Суу каштанынын 5 таң калыштуу пайдасы (аны кантип колдонуу керек)

Мазмун

• 1. Абдан аш болумдуу, бирок калориясы төмөн
• 2. Ооруларга каршы күрөшүүчү антиоксиданттардын жогорку көлөмүн камтыңыз
• 3. Кан басымыңызды төмөндөтүүгө жана жүрөк ооруларынын коркунучун азайтууга жардам берет
• 4. Аз калория менен көбүрөөк убакытты сактап, арыктоону илгерилетүү
• 5. Оксидаттык стресстин коркунучун азайтып, рактын өсүшү менен күрөшүүгө жардам берет
• Суу каштанын кантип колдонсо болот
• The Bottom Line

Каштан деп аталганына карабастан, суу каштанлары такыр жаңгак эмес. Алар саздак жерлерде, көлмөлөрдө, жаздык талааларында жана тайыз көлдөрдө өсүүчү суу түтүк жашылчалары (1).

Суу каштаны Түштүк-Чыгыш Азияда, Түштүк Кытайда, Тайванда, Австралияда, Африкада жана Индия менен Тынч океанындагы көптөгөн аралдарда.

Аларды корм же лампочка кочкул күрөң түскө айланганда жыйнап алышат.

Аларда чийки же бышырылган даамдуу, ак эти бар, азия тамактарына, мисалы, сковородка, сюи, карри жана салаттар сыяктуу азиялык тамактарга кошулат.

Бирок, суу каштан (Eleocharis dulcis) суу калтроптору менен чаташтырбоо керек (Trapa natans), алар көп учурда суу каштан деп да аталат. Суу Caltrops жарганат же буйвол башына окшош жана даамы картошка окшош.

Суу каштанынын көптөгөн пайдалуу жактары бар жана алардын бир нече артыкчылыктары бар. Бул жерде суу каштанынын беш илимге негизделген артыкчылыктары жана аларды кантип жегенге боло турган идеялар келтирилген.

1. Абдан аш болумдуу, бирок калориясы төмөн

Суу каштаны пайдалуу заттарга толгон. Чекене суу каштанынын 3,5 унциясы (100 грамм) менен камсыз кылат ():

• Калориялар: 97
• Май: 0,1 гр
• Углеводдор: 23,9 гр
• Fiber: 3 гр
• Белок: 2 грамм
• Калий: 17% RDI
• Марганец: 17% RDI
• Жез: 16% RDI
• В6 витамини: 16% RDI
• Рибофлавин: 12% RDI

Суу каштаны буланын эң сонун булагы болуп саналат жана аялдар үчүн күнүмдүк була сунушунун 12%, эркектер үчүн 8% түзөт.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, көп клетчатканы ичүү ичеги-карындын чыгышына өбөлгө түзүп, кандагы холестерол деңгээлин төмөндөтүп, кандагы канттын деңгээлин жөнгө салып, ичеги-карыныңыздын ден-соолугун чыңдайт ().

Андан тышкары, суу каштанындагы калориялардын көпчүлүгү углеводдордон алынат.

Бирок, жалпысынан аларда калория аз, анткени чийки суу каштанында 74% суу бар.

Суу каштандары өтө пайдалуу жана булада, калий, марганец, жез, В6 витамини жана рибофлавиндин курамында көп. Алардын көпчүлүк калориялары углеводдордон алынат.

2. Ооруларга каршы күрөшүүчү антиоксиданттардын жогорку көлөмүн камтыңыз

Суу каштанында антиоксиданттар көп.

Антиоксиданттар денени эркин радикалдар деп аталган зыяндуу молекулалардан коргоого жардам берген молекулалар. Эгерде денеде эркин радикалдар топтолсо, анда дененин табигый коргонуусун басып, кычкылдануу стресси () абалына өбөлгө түзүшү мүмкүн.

