Шекер спирт ичимдиктерин кето алабызбы?

Мазмун

• Кант спиртинин кеңири тараган түрлөрү
• Кант спирттеринин гликемиялык индекси
• Шекер спирттери жана кето
• Тамак сиңирүү маселелери
• Төмөнкү сызык

Кетогендик же кето диетаны сактоонун негизги бөлүгү кант ичүүнү азайтууда.

Бул сиздин денеңизге кетоз, энергия үчүн кантты эмес, майды күйгүзүп жибериши керек болгон абал ().

Бирок, бул таттуу даамдуу тамактардан ыракат ала албайсыз дегенди билдирбейт.

Шекер спирттери - бул даамы жана түзүлүшү шекердикине окшош, бирок калориясы азыраак жана кандагы канттын деңгээлине анча таасир этпеген таттуу заттар ().

Натыйжада, алар кант ичүүнү азайтууну каалаган адамдар үчүн, мисалы, кето диетасын кармагандар үчүн жагымдуу вариант болушу мүмкүн.

Бул макалада шекер спирттери кето-достук эмеспи, ошондой эле алардын кайсынысы сизге ылайыктуу варианттар болору түшүндүрүлөт.

Кант спиртинин кеңири тараган түрлөрү

Шекер спирттери кээ бир мөмө-жемиштерде табигый түрдө кездешет. Бирок, көпчүлүгү коммерциялык жол менен лабораторияда өндүрүлөт ().

Канттагы спирт ичимдиктеринин түрлөрү көп болгону менен, азык-түлүк этикеткаларында (,,) төмөнкүлөрдү көрө аласыз:

• Эритритол. Көбүнчө жүгөрү крахмалынан табылган глюкозаны ачытууда эритритол канттын таттуулугунун 70%, ал эми калориясынын 5% түзөт.
• Isomalt. Изомальт - эки кант спиртинин - манниттин жана сорбиттин аралашмасы. Шекерге караганда 50% азыраак калория менен камсыз кылып, көбүнчө кантсыз катуу момпосуйларды жана 50% таттуу кылып жасоодо колдонулат.
• Maltitol. Малтитол кант мальтозасынан иштетилет. Бул дээрлик жарым калориясы бар шекер сыяктуу 90% таттуу.
• Сорбитол. Соода жолу менен глюкозадан өндүрүлгөн сорбит, 60% калориясы бар шекер сыяктуу таттуу.
• Ксилит. Кеңири таралган кант спирттеринин бири ксилит кадимки шекердей таттуу, бирок калориясы 40% азыраак.

Курамында калориясы төмөн болгондуктан, кант спирттери кумшекерсиз, же йогурттар, балмуздак, кофе каймактары, салат таңуулары жана протеин барлары жана шейктер сыяктуу диеталык азыктарды таттуу кылуу үчүн көп колдонулат ().

Шекер спирттери көбүнчө азык-түлүк азыктарын таттуу кылуунун төмөн калориялуу жолу катары сатыкка чыгарылат. Ингредиенттердин тизмесинде көп кездешкендер арасында эритритол, изомальт, малтитол, сорбит жана ксилит бар.

Кант спирттеринин гликемиялык индекси

Шекер жегенде, организм аны кичинекей молекулаларга бөлөт. Андан кийин бул молекулалар каныңызга сиңип, кандагы канттын деңгээлинин көтөрүлүшүнө себеп болот ().

Ал эми, денеңиз кант спиртинин курамындагы көмүртекти толугу менен талкалап, сиңире албайт. Натыйжада, алар кандагы канттын деңгээлинин бир аз көтөрүлүшүн шартташат ().

Бул таттуу заттардын таасирин салыштыруунун бир жолу - бул алардын гликемиялык индекси (GI), бул тамак-аштар кандагы кантты канчалык тез көтөрсө болот ().

Бул жерде кадимки кант спиртинин GI маанилери ():

• Эритритол: 0
• Изомальт: 2
• Малтитол: 35–52
• Сорбитол: 9
• Ксилитол: 7–13

Жалпысынан, кант спиртинин көпчүлүгү кандагы канттын деңгээлине анча таасир этпейт. Салыштыруу үчүн, ак аш канттын (сахарозанын) гликемиялык индекси 65 ().

Денеңиз кант спирттерин толук бөлүп-жара албастыгын эске алганда, алар кандагы шекердин деңгээлине караганда канттын деңгээлинин бир аз жогорулашына алып келет.

