Мандариндер жана апельсиндер: Алар эмнеси менен айырмаланат?

Мазмун

• Алар бир үй-бүлөдөн
• Мандариндин
• Oranges
• Алардын көрүнүшү башкача
• Алардын даамдары Vary бир аз
• Мандариндерди аарчуу оңой
• Аларда окшош азыктык курамы бар
• Ден-соолукка болочок пайдасы
• Аларды кантип жеп, ыракаттануу керек
• Төмөнкү сызык

Мандариндер жана апельсиндер көбүнчө бири-бирин чаташтырып турган цитрус жемиштери.

Алардын экөө тең азыктандыруучу заттарды камтыйт, салыштырмалуу жыпар жыттанат жана калориялары аз.

Мандарин менен апельсиндер бири-бири менен тыгыз байланышта болгону менен, чындыгында эки башка мөмө болуп, айрым айырмачылыктар бар.

Бул макалада мандарин менен апельсиндин негизги окшоштуктары жана айырмачылыктары түшүндүрүлөт.

Алар бир үй-бүлөдөн

Мандарин менен апельсиндер окшош сапаттарга ээ, анткени алар бир үй-бүлөнүн мүчөлөрү.

Алар бири-бирине окшош көрүнүшү мүмкүн, бирок чындыгында эки башка мөмө түрү, алардын чыгышы жана сорттору.

Мандариндин

Мандариндер алгач Флорида штатындагы Палатка шаарында өстүрүлгөн. 1800-жылдары алар Мандарин деген атка конгон, анткени аларды Мароккодогу Танжер шаары аркылуу алып келишкен.

Мандариндердей, мандариндер цитрустук үй-бүлөнүн мүчөлөрү, бирок алар жемиштер C. мандарина түрлөрү.

Мандариндер көбүнчө мандариндер деп аталат же тескерисинче, айрыкча Америка Кошмо Штаттарында (1).

Бирок, ботаникалык көз караш менен, мандариндер мандариндердин чакан тобун билдирет. Көбүнчө кызгылт сары жана ачык түстөгү мандариндер мандариндер катары белгиленет.

Мандариндер адатта октябрь айынын аягынан январь айына чейин болот.

Oranges

Апельсин Азияда, көп учурда Түштүк Кытайда жана Индонезияда пайда болгон. Бүгүнкү күндө апельсиндердин көпчүлүгү Флоридада жана Сан-Паулуда, Бразилияда өндүрүлөт (2).

Алар жемиштер Citrus x sinensis түрлөрү жана цитрус үй-бүлөсүнүн мүчөлөрү (3).

Кызыгы, апельсиндер эки жемиштин гибриддери: помело жана мандарин.

Апельсиндин ар кандай сорттору бар. Аларды төрт класска бөлүүгө болот, алардын ар бири аныктоочу мүнөздөмөлөргө ээ:

• Жалпы же тегерек: Валенсия, Хамлин жана Гарднерди кошо алганда, апельсиндердин көп түрлөрү бар. Бул класстагы апельсиндердин көпчүлүгү шире өндүрүү үчүн колдонулат.
• Navel: Эң көп таралган кызгылт сары класстагы бул түр, негизинен адамдын курсагындагы баскычка окшогон экинчи мөмө өстүрөт. Cara cara - киндик кызгылт түстүн популярдуу түрү.
• Кан же пигменттелген: Антоцианиндин жогорку концентрациясында антиоксидант пигментинин бир түрү болгон кан апельсиндеринде кочкул кызыл эт бар. Кээде арчын түстөгү кара тактар ​​да болот.
• Кислотасыз же таттуу: Бул класстагы кызгылт сары кислотанын деңгээли өтө төмөн. Алардын кычкылтек концентрациясынын төмөндүгүн эске алганда, бул апельсиндер көбүнчө жешет жана шире жасоо үчүн колдонулбайт.

Апельсин мезгилинин чокусу ар түрдүүлүгүнө жараша өзгөрүлүп турат. Бирок, апельсиндердин көпчүлүгү ноябрдан мартка чейин колдонулат.

Жыйынтык Мандариндер мандариндин чакан тобу, ал эми апельсиндер помело жана мандарин жемиштеринин гибриди.Апельсин Азияда, мандариндер Флоридада пайда болгон.

Алардын көрүнүшү башкача

Мандарин менен апельсиндин ортосундагы негизги айырмачылык - өлчөм.

Апельсин түрлөрүнө жараша ар кандай көлөмдө жана бир аз башкача болот. Бирок, эреже катары, апельсин мандаринге караганда чоңураак өлчөмдө өсөт.

Кээде «бала апельсиндери» деп аталган мандариндер кичинекей, бир аз тегизделген жана жалпысынан тегеректелген эмес, ошондуктан аларды чөнтөк өлчөмүндөй сонун шум кылат.

Мандариндер бышкан кезде тийип калат, ал эми апельсиндер бышканда катуу жана оор болот.

