Кокос майы, Спирулина жана башка суперфуд менен вегетариан жашыл шорпонун рецеби

Мазмун

• Жашыл супсу
• Үчүн карап чыгуу

Жашыл сулуулук шорпосу үчүн бул өзгөчө рецепт Миа Стернден, чийки тамак аш ашпозчусу жана өсүмдүктөрдүн негизиндеги тамактанууга адистешкен сертификацияланган комплекстүү ден-соолук боюнча кеңешчиден. 42 жашында эмчек рагы коркунучунан кийин, Стерн өз өмүрүн сергек тамактанууга арнаган, аны азыр өзүнүн блогунда, Organically Thin жана Бруклин Кулинарында (2017-жылдын июлунда сабактарды баштаган жаңы ашпозчулук мектебинде) окутат. Бул шорпо-жаңы жашылчаларга, чөптөргө жана сарымсак, спирулина жана кокос майы сыяктуу башка суперфуд ингредиенттерине толгон. Ингредиенттердин тизмеси узун болушу мүмкүн, бирок сиз алардын көпчүлүгүн кампаңызда же муздаткычыңызда болушуңуз керек. Про кеңеш: Чоң партияны камчы менен камаңыз, ошондо сизди тоңдургучка ылайыктуу, аш болумдуу түшкү же кечки тамактануу мүмкүнчүлүгү бар, анда сизди "тамак бышыргым келбейт" учурунда куткарам.

Жашыл супсу

Жасайт: 6 порция

Жалпы убакыт: 35 мүнөт

Курамы

• 1/2 дюймдук тегеректерге кесилген 3 кичинекей цуккини
• Зайтун майы
• Туз
• Калемпир
• Сарымсак порошогу
• 2 кызыл калемпир, өзөгү жана чоң бөлүктөргө кесип
• 2 аш кашык кокос майы
• 2 чоң таттуу пияз, майдаланган
• 5 мээлей сарымсак, жарымы
• 1 шалот, майдаланган
• 1 пияз, майдаланган жана жакшы чыланган
• Кызыл калемпирдин кабыгы
• 1 баш брокколи, кичине бөлүктөргө майдаланган
• 2 стакан бала рукула
• 1 тутам жалпак жалбырактуу италиялык петрушка
• 15 чоң жаңы райхон жалбырагы
• 2 чөйчөкчө таттуу салат (ромайн, сары май, Бостон же Бибб сыяктуу)
• 2 чыны бышырылган ак буурчак (каннелони же түндүк буурчак)
• 5 стакан суу
• 1 лимон, ширеси жана кабыгынан ажыратылган
• 1 аш кашык мисо
• 1 чай кашык спирулина
• 1/2 чыны майдаланган жаңгак
• 1/4 чыны + 1 аш кашык зайтун майы
• 6 шишито калемпири
• 1/4 чыны күн кургатылган помидор
• 3 чамгыр, ичке кесилген (милдеттүү эмес)

Багыттар

1. Алдын ала ысытуучу мешти 450 ° F чейин.
2. Цуккини татымына жараша зайтун майы, туз, мурч жана сарымсак порошогу менен ыргытыңыз. Пергамент менен капталган бышыруу баракка өткөрүңүз.
3. Кызыл калемпирди жана 1 пиязды зайтун майы, туз, калемпир жана сарымсак порошогун кошуп ыргытып, бышыруу баракчасынын экинчи жарымына цуккиниден бөлөк кошуңуз.
4. Жашылчаларды болжол менен 20 мүнөт кууруңуз.
5. Жашылчалар кууруп жатканда, шорпону баштаңыз, орточо отто казанга кокос майын жылытыңыз. Пияздын, сарымсактын, пияздын, пияздын жарымын кошуңуз. Орточо отто 8-10 мүнөт бышырыңыз. Туз, калемпир жана кызыл калемпир кабырчыктары менен сезон.
6. Брокколи, рукола, петрушка, райхан, салат жалбырагы, буурчак жана сууну кошуңуз. Туз жана калемпир менен кайрадан сезон.
7. Үстүн жаап, кайнатыңыз. Андан кийин температураны төмөндөтүңүз, лимон ширесин, кабыгын, мисо жана спирулинаны кошуңуз.
8. Жашылчаларды мештен алып салыңыз. Цуккини шорпого кошуңуз. Жылуулукту өчүрүп, шорпону бышырыңыз, болжол менен 1 мүнөт. (Чоңураак текстура үчүн чумкуу блендерин колдонуңуз.)

Гарнирге

1. Мештин үстүндөгү табаны төмөн жылытып, 1/2 чыны майдаланган жаңгактарды кошобуз. Бир мүнөткө жылуу.
2. Дагы бир көмөч казанды орто ысыкта ысытыңыз жана бир аш кашык зайтун майын кошуңуз. Май ысыганда алты шишито калемпирин салабыз. Калемпирди бир нече мүнөткө чейин кууруп, туз менен татымалыңыз. жылуулукту өчүрүү.
3. Бышкан кызыл калемпирди, калган пиязды, күнгө кургатылган помидорду, калган зайтун майын, тузду жана мурчту тамак процессоруна аралаштырыңыз.
4. Алты табакка шорпо кызмат кылыңыз. Ар бирин лимондун кабыгы, микро жашылчалар, шишито калемпири, жаңгак, 2 аш кашык кызыл калемпир пюреси жана жука тууралган чамгыр менен кооздоңуз.

Сүрөт: Mia Stern

Үчүн карап чыгуу