Swerve Sweetener: Жакшыбы же жаманбы?

Мазмун

• Swerve Sweetener деген эмне?
• Ал эмнеден жасалган?
• Эритритол
• Олигосахариддер
• Natural Flavours
• Калориясыз жана кандагы кантты көтөрбөйт
• Тамак сиңирүү маселелерине себеп болушу мүмкүн
• Шекер спирт ичимдиктери тамак сиңирүү маселелерин жаратышы мүмкүн
• FODMAP'тарда көп
• The Bottom Line

Жаңы калориялуу таттуу татаалдаштыруучу заттар рынокто ылдамдыкта кармалып туруу үчүн дээрлик тездик менен пайда болот.

Жаңы түрлөрүнүн бири - табигый ингредиенттерден жасалган калориясыз кантты алмаштыруучу Swerve Sweetener.

Бул макалада Сверве деген эмне жана анын айрым пайдалуу жактары менен кемчиликтери талкууланат.

Swerve Sweetener деген эмне?

Сверве "акыркы шекерди алмаштыруу" (1) деп жарыяланат.

Ал нөлдүк калориялуу, нетто углеводдуу жана ГМО эмес жана гликемик эмес сертификатына ээ, демек, бул кандагы кантты көтөрбөйт.

Swerve бышырат, даамын жана ченегич кадимки сыяктуу чөйчөктү ченейт. Ал кум шекер түрүндө, ошондой эле жеке пакеттерде болот.

Аспартам, сахарин жана сукралоза сыяктуу жасалма таттуу заттардан айырмаланып, Сверве таттуусу табигый ингредиенттерден гана жасалат жана бардык ингредиенттер Америка Кошмо Штаттарынан жана Франциядан алынат.

Мындан тышкары, Сверве стевия жана монах жемиштери сыяктуу табигый таттуу заттардан айырмаланып, нан бышыруу үчүн идеалдуу, анткени ал карамелдешип, формасын кант сыяктуу кармайт.

Swerve Sweetener - бул калориясы нөлдө болгон жана кандагы кантты көтөрбөй турган канттын ордун басуучу зат. Ал табигый ингредиенттерден жасалган жана бышырууда колдонсо болот.

Ал эмнеден жасалган?

Swerve Sweetener үч компоненттен жасалган: эритритол, олигосахариддер жана табигый даам.

Биринчиден, эритритол пиво куюлган бактарда глюкозаны микроорганизм менен ачытуу жолу менен жасалат, пиво жана вино жасоо ыкмасына окшош.

Андан кийин, крахмалды майдалоо үчүн крахмалдуу тамыр жашылчаларына ферменттер кошулуп, натыйжада олигосахариддер пайда болот.

Аягында, табигый даамдар ашканадагы канттын даамын кайталоо үчүн кошулат.

Мына ушул ингредиенттерди жакшылап карап чыгыңыз.

Эритритол

Эритритол - ксилит, маннит жана сорбит сыяктуу кант спиртинин бир түрү.

Айрым мөмө-жемиштерде табигый түрдө аз өлчөмдө болот. Бирок, Сверв таттуусундагы эритритол ГМО эмес жүгөрүдөн глюкозаны ачытуу менен пайда болот. Moniliella pollinis, ачыткы сымал козу карын (1).

Эритритол 60-80% шекердин таттуулугуна ээ, анын бир граммында 0,2 калория болгону менен, ашканада канттын бир граммына 4 калория бар ().

Олигосахариддер

Олигосахариддер - таттуу даамдуу углеводдор, бул канттардын кыска чынжырларынан турат. Алар табигый түрдө жемиштерде жана крахмалдуу жашылчаларда кездешет ().

Swerve Sweetener курамындагы олигосахариддер крахмалдуу тамыр жашылчаларына ферменттерди кошуу менен жасалат. Свервени чыгарган компания бул процессте кайсы жашылчалар же ферменттер колдонулгандыгын ачыкка чыгарбайт (1).

Олигосахариддер жөнөкөй кант фруктозасы же галактозадан турушу мүмкүн, бирок Сверветтин бул түрлөрүнүн кайсынысы бар экени белгисиз.

Олигосахариддер адамдын ашказан-ичеги-карын системасы тарабынан бөлүнбөй турган пребиотикалык булалар болгондуктан, алар калориясыз деп эсептелет ().

Анын ордуна, алар тамак сиңирүү тутумуңуз аркылуу жоон ичегиңизге өтүп, дени сак бактериялардын көбөйүшүн камсыз кылышат ().

Natural Flavours

Табигый даамдар - бул өндүрүүчүлөрдүн даамын жакшыртуу үчүн азыктарга кошкон заттар.

Бирок, "табигый" деген сөз адаштырышы мүмкүн.

FDA табигый даамдарды жегич өсүмдүктөрдүн жана жаныбарлардын бөлүктөрүнөн алынган заттар, ошондой эле ачыткы же ферменттердин жардамы менен өндүрүлгөн заттар деп аныктайт (4).

Көптөгөн табигый даамдарды лабораторияларда табигый булактарды колдонуу менен тамак-аш химиктери жаратат.

Компаниялар булактарын ачыкка чыгаруунун кажети жок болгондуктан, вегетериандык же вегетариандык адамдар жаныбарлардын азыктарынан алынган даамдарды колдонушу мүмкүн экендигин билбеши мүмкүн.

Swerve веб-сайтынын маалыматы боюнча, таттуу зат "цитрустун бир аз табигый даамын" колдонуп жасалат (1).

Белгилей кетүүчү нерсе, Сверве кошер жана ГМО же MSG жок болсо дагы, компания продукт жаныбарлардын азыктарынан куралган-болбогонун билдирбейт (1).

Swerve Sweetener эритритолдон, олигосахариддерден жана табигый даамдардан жасалат. Компаниянын маалыматы боюнча, анын курамында ГМО эмес жүгөрүдөн алынган эритритол, тамыр жашылчалардан алынган олигосахариддер жана цитруска негизделген табигый даамдар бар.

Калориясыз жана кандагы кантты көтөрбөйт

Адамдын денеси Сверведеги курамдарды сиңире албагандыктан, таттуу заттын курамында нөлдүк калория бар жана кандагы канттын деңгээлин же инсулинди көтөрбөйт.

Жогоруда түшүндүрүлгөндөй, эритритолду денеңиз буза албайт. Демек, анын курамында граммына 0,2 калория бар болсо дагы, Сверве калориясыз тамак катары белгилениши мүмкүн ().

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, эритритол кандагы канттын же инсулиндин деңгээлин көтөрбөйт (,).

Олигосахариддер Свервенин бир чай кашыкына 4 грамм углевод кошот. Бирок, аларды адам денеси сиңире албагандыктан, бул углеводдор жалпы калорияга салым кошпойт.

Ошондой эле, изилдөөлөр көрсөткөндөй, олигосахариддер кандагы канттын же инсулиндин деңгээлинин жогорулашына алып келбейт ().

Денеңиз Swerve Sweetener курамындагы углеводдорду сиңире албагандыктан, калориясыз жана кандагы канттын же инсулиндин деңгээлин көтөрбөйт.

Тамак сиңирүү маселелерине себеп болушу мүмкүн

Эритритол жана олигосахариддер, Сверведеги эки негизги ингредиент, тамак сиңирүүнүн бузулушуна байланыштуу.

Эритритол - бул кант спирти, жана эритритол менен олигосахариддин курамында FODMAPS көп, алар кыска чынжырлуу углеводдор, булар ичегиңиздеги бактериялар тарабынан ачытылат.

Шекер спирт ичимдиктери тамак сиңирүү маселелерин жаратышы мүмкүн

Денеңиз аларды сиңире албагандыктан, кант спирттери ичеги-карынга чейин өзгөрүлбөстөн, ичеги-карын жолу аркылуу өтөт.

Жоон ичегиде аларды бактериялар ачытышат, натыйжада газ, ичтин толушу жана ич өтүшү мүмкүн.

Бирок, изилдөөлөргө ылайык, эритритол башка кант спирттерине салыштырмалуу тамак сиңирүү иш-аракеттериңизге анча таасир этпейт.

Башка кант спирттеринен айырмаланып, эритритолдун 90% га жакыны канга сиңет. Ошентип, 10% гана ичеги-карынга ачытат ().

Мындан тышкары, эритритол башка кант спирттерине салыштырмалуу ачытууга туруктуу окшойт ().

Чындыгында, изилдөөлөр көрсөткөндөй, эритритол 0,45 граммга чейинки дозада дене салмагына (кг 1 грамм) жакшы чыдайт (, 10).

Ошентсе да, башка изилдөөлөр көрсөткөндөй, 50 грамм эритритолдун бир дозасы жүрөк айлануу менен байланышкан, ал эми 75 грамм эритритол 60% адамдардын ичтин көбүшү жана ич өткөк менен коштолгон (,).

FODMAP'тарда көп

Олигосахариддер дагы, эритритол дагы FODMAP курамындагы азыктар. FODMAP - бул кыска чынжырлуу углеводдор, кээ бир адамдарда ичеги бактериялары ачытканда тамак сиңирүү маселелерин жаратышы мүмкүн.

FODMAPs көп диета ичеги-карындын синдрому (IBS) менен ооруган адамдарда ичтин оорушун жана ашказанды пайда кылары аныкталды ().

Демек, сиз тамак сиңирүү белгилерине жакын болсоңуз, анда Сверве жана башка табигый таттуу заттардан алыс болуңуз.

Бирок, бир эле учурда Свервенин көп өлчөмүн жебесеңиз, анын белгилери пайда болушу күмөн. Сверведеги ингредиенттерге болгон жеке чыдамдуулук ар кандай болушу мүмкүн.

Свервде эритритол жана олигосахариддер бар, алардын экөө тең ФОДМАПСта көп болгондуктан, тамак сиңирүү маселелерин жаратышы мүмкүн. Сверве аз өлчөмдө бул көйгөйлөрдү жаратышы күмөн.

The Bottom Line

Swerve Sweetener - бул табигый эритритол, олигосахарид жана табигый даамдардан жасалган кантты алмаштыруучу зат, бирок аны өндүрүүчү кайсынысын жасаш үчүн булактарды кандайча колдоноору белгисиз.

Бул калориясыз жана кандагы шекердин же инсулиндин деңгээлин көтөрбөйт, бирок көп өлчөмдө тамак сиңирүү иши бузулушу мүмкүн.

Эгер сизге даам жагып, Сверведди ичкенде тамак сиңирүү белгилери байкалбаса, анда ал аз-орточо өлчөмдө коопсуз көрүнөт.