бар, ал ден-соолукту чыңдоочу бир нече сонун касиетке ээ экендиги далилденген жана теринин ден-соолугу үчүн өзгөчө пайдалуу болушу мүмкүн.

Мисалы, пробиркага жасалган изилдөө кумар жемиштеринен бөлүнүп алынган пицеатаннол теринин клеткаларын күндүн бузулушунан коргой тургандыгын көрсөттү. Андан тышкары, териси кургак болгон 32 аялда жүргүзүлгөн изилдөө 5 жума пицеатаннолду 8 жума ичүү теринин нымдуулугун жогорулаткандыгын көрсөттү (,).

9. Purple mangosteen

Дарак Garcinia mangostana илгертен бери тропикалык аймактарда өзү өндүргөн жыпар жыттуу, кочкул кызыл түстөгү мөмө - мангостан үчүн өстүрүлүп келген.

Мангостиндердин катаал, кочкул кызыл сырткы кабыгы бар, аларды табуу үчүн бир аз таттуу жемиштерден ыракат алыш керек.

Мангостиндер денедеги көптөгөн маанилүү процесстерге, анын ичинде ДНК жана эритроциттер өндүрүлүшү үчүн зарыл болгон В витамини болгон була жана фолат менен толтурулган ().

Бул уникалдуу мөмөлөрдүн курамында ксантон деп аталган антиоксиданттар бар, алар кээ бир изилдөөлөрдө сезгенүүгө каршы, нейропротектордук жана ракка каршы касиеттерин камсыз кылышкан ().

10. Purple asparagus

Спаржа көбүнчө жашыл түскө байланыштуу болсо дагы, бул жашылча башка түстөрдө, анын ичинде ак жана кызгылт түстө болот.

Күлгүн спаржа рецепттерге визуалдык жагымдуулукту жана азыктык артыкчылыктарды кошуп, көптөгөн витаминдер, минералдар жана өсүмдүктөрдүн күчтүү кошулмаларын берет. Бул антоцианиндердин сонун булагы.

Purple asparagus ошондой эле жүрөктү коргоочу жана ракка каршы күчтүү касиеттерге ээ болушу мүмкүн болгон полифенол өсүмдүгүнүн пигменти - рутиндин эң көп концентрациясы бар спаржа түрү (, 27,).

11. Acai жемиштери

Acai мөмөлөрү - антиоксиданттардын, анын ичинде антоцианиндин жогорку концентрациясынын эсебинен Wellness дүйнөсүндө популярдуу болгон, кочкул кызыл кочкул жемиштер.

Acai мөмөлөрүн ар кандай рецепттерге кошууга болот, анын ичинде acai табактары - тоңдурулган, аралашкан acai мөмөлөрүнөн турган бразилиялык тамак. Ошондой эле алар ширелерден, порошоктордон жана дары-дармек үчүн концентрацияланган кошумчалардан жасалышат.

Бул даамдуу кочкул жемиштер ден-соолугуңузду ар тараптан жакшыртат. Алар кандагы антиоксидантты көбөйтүп, жогорку холестеролду, кандагы канттын деңгээлин жана сезгенүүнү азайтууга жардам берет (,).

12. Күлгүн жылдыздуу алма

Күлгүн жылдыз алма - Chrysophyllum cainito - бышып жетилгенде кочкул кызыл түскө айланган тегерек жемиштерди өстүргөн дарак. Мөмөлөрдүн курамында сүттөн шире бөлүп чыгаруучу таттуу эти бар жана кесилгенде жылдыздын нуру чагылдырылат.

Тарых бою адамдар жылдыз алма дарагынын мөмөлөрүн, кабыгын жана жалбырактарын дары-дармек катары ар кандай ооруларды, анын ичинде жөтөлдү, ооруну жана диабетти дарылоодо колдонушкан ().

Жылдыздуу алмаларда антиоксиданттар көп, ал эми жаныбарларды изилдөөдө алардын гастропротектордук касиетке ээ болушу мүмкүн деп болжолдонууда (,).

13. Күлгүн капуста

Капустанын бардык түрлөрү өзгөчө аш болумдуу. Бирок, кызыл капуста - кызыл капуста дагы белгилүү - антоцианиндерди камтыйт, бул крест түрүндөгү жашылчанын ден-соолукту чыңдоочу касиеттерин андан да жогору көтөрөт ().

Күлгүн капуста була, провитамин А жана С витамини менен жүктөлөт, анын күчтүү пигменттелген жалбырактарында (,) күчтүү өсүмдүктөрдүн бирикмелеринин көп болушунун аркасында сезгенүүгө каршы күчтүү таасир берет.

Күлгүн капустаны жашыл капуста сыяктуу эле колдонсо болот, ал кулундарга, дасторконго жана сковородкага мыкты кошумча берет.

14. Elderberries

Картайган кызгылт көк түстө жана иммунитетти көтөрүүчү таасири менен белгилүү. Адамдар сасык тумоону жана сасык тумоону дарылоонун табигый каражаты катары сироп жана капсул сыяктуу концентрацияланган мөмө жемиштерин алышат.

Адамдардын изилдөөлөрү боюнча, жогорку дозалуу мөмө жемиштеринин кошулмаларын алуу симптомдорду жакшыртып, суук тийүүнүн жана сасык тумоонун узактыгын кыскартат (,).

Молдолордо клетчатка жана С витамини көп болгондуктан, аларды көбүнчө варенье жана желеде бышырып же шире, вино же концентрацияланган сироптордон жасап жешет.

15. Кызыл ажыдаардын мөмөсү

Кызыл ажыдаардын мөмөсүндө кичинекей, кара, жегенге жарактуу үрөндөр бар, ачык кызыл, кызгылт-кызыл эт бар. Бул тропикалык жемиш киви текстурасына ээ жана анын даамы көбүнчө жумшак таттуу деп мүнөздөлөт.

Дракон жемиштеринде калория аз, бирок клетчатка, С витамини жана магний менен толукталгандыктан, мөмө-жемиш салаттарына жана башка таттуу тамактарга пайдалуу азык түзөт ().

Кызыл ажыдаардын жемиштеринде жогорку деңгээлдеги коргоочу антиоксиданттар бар.

Пробиркага жасалган изилдөө кызыл ажыдаардын мөмөсүнөн алынган экстракты адамдын рак клеткаларынын, анын ичинде эмчек рагынын өсүшүн токтотуп, рак клеткаларынын өлүмүнө алып келиши мүмкүн деп божомолдоодо ().

16. Күлгүн арпа

Арпа - ар кандай түстөрдө, анын ичинде кара, көк, сары жана кочкул кызыл түстөрдө ().

Арпанын бардык түрлөрү була жана минералдарга бай, мисалы марганец, темир, магний, селен. Ушул азык заттар менен бирге, кочкул кызыл арпа антоцианиндер менен кошо жүктөлөт, бул азыкка бай ингредиент үчүн эң сонун тандоо ().

Арпа ошондой эле ден-соолукка бир катар пайдалуу нерселер менен байланыштырылган бета-глюканга бай. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бета-глюкан тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугун чыңдап, жүрөк ооруларынын тобокелдиктерин азайтып, иммундук реакцияны жакшырта алат ().

Мындан тышкары, күлгүн арпа сыяктуу дан эгиндерине бай диетаны колдонгондордун, мисалы, 2-типтеги кант диабети, жүрөк оорулары жана кээ бир рак оорулары сыяктуу оорулары аз болот.

Төмөнкү сызык

Күлгүн пигменттүү тамактар ​​ден-соолукка көптөгөн пайдалуу нерселерди сунуштап, рационуңузга түс кошот.

Карагат, Redbor капустасы, acai жемиштери, тыюу салынган күрүч, кызгылт сары сабиз жана мөмө жемиштерин тамак-аш планыңызга киргизүү күчтүү антиоксидант дозасын жана ар кандай маанилүү аш болумдуу заттарды керектөөнү камсыз кылат.

Бул тизмедеги мөмө-жемиштерди, жашылчаларды жана дан өсүмдүктөрүн алардын ден-соолукка пайдалуу касиеттеринен пайдалануу үчүн кийинки тамагыңызга же закускаңызга кошуп көрүңүз.