10 Даамдуу Жапайы мөмөлөрдү байкап көрүңүз (жана ууланган 8 адамдан алыс болуңуз)

Мазмун

• 1. Молдолор
• 2. Булут
• 3. Геклберри
• 4. Карлыгаш
• 5. Chokeberries
• 6. Тут
• 7. Лосось
• 8. Саскатун жемиштери
• 9. Muscadine
• 10. Buffaloberries
• 8 Уулуу жапайы мөмө жемиштерден сактануу керек
• Төмөнкү сызык

Кулпунай, бүлдүркөн жана малина көбүнчө азык-түлүк дүкөндөрүндө сатылат, бирок табигый шартта бирдей даамдуу мөмөлөр көп.

Жапайы мөмө-жемиштер көптөгөн климаттык шарттарда өнүп-өнүп, алар азык жана күчтүү өсүмдүк кошулмалары менен толгон. Жапайы мөмө-жемиштер таттуу болсо дагы, алар ар тараптуу жана ар кандай түрлөрү менен ыракаттанса болот.

Бирок, айрым жапайы мөмөлөрдө уулуу кошулмалар бар. Эгерде көп өлчөмдө жесе, анда алар ыңгайсыз симптомдорду жаратышы же өлүмгө алып келиши мүмкүн.

Бул жерде 10 даамдуу жана коопсуз жапайы мөмөлөрдү жесеңиз болот, жана 8 уулуу жемиштерден алыс болуңуз.

1. Молдолор

Молдолор ар кандай түрлөрүнүн мөмөсү Sambucus өсүмдүк.

Алар Түндүк Жарым шардын субтропиктик региондорунда жакшы өнүгөт. Мөмө-жемиштер чакан топчолордо өсүп, кара, көк-кара же кочкул кызыл түстө болот.

Көпчүлүгүнүн мөмөсү болсо да Sambucus сорттору жегич, Sambucus nigra L. ssp. canadensis ар түрдүүлүк эң көп керектелүүчү түр.

Эскерте кетүүчү нерсе, мөмөлөр чийки желгенде жүрөк айлануусун пайда кылуучу алкалоиддик кошулмаларды активдештирбөө үчүн мөмөлөрдү бышыруу керек (1).

Молдолор таттуу, таттуу даамга ээ, ошондуктан алар ширелерди, вареньелер, чутниктер же молдолордун шарабын жасап бышырышат жана таттуу кылышат.

Бул мөмөлөр С витамининин мыкты булагы болуп саналат, 1 стакан (145 грамм) менен күнүмдүк муктаждыгыңыздын 58% камсыз кылат. С витамини денеңизде көптөгөн маанилүү ролду ойнойт, бирок иммундук системаңыз үчүн өзгөчө маанилүү.

Карылар дагы В6 витаминине бай, ал иммундук функцияны колдойт (,).

Аксакалдардын жана мөмөлөрдүн азыктарынын курамы аларды иммундук ден-соолукту чыңдоодо өзгөчө натыйжалуу кылат.

Мисалы, 312 чоң кишинин арасында жүргүзүлгөн изилдөө боюнча, саякатка чейин жана андан кийин 300 мг аксакал экстрактынын экстрактын алуу плацебого салыштырмалуу суук тийгендердин узактыгын жана күчүн азайткан ().

Картайган чийки болгондо таттуу, таттуу даамга ээ, ошондуктан аларды бышыруудан ырахат алышат. Алар иммундук ден-соолукту колдогон экөө тең С витамини жана В6 витамини менен камсыз болушат.

2. Булут

Булут бул өсүмдүктүн мөмөсү Rubus chamaemorus, ал Түндүк Жарым шарындагы саздуу, саздак жерлерде бийиктикте өсөт.

Булут өсүмдүгүндө ак гүлдөр бар, ал эми сары-саргылт түстөгү жемиштер малинага окшош (5).

Жаңы булуттар жумшак, ширелүү жана таттуу. Алардын даамы малина менен кызыл карагаттын аралашмасы катары эң жакшы сүрөттөлөт - бул гүлдүү таттуулуктун белгиси. Алар чийки жегенге коопсуз (6).

Булуттун курамында С витамини көп болгондуктан, күнүмдүк муктаждыгыңыздын 176% ын 3,5 унция (100 грамм) менен камсыз кылат ().

Аларда клеткаларды эркин радикалдардын бузулушунан сактоого жардам бере турган күчтүү антиоксиданттар болгон эллагитаниндер көп.

