Түркия Эти жөнүндө сиз билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы

Мазмун

• Тамактануунун таасирдүү профили менен мактанат
• Ден-соолукка болгон пайдалуу жактар
• Белоктун ден-соолукка пайдалуу булагы
• В тобундагы витаминдер менен жүктөлгөн
• Минералдардын бай булагы
• Кайра иштетилген сорттордо натрий көп болушу мүмкүн
• Аны диетага кантип кошсо болот
• Төмөнкү сызык

Индия - Түндүк Америкада жашаган чоң куш. Бул жапайы табиятта, ошондой эле чарбаларда багылат.

Анын эти аш болумдуу жана дүйнө жүзү боюнча популярдуу белок булагы.

Бул макалада индюк жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы, анын азыктануусу, калориясы жана диетага кантип кошуу керектиги айтылат.

Тамактануунун таасирдүү профили менен мактанат

Түркия пайдалуу заттарга бай. Индиянын эки калың кесиминде (84 грамм) ():

• Калориялар: 117
• Белок: 24 гр
• Май: 2 грамм
• Углеводдор: 0 гр
• Ниацин (В3 витамини): Күнүмдүк нарктын (DV) 61%
• В6 витамини: 49% DV
• В12 витамини: DVнын 29%
• Селен: DVнын 46%
• Цинк: 12% DV
• Натрий: DVнин 26%
• Phosphorous: DVнын 28%
• Холин: 12% DV
• Магний: 6% DV
• Калий: 4% DV

Түркиядагы азык заттар кесилгенге жараша болот. Мисалы, бут же сан сыяктуу активдүү булчуңдарда кездешкен кара эт, ак этке караганда көбүрөөк май жана калорияга ээ, ал эми ак эт бир аз көбүрөөк протеинди (,) камтыйт.

Мындан тышкары, индюк терисинде май көп. Бул тери менен кесилгенде, терисиз кесилгенге караганда көбүрөөк калория жана май бар экендигин билдирет.

Мисалы, 3,5 унция (100 грамм) индюк терисинде 169 калория жана 5,5 грамм май бар, ал эми ошол эле көлөмдө 139 калория жана 2 грамм гана май бар ().

Калориялардын айырмасы анча чоң эмес экендигин унутпаңыз. Андан тышкары, май тамактан кийин толук сезүүгө жардам берет ().

Түркия белокко бай жана көптөгөн витаминдер менен минералдардын, айрыкча В тобундагы витаминдердин мыкты булагы. Тери жок кесилген жерлердин калориясы аз жана майы териси барларга караганда азыраак.

Ден-соолукка болгон пайдалуу жактар

Түркиянын ден-соолукка бир нече пайдалуу жактары бар.

Белоктун ден-соолукка пайдалуу булагы

Түркия протеинге бай азык.

Белок булчуңдардын өсүшү жана тейлөө үчүн маанилүү.Бул клеткаларга структура берет жана азыктарды денеңиздин айланасында ташууга жардам берет (,).

Андан тышкары, жогорку протеиндүү тамак-аш, ал тургай, толуктук сезимин көтөрүп, () арыктоону колдой алат.

Түркиядан болгону 2 калың кесим (84 грамм) 24 грамм протеин - DVнын 48% таасирдүү ().

Андан тышкары, индюк эттин ден-соолукка пайдалуу альтернатива болушу мүмкүн, анткени айрым байкоо жүргүзүлгөн изилдөөлөр кызыл этти жоон ичеги рагына жана жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучу менен байланыштырат (,,).

Бирок, башка изилдөөлөргө ылайык, кызыл эт эмес, кайра иштетилген эт ден-соолукка терс таасирин тийгизет (,,).

В тобундагы витаминдер менен жүктөлгөн

Түркия эти өзгөчө В тобундагы В3 (ниацин), В6 (пиридоксин) жана В12 (кобаламин) витаминдеринин булагы болуп саналат.

Эки калың кесим (84 грамм) индюк ВВ витамини үчүн ДВнин 61%, В6 витамини үчүн 49%, В12 витамини үчүн 29% таңгактайт ().

Бул В тобундагы витаминдердин көп пайдасы бар:

• В3 витамини (ниацин). Бул витамин натыйжалуу энергия өндүрүү жана клетка байланышы үчүн маанилүү ().
• В6 витамини (пиридоксин). Бул витамин аминокислота пайда болушун колдойт жана нейротрансмиттерлерди чыгарууга жардам берет (16).
• В12 витамини. B12 ДНКнын өндүрүлүшү жана эритроциттердин пайда болушу үчүн өтө маанилүү ().

Мындан тышкары, индия фолийдин жана В1 (тиамин) жана В2 (рибофлавин) () витаминдеринин жакшы булагы болуп саналат.

