Ширатаки кесмеси: Нөл калориялуу 'керемет' кесмеси

Мазмун

• Ширатаки кесмеси деген эмне?
• Курамында илээшкек буласы көп
• Арыктоого жардам берет
• Кандагы шекердин жана инсулиндин деңгээлин төмөндөтө алат
• Холестеролду төмөндөтүшү мүмкүн
• Ич катууну жеңилдетиши мүмкүн
• Потенциалдуу терс таасирлери
• Аларды кантип бышыруу керек
• Ширатаки макарон жана сыр
• The Bottom Line

Биз окурмандарыбыз үчүн пайдалуу деп эсептеген өнүмдөрдү камтыйбыз. Эгер сиз бул баракчадагы шилтемелер аркылуу сатып алсаңыз, анда биз кичинекей комиссия иштеп табышыбыз мүмкүн. Мына биздин процесс.

Ширатаки кесмеси - бул калориясы аз, абдан толтурулган уникалдуу тамак.

Бул кесмелерде глюкоманнан көп, бул ден-соолукка тийгизген таасири зор була. Чындыгында, глюкоманнан көптөгөн изилдөөлөрдө салмак жоготууга алып келери аныкталган.

Бул макалада ширатаки кесмеси жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы, анын артыкчылыктары жана тамак бышыруу боюнча көрсөтмөлөр баяндалган.

Ширатаки кесмеси деген эмне?

Ширатаки кесмеси узун, ак кесме. Аларды көбүнчө керемет кесме же коньяк кесмеси деп аташат.

Алар глюкоманнан жасалган, бул коньяк өсүмдүгүнүн тамырынан чыккан буланын бир түрү.

Коньяк Японияда, Кытайда жана Түштүк-Чыгыш Азияда өсөт. Анын курамында сиңимдүү углеводдор өтө эле аз, бирок анын көпчүлүгү глюкоманнан клетчаткасынан алынат.

"Ширатаки" жапончо "ак шаркыратма" деп которулуп, кесменин тунук көрүнүшүн сүрөттөйт. Алар глюкоманнан унун кадимки сууга жана акиташ суусуна аралаштырып жасашат, бул кесменин формасын кармаганга жардам берет.

Аралашма кайнатылып, андан кийин кесме же күрүчкө окшош кесимдерге формаланат.

Ширатаки кесмесинде көп суу бар. Чындыгында, алар 97% суу жана 3% глюкоманнан буласынан турат. Алар ошондой эле калориясы өтө төмөн жана сиңимдүү көмүртектерди камтыбайт.

Тофу ширатаки кесмеси деп аталган сорт салттуу ширатаки кесмесине абдан окшош, бирок ага кошумча бир нече калория жана аз сиңимдүү көмүртек менен камсыздалган тофу кошулган.

Ширатаки кесмеси - азиялык коньяк өсүмдүгүндө кездешкен буланын бир түрү болгон глюкоманнан жасалган аз калориялуу тамак.

Курамында илээшкек буласы көп

Глюкоманнан - бул жогорку илешкектүү була, бул эригич буланын бир түрү, ал сууну соруп, гелди пайда кылат.

Чындыгында, глюкоманнан ширатаки кесмесинин суусунун өтө жогору экендигинде чагылдырылгандай, салмагы 50 эсе көп сууну өзүнө сиңире алат ().

Бул кесмелер сиздин тамак сиңирүү тутумуңуз аркылуу өтө жай жүрөт, бул сизди ток сезүүгө жардам берет жана азыктын канга сиңишин кечеңдетет ().

Мындан тышкары, илешкектүү була пребиотиктин милдетин аткарат. Ичеги флорасы же микробиотасы деп аталган сиздин жоон ичегиде жашаган бактерияларды азыктандырат.

Сиздин ичеги-карыныңызда бактериялар клетчатканы кыска чынжырлуу май кислоталарына айлантып ачышат, бул сезгенүүгө каршы, иммундук функцияны күчөтөт жана ден-соолукка башка пайдалуу жактарды берет (,,)

Адамдардын жакында жүргүзгөн изилдөөсү боюнча, глюкоманнанды кыска чынжырлуу май кислоталарына ачытуу бир грамм клетчаткага бир калория түзөт ().

Ширатаки кесмесинин кадимки 4 унциясы (113 грамм) порошогу болжол менен 1-3 грамм глюкоманнан камтыгандыктан, бул калориясыз, углеводсуз тамак.

Глюкоманнан - илээшкек була, ал сууну кармап, сиңирүүнү жайлатат. Сиздин ичеги-карыныңызда ден-соолукка бир нече пайда алып келүүчү кыска чынжырлуу май кислоталарына айланат.

