Ар бир адам макул болгон тамактануу боюнча 10 мыкты факт

Мазмун

• 1. Кошулган Шекер Кырсык
• 2. Омега-3 майлары маанилүү жана көпчүлүк адамдар жетише бербейт
• 3. Ар бир адамга ылайыктуу диета жок
• 4. Жасалма транс майлары өтө зыяндуу
• 5. Жашылчаларды жеген ден-соолукту чыңдайт
• 6. Д витамининин жетишсиздигинен сактануу өтө маанилүү
• 7. Тазаланган углеводдор сиз үчүн жаман
• 8. Толуктоолор чыныгы тамакты эч качан толугу менен алмаштыра албайт
• 9. "Диета" иштебейт - жашоо образын өзгөртүү зарыл
• 10. Иштебеген тамак ден-соолукка пайдалуу

Тамактануу чөйрөсүндө көптөгөн карама-каршылыктар бар жана адамдар көбүнчө эч нерсеге макул болбой калгандай сезилет.

Бирок буга бир нече өзгөчө жагдайлар бар.

Бул жерде баардыгы бирдей тамактануу боюнча эң мыкты 10 факт келтирилген (жакшы, дээрлик ар бир адам ...).

1. Кошулган Шекер Кырсык

Кайра иштетилген азыктардын даамын жакшыртуу үчүн, өндүрүүчүлөр көбүнчө аларга шекер кошушат. Канттын бул түрү кошулган кант деп аталат.

Кошулган канттын кеңири таралган түрлөрүнө жогорку фруктоза жүгөрү сиропу сыяктуу дасторкондагы кант (сахароза) жана сироптор кирет.

Ашыкча кантты жегендин ден-соолукка зыяны жок экендигин баары билет.

Айрымдар кантты "куру калория" деген жөнөкөй маселе деп эсептесе, башкалары жыл сайын миллиондогон адамдардын өмүрүн алып кетүүчү оорулардын коркунучу жогорулайт деп эсептешет.

Кошулган шекердин курамында калория бар экени талашсыз. Анын курамында шекерден башка эч кандай азык жок. Натыйжада, сиздин диетаңызды шекер көп болгон азыктарга негиздөө, аш болумдуу заттардын жетишсиздигине алып келиши мүмкүн.

Бирок бул айсбергдин учу эле. Учурда көпчүлүктүн көңүлүн буруп жаткан кантты ашыкча ичүү менен байланышкан дагы көптөгөн коркунучтар бар.

Кошулган шекер семирүүнүн, жүрөк ооруларынын жана диабеттин 2 түрүнүн (1) негизги себеби болуп саналат.

Кошулган шекердин курамындагы фруктозанын деңгээли көбүнчө күнөөлүү.

Себеби фруктоза боор менен гана зат алмашуу аркылуу жүргүзүлөт. Алкогольсуз боор оорулары, инсулинге туруктуулук, триглицериддердин жогорулашы, курсактын семиздиги жана холестеролдун көбөйүшү менен байланышкан (2, 3, 4, 5).

Бирок, фруктозанын оорулардагы ролу талаштуу жана окумуштуулар анын кантип иштээрин толук түшүнүшпөйт (6).

Жыйынтык Кошулган шекер курулай калорияларды берет жана жыл сайын миллиондогон адамдардын өлүмүнө алып келүүчү оорулардын алдыңкы себеби болуп саналат.

2. Омега-3 майлары маанилүү жана көпчүлүк адамдар жетише бербейт

Омега-3 май кислоталары адам организминин туура иштеши үчүн өтө маанилүү.

Мисалы, жаныбарлардан алынган омега-3 май кислотасы докозагексаеной кислотасы (DHA) мээдеги жалпы майдын 10-20% түзөт (7).

Омега-3 деңгээлин төмөн ичүү IQ, депрессия, ар кандай психикалык бузулуулар, жүрөк оорулары жана башка көптөгөн оорулар менен байланыштуу (8).

Омега-3 майларынын үч негизги түрү бар: альфа-линолен кислотасы (ALA), эйкосапентаеной кислотасы (EPA) жана докозагексаеной кислотасы (DHA).

ALA көбүнчө өсүмдүк майларынан келип чыгат, ал эми EPA жана DHA эң жакшы булактары - майлуу балыктар, балык майлары жана айрым алкоголь майлары. EPA жана DHAнын башка жакшы булактары - чөп менен азыктанган эт жана омега-3 менен байытылган же жайылган жумуртка.

Өсүмдүктүн формасы, ALA, адамдын организминде туура иштеши үчүн, DHA же EPAга айлантылышы керек. Бирок, мындай өзгөртүү процесси адамдар үчүн натыйжасыз (9).

Андыктан DHA жана EPA деңгээли жогору тамактарды көп жеген жакшы.

Жыйынтык Калктын көпчүлүк бөлүгүндө тамактануудан омега-3 майлары жетишсиз. Бул май кислоталарынын жетишсиздигин болтурбоо көптөгөн оорулардын алдын алат.