Минералдардын бай булагы

Түркияга селен, цинк жана фосфор жүктөлгөн.

Селен организмге калкан безинин гормондорун иштеп чыгууга жардам берет, бул зат алмашууну жана өсүү ылдамдыгын жөнгө салат (,).

Цинк денедеги ар кандай процесстерге, мисалы, гендин экспрессиясы, протеин синтези жана ферменттик реакциялар үчүн зарыл болгон минерал болуп саналат (, 20).

Акыры, фосфор сөөктүн ден-соолугу үчүн өтө маанилүү ().

Мындан тышкары, индия аз өлчөмдө магний жана калий берет.

Түркия жогорку сапаттагы белоктун, ошондой эле көптөгөн В тобундагы витаминдердин жана бир нече минералдардын мыкты булагы.

Кайра иштетилген сорттордо натрий көп болушу мүмкүн

Бул эттин пайдалуу жактары көп болсо дагы, индюк азыктарын иштетүүнү чектөө керек, анткени бул заттарга туз жүктөлүшү мүмкүн.

Жумуртканын ветчина, колбаса жана наггеттер сыяктуу иштетилген сорттору көп өлчөмдө тузду камтышы мүмкүн. Натрий, адатта, консервант же даам күчөткүч катары кошулат ().

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ашыкча тузду колдонуу ашказан рагына чалдыгуу коркунучун жогорулатат. Тескерисинче, туз ичүүнү азайтуу кан басымды төмөндөтүшү мүмкүн (,).

Салям жана пастрами сыяктуу кээ бир иштетилген индюк азыктары, 3,5 унцияга (100 грамм) натрий үчүн 75% га чейин DV түзүп турат. Түркия колбасасынын ошол эле бөлүгү DV (,,) 60% дан ашыгын берет.

Салыштыра турган болсок, 3,5 унция (100 грамм) иштетилбеген, бышырылган индюк натрий үчүн DVнин 31% гана камсыз кылат ().

Демек, тузду азайтуу үчүн, иштетилген формалардын ордуна иштетилбеген үндүктү тандаңыз.

Жумурткадан жасалган кайра иштетилген азыктар көбүнчө тузду ашыкча өлчөмдө таңгактайт. Ашыкча керектөө болбош үчүн, иштетилбеген үндүктү тандаңыз.

Аны диетага кантип кошсо болот

Сиз индюк диетаңызга чексиз жолдор менен кошсоңуз болот.

Жаңы же тоңдурулган индюкту жыл бою жергиликтүү азык-түлүк дүкөнүнөн же касап саткан дүкөндөн сатып алсаңыз болот.

Бул эт көбүнчө духовкада куурулат, бирок жай бышырылган идиштин же идиштин жардамы менен жай бышырылганга чейин бышырылат.

Аны төмөнкү тамактарга кошсоңуз болот:

• Салаттар. Аны салаттарга ысык же муздак кылып кошуп, жакшы протеинди көтөрө аласыз.
• Карри. Карриде тооктун ордуна Түркияны колдонсо болот.
• Casseroles. Бул эт кастрюльдерде мыкты иштейт.
• Шорполор. Шүрпөлөрдө эттин эти гана эмес, индиянын сөөктөрүнөн өзүңүздүн да кампаңызды жасай аласыз.
• Сэндвичтер. Салат, помидор, кычы, же песто сыяктуу сүйүктүү үстүңүздөр менен жайылгыла.
• Бургер. Жердеги индюкту фарш же нандын күкүмдөрү менен аралаштырып, бургер пирогдорун жасоого болот.

Ошондой эле, Түркияны фарш сатып алууга болот жана спагетти Болонья же быштак пирогуна окшогон тамактарга майдаланган уй этин алмаштырса болот.

Жогоруда белгиленгендей, колбаса жана сэндвич эти сыяктуу кайра иштетилген индюк азыктарын алууну чектеген жакшы.

Түркия укмуштуудай ар тараптуу жана аны шорполорго, салаттарга жана кастрюлдерге кошсо болот. Ошондой эле эттин этин сонун алмаштырат.

Төмөнкү сызык

Түркия жогорку сапаттагы белок, В тобундагы витаминдер, селен, цинк жана фосфор менен мактанган популярдуу эт.

Бул ден-соолуктун ар кандай аспектилерин, анын ичинде булчуңдардын өсүшүн жана азыктануусун камсыз кылышы мүмкүн, себеби анын азык элементтери бай.

Бирок, бул туз көп болгондуктан, кайра иштетилген сорттордон алыс болгонуңуз оң.

Бул этти шорполорго, салаттарга, карридерге жана башка көптөгөн тамактарга кошсоңуз болот.