Арыктоого жардам берет

Ширатаки кесмеси арыктоонун күчтүү куралы болушу мүмкүн.

Алардын илешкектүү клеткасы ашказанды бошотууну кечеңдетет, ошондуктан сиз узак бойдон калып, азыраак тамак жейсиз (7,).

Мындан тышкары, буланы кыска чынжырлуу май кислоталарына ачытуу, ичеги-карын гормонун бөлүп чыгарууга түрткү берет, бул токчулук сезимин жогорулатат ().

Андан тышкары, глюкоманнанды көп көмүртекти колдонуудан мурун ичүү грелин гормонунун деңгээлин төмөндөтөт ().

Жети изилдөөнүн бир жолу каралгандай, 4-8 жума бою глюкоманнан ичкен адамдар 3-5,5 фунт (1,4-2,5 кг) арыкташкан ().

Бир изилдөөдө, глюкоманнанды жалгыз же клетчатканын башка түрлөрү менен ичкендер, плацебо тобуна салыштырмалуу, аз калориялуу диетада кыйла салмак жоготушкан ().

Дагы бир изилдөөдө, сегиз жума бою күн сайын глюкоманнан ичкен семиз адамдар 5,5 килограмм (2,5 кг) арыктап, аз тамак жебей же көнүгүү көнүгүүлөрүн өзгөртүшкөн ().

Ошентсе да, дагы бир сегиз жумалык изилдөө ашыкча салмак жана семиздик менен глюкоманнан ичкен адамдардын арасындагы салмактуулукту жоготууда эч кандай айырмачылык байкалган жок (13).

Бул изилдөөлөр суу менен алынган таблетка же кошумча түрүндө 2-4 грамм глюкоманнан колдонулгандыктан, ширатаки кесмеси дагы ушундай натыйжаларды бериши мүмкүн.

Ошого карабастан, ширатаки кесмеси боюнча атайын изилдөөлөр жок.

Андан тышкары, убакыттын таасири болушу мүмкүн. Глюкоманнан кошулмалары адатта тамактануудан бир саат мурун ичишет, ал эми кесме тамактын бир бөлүгү.

Глюкоманнан токчулук сезимин өрчүтөт, бул калорияны азайтып, салмак жоготууга алып келет.

Кандагы шекердин жана инсулиндин деңгээлин төмөндөтө алат

Глюкоманнан кант диабети жана инсулинге туруктуулугу (,,,,) менен ооруган адамдарда кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берээри далилденген.

Илешкектүү була ашказанды бошотууну кечиктиргендиктен, кандагы кант менен инсулиндин деңгээли акырындап жогорулап, азыктар канга сиңип кетет ().

Бир изилдөөдө, үч жума бою глюкоманнан ичкен 2-типтеги диабет менен ооруган адамдар кандагы канттын деңгээлин көрсөткөн фруктозаминдин көлөмү кыйла төмөндөгөн ().

Дагы бир изилдөөдө, глюкозаны жегенге чейин бир түрлүк глюкоманнан ичкен 2-типтеги диабет менен ооруган адамдар, эки сааттан кийин кандагы канттын деңгээлин плацебодон кийинки канттын деңгээлине салыштырмалуу кыйла төмөндөтүшкөн ().

Ширатаки кесмеси ашказандын бошошун кечиктирип, тамактангандан кийин кандагы канттын көбөйүп кетишине жол бербейт.

Холестеролду төмөндөтүшү мүмкүн

Бир нече изилдөөлөр глюкоманнан холестерол көлөмүн төмөндөтүүгө жардам берет деп божомолдойт (,,,,).

Изилдөөчүлөр глюкоманнан заң менен бөлүнүп чыккан холестеролдун көлөмүн көбөйтөт, ошондо аз канга сиңет ().

14 изилдөөлөрдү карап чыгууда, глюкоманнан "жаман" LDL холестеролун орто эсеп менен 16 мг / дл жана триглицериддерди орто эсеп менен 11 мг / дл () төмөндөткөнү аныкталды.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, глюкоманнан LDL холестеролунун жана триглицериддин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет.

Ич катууну жеңилдетиши мүмкүн

Көптөгөн адамдарда өнөкөт ич катуу же ичеги-карын сейрек өтөт, аларды өткөрүү кыйынга турат.

Глюкоманнан балдарда жана чоңдордо ич өткөктү айыктыруучу эффективдүү дарылоону далилдеди (,,,,).

Бир изилдөөдө глюкоманнан ичкен балдардын 45% оор ич катуу ийгиликтүү дарыланган, ал эми контролдоо тобунун 13% гана ().