Шекер спирттери жана кето

Шекерди кабыл алуу кето диетасы менен чектелет, анткени аны жегенде кандагы канттын деңгээли көтөрүлөт.

Бул маселе, анткени кандагы канттын деңгээлинин көтөрүлүшү денеңиздин кетоздо калышын кыйындатышы мүмкүн, бул кето диетасынын (,) артыкчылыктарын алуу үчүн ачкыч.

Шекер спирттери кандагы канттын деңгээлине анча олуттуу таасир этпестигин эске алганда, алар көбүнчө кето-достук өнүмдөрүндө кездешет.

Андан тышкары, алар сиңирилбегендиктен, кето диеталары көбүнчө азык-түлүк курамындагы көмүртектердин жалпы санынан кант спирттерин жана клетчатканы алып ташташат. Алынган сан таза углеводдор () деп аталат.

Ошентсе да, ар кандай түрдөгү кант спиртинин ГИнин өзгөрүшүнөн улам, айрымдары кето диетасы үчүн башкаларга караганда пайдалуу.

Эритритол - бул кето-достуктун жакшы варианты, анткени анын гликемиялык индекси 0 болуп, тамак бышырууда да, бышырууда да жакшы иштейт. Мындан тышкары, эритритол кичинекей бөлүкчөлөрдүн көлөмүнө байланыштуу, башка кант спирттерине караганда жакшы чыдамдуулукка ээ (,).

Дагы деле болсо, ксилит, сорбит жана изомальт кето диетасына ылайыктуу. Ичеги-карынга кандайдыр бир терс таасирлерди байкасаңыз, анда жөн эле ичүүнү көбөйтүүнү каалашыңыз мүмкүн.

Кето-достугу начар шекер спиртинин бири - малтитол.

Малтитолдун GI деңгээли кантка караганда төмөн. Бирок, GI 52ге чейин, башка кант спирттерине караганда (,) кандагы канттын деңгээлине олуттуу таасир тийгизиши мүмкүн.

Ушундайча, эгер сиз кето диетасына отурсаңыз, анда малтитолду ичүүнү чектеп, GI деңгээли төмөн канттын альтернативасын тандасаңыз болот.

Алар кандагы канттын деңгээлине байкалбай таасир этерин эске алганда, көпчүлүк шекер спирттери кето-достук деп эсептелет. Малтитол кандагы шекерге кыйла таасир этет жана кето диетасында чектелиши керек.

Тамак сиңирүү маселелери

Тамак-аш аркылуу кадимки өлчөмдө ичкенде, шекер спирттери көпчүлүк адамдар үчүн коопсуз деп эсептелет.

Ошентсе да, алардын тамак сиңирүү маселелерин, айрыкча көп көлөмдө пайда кылышы мүмкүн. Ичимдик, жүрөк айлануу, ич өткөк сыяктуу терс таасирлери кант спирттерин ичүү күнүнө 35-40 граммдан ашканда байкалган (,,).

Мындан тышкары, ичеги-карындын синдрому (IBS) менен ооруган адамдар кант спиртинин каалаган өлчөмүндө терс таасирлерге кабылышы мүмкүн. Натыйжада, эгерде сизде IBS бар болсо, анда кант алкоголунан толугу менен баш тарткыңыз келиши мүмкүн (,).

Шекер спирттерин көп ичүү ич өткөк жана жүрөк айлануу сыяктуу тамак сиңирүүчү терс таасирлерге алып келиши мүмкүн. Көпчүлүк адамдар бир аз өлчөмдө жакшы чыдай алышса, ИБС менен ооруган адамдар кант спирттеринен таптакыр баш тартышы мүмкүн.

Төмөнкү сызык

Шекер спирттери - бул калориясы төмөн таттуу заттар, алар жалпысынан кандагы канттын деңгээлине эч кандай таасир этпейт. Натыйжада, алар тамак-аш жана суусундуктарды таттуу кылуу үчүн популярдуу кето-вариант.

Айрымдары башкаларга караганда жакшыраак тандоо болушу мүмкүн экендигин унутпаңыз.

Мисалы, maltitol кандагы канттын деңгээлине GI 0ге ээ эритритолго караганда бир кыйла чоң таасир этет.

Кийинки жолу кофеңизге таттуу кошуп же кето-достук протеин барларын жасагыңыз келсе, эритритол же ксилитол сыяктуу кант спиртин колдонуп көрүңүз.

Ар кандай ичеги-карын оорусунан сактануу үчүн, ушул таттуу заттарды ченеми менен колдонуңуз.