Тамак-аш өнөр жайынын керексиз 11 мыкты калпы

Мазмун

• 1. Аз-Май же Майсыз
• 2. Trans Fat-Free
• 3. Бардык дан эгиндерин камтыйт
• 4. Глютенсиз
• 5. Жашырылган Шекер
• 6. Бир кызматтагы калория
• 7. Мөмө-чаи
• 8. Ден-соолукка пайдалуу ингредиенттердин аз өлчөмдөрү
• 9. Талаштуу ингредиенттерди жашыруу
• 10. Төмөн карб калдыктары
• 11. "Органикалык" Ден-соолукка зыяндуу ингредиенттер
• Төмөнкү сызык

Калдыксыз тамак-аш компаниялары өз маркетингин жүргүзүүдө эч кандай адеп-ахлак жок.

Булардын бардыгы киреше алып келип, балдардын ден-соолугун өз акчалары үчүн курмандыкка берүүгө даяр.

Бул жерде керексиз тамак-аш өнөр жайынын эң ири 11 чоң калптары келтирилген.

1. Аз-Май же Майсыз

"Согуштун" майга тийгизген терс таасирлеринин бири майлардын азайтылышы менен кайра иштетилген продуктулардын көп түрлөрү болгон.

Адатта, бул азыктарда "аз-май", "азайтылган май" же "майсыз" деген этикеткалар бар.

Көйгөй, бул өнүмдөрдүн көпчүлүгү дени сак эмес.

Адатта, алардан майларды чыгарып алган тамактар ​​толук майдын версияларындагыдай таттуу эмес. Аларды жегиси келгендер аз.

Ушул себептен, тамак-аш өндүрүүчүлөрү бул азыктарды шекер жана башка кошумчалар менен жүктөшөт (1).

Майдын адилетсиз түрдө жинденгендиги белгилүү болду, ошондо канттын канчалык коркунучтуу экендигин айгинелеп турат.

Бул эмнени билдирет, "майы аз" тамак-аштар "кадимки" кесиптештерине караганда алда канча жаман.

Жыйынтык Эгерде өнүмдө "аз-май" деген сөздөр же этикеткада ушул сыяктуу нерселер бар болсо, анда анын курамына кошулган таттуусу бар. Эсиңизде болсун, бул кайра иштетилген тамак-аш сөзсүз эле туура тандоо эмес.

2. Trans Fat-Free

Кайра иштетилген тамак-аш азыктары этикеткасында "транс майсыз" болот. Бул сөзсүз түрдө чындык болушу керек эмес.

Продукциянын бир порту 0,5 граммдан аз транс майларын камтыган учурда, аларды этикеткага коюуга болот (2).

Ингредиенттер тизмесин текшерип көрүңүз. Эгер "суутек" деген сөз этикетканын каалаган жеринде пайда болсо, анда транс майлар камтылган.

Транс майсыз деп аталган продуктулардан суутектүү майларды табуу чындыгында эле кездешет.

Жыйынтык "Суутек" сөзүн камтыган нерселерден алыс болуңуз. Транс майсыз деп аталган тамак-аш азыктарында бир порцияга 0,5 граммга чейин транс май берилиши мүмкүн.

3. Бардык дан эгиндерин камтыйт

Акыркы бир нече ондогон жылдардан бери, керектөөчүлөрдүн айтымында, дан азыктары ден-соолукка пайдалуу азыктардын катарына кирет.

Бүт дандын тазаланган данга караганда жакшыраак экендигине 100% кошулам, бирок бардык данды жеген ден-соолукка караганда ден-соолукка пайдалуу экендиги жөнүндө эч кандай далил жок.

Айта кетсек, дан эгиндери сыяктуу иштетилген азык-түлүктөр көбүнчө данды камтыйт дешет. Маселе, дан өсүмдүктөрү дайыма эле "бүт бойдон" боло бербейт. Дан эгиндери эң жакшы унга айланган (3, 4).

Алардын курамына дандагы бардык ингредиенттер кириши мүмкүн, бирок тез тамак сиңирүү каршылыгы жоголот жана бул дан эгиндери кандагы шекерди тазаланган курамдаштары сыяктуу тездик менен чачыратып жибериши мүмкүн (5).

Андан тышкары, эгерде азыкта бир аз дан эгиндери болсо дагы, анын курамында кант жана жогорку фруктоза жүгөрү сиропу сыяктуу башка өтө зыяндуу ингредиенттер бар.

Жыйынтык Бүтүндөй дан эгиндерин камтыган кайра иштетилген азык-түлүктөрдүн көпчүлүгү чындыгында "бүтүндөй" эмес - алар эң сонун унга айланган жана кандагы шекердин деңгээли, алардын тазаланган кесиптештерине караганда ылдам.

