Purslane - Азык заттар менен толтурулган даамдуу "отоо чөп"

Мазмун

• Purslane деген эмне?
• Пурслан Омега-3 май кислоталарында жогору
• Purslane антиоксиданттар менен толтурулат
• Пурслан маанилүү минералдарда жогору
• Purslane курамында оксалаттар да бар
• Үйдөн билдирүү алыңыз

Purslane отоо чөп катары белгилүү.

Ошондой эле, ал жегенге жарактуу жана өтө аш болумдуу өсүмдүк.

Чындыгында, ар кандай азык заттар менен, анын ичинде омега-3 май кислоталары менен жүктөлөт.

Бул макалада капчыктар жана анын ден-соолукка тийгизген таасири кененирээк каралат.

Purslane деген эмне?

Пурслане - чийки же бышырылган жашыл жалбырактуу өсүмдүк.

Илим катары белгилүү Portulaca oleracea, жана ошондой эле pigweed, кичинекей hogweed, fatweed жана куурчак деп аталат.

Бул ширелүү өсүмдүктүн курамында 93% суу бар. Анын кызыл сабагы жана кичинекей, жашыл жалбырактары бар. Ал шпинатка жана суу баскычына окшош бир аз кычкыл же туздуу даамга ээ.

Аны шпинат жана салат сыяктуу көптөгөн ыкмаларда колдонсо болот, мисалы, салаттарда же бутерброддордо.

Purslane дүйнө жүзү боюнча көптөгөн жерлерде, чөйрөлөрдө өсөт.

Ал бактарда жана тротуарда жаракалар өсүп, бирок катаал шарттарга көнүп кетиши мүмкүн. Буга кургакчылык, ошондой эле туздуу же аш болумдуу жетишсиз топурак кирет (1, 2).

Пурсландын салттуу / альтернативдүү медицинада колдонуунун узак тарыхы бар (3, 4).

Ошондой эле ал көптөгөн азык заттарга бай. 100 грамм (3,5 унция) бир бөлүгү (5) камтыйт:

• А витамини (бета-каротинден): DVдин 26%.
• С витамини: 35% DV.
• магний: 17% DV.
• темир-: 15% DV.
• калий: 14% DV.
• Iron: 11% DV.
• кальций: 7% RDI.
• Анын курамында В1, В2, В3 витамини, фолат, жез жана фосфор аз өлчөмдө.

Бул азыктардын бардыгын сиз аласыз 16 гана калория! Бул аны жер бетиндеги эң азыктуу-тыгыз тамактардын бири, калория үчүн калория.

Төмөнкү сап: Пурслан - бул отоо чөп, дүйнөнүн көп жерлеринде өсөт. Ошондой эле, ал чийки же бышырылган өтө аш болумдуу өсүмдүк.

Пурслан Омега-3 май кислоталарында жогору

Омега-3 май кислоталары - организм өндүрө албаган маанилүү майлар.

Ошондуктан, биз аларды диетадан алышыбыз керек.

Изилдөө майынын жалпы көлөмү аз болгондуктан, анын курамындагы майдын көпчүлүк бөлүгү омега-3 май кислоталары түрүндө болот.

Чындыгында, анын курамында омега-3 май кислоталарынын эки түрү, ALA жана EPA бар. ALA көптөгөн өсүмдүктөрдө кездешет, бирок EPA көбүнчө жаныбарлардын азыктарында (майлуу балык сыяктуу) жана балырларда болот.

Башка көк чөптөргө салыштырмалуу, АЛАДА өтө жогору. Анын курамында шпинатка караганда ALAA 5-7 эсе көп (6, 7).

Баарынан кызыгы, анын курамында EPA өлчөмү камтылган. Бул омега-3 майы АЛАга караганда денеде көбүрөөк активдүү жана көбүнчө кургакчылыкта өскөн өсүмдүктөрдө кездешпейт (6).

Төмөнкү сап: Пурслан омега-3 май кислоталарында башка чөптөргө караганда бир топ жогору. Анын курамында АЛАнын көп өлчөмү, ошондой эле омега-3нин биологиялык активдүү формасы болгон EPA, байкалат.