Тилекке каршы, кычкылдануу стресси өнөкөт оорулардын, анын ичинде жүрөк ооруларынын, диабеттин 2-түрүнүн жана рактын көптөгөн түрлөрүнүн тобокелдиги менен байланыштуу.

Суу каштандары айрыкча ферулик кислотасы, галлокатечин галлаты, эпикатечин галлаты жана катехин галлаты антиоксиданттарына бай (, 6).

Пробиркага жасалган изилдөөлөр суу каштанынын кабыгындагы жана этиндеги антиоксиданттар өнөкөт оорунун күчөшүнө катышкан эркин радикалдарды натыйжалуу нейтралдаштыра ала тургандыгын көрсөттү (6,).

Баарынан кызыгы, суу каштанындагы ферулик кислотасы сыяктуу антиоксиданттар да суу каштан эти бышырылгандан кийин да кытырак жана кытырак болуп калышын камсыз кылат ().

Суу каштандары - ферулин кислотасы, галлокатечин галлат, эпикатечин галлат жана катехин галлат антиоксиданттарынын эң сонун булагы. Бул антиоксиданттар организмге көптөгөн өнөкөт ооруларга байланыштуу кычкылдануу стрессине каршы турууга жардам берет.

3. Кан басымыңызды төмөндөтүүгө жана жүрөк ооруларынын коркунучун азайтууга жардам берет

Жүрөк оорулары глобалдык өлүмдүн негизги себеби ().

Жүрөк оорусунун коркунучу кан басымы, кандагы холестерол (LDL холестерол), инсульт жана кандагы триглицериддер () сыяктуу тобокелдик факторлорунан улам жогорулайт.

Баарынан кызыгы, суу каштаны кан басымы сыяктуу коркунучтуу факторлорду дарылоо үчүн тарыхта колдонулуп келген. Мүмкүн, анткени алар калийдин мыкты булагы.

Көптөгөн изилдөөлөрдө калий көп болгон диеталар инсульт жана кан басымынын төмөндөшү менен байланышкан - бул жүрөк оорусунун эки фактору.

33 изилдөөнүн анализинде кан басымы жогору адамдар калийди көбүрөөк ичкенде, алардын систоликалык кан басымы (жогорку мааниси) жана диастоликалык кан басымы (төмөнкү мааниси) тиешелүүлүгүнө жараша 3.49 мм рт.ст. жана 1.96 мм рт.ст.га төмөндөгөн ().

Ушул эле анализдин жыйынтыгында, эң көп калий жеген адамдардын инсультка кабылуу коркунучу 24% төмөн экендиги аныкталды.

247,510 кишини камтыган 11 изилдөөнүн дагы бир талдоосу эң көп калий жегендердин мээге кан куюлуу коркунучу 21% төмөндүгүн жана жүрөк оорусунун төмөндөшү мүмкүн экендигин аныктады ().

Суу каштанлары калийдин эң сонун булагы. Калийге бай диета жүрөк оорусунун төмөндөшүнө алып келет, мисалы, кан басымы көтөрүлүп, инсульт болот.

4. Аз калория менен көбүрөөк убакытты сактап, арыктоону илгерилетүү

Суу каштандары жогорку көлөмдөгү азык катарына кирет. Көлөмдүү тамак-аштарда суу же аба көп болот. Экөө тең калориясыз.

Калориясы төмөн экендигине карабастан, көлөмдүү тамактар ​​ачкачылыкты (,) ооздуктай алат.

Ачкачылык диетаны кармануу жөндөмүңүзгө таасир эткендиктен, калориясы аз азыктарды толтурганга аз толтурулган азыктарды алмаштыруу арыктоонун эффективдүү стратегиясы болушу мүмкүн.

Суу каштаны 74% суудан турат ().

Эгерде сиз ачкачылык менен күрөшсөңүз, анда көмүртектердин учурдагы булагын суу каштанына алмаштырсаңыз, азыраак калорияларды колдонуп, толук бойдон калууга жардам беришиңиз мүмкүн.

Суу каштаны 74% суудан жасалат, бул аларды чоң көлөмдөгү азык кылат. Көп көлөмдүү тамак-аштардан турган диетаны кармануу ашыкча салмактан арылууга жардам берет, анткени алар азыраак калория менен көбүрөөк убакыт бою ток бойдон кала алышат.

5. Оксидаттык стресстин коркунучун азайтып, рактын өсүшү менен күрөшүүгө жардам берет

Суу каштанында антиоксидант ферул кислотасынын көлөмү өтө жогору.

Бул антиоксидант суу каштанынын эти бышырылгандан кийин да, кытырак болуп калышын камсыз кылат. Андан тышкары, бир нече изилдөөлөр ferulic кислотасын бир нече рактын пайда болуу тобокелдиги менен байланыштырган.

Пробирка түтүкчөсүн изилдөөдө, окумуштуулар эмчек рагынын клеткаларын ферул кислотасы менен дарылоо алардын өсүшүн басууга жана алардын өлүмүнө түрткү бергенин аныкташты ().

Пробиркадагы башка изилдөөлөрдүн жыйынтыгында ферул кислотасы теринин, калкан сымал, өпкөнүн жана сөөк рагынын (,,,) өсүшүн басууга жардам берген.

Суу каштанынын ракка каршы таасири алардын антиоксиданттык курамына байланыштуу болушу толук ыктымал.

Рак клеткалары көп сандагы эркин радикалдарга таянып, алардын өсүшүнө жана жайылышына шарт түзөт. Антиоксиданттар эркин радикалдарды нейтралдаштырууга жардам бергендиктен, рак клеткаларынын өсүшүн бузушу мүмкүн (,).

Айтор, каштан суусу жана рак оорусу боюнча изилдөөлөрдүн көпчүлүгү пробиркадагы изилдөөлөргө негизделген. Сунуштарды берүүдөн мурун адамга негизделген көбүрөөк изилдөө керек.

Суу каштанынын эти ферулик кислотасына өтө бай, антиоксидант, ал кычкылдануу стрессинин жана рактын азайышына алып келген.

Суу каштанын кантип колдонсо болот

Суу каштаны - Азия өлкөлөрүндө кеңири таралган деликатес.

Алар өтө ар тараптуу жана чийки, кайнатылган, куурулган, грильде, маринаддалган же момпосуйдан ырахат алышат.

Мисалы, суу каштандарын көбүнчө кабыгынан тазалашат, же кесинтип кесишет, же кесимчелер, омлет, майдаланган сую, карри жана салаттар сыяктуу тамактарга аралаштырышат (1).

Кыркылдаган, таттуу, алма сымал эти болгондуктан, аларды жууп, сыйрып алгандан кийин жаңыдан ырахат алууга болот. Эң кызыгы, эт кайнап же куурулгандан кийин дагы деле токтой бербейт.

Кээ бир адамдар кургатылган жана жер алдындагы суу каштанын ундун альтернативасы катары колдонууну тандашат. Себеби суу каштанында крахмал көп болгондуктан, аларды эң сонун коюулантуучу зат түзөт (1).

Суу каштандарын жаңы же консерваланган азыктарды Азиядагы азык-түлүк дүкөндөрүнөн сатып алууга болот.

Суу каштандары укмуштуудай ар тараптуу жана диетаңызга оңой кошулат. Аларды жаңы же бышырылган фри, салаттар, омлет жана башкаларга салып көрүңүз.

The Bottom Line

Суу каштаны - суудагы жашылчалар, алар аш болумдуу жана даамдуу.

Алар антиоксиданттардын жана башка кошулмалардын эң сонун булагы, алар жүрөк оорулары жана рак сыяктуу жаш курак менен байланышкан оорулардын алдын алат.

Суу каштаны да ар тараптуу жана ар кандай тамактарга кошсо болот.

Бүгүн ден соолукка пайдалуу болуш үчүн суу каштанын диетаңызга кошуп көрүңүз.