4. Глютенсиз

Глютенсиз диетаны колдонуу бүгүнкү күндө абдан модалуу.

Учурда америкалыктардын болжол менен 1,5% глютенсиз жешет же глютенди чектөөгө аракет кылышат. Алардын үчтөн биринде целиак оорусу аныкталган эмес (6).

Так ошондой болгондуктан, мен глютенсиз диетаны толугу менен колдойм. Целий оорусунан тышкары, адамдардын бир бөлүгү глютенге же буудайга сезимтал болушу мүмкүн экендиги жөнүндө далилдер бар.

Бирок, "глютенсиз" деп белгиленип, глютен камтыган тамак-аштын ордуна жасалган кайра иштетилген продуктулар, негизинен, ден-соолукка зыян келтирбейт. Алар дагы бир топ кымбат (7).

Бул азыктар, адатта, жүгөрү крахмалы, картошка кремниясы жана тапиока крахмалы сыяктуу жогорку тазаланган, жогорку гликемикалык крахмалдардан жасалат жана шекерди жүктөөгө болот.

Глютенсиз тамак тазаланган данды өздөштүрүп, аларды реалдуу, бүтүн тамактар ​​менен алмаштырыш керек.

Жыйынтык "Глютенсиз" деп аталган продукцияларга көбүнчө зыяндуу ингредиенттер жүктөлөт. Алардан алыс болуңуз жана анын ордуна чыныгы тамак жегиле.

5. Жашырылган Шекер

Тилекке каршы, көпчүлүк адамдар сатып алаардан мурун ингредиенттердин тизмесин окушпайт.

Жада калса, тамак-аш өндүрүүчүлөр дагы деле өз продукцияларынын чыныгы мазмунун жашырууга аргасыз болушат (8).

Ингредиенттердин тизмелеринде, компоненттер азаюу иретинде тизмеленген. Эгерде сиз алгачкы бир нече тактардан шекерди көрсөңүз, анда бул продуктка шекер жүктөлгөнүн билесиз.

Бирок, тамак-аш өндүрүүчүлөрү көбүнчө өз продукцияларына ар кандай шекерди коюшат. Тамак-ашта кант, жогорку фруктоза жүгөрү сиропу жана бууланган камыштын ширеси камтылышы мүмкүн.

Ошентип, алар тизмедеги биринчи катардагы башка ден-соолукка пайдалуу ингредиенттерге ээ болушу мүмкүн. Ошого карабастан, эгерде ушул үч түрдөгү шекердин көлөмүн кошсоңуз, анда эң жогорку шекер болмок.

Бул кайра иштетилген азыктардагы тазаланган шекердин чыныгы көлөмүн маскировкалоонун акылдуу жолу.

Бул жерде шекердин эң көп кездешкен 56 аталышы жөнүндө макала келтирилген.

Жыйынтык Продуктта бирден ашык шекер бар экендигин текшериңиз. Андай болсо, шекер чындыгында эң мыкты ингредиенттердин катарына кириши мүмкүн.

6. Бир кызматтагы калория

Продукциялардын чыныгы калория жана кант калдыктары көбүнчө продукт бирден ашык кызмат кылат деп жашырылган.

Мисалы, өндүрүүчүлөр шоколад куймасы же сода бөтөлкөсү эки порция деп чечим чыгарышы мүмкүн, бирок көпчүлүк адамдар ишти бүтүрмөйүнчө токтоп калышпайт.

Тамак-аш өндүрүүчүлөрү муну өз кызыкчылыгына колдонушу мүмкүн, анткени алардын өнүмдөрүндө бир гана калория калория бар.

Этикеткаларды окуп жатканда, продукттун порциясынын санын текшериңиз. Эгерде анда эки порциядан туруп, бир кызматка 200 калория келсе, анда 400 калория бар.

Мисалы, 24 унция (.7 литр) бөтөлкө кола бир кызматка 100 калория жана 27 грамм шекерди камтышы мүмкүн. Эгерде бүт бөтөлкөдө үч порция болсо, анда жалпы калория 300 калория жана 81 грамм шекерди түзөт.

Мен сиз жөнүндө билбейм, бирок менин ичкилик ичкен күндөрүмдө бир отурганда 24 унцияны (же андан ашык) оңой эле түшүрүп алмакмын.

Жыйынтык Белгидеги порциялардын санын текшерип көрүңүз. Чыныгы жалпы сумманы табуу үчүн канттын жана калориянын жалпы санын порциянын санына көбөйтүңүз.

7. Мөмө-чаи

Көптөгөн кайра иштетилген азык-түлүктөр табигый сезилген даамга ээ.

Мисалы, апельсин жыпар жыттанган Витамин суусу апельсинге окшош. Бирок, ал жерде апельсиндер жок.

Таттуу даам шекерден, апельсин даамы жасалма химикаттардан келип чыгат.

Продукт чыныгы тамак-аштын даамына ээ болгондуктан, анын кайсы бир бөлүгү чындыгында бар экендигин билдирбейт. Кулпунай, кулпунай, кызгылт сары ж.б. - бул көбүнчө чыныгы нерсе сыяктуу татып көрүүгө арналган химиялык заттар.

Жыйынтык Бир азык табигый тамактын даамына ээ болгондуктан, ал азыкта кичинекей эле изи бар экендигин билдирбейт.

8. Ден-соолукка пайдалуу ингредиенттердин аз өлчөмдөрү

Иштетилген өнүмдөр көбүнчө ден-соолукка пайдалуу деп эсептелген аз өлчөмдөгү ингредиенттердин тизмесин берет.

Бул таза маркетинг амалиясы. Адатта, бул азык заттардын саны анча деле чоң эмес жана башка ингредиенттердин зыяндуу таасирин жоюу үчүн эч нерсе жасабайт.

Ошентип, акылдуу маркетологдор ата-энелерди өзүлөрү жана балдары үчүн туура тандоо жасап жатышат деп ойлошу мүмкүн.

Көбүнчө аз өлчөмдө кошулган, андан кийин оромолдо көрүнүп турган ингредиенттердин кээ бир мисалдары - омега-3, антиоксиданттар жана бүт дан.

Жыйынтык Азык-түлүктү өндүрүүчүлөр көбүнчө азык-түлүктөргө ден-соолукка пайдалуу ингредиенттерди аз өлчөмдө салып, азык-түлүктөр ден-соолукка пайдалуу деп ойлошот.

9. Талаштуу ингредиенттерди жашыруу

Көпчүлүк адамдар тамак-аштын айрым ингредиенттерине терс таасирин тийгизет деп ырасташат, ошондуктан алардан баш тартууну чечишет.

Ошентсе да, тамак-аш өндүрүүчүлөрү бул талаштуу ингредиенттерди адамдар билбеген техникалык аттар менен атап, жашырышат.

Мисалы, Европада MSG (monosodium glutamat) E621, каррагенан E407 деп аталышы мүмкүн.

"Бууланган камыштын ширеси" сыяктуу канттын көптөгөн түрлөрү боюнча да ушуну айтууга болот - бул табигый көрүнөт, бирок чындыгында эле шекер.

Жыйынтык Тамак-аш өндүрүүчүлөрү көбүнчө алардын продукцияларында карама-каршылыктуу ингредиенттер бар экендигин, аларды дагы бир нерсе деп атап коюшат.

10. Төмөн карб калдыктары

Аз углеводдук диеталар акыркы ондогон жылдардан бери популярдуу болуп келген.

Тамак-аш өндүрүүчүлөрү тенденцияга илинип, аз углеводдук продуктуларды сунуш кыла башташты.

Бул тамак-аштардын көйгөйү "майы аз" тамак-аштардагыдай эле, алардын ден-соолугу чың эмес.

Адатта, бул зыяндуу ингредиенттерге толгон керексиз тамактар. Аткинс аз көмүртектүү куймалар сыяктуу өнүмдөрдүн ингредиенттеринин тизмесин караңыз. Бул тамак эмес!

Ошондой эле, аз көмүртектүү нандар жана башка алмаштыруучу продукциялардын мисалдары бар, аларда этикеткага караганда көбүрөөк көмүртек камтылган.

Жыйынтык "Төмөн майлуу" өнүмдөр көбүнчө жогорку деңгээлде иштетилет жана өтө зыяндуу ингредиенттер менен жасалат.

11. "Органикалык" Ден-соолукка зыяндуу ингредиенттер

Органикалык тамак-аштын кандайдыр бир пайдасы бар болсо да, көптөгөн тамак-аш өндүрүүчүлөрү адамдарды «адаштыруу үчүн» «органикалык» деген сөздү колдонушат.

Мисалы, ингредиенттер тизмесинен "чийки органикалык камыштын шекерин" көргөндө, бул кадимки стол кантына окшош нерсе.

Бир нерсе органикалык болгондуктан, ал ден-соолукка пайдалуу дегенди билдирбейт.

Жыйынтык Көптөгөн тамак-аштардын курамында организмге зыяндуу ингредиенттер кирет. Бул алардын органикалык эмес кесиптештерине караганда ден-соолукка пайдалуу дегенди билдирбейт.

Төмөнкү сызык

Албетте, кайра иштетилген тамак-ашты бир аз эле чектеп, анын ордуна чыныгы, бүтүн тамактарды жеген жакшы. Ошентип, этикеткалар жана ингредиенттердин тизмеси жөнүндө тынчсыздануунун кажети жок.

Чыныгы тамак үчүн ингредиенттердин тизмеси деле керек эмес. Чыныгы тамак ингредиент.