Мандарин да, апельсиндер да ар түрдүүлүгүнө жараша, көптөгөн уруктардын болушунан уруксуз калат. Мисалы, киндик апельсин уруксуз, ал эми Валенсия апельсиндеринин уруктары бар.

Акырында, мандариндер менен апельсиндердин түстөрү айырмаланышы мүмкүн.

Ачык сары, кызгылт сары түстөн тышкары, сары-кызгылт сары, кызгылт сары түстө.

Мандариндердин түсү кызгылт сары түстөрдүн көпчүлүгүнө окшош болсо да, алар көбүнчө кызгылт-кызгылт сары.

Жыйынтык Мандариндерге караганда апельсиндер чоңураак жана тегерек. Экөө тең уруксуз же уруктуу болушу мүмкүн. Көпчүлүк кызгылт сары түстөр саргыч-саргылт, ал эми мандариндер кызгылт-кызгылт сары.

Алардын даамдары Vary бир аз

Мандариндин жана апельсиндин даамы ар кандай, бирок көбүнчө ар бир мөмөнүн түрүнө жараша болот.

Мандарин да, апельсин да таттуу же тарт тартылышы мүмкүн.

Бирок, көпчүлүк мандариндер апельсинге караганда таттуу жана таттуу. Мандариндер апельсинге караганда кыска даам сезимдерине ээ болушат жана андан да кыска болот.

Мунун бир өзгөчөлүгү - кандагы кызгылт сары. Кандагы апельсиндер өзгөчө жыпар жытка ээ, ал мандариндин жана апельсиндин көпчүлүк сортторунан айырмаланат.

Кандагы апельсиндер өтө жыпар жыт сыяктуу жыпар жыттанган таттуу эмес, өтө бай даамга ээ.

Жыйынтык Мандариндер, адатта, апельсиндерге караганда таттуураак жана таттуураак. Мандариндер дагы күчтүү даам сунушташат.

Мандариндерди аарчуу оңой

Мандарин менен апельсиндин кабыктары - экөөнүн дагы бир негизги айырмасы.

Мандариндердин да, апельсиндердин да ичке териси бар. Бирок, апельсин терисинин катуулугун жоготот, андыктан мандаринге караганда кебу кыйыныраак.

Мандариндердин көпчүлүк сорттору ичке, арык териге ээ, ошондуктан анын кабыгын жеңилдетет. Ошондой эле, кабыгы таш менен урулган жана терең ойдуңдар жок.

Өзгөчө, мандариндин көптөгөн сорттору "сыдырма тери" менен белгилүү, анткени тери жыртылганда, ал оңой эле жылып кетет.

Жыйынтык Мандариндердин да, апельсиндердин да териси ичке. Бирок, апельсинге караганда, мандаринди кабыгынан тазалоо бир топ жеңилирээк.

Аларда окшош азыктык курамы бар

Бүтүндөй мандариндин суусу көп (85%), көбүнчө углеводдордон турат (күнүмдүк маанинин 4%) жана майы дээрлик жок (4).

Анын сыңарындай, бүтүндөй апельсиндин суусу көп (87%), көбүнчө көмүртектерден турат (күнүмдүк маанинин 4%) жана дээрлик май жок (5).

Төмөндөгү таблицада мандариндин 3,5 унция (100 грамм) бөлүгүнүн тамактануусун ошол эле кызгылт сары түстөгү кызгылт сары менен салыштырышат (4, 5).

	Tangerine	ачык күрөң
Калориялар	53	47
Көмүрсуулар	13,3 гр	11,7 гр
була	1,8 гр	2,4 гр
протеин	0,8 гр	0,9 гр
майлуу	0,3 гр	0,1 гр
А витамини	14% DV	4% DV
С витамини	44% DV	89% DV
Folate	4% DV	8% DV
калий	5% DV	5% DV

Жалпысынан, мандариндер менен апельсиндер окшош азыктандыруучу профилге ээ. Ошентсе да, мандариндерге кызмат кылганда бир аз көбүрөөк калория бар. Алардын курамында дагы бир нече грамм көмүртек бар.

Мандариндердин азык-түлүк профилинин апельсиндерден айырмаланып турган бир айырмасы, апельсиндердин С витамининин эки эседен көп болушу.

С витамини - күчтүү антиоксидант, ал тери, кан тамырлары жана сөөктөрдү бириктирүүчү ткандарга жардам берет (6).

Ошондой эле, апельсиндердин мандариндерге караганда бир аз көп жипчелери бар, бул аларды пайдалуу углеводдун эң жакшы булагы кылат.

Мандариндердин курамында А витамини көбүрөөк болот. Мандаринди 3,5 унцияга бөлүп берүү күнүмдүк нарктын 14%, ал эми апельсиндер 4% түзөт.

Мандариндер да, апельсиндер да ар кандай азыктарды, анын ичинде калий, тиамин жана фолатты камтыйт. Жемиштер тамактануу үчүн аш болумдуу, аз калориялуу болушу мүмкүн.