Чоңдор үчүн глюкоманнан жасалган кошумчалар ичегинин кыймылынын жыштыгын, пайдалуу ичеги бактерияларынын деңгээлин жана май кислотасынын кыска чынжырлуу өндүрүшүн көбөйтөт (,).

Глюкоманнан ичеги-карындын ичеги-карынга тийгизген таасиринен жана пайдасынан улам, балдардагы жана чоң кишилердеги ич катууну натыйжалуу дарылай алат.

Потенциалдуу терс таасирлери

Айрымдар үчүн, ширатаки кесмесиндеги глюкоманнан тамактын сиңишинин жеңил болушун шартташы мүмкүн, мисалы, заъын кетирүү, толтуруу жана метеоризм ().

Бирок, глюкоманнан изилдөөлөрдө текшерилген бардык дозаларда коопсуз экени аныкталгандыгын белгилей кетүү керек.

Ошентсе да - бардык клетчаткадагыдай - глюкоманнанды рационуңузга акырындык менен киргизүү жакшы.

Мындан тышкары, глюкоманнан кээ бир дары-дармектердин, анын ичинде кээ бир диабет препараттарынын сиңишин азайтышы мүмкүн. Мунун алдын алуу үчүн, дарыларды ширатаки кесмесин жегенден кеминде бир саат мурун же төрт саат өткөндөн кийин ичип алыңыз.

Ширатаки кесмесин жегенге кооптуу, бирок кээ бирөөлөр үчүн тамак сиңирүү маселелерин жаратышы мүмкүн. Ошондой эле, алар айрым дары-дармектердин сиңишин азайтышы мүмкүн.

Аларды кантип бышыруу керек

Ширатаки кесмеси адегенде даярдануу бир аз коркунучтуу сезилиши мүмкүн.

Алар балык жыттанган суюктукка салынган, ал чындыгында коньяк тамырынын жытын сиңирген жөнөкөй суу.

Ошондуктан, аларды таза, агын суунун астында бир нече мүнөт абдан жакшы чайкоо маанилүү. Бул жыттын көпчүлүгүн кетириши керек.

Кесмени бир табада май кошулбай бир нече мүнөт ысытуу керек.

Бул кадам ашыкча сууну кетирип, кесмеге кесме сыяктуу текстураны алууга мүмкүнчүлүк берет. Эгер суу көп калса, анда алар былжырлуу болот.

Бул жерде бир нече ингредиенттерди камтыган жеңил ширатаки кесмесинин рецеби бар:

Ширатаки макарон жана сыр

(1-2 кызмат кылат)

Бул рецепт үчүн ширатакинин кыска түрлөрүн, мисалы, зити же күрүч формасындагы кесмени колдонуу жакшы.

Курамы:

• 1 таңгак (7 унция же 200 грамм) ширатаки кесмеси же ширатаки күрүчү.
• Чакан бышыруучу табак - рамектин майлоосуна арналган зайтун майы же май.
• 3 унция (85 грамм) майдаланган чедр сыры.
• 1 аш кашык май.
• 1/2 чай кашык деңиз тузу.

Багыттар:

1. Духовканы 350 ° F (175 ° C) чейин ысытыңыз.
2. Кесмени кеминде эки мүнөт агын суунун астында жууп салыңыз.
3. Кесмени табакка өткөрүп, орточо отто 5-10 мүнөт бышырыңыз, кээде аралаштырыңыз.
4. Кесме бышып жатканда, 2 стакан рамекенди зайтун майы же май менен майлап салыңыз.
5. Бышырылган кесмени раминге өткөрүп, калган ингредиенттерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. 20 мүнөт бышырып, духовкадан алып, кызмат кылыңыз.

Ширатаки кесмесин ар кандай тамактын ичинде макарон же күрүч ордуна колдонсо болот.

Бирок, алар Азия рецепттеринде мыкты иштешет. Кесменин даамы жок, бирок соус менен татымалдын даамын жакшы сиңирет.

Эгер сиз ширатаки кесмесин сынап көргүңүз келсе, анда Amazonдан кеңири тандоо таба аласыз.

Ширатаки кесмеси оңой даярдалып, ар кандай тамактарда колдонсо болот. Алар айрыкча Азия рецепттеринде даамдуу.

The Bottom Line

Ширатаки кесмеси салттуу кесменин ордун баса алат.

Калориясы өтө төмөн болгонунан тышкары, алар сизди ток сезүүгө жардам берет жана арыктоо үчүн пайдалуу болушу мүмкүн.

Ал гана эмес, алардын кандагы канттын деңгээлине, холестеролго жана тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугуна да пайдасы бар.