Андан тышкары, жаныбарлар менен пробиркалардагы изилдөөлөргө ылайык, эллагитаниндер ракка каршы таасир этип, иммундук системаңызды көтөрүп, сезгенүүгө каршы күрөшүшү мүмкүн (9).

Булуттун таттуу даамы бир аз таттуу. Курамында эллагитанин деп аталган күчтүү антиоксиданттар бар, алар радикалдык радикалдардын зыянынан коргойт жана ден-соолукка башка пайдалуу жактарын сунуш кылышат.

3. Геклберри

Геклберри - Түндүк Америкада өсүмдүктөрдүн бир нече түрүнүн мөмөлөрүнүн аталышы Vaccinium жана Gaylussacia тукуму (,).

Жапайы геклеврилер Түндүк-Батыш Америкада жана Батыш Канадада тоолуу аймактарда, токойлордо, саздарда жана көл бассейндеринде өсөт. Мөмөлөрү кичинекей жана кызыл, көк же кара түстө.

Бышкан геклевриз бир аз таттуулук менен таттуу. Аларды жаңы эле жесе дагы, алар көбүнчө даамдуу суусундуктардан, кыямдардан, пудингдерден, момпосуйлардан, сироптордон жана башка тамактардан жасалат.

Геклебри күчтүү антиоксиданттарга, анын ичинде антоцианиндерге жана полифенолго бай. Чындыгында, аларда антиоксиданттарга бай көк жемиштерге караганда ушул пайдалуу кошулмалар көбүрөөк ().

Антоцианиндерге жана полифенолго бай диеталар ден-соолукка тийгизген таасирлери менен байланыштуу, анын ичинде сезгенүүнү азайтуу, жүрөк оорусунун төмөн тобокелдиги жана ракка каршы таасирлер (,).

Геклеври бир аз таттуулугу менен таттуу жана аларды жаңы же бышырганда даам татууга болот. Алар күчтүү антиоксиданттарга, анын ичинде антоцианиндерге жана полифенолго бай.

4. Карлыгаш

Карлыгаштар эки чоң топко кирет - европалык карлыгаштар (Ribes grossularia var. uva-crispa) жана америкалык карлыга (Ribes hirtellum) (15).

Алар Европада, Азияда жана Түндүк Америкада туулуп, бийиктиги болжол менен 3–6 фут (1–1,8 метр) болгон бадалда өсүшөт. Мөмөлөрү кичинекей, тоголок жана жашылдан кызылга же кызгылт түскө чейин өзгөрүлөт (15).

Карлыгаш абдан таттуу же таттуу болушу мүмкүн. Алар жаңы жеп же пирогдор, шараптар, кыямдар жана сироптордун курамдык бөлүгү катары колдонулат.

Алар С витаминине бай, 1 стакан (150 грамм) менен Reference Daily Intake (RDI) 46% камсыз кылат ().

Мындан тышкары, ошол эле порция күнүмдүк нарктын 26% түзгөн 6,5 грамм диетикалык буланы таңгактайт. Тамак-аш талчасы - бул сиңирилбеген углеводдун түрү, бул ден-соолукту чыңдоо үчүн зарыл (,).

Алар ошондой эле антиоксидант протоцехуин кислотасын камтыйт, ал антибактериалдык, сезгенүүгө каршы жана ракка каршы таасирин жаныбарларга жана пробиркага изилдөөдө көрсөткөн ().

Бул натыйжалар келечектүү болсо дагы, бул потенциалдуу артыкчылыктарды тастыктоо үчүн адамдардын дагы бир топ изилдөөлөрү талап кылынат.

Карлыгаш таттуу же таттуу болуп, жаңы же бышырылган тамактардан ырахат алат. Аларда була, С витамини жана антиоксидант протоцехуин кислотасы көп.

5. Chokeberries

Chokeberries (Aronia) Чыгыш Түндүк Америкада өскөн бадалда өсөт (19).

Алар жарым таттуу, бирок таттуу даамга ээ жана жаңы эле жесе болот, бирок көбүнчө шарап, кыям, жайылып, шире, чай жана балмуздак жасашат.

Chokeberries көбүнчө нымдуу токойлордо жана саздарда өсөт. Chokeberry үч негизги түрү бар - кызыл chokeberry (Aronia arbutifolia), кара черники (Aronia melanocarpa), жана кочкул кызыл chokeberry (Aronia prunifolia) (19).

Chokeberries айрыкча К витаминине ээ, ал сөөктүн ден-соолугун колдогон жана дененин маанилүү функцияларына, мисалы, кандын уюшу (,,) үчүн керек.

Аларда фенол кислоталары, антоцианиндер, