Кар менен Шекер Үчүп буурчактын ортосунда кандай айырмачылык бар?

Мазмун

• Бир эле үй-бүлөгө таандык
• Snow Peas
• Sugar Snap Peas
• Даамдагы айырмачылык
• Бирдей тамактануу профилдери
• Ден-соолукка болочок пайдасы
• С витамини
• К витамини
• була
• Алардан кантип ыракат алса болот?
• Төмөнкү сызык

Буурчак ар кандай сорттордо кездешет - кар буурчак жана кант капталган буурчак эки популярдуу вариант болуп саналат, алар көбүнчө бири-бирин чаташтырышат.

Экөө тең ортоңку таттуу буурчактуу жемиштер, алар окшош азыктарга бай.

Алар көп жагынан салыштырылганы менен, бир нече орчундуу айырмачылыктар бар.

Бул макалада кар менен кант капталган буурчактын негизги окшоштуктары жана айырмачылыктары каралат.

Бир эле үй-бүлөгө таандык

Кар буурчак жана кант капталган буурчак окшош сапаттарга ээ, анткени экөө тең буурчактуу үй-бүлөгө таандык.

Таң калыштуусу, француздардын аты, mangetout - "бардыгын жегиле" дегенди билдирет, көп учурда экөөндө тең колдонулат.

Бирок, алар бири-бири менен тыгыз байланышта болушса дагы, эки башка сорттор.

Snow Peas

Кар буурчак кылымдар бою өстүрүлүп келген.

Алар кээде Түштүк-Батыш Азиядан келип чыккан дешет, аларды кытай буурчактары деп коюшат.

Кар буурчактары кант тартылган буурчактарга караганда, жалпак кабыкка ээ жана анын курамында кичинекей буурчак бар. Чындыгында, көбүнчө буурчак кабыкчасында толук өнүлө электе жыйналып алынат.

Тамактанардан мурун, негизинен, кабактын четиндеги катуу жипти алып саласыз.

Канттагы буурчак сыяктуу, буурчак буурчак буурчактардын тукумунун мүчөлөрү, бирок алар өсүмдүктөр Pisum sativum var. Saccharatum түрлөрү.

Суукка жана карга туруштук бере алгандыктан, кар буурчактар ​​көбүнчө жыл бою болот, бирок кыш мезгилинин башталышы - жазы.

Айрым адамдар "кар буурчак" жалпы аталышы кыштын катаал шарттарын сактай албагандыгынан келип чыгат деп эсептешет.

Sugar Snap Peas

Шекерден жасалган буурчак - же жөнөкөй буурчак - 1970-жылдары кар буурчак менен бак буурчактын ортосунан өткөн чийки зат катары түзүлгөн.

Бакчадагы буурчак кар буурчакына караганда бир аз таттуу, бирок сырткы кабыгы алда канча катуу болгондуктан, аны жеп бүткөнчө таштап салыш керек.

Кар буурчак менен бакчанын буурчактарын кесип өтүү кичинекей таттуу буурчакты жаратат, алар дөңгөлөктөрдү таштоо же таштап салуу кошумча жумушту талап кылбайт - бул эки дүйнөдөгү эң сонун.

Шекерден жасалган буурчак кар буурчактын жалпак жана калың катмарына салыштырмалуу бир кыйла жумурткалуу.

Кар буурчак сыяктуу эле, алар тамактын алдында алынып салынган кабыктын четинде катуу сабы бар. Бирок, кантсыз канттын кээ бир түрлөрү бар.

Шекерден жасалган буурчакты жыл бою колдонсо болот, бирок алардын эң жогорку мезгили марттан апрелге чейин.

Жыйынтык Кар жана кант капталган буурчак буурчак буурчактын үй-бүлөсүнүн мүчөлөрү. Техникалык жактан, алар бир эле түрдүн эки башка сорту. Шекер капталган буурчак - бул кар буурчак менен бак буурчактын ортосундагы крест.

Даамдагы айырмачылык

Кар жана кант капталган буурчакты көптөгөн рецепттерде жана тамактарда оңой алмаштырса болот, анткени алардын даамдары так окшош.

Даамга байланыштуу негизги айырмачылык - бул алардын таттуу деңгээли.

Кар буурчак бир аз назик, бирок так - таттуу буурчак.

Шекерден жасалган буурчак дагы назик, бирок так, бирок бакча буурчак менен кесилишкендиктен таттуу даамдуу мүнөзгө ээ болот.

Чындыгында, алар көбүнчө буурчактын эң сонун сорттору деп эсептелет.

Жыйынтык Кар буурчак жана кант капталган буурчак окшош даамга ээ. Бирок, кант капталган буурчак таттуураак жана даамдуу болот.

Бирдей тамактануу профилдери

Кар буурчак жана кант капталган буурчак алардын азыктык профилдеринде бирдей.

Кар же кант капталган буурчактан жасалган 3,5 унция (100 грамм) кызмат кылат (1).

• Калориялар: 42
• Carbs: 7,5 гр
• Fiber: 2,6 гр
• протеин: 2,8 гр
• А витамини: Күнүмдүк маанинин 22% (DV)
• С витамини: 100% DV
• К витамини: 31% DV
• синтезине: DV 10%
• магний: 6% DV
• Phosphorus: 5% DV
• калий: 6% DV
• темир-: DV 12%

Сиздин кадимки раковинадан айырмаланып, кар буурчак жана кант капталган буурчак эки эсе аз крахмалдуу болушат - демек, аларда азыраак көмүртек бар.

Чындыгында, экөө тең 8 граммдан кем эмес көмүртекти 3,5 унцияга (100 грамм) камтыйт (1).

Эки сорттун курамында ар кандай маанилүү азыктар, анын ичинде С витамини, К витамини жана фолат бар, ал эми май, холестерол жана натрий аз.

Кайсы гана буурчакты кааласаңыз да, тамактануу үчүн аз калориялуу, аш болумдуу болушу мүмкүн.

Жыйынтык Шекерден жасалган буурчак жана кар буурчак бирдей азыктык профилдерди бөлүшөт жана кадимки кабыктуу буурчакка караганда крахмалдуу. Алар ошондой эле калориялары аз жана көптөгөн азыктарды, анын ичинде клетчатка, С витамини, К витамини жана фолий менен камсыз кылышат.

Ден-соолукка болочок пайдасы

Кар менен капталган буурчак азыктары ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн.

С витамини

Кар жана кант капталган буурчак С витамининин эң сонун булагы болуп саналат жана күнүмдүк керектөөлөрүңүздүн бардыгын 3,5 унция (100 грамм) менен камсыз кылат (1).

С витамини - ден-соолукка таасир тийгизүүчү күчтүү антиоксидант, мисалы жүрөк ооруларынын төмөндөшү, кан басымын контролдоо жана иммунитетти жакшыртуу сыяктуу (2, 3, 4, 5).

Мындан тышкары, буурчак флавоноиддер жана каротиноиддер сыяктуу башка антиоксиданттарга бай (6).

Булар клетканын бузулушун алдын алуу менен жүрөк ооруларына жана мээге кан куюлуу коркунучуңузду төмөндөтө тургандыгы көрсөтүлдү (7, 8, 9).

К витамини

Кант менен капталган буурчак экөө тең К витамининин жакшы булагы.

Бул азык зат дененин ар кандай функцияларын аткарат, анын ичинде кандын уюшу жана сөөк алмашуу.

Көпчүлүк изилдөөлөр K витамини сөөктүн бекемдигин жана тыгыздыгын жогорулатууда негизги ролду ойнойт (10).

К витаминин жетишсиз ичүү менен остеопороздун ортосундагы байланыш күчтүү (11, 12).

Бул витамин жүрөктүн саламаттыгы үчүн да маанилүү болуп көрүнөт - бул сиздин кан тамырларыңыздын кальцификациясынын алдын алып, жүрөгүңүздүн оорушуна алып келиши мүмкүн (13).

Андан тышкары, көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, К витамини кан басымын төмөндөтүп, кысылган кан тамырларын бошотуп, жүрөгүңүзгө канды денеңизден күч менен сордурат (14, 15).

була

Кар жана кант капталган буурчак салыштырмалуу жипчеге бай, бул сиздин ден-соолугуңуз үчүн маанилүү.

Ич буласы ич өткөк ден-соолугун чыңдап, кандагы шекерди контролдоо үчүн пайдалуу болушу мүмкүн (16, 17).

Андан тышкары, була толгон-токой сезимди күчөтөт жана арыктоого жардам берет (18, 19).

Жыйынтык С витамини, K витамини жана клетчатканын курамына байланыштуу, кант капталганы менен, кар буурчак ден-соолукка ар кандай пайдалуу жактарды сунушташы мүмкүн, анын ичинде жүрөк ооруларынын азайышы, кан басымын контролдоо, ичеги-карындын саламаттыгын жоготуу.

Алардан кантип ыракат алса болот?

Кант менен капталган буурчак экөө тең жаңы жана тоңдурулган.

Бул буурчактын түрлөрүн колдонуунун эң жакшы жана оңой жолдорунун бири - кабактын тегерегиндеги каттуу жиптерди алып салуу жана аларды чийки эти менен жеп коюу. Ошондой эле аларды нумуста же йогурттан жасалган өсүмдүк малы менен малып аласыз.

Мындан тышкары, алардын назик, бирок кычкыл текстурасы жана таттуу даамы ар кандай салаттарга сонун кошумчаларды берет.

Эки түрдү зайтун майы менен кууруп, сарымсак менен аздап соусту же каптал тамак катары бышырганга болот.

Андан тышкары, кар жана кант капталган буурчакты кууруу жана макарон идиштерге кошуу, жашылча-жемиштерди көбөйтүү үчүн жакшы жол.

Бул буурчактуу жемиштерди басып өтпөй эле койсоңуз болот, анткени алар аксап, бырышып калат.

Жыйынтык Шекерди жана кар буурчакты аш болумдуу жана пайдалуу шум катары чийип алса болот - алардын сырткы жиптерин алып салыңыз. Экөөнү тең таттуураак кылып, ашкабакка же салаттарга кошсо болот.

Төмөнкү сызык

Шекер капталган буурчак - бул кар менен бактын буурчактарынын ортосундагы айкаш.

Кар буурчактын кабыктары майда, эрте буурчак менен жалпак, ал эми кант капталган буурчак көбүрөөк жумуру.

Экөө тең азыктык мүнөзгө ээ жана даамдары өтө окшош. Ошого карабастан, кант капталган буурчак таттуураак жана даамдуу болот.

Кар буурчак менен кант капталган буурчактын окшоштуктары жана айырмачылыктары бар, бирок экөө тең тең салмактуу тамактанууга сонун кошумча болот.