Жыйынтык Мандариндердин курамында апельсиндерге караганда А витамини көп, бирок апельсиндин калориялары аз, С витамини жана клетчатка жогору. Алар витаминдер менен минералдардын, ошондой эле тиамин, фолат жана калийдин жакшы булагы.

Ден-соолукка болочок пайдасы

Апельсин С витамининин эң сонун булагы, С витамини - эркин суу радикалдары менен күрөшүүчү антиоксидант, ал рактын алдын алууда чоң роль ойнойт (7, 8, 9).

Апельсиндин ден-соолукка тийгизген пайдасынын көпчүлүгү алардын С витамининин көп болушу менен байланыштуу.

Бир нече изилдөөлөр апельсинди, айрыкча, апельсин ширесин керектөөнүн ден-соолуктун ар кандай факторлоруна тийгизген таасирин карап чыкты.

Бир изилдөөдө апельсин ширесин ичүү ДНКга зыян келтиргенин аныктаган. Изилдөөлөрдүн натыйжасында С витамини апельсиндеги башка өсүмдүктөрдүн кошулмалары менен бирге, зыянды азайтууда активдүү роль ойногон деген жыйынтыкка келген (10).

Дагы бир изилдөөгө караганда, 12 ай бою күн сайын эки чөйчөкчө апельсин ширесин ичкен адамдардын LDL холестеролунун деңгээли төмөн жана апельсин ширесин ичпегендерге караганда (11) жалпы холестерол аз.

Андан тышкары, Ден-соолукту жана тамактанууну иликтеген Үчүнчү Улуттук Сурамжылоо (NHANES III) 6000ден ашуун адамдын маалыматтарын баалаган.

Сарысуу витамининин эң көп өлчөмү барлар бир кыйла төмөн таралышкан Helicobacter pylori (H. pylori)ашказан жарасына алып келген бактерия (12).

Ошондуктан, апельсинде С витамини көп болсо, апельсинди колдонуу ашказандагы жараларды алдын алууда пайдалуу болушу мүмкүн. H. pylori.

Андан тышкары, изилдөөлөр апельсин ширесин ичүү кальций оксалатынын жана заара кислотасынын пайда болушунун алдын алып, бөйрөктөгү таштарга салым кошо тургандыгын көрсөттү (13, 14).

Бул изилдөөлөрдүн көпчүлүгүндө апельсин ширесин ичүүнүн кесепети байкалган. Бирок, апельсин жегенде, ширетүү учурунда жоголуп кеткен жипчеден да пайда көрөсүз.

Бүтүндөй мандариндердин да, апельсиндердин курамында була көп, ал эми калориялары салыштырмалуу төмөн.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, жогорку клетчатка диетасын колдонуу салмакты азайтып, жүрөк ооруларынын коркунучун азайтып, кандагы шекердин деңгээлин жогорулатат (15, 16, 17, 18).

Мунун жардамы менен, мандариндер менен апельсиндер салмактуулукту азайтуучу диета үчүн акылдуу шум тандоо жасашат.

Жыйынтык Апельсинди жегенде LDLдин төмөндүгү жана холестеролдун жалпы деңгээли, ДНКнын азайышы жана ашказан жараларынын алдын алуу менен байланышкан болушу мүмкүн. H. pylori. Мандариндер жана апельсиндер аз калорияларды берип, жогорку жипчелүү диетага өбөлгө түзөт.

Аларды кантип жеп, ыракаттануу керек

Мандаринди да, апельсинди да жеп салуунун эң жакшы жолу - аларды жөн эле тазалап, жеп коюу.

Мандариндерди аарчып алуу оңой болгондуктан, аларды тез жана жеңил тамак катары колдонсоңуз болот, айрыкча, сиз баратып. Экөө тең салаттарга сонун кошумча жасашат.

Мандаринди бышырганда, терең, жарым-жумшак жана күрөң тактары бар жемиштерден качууну каалайсыз.

Пісүү үчүн апельсин сөзсүз түрдө ачык түстө болушу керек эмес, бирок сиз териңизге бекем жана жылмакай текстуралуу апельсиндерди тандаңыз.

Мандаринди да, апельсинди да, каалаган жериңизге жараша, бөлмө температурасында же муздаткычта сактоого болот.

Жыйынтык Мандарин менен апельсинди тазалап, жаңыдан жеп алсаңыз болот. Экөө тең салаттарды таттуураак же тез жана жеңил тамак катары колдонсо болот.

Төмөнкү сызык

Мандариндер жана апельсиндер цитрустун үй-бүлөсүнүн мүчөлөрү, бирок алар ар түрдүү жемиштер.

Мандариндер А витамининин бай булагы болуп көрүнөт, ал эми апельсиндер С витамини менен клетчатканы көп сунушташы мүмкүн.

Апельсиндер дагы тегерек жана чоңураак, ал эми мандариндер кыйла жалпак жана жайдары болуп, аларды жолго чыккандан кийин эң сонун шум кылат.

Мандарин менен апельсиндердин окшоштуктары жана айырмачылыктары бар, бирок экөө тең аш болумдуу жана ден-соолукка пайдалуу.