Мандариндер менен Клементиндердин ортосунда кандай айырма бар?

Мазмун

• Абдан тыгыз байланышта
• Мандариндин
• Clementines
• Бирдей тамактануу
• Экөө тең ден-соолукка пайдалуу
• Мандариндер менен клементиндерди кантип жактырса болот
• Жыйынтык

Цитрус жемиштери бышып, жемиштер бөлүмү ар кандай түрлөрү менен жарылып жатканда, ар кандай сорттор менен чаташып кетсе болот.

Алардын ар бири өзүнө таандык өзгөчөлүктөргө ээ, ошондуктан сиз кандайдыр бир даам, текстура же кабыгынан издеп жүрсөңүз, кайсынысы экендигин билүүңүз керек.

Бул макалада цитрус жемиштеринин эки популярдуу түрү - мандариндер менен клементиндердин ортосундагы негизги айырмачылыктар жана окшоштуктар түшүндүрүлөт.

Абдан тыгыз байланышта

Мандариндер менен клементиндер экөө тең кичинекей мандариндин гибриддери. Алар таттуу апельсиндерден кийин цитрус жемиштеринин экинчи орунда турат, алардын ичине киндик жана кан апельсиндери сыяктуу чоңураак сорттор кирет (1).

Алар башка мандариндерге окшош мүнөздөмөлөргө ээ, мисалы, киндик апельсинге салыштырмалуу кичинекей, уруктары жок, таттуу даамдуу, жука, жумшак тери менен аарчылат (2).

Мандариндер менен клементиндер окшош көрүнүшкө ээ, ошондуктан аларды оңой эле чаташтырып же бирдей деп ойлошот.

Мандариндин

Мандариндер (Citrus tangerina) Түштүк-Чыгыш Азиянын тургундары деп эсептешет (3).

Алар Мароккодогу Танжер порту аркылуу саякаттап кетишкендиги үчүн аталышкан.

АКШда мандариндер көбүнчө мандарин деп аталат. Бирок, бардык мандариндер мандариндер болсо, мандариндердин бардыгы эле мандарин эмес.

Жер шарынын жылуу климатында өскөн мандариндер таттуу апельсиндердин чоң сортторуна салыштырмалуу бир аз суукка чыдамдуу. Сиз аларды дүкөндөрдөн ноябрдан апрелге чейин таба аласыз.

Алар киндик апельсиндерден таттуу, бирок дагы деле тат. Мандариндердин курамында жеңил, кызгылт-кызгылт сары, жумшак, таштуу тери бар.

Clementines

Клементин (Citrus clementina) дагы бир түрдүү мандарин. Мандарин сыяктуу, таттуу, оңой цитрус жемиштерин аарчып алат (2).

Сиз аны мандаринден анча-мынча көлөмү, ачык-кызгылт сары түсү жана жылмакай, жылтыраган териси менен айырмалай аласыз.Мандаринге караганда кабыгынан тазалоо андан да жеңил, анткени тери жука.

Клементиндер мандариндерге караганда бир аз кыйла сүйрү, үстүнкү жана астыңкы жагында тегиз тактары бар.

Көбүнчө аларды пакеттерде сатылып, "Halos" же "C vakts" деп белгиленген учурларды көрө аласыз. Бирок, бул сорттор эмес, маркетингдик аталыштар.

Мандариндердей эле, клементиндер апельсиндин ири сортторуна караганда суукка чыдамдуу жана алар да ноябрдан апрелге чейин (2) жеткиликтүү.

Мандариндер жана клементиндер мандариндердин эки түрү. Экөө тең таттуу даамы жана жумшак, оңой кебу терилери менен сыйланышты. Экөөнүн ичинен, клементиндер таттуураак жана кебу оңой.

Бирдей тамактануу

Алар бири-бири менен тыгыз байланышта болгондуктан, мандариндер менен клементиндердин бири-бирине окшош азыктык профили бар экени таң калыштуу эмес. Башка цитрус жемиштериндей эле, экөө тең көмүртек менен камсыз болушат, бирок белоктор менен майлардын эң аз өлчөмү.