3. Ар бир адамга ылайыктуу диета жок

Адамдардын бардыгы уникалдуу. Генетика, дене түрү, физикалык кыймыл жана айлана чөйрөдөгү тымызын айырмачылыктар диетанын кайсы түрүн карманууга таасир этиши мүмкүн.

Кээ бир адамдар аз углеводдуу диетаны жакшы колдонушат, ал эми башкалар вегетариандык жогорку углеводдуу диетадан жакшы.

Чындыгында, бир адам үчүн эмне иштесе, кийинки адам иштебей калышы мүмкүн.

Эмне кылыш керектигин түшүнүү үчүн, бир аз тажрыйба талап кылынышы мүмкүн.

Сизге жаккан нерсени тапканыңызга жана ага кармана берем деп ойлогонго чейин бир нече башка нерсени байкап көрүңүз. Ар кандай адамдар үчүн ар кандай соккулар!

Жыйынтык Сиз үчүн эң мыкты диета - бул сиз үчүн иштейт жана сиз узак мөөнөттө сактай аласыз.

4. Жасалма транс майлары өтө зыяндуу

Транс майлар өсүмдүк майлары суутектенгенде кошумча продукт катары түзүлөт.

Тамак-аш өндүрүүчүлөрү көбүнчө маргарин сыяктуу продуктуларга өсүмдүк майларын катуулатуу үчүн гидрогенизацияны колдонушат.

Транс майлар ден-соолугунун начардыгы менен байланыштуу болгондуктан, транс майларсыз маргарин көбөйүп баратат.

Транс майларды көп ичүү ар кандай өнөкөт оорулар менен байланышкан, мисалы, ич семирүү, сезгенүү жана жүрөк оорулары (бир нече адам) (10, 11, 12).

Транзит майларынан оолак болууну сунуш кылам, сиздин жашооңуз андан көз каранды.

Жыйынтык Транс майлар химиялык жол менен иштетилген майларда түзүлөт жана өнөкөт оорулардын ар кандай түрлөрү менен байланышат. Алардан жугуштуу оорудан алыс болушуңар керек.

5. Жашылчаларды жеген ден-соолукту чыңдайт

Жашылчалар сиз үчүн жакшы.

Алар витаминдерге, минералдарга, клетчаткага, антиоксиданттарга жана илим жаңы эле ачып бере баштаган көп сандаган микроэлементтерге бай.

Байкоочу изилдөөлөрдө, жашылчаларды жеген ден-соолугубуздун жакшырышы жана оорунун төмөн коркунучу менен байланыштуу (13, 14, 15).

Мен күн сайын түрдүү жашылчаларды жегенди сунуш кылам. Алар ден-соолукка пайдалуу, ден-соолукка пайдалуу жана сиздин диетаңызга түрдүү.

Жыйынтык Жашылчалар ар кандай азык заттарга бай. Күн сайын жашылчаларды жеген ден-соолугунун жакшырышына жана оорулардын коркунучу төмөн болушуна байланыштуу.

6. Д витамининин жетишсиздигинен сактануу өтө маанилүү

Д витамини - бул денедеги гормон катары иш-аракет кылган уникалдуу витамин.

Күндүн ультрафиолет нурларына кабылганда, тери D витамини берет. Эволюция учурунда адамдар күндөлүк керектөөлөрүнүн көпчүлүгүн ушинтип алышкан.

Бирок, бүгүнкү күндө дүйнөдө бул маанилүү азыктуу заттар жетишсиз.

Көпчүлүк жерлерде күн жыл бою эле боло бербейт.

Күн чыккан жерде деле, көпчүлүк адамдар сыртта калып, сыртка чыкканда күн коргоочу кремди колдонушат. Күнгө каршы крем териде D витамининин пайда болушун натыйжалуу тосот.

Эгер сиз D витамининин жетишсиздигин сезсеңиз, анда денеде чоң гормон жетишпейт. Жетишсиздик көптөгөн олуттуу оорулар, анын ичинде диабет, рак, остеопороз жана башкалар менен байланыштуу (16, 17, 18).

Кандайдыр бир тобокелге кабылгандыгыңызды билүү үчүн, доктурга кайрылып, каныңыздын деңгээлин өлчөө керек.

Тилекке каршы, диетадан D витаминин алуу кыйынга турушу мүмкүн.

Күндүн көп болушун каалабасаңыз, күн сайын D витамини кошулмасын же бир аш кашык боор майын ичип алуу жетишсиздиктин алдын алуу же жоюу үчүн эң жакшы ыкма.

Жыйынтык Д витамини организмдеги чечүүчү гормон, ошондуктан көптөгөн адамдар жетишпейт. Жетишсиздикти жоюу ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн.

7. Тазаланган углеводдор сиз үчүн жаман

Углеводдор жана майлар жөнүндө ар кандай пикирлер арбын.

Айрымдар майды ар кандай жамандыктын тамыры деп эсептешет, ал эми башкалар көмүртекти семирүү жана башка өнөкөт оорулардын негизги ролу деп эсептешет.

