Көбүрөөк антиоксиданттарды жеүүнүн тымызын жолдору

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Баарыбыз укканбыз: антиоксиданттарды көбүрөөк жеп туруу карылык процессинен жана оорулар менен күрөшүүнүн ачкычтарынын бири. Бирок сиз билесизби, сиз тамакты кантип даярдайсыз? Бул жерде ого бетер жашыруун өтүүнүн төрт жолу бар.

Чийки жер жаңгак эмес, куурулган жегиле

АКШнын Айыл чарба департаментинин изилдөөсү 362 градуста куурулган жер жаңгактын антиоксидант деңгээлин нөлдөн 77 мүнөткө чейин өлчөдү. Узунураак, караңгы бышыруу дайыма антиоксиданттык деңгээлдин жогорулашы жана Е витамининин жакшы кармалышы менен байланышта болгон. Башка изилдөөлөр кофе буурчактары үчүн ушундай таасир көрсөткөн.

Сабизди бышкандан кийин туурайбыз

Улуу Британиядагы Ньюкасл университетинин изилдөөлөрү көрсөткөндөй, бышыргандан кийин майдалоо сабиздин ракка каршы касиетин 25 пайызга жогорулатат. Мунун себеби, майдалоо жердин аянтын көбөйтөт, андыктан азык заттары бышып жатканда сууга агып кетет. Аларды бүтүндөй бышыруу жана андан кийин майдалоо менен, сиз азыктарды камайсыз. Изилдөө ошондой эле бул ыкманын табигый даамын сактап калганын аныктады. Алар 100 кишиден көздөрүн таңып, сабиздин даамын салыштырууну суранышкан – 80 пайыздан ашыгы бышкандан кийин кесилген сабиздин даамы жакшыраак экенин айтышкан.

Майдаланган соң сарымсак отурсун

Бир нече изилдөөлөр көрсөткөндөй, сарымсакты эзүүдөн кийин бөлмө температурасында толук 10 мүнөт отурууга уруксат берүү аны дароо бышырууга салыштырмалуу ракка каршы күчүнүн 70 пайызын сактап калууга жардам берет. Себеби, сарымсакты майдалоо өсүмдүктүн клеткаларында камалып калган бир ферментти бөлүп чыгарат. Фермент ден соолукту чыңдоочу кошулмалардын деңгээлин жогорулатат, алар майдалагандан кийин 10 мүнөттө чокусуна жетет. Эгерде сарымсак буга чейин бышырылса, ферменттер жок кылынат.

Чай пакетиңизди ичүүнү улантыңыз

Чай пакетиңизди тынымсыз чайкап туруу, аны таштап коюп, ошол жерге таштап койгондон да көбүрөөк антиоксиданттарды бөлүп чыгарат. Бул акылга сыярлык, бирок бул жерде дагы бир кеңеш: чайга лимон кошуңуз. Акыркы бир Purdue изилдөөсү чайга лимон кошуу антиоксиданттарды күчөтөрүн аныктады - лимон антиоксиданттарды кошкондугу үчүн эле эмес, ошондой эле ал чайдын антиоксиданттарынын тамак сиңирүү органдарынын кислоталуу чөйрөсүндө туруктуу бойдон калышына жардам берет, ошон үчүн көбүрөөк сиңип кетиши мүмкүн.

Синтия Сасс - диетолог, тамактануу илими жана коомдук саламаттык боюнча магистр даражасына ээ. Улуттук телекөрсөтүүдөн көп көрүнөт, ал SHAPEтин редактору жана Нью -Йорк Рейнджерс менен Тампа Бэй Рэйстин тамактануу боюнча консультанты. Анын акыркы New York Times бестселлери Cinch! Кумарларды жеңип, фунттарды түшүрүп, дюймдарды жоготуңуз.

Үчүн карап чыгуу