Ар бир жемиштин орточо өлчөмүндө (75 грамм) негизги азык заттар: (4, 5):

Алар анчалык чоң эмес болсо да, мандариндер менен клементиндердин курамында С витамини бар, бул иммундук системаңызды лейкоцит клеткасынын функциясын стимулдаштырат (6).

С витамини денедеги башка көптөгөн функцияларга, анын ичинде терини, муундарды жана сөөктөрдү чыңдоо үчүн коллаген өндүрүп, темирдин метаболизми үчүн да керек (6).

Мөмө-жемиштер С витамининин жакшы булагы болгону менен, бактыныз үчүн эң көп жарылууну кааласаңыз, мандариндин үстүнө клементин тандаңыз. Алардын экөөсүн жегенге бир күндүк С витамини (5) жетишсиз.

С витамининен тышкары, эки жемиште да каротиноиддик кошулмалар бар (3, 6).

Булар А витамининин прекурсорлору катары иш алып барган өсүмдүктөрдөгү кызгылт сары жана сары пигменттер, демек, алар сиздин А витаминине айланат. Ошондой эле алар антиоксидант катары иш алып барышат жана клеткаларды жана ДНКны кычкылдануу зыянынан сактайт (3, 6, 7).

Мандарин апельсиндериндеги ири каротиноид бета-криптоксантин. Андан тышкары, альфа- жана бета-каротиндин аз өлчөмдөрү бар. Мандариндердин ширесин ичкендин ордуна, бүт жемишти жесеңиз, көбүрөөк каротиноиддерди аласыз (3, 6, 8).

Мандариндер менен клементиндер бирдей өлчөмдө калорияларды, макронутриенттерди жана жипчелерди камсыз кылат. Экөө тең провитамин А каротиноиддик кошулмаларды беришет, бирок клементиндер С витамини менен бир кыйла көп.

Экөө тең ден-соолукка пайдалуу

Сиз аларды татымдуу бүчүрлөрү үчүн жей берсеңиз болот, бирок диетаңызга мандариндер менен клементиндерди кошуу ден-соолугуңузга чоң пайда алып келиши мүмкүн.

Эки жемиште камтылган бета-криптоксантиндин изилдөөлөрү анын денеде башка каротин кошулмаларына, анын ичинде бета-каротинге (9) караганда оңой сиңип кетерин көрсөтүп турат.

А витамининин прекурсору катары бета-криптоксантин башка каротин кошулмаларына караганда А витамининин деңгээлин жогорулатууга жардам берет. А витамини ден-соолукка пайдалуу, иммундук иштөө үчүн, клетканын өсүшү жана өсүшү үчүн маанилүү (9, 10).

Мандариндер менен клементиндер флавоноиддер деп аталган ден-соолукту чыңдаган фитокомбинаттарга бай. Жакшы изилденген эки нерсе - naringin жана heperidin (3).

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, цитрус жемиштеринен алынган флавоноиддер денедеги сезгенүү маркерин азайтып, тамырлар аркылуу кан агымын жакшыртып, сөөк тыгыздыгын жогорулатып, астма коркунучун төмөндөтөт (3, 6).

Мындан тышкары, мандариндердин жана клементиндердин курамындагы 65-70% эригич була формасында болот. Ал ашказан-ичеги жолдоруңузга пайдалуу жана холестерол деңгээлин төмөндөтөт (3, 6).

Эки же эки жемишти жегениңиз А витамининин деңгээлин жогорулатып, жүрөктүн, тамак сиңирүү органдарынын жана сөөктүн ден-соолугун чыңдоо үчүн флавоноиддердин жана эриген жипчелердин дозасын камсыз кылат.