Тазаланган углеводдордун тазаланбаган углеводдор сыяктуу ден-соолукка пайдалуу эместиги баарына бирдей.

Тазаланбаган көмүртектерге негизинен көмүртектерге бай азыктар кирет. Буларга дан эгиндери, буурчак, жашылча-жемиштер кирет. Тазаланган углеводдор, кант жана тазаланган ун.

Бүт азыктарда көптөгөн пайдалуу азыктар жана антиоксиданттар бар.

Бирок, дан эгиндери сыяктуу жогорку углеводдук тамак-аш иштетилгенде, аш болумдуу бөлүктөр жоголот. Оңой сиңүүчү крахмалдын көп көлөмү.

Тамактанууну тазаланган көмүртектерге негиздегендерге клетчатка жана башка көптөгөн пайдалуу азыктар жетишпейт. Натыйжада, алар өнөкөт оорулардын коркунучу жогору (19).

Тазаланган көмүртекти жегенде кандагы шекердин тез көбөйүшү да мүмкүн. Кандагы канттын жогорку деңгээли бардык адамдар үчүн зыяндуу болгону менен, алар кант диабети менен ооруган адамдарга көбүрөөк маани беришет (20).

Таза дан менен тазаланбаган углеводдордун тазаланган, кайра иштетилген кесиптештерине караганда ден-соолукка пайдалуу экендиги айдан ачык.

Жыйынтык Тазаланган дан сыяктуу тазаланган углеводдор зыянкеч эмес. Аларда азык заттар жетишсиз жана аларды жегенде кандагы шекердин жана инсулиндин тездик менен көтөрүлүшү, ар кандай көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн.

8. Толуктоолор чыныгы тамакты эч качан толугу менен алмаштыра албайт

"Тамактануу" - бул тамак-аштар алардын жеке азык заттарынын жыйындысы гана.

Бирок бул дагы көптөгөн тамактанууну сүйүүчүлөрдүн тузагына түшүп калат.

Мисалы, жаңгактар ​​кадимки эле май менен толтурулган раковиналар эмес. Анын сыңарындай, жемиштер жөн эле суу салынган баштыктар эмес.

Булар микроэлементтерде ар кандай микроэлементтерге ээ чыныгы азыктар.

Арзан поливитаминден алган витаминдер менен минералдар азыктардагы азык заттардын аз гана бөлүгүн түзөт.

Демек, толуктоолор чыныгы тамак-аштан алынган көптөгөн азык заттарга дал келбейт.

Бирок, көптөгөн витаминдер пайдалуу болушу мүмкүн, айрыкча, Д витамини сыяктуу диетада жетишпеген азык заттар бар.

Бирок эч кандай толуктоолор эч качан жаман диетаны түзө албайт. Мүмкүн эмес.

Жыйынтык Чыныгы, аш болумдуу тамактарды жегенге караганда, сизге керектүү азыктарды берүү үчүн толуктоолорду эсептөө алда канча маанилүү.

9. "Диета" иштебейт - жашоо образын өзгөртүү зарыл

"Диета" натыйжасыз. Бул факт.

Алар кыска мөөнөттүү натыйжаларга алып келиши мүмкүн, бирок диета бүткөндөн кийин, керексиз тамакты кайрадан жей баштасаңыз, кайра салмакка ээ болосуз. Андан кийин кээ бир.

Бул йо-йо диетасы деп аталат жана өтө көп кездешет.

Диета боюнча көп салмагы жоготкон адамдардын көпчүлүгү диетаны "токтоткондон кийин" кайра алышат.

Ушул себептен, узак мөөнөттүү натыйжаларды бере турган жалгыз нерсе - бул жашоо мүнөзүн өзгөртүү.

Жыйынтык Сергек жашоо мүнөзүн колдонуу узак мөөнөттүү арыктоону жана ден-соолукту чыңдоонун бирден-бир жолу.

10. Иштебеген тамак ден-соолукка пайдалуу

Кайра иштетилген тамак-аш, адатта, бүт тамак-ашка окшош эмес.

Азык-түлүк тутуму өнүккөн сайын, калктын ден-соолугу начарлап кетти.

Тамак-аш азыктарын кайра иштетүү учурунда тамак-аштагы көптөгөн пайдалуу заттар алынып салынат.

Тамак-аш өндүрүүчүлөрү клетчатка сыяктуу пайдалуу азыктарды кетирип эле койбостон, башка шекер жана транс майларын камтыган башка зыяндуу ингредиенттерди да кошо алышат.

Андан тышкары, кайра иштетилген тамак-аштарга ар кандай жасалма химиялык заттар жүктөлөт, алардын айрымдары коопсуздукка шек келтирет.

Негизинен, кайра иштетилген тамак-аштын сапаты аз жана андан дагы жаман нерселер бар.

Ден-соолукту оптималдуу камсыз кылуу үчүн жасай турган эң маанилүү нерсе - чыныгы тамак-аш жеп алуу. Эгер ал заводдо жасалган болсо, анда аны жебе!