Калемпирдин 8 ден-соолукка пайдалуу жактары жана анын ар бир түрүн кантип колдонуу керектиги

Мазмун

• Калемпирдин ар кандай түрлөрүн кантип колдонсо болот
• Калемпирдин азыктануусу жөнүндө маалымат
• Арыктоо үчүн калемпирди кантип колдонсо болот
• Маринаддалган калемпирди кантип жасоого болот
• Калемпир жаманбы?

Бразилияда эң көп колдонулган калемпирдин түрлөрү - кара калемпир, таттуу калемпир жана чили калемпири, алар соустарда, пастада жана рисоттода колдонуудан тышкары, негизинен сезондун этине, балыкка жана деңиз азыктарына кошулат.

Калемпирлер келип чыгышы жана ачуу күчүнө жараша айырмаланат, бирок алардын бардыгы ден-соолукка пайдалуу, анткени алар күчтүү антиоксидант жана сезгенүүгө каршы капсацинге бай болгондуктан, тамак сиңирүүнү жакшыртып, ооруну басаңдатат.

Калемпирдин пайдасы негизинен организм үчүн маанилүү иш-аракеттерди камтыган капсаициндин болушунан келип чыгат:

1. Мурундун бүтүшүн жоюу;
2. Ооруну басыңыз, анткени мээдеги ырахат жана жыргалчылык сезими болгон гормондорду бөлүп чыгарат;
3. Антиоксиданттар катары иш алып барыңыз, клеткалардын жана рактын өзгөрүшүнө жол бербеңиз;
4. Сезгенүүгө каршы иш-аракет;
5. Ашказанга сиңирүү;
6. Көбөйтүү либидо;
7. Арыктоону жактырыңыз, анткени ал зат алмашууну күчөтөт;
8. Псориаз учурундагы кычышууну жана теринин жараларын жакшыртуу.

Калемпирдин даамы канчалык күчтүү болсо, анын курамында капсаицин ошончолук көп болот, ал калемпирдин уруктарында жана кабыгынын кабыргаларында болот.

Калемпирдин ар кандай түрлөрүн кантип колдонсо болот

Калемпирдин түрлөрү алар өндүрүлгөн аймакка, алып келген даамдын көлөмүнө, түсүнө жана күчүнө жараша айырмаланат. Төмөнкү тизмеде калемпирдин ысыгы 0дон 7ге чейин бааланат, ал эми рейтинги канчалык жогору болсо, калемпир ошончолук күчтүү болот.

• Кайенна же бармактын манжасы: негизинен соустарды жана туздалган маринаддарды өндүрүү үчүн колдонулат. Picency: 6.
• Жыпар жыттуу калемпир: негизинен балыкты жана рак рактарын татымал үчүн көрсөтүлгөн, аны тоок, рисотто жана куурулган жашылчалар менен кошо колдонсо болот. Ачуу: 3.
• Кара мурч: дүйнөлүк ашканада кеңири колдонулган, аны тамактын бардык түрлөрүнө татымал катары колдонсо болот. Picency: 1-2.
• Чили жана Кумари: мурда фейжоада, эт, acarajé, вареника жана токочторду татымал кылчу. Ачуу: 7.
• Идальго: жашылча-жемиштерден жана консерваланган азыктардан балыкты татып, маринад жасоо үчүн колдонулат. Ачуу: 4.
• Камбуси жана Америка: алар таттуу калемпир, кеңири колдонулган фарш, гриль, куурулган же маринаддалган жана сыр салынган тамактарда. Picency: 0.

Ден-соолукка пайдалуу болгонуна карабастан, калемпирди ашыкча колдонуу ичегини дүүлүктүрүп, жаранын, гастриттин жана геморройдун белгилерин күчөтүшү мүмкүн.

Калемпирдин азыктануусу жөнүндө маалымат

Төмөндөгү таблицада ар бир калемпирдин 100 г азыктык маалыматы келтирилген, бул орточо 10 калемпирге барабар.

Жаңы жемиштерден тышкары капсаицин, калемпирдин курамындагы активдүү зат, деп аталган капсулаларда дагы болот Capsicum, күн сайын 30-120 мг дозада кабыл алынышы керек, ал эми 60 мг эң көп колдонулган доза болуп саналат.

Арыктоо үчүн калемпирди кантип колдонсо болот

Арыктоо үчүн калемпирди татымал катары колдонуп, бардык тамактарга, айрыкча түшкү же кечки тамак учурунда кошуп, жаңы, порошок түрүндө же соус түрүндө колдонсо болот. Арыктоону күчөтүүчү дагы бир кеңеш - ширелерге, витаминдерге жана сууга бир чымчым калемпир кошуу керек, анткени бул калорияларды көп күйгүзүп, күн бою зат алмашууну күчөтөт.

Метаболизмди тездетүү жана тез арыктоо үчүн, арыктоо жана ичти жоготуу боюнча 5 жөнөкөй кеңешти караңыз.

Маринаддалган калемпирди кантип жасоого болот

Үйдө калемпир отургузуп, мезгилдүү тамак үчүн консервдерди жасасаңыз болот. Үйдө калемпирди диаметри 30 смдей болгон орто көлөмдөгү идиштерге отургузуп, топурак кургак болгон сайын, эртең менен же түштөн кийин сугарып туруу керек. Керек болсо, калемпир өсүмдүгүнүн өсүшүнө жардам берүү үчүн анын капталына жука мамычаны байлап коюу керек. Төмөндө маринаддалган калемпирдин рецеби келтирилген.

Курамы

• Сиз тандаган 300 г калемпир
• 300 мл ак алкоголь уксусу
• 2 аш кашык туз
• Лавр даамы үчүн
• Сарымсак даамына жараша

Даярдык режими

Калемпирдин териге күйүп кетпеши үчүн, колуңузга май же зайтун майын сүртүңүз. Калемпирди жакшылап жууп, кургатыңыз, андан кийин жууп, кайнатылган айнек идишке катмар кылып салыңыз. Кааласаңыз, консервацияга даам кошуу үчүн лавр жалбырактарын жана сарымсак тиштерин кошуңуз. Андан кийин уксусту жана тузду башка идишке аралаштырып, стаканга калемпир менен кошо салыңыз. Каптамды бекем жаап, консерваланганды каалаган учурда колдонуңуз.

Калемпир жаманбы?

Калемпирди ар бир тамак менен көп ичүү, ал тургай түшкү же кечки тамакта көп өлчөмдө калемпирди ичүү ашказанга зыянын тийгизиши мүмкүн. Ошентип, ашказаны сезгич жана калемпирди ичкенде кандайдыр бир ыңгайсыздыкты сезген адамдар гастрит же ашказан жарасы чыкпашы үчүн, бул тамакты аз өлчөмдө жана анда-санда жеши керек.

Мындан тышкары, калемпирди ашыкча же тез-тез ичүү анустагы кичинекей кеңейген тамырлар болгон геморройдун пайда болуу коркунучун жогорулатат, аналь оорусун жана эвакуацияны кыйындатат. Андыктан геморройго ээ болгондор калемпирдин эч кандай түрүн колдонбошу керек, айрыкча кризис мезгилинде. Кризистен тышкары, аларды керектөө маал-маалы менен болушу мүмкүн, анткени калемпирдин көптүгү геморройдун пайда болушуна алып келиши мүмкүн.