Мандариндер менен клементиндерди кантип жактырса болот

Мандариндер менен клементиндерди толтуруунун эң оңой жолу - бир же бир нече буюмдарды чогултуп, аларды шум катары жегенге болот. Алар жакшы саякатташат, муздаткычты талап кылбайт, алардын жумшак жана жеңил кабыгынан жасалган терилери чоңдорго да, балдарга да жакшы тандоо кылат.

Экөө тең салатта бирдей даамдуу. Таттуу жана ачуу даамдардын аралашмасы үчүн сегменттерди жаңы көк чөптөр менен, айрым тосттор бадамдары, күн карама уруктары жана эчкинин сыры менен бөлүп салыңыз.

Эгерде сиз эки түрдүү өсүп, андан көп жей алсаңыз, анда аларды ширесин. Бета-криптоксантиндин көпчүлүк клетчаткасын ала албай калсаңыз да, С витамининин жана флавоноиддердин ден-соолугуна пайдалуу болосуз.

Сырткы кабыгынан чыккан жана ак түстөгү пит эки жемиштин кабыгында көп кездешпейт, бирок болушу мүмкүн. Корки жегенге чейин сыртын жакшылап жууп коюңуз.

Цитрус кабыгында эфир майлары, флавоноиддер жана антиоксидант касиеттери бар башка кошулмалар бар. Сиз кабыкты кыркып, сүйүктүү чөптөрүңүз менен кошо тамак жасоодо колдонсоңуз болот (11).

Андан тышкары, бир чыны чайды тиктеп жатканда кабыгынан кургап, кесимди кошуп көрүңүз. Ага кызгылт сары апельсин даамы жана жыты кошулат.

Кабыктын түбүндө жайгашкан ак картан пектиндин көп бөлүгүн табууга болот. Аны джем же мармелад жасоодо колдонсо болот (11).

Мандарин же клементин мармеладын жасоо үчүн:

• Эки мөмөнүн тең 3 бөлүгүн өтө жука кылып кесиңиз, андан кийин аларды кескилеп салыңыз.
• Мөмөнү 3 аш кашык (45 мл) суу жана 1/2 стакан (32 гр) шекер менен казанга салыңыз.
• Аралашманы 30-40 мүнөт же жемиш жумшак болуп, бир аз караңгы болуп калганга чейин бышырыңыз.
• Калыңдай түшкөндө мармеладды банкага куюп, муздаткычка салыңыз.

Муздаганда, табигый пектин бышырылган жемиштердин калыңдашына жана джемдин пайда болушуна жардам берет.

Эки жемишке тиешелүү бир маанилүү кеңеш, аларды тез арада колдонуу. Жумшак кабыгынан улам, алар чоң апельсиндерге салыштырмалуу кыйла тез бузулат.

Мандариндер жыпар жыттангандан кийин 3 жумадан кийин, 6 жумадан кийин өрчүп кетиши мүмкүн, андыктан аларды сатып алгандан кийин аларды тезинен жеген жакшы. Муздаткычка салсаңыз, алардын жаштыгын бир-эки жумага узартсаңыз болот (2, 12).

Эки жемиш тең ​​даамдуу жана жеңил тамак катары же салатка кошулат. Кабыктарын чачып ордуна, кээ бир чай же жыпар жыттуу заттарды колдонуу үчүн кургатуу аракет. Эгерде сизде жегенге караганда көп болсо, анда аларды шире же мармелад жасасаңыз болот.

Жыйынтык

Мандариндер жана клементиндер мандариндер үй-бүлөсүнүн тыгыз мүчөлөрү.

Бул кичинекей цитрус жемиштери жүрөк ооруларынын коркунучун азайтууга, сөөктөрүңүздү бекемдөөгө жана тамак сиңирүү органдарыңызды абалда кармап турууга жардам бере турган кошулмалар менен толтурулган.

Мандариндерге караганда бир аз кичирээк, таттуу жана кебу жеңил, бирок экөө тең таттуу жана пайдалуу.

Булардын бардыгын кыш мезгилинде жеңил аарчып, салатка ыргытып же мармелад жасоо үчүн өзгөчө рахат алыңыз.