Purslane антиоксиданттар менен толтурулат

Пурслан ар кандай антиоксиданттарга жана өсүмдүктүн пайдалуу кошулмаларына бай:

• С витамини: Ошондой эле, аскорбин кислотасы деп аталган С витамини терини, булчуңдарды жана сөөктү сактоо үчүн маанилүү антиоксидант (7).
• Е витамини: Анын курамында альфа-токоферол деп аталган Е витамининин жогорку деңгээли бар. Ал клетка кабыкчаларын бузуудан сактайт (7, 8).
• А витамини: Анын курамында антиоксидант болгон бета-каротин, организм А витаминине айланат, А витамини көздүн саламаттыгындагы ролу менен белгилүү (7).
• Glutathione: Бул маанилүү антиоксидант клеткаларды бузуудан сактайт (7, 9).
• Melatonin: Анын курамында уктап калууга жардам бере турган мелатонин гормону бар. Бул дагы бир нече артыкчылыктарга ээ (10).
• Betalain: Төмөн тыгыздыктагы липопротеиндин (LDL) бөлүкчөлөрүн бузулуудан коргогон betalain, антиоксиданттарды синтездейт (11, 12, 13).

Семиз өспүрүмдөрдүн бир изилдөөсү боюнча, үрөндүн уругу LDL ("жаман") холестеролун жана триглицериддердин деңгээлин төмөндөтүп, алардын экөө тең жүрөк ооруларынын коркунучу менен коштолгон (14).

Изилдөөчүлөр бул таасирди уруктардагы антиоксиданттар менен өсүмдүктөрдүн кошулмаларына байланыштырышкан.

Төмөнкү сап: Purslane ден-соолукка ар кандай пайда алып келиши мүмкүн болгон антиоксиданттарда жана өсүмдүктүн пайдалуу кошундуларында өтө жогору.

Пурслан маанилүү минералдарда жогору

Пурслан ошондой эле бир нече маанилүү минералдарда жогору (5).

Калийдин булагы, кан басымын жөнгө салуучу минерал. Калийди көп ичүү инсультка чалдыгуу коркунучу менен тыгыз байланышкан, ошондой эле жүрөк ооруларынын коркунучун төмөндөтүшү мүмкүн (15).

Пурслан магнийдин булагы, денедеги 300дөн ашык ферментативдик реакцияларга катышкан укмуштуу маанилүү азык. Магний жүрөк ооруларынан жана 2 типтеги диабеттен коргой алат (16, 17).

Анын курамында организмдеги эң минералдык кальций бар. Кальций сөөктүн ден-соолугу үчүн маанилүү (18).

Фосфор жана темир аз өлчөмдө кездешет.

Эски, жетилген өсүмдүктөрдүн курамында жаш өсүмдүктөргө караганда минералдар көбүрөөк болушу мүмкүн (19).

Төмөнкү сап: Калган, магний жана кальцийди камтыган бир нече маанилүү минералдар бар.

Purslane курамында оксалаттар да бар

Ийектин капталында оксалаттар көп болот (20).

Бул бөйрөк таштарын пайда кылган адамдар үчүн көйгөй болушу мүмкүн, анткени оксататтар алардын пайда болушуна өбөлгө түзөт (21, 22).

Оксалаттар антинутриенттик касиетке ээ, демек, алар кальций жана магний сыяктуу минералдардын сиңишине тоскоол болушу мүмкүн (23, 24).

Көлөкөдө өскөн порслан, күн нуруна тез даярдалган өсүмдүктөргө караганда оксататтардын деңгээли жогору болушу мүмкүн (20).

Эгерде сиз оксалаттын курамы жөнүндө тынчсызданып жатсаңыз, аны йогуртка кошуп көрүңүз, ал оксалаттын көлөмүн бир топ азайтат (20).

Төмөнкү сап: Purslane курамында оксалаттар бар, ал айрым минералдардын сиңүүсүн азайтат жана бөйрөк таштарынын пайда болушуна өбөлгө түзөт.

Үйдөн билдирүү алыңыз

Кээ бир маданияттарда отоо чөп катары көрүнө тургандыгына карабастан, ашказан өтө аш болумдуу, жалбырактуу жашыл өсүмдүк.

Ага антиоксиданттар, минералдар, омега-3 май кислоталары жана өсүмдүктүн пайдалуу кошулмалары жүктөлөт.

Калория үчүн калория, суперслан жер бетиндеги эң азыктуу-тыгыз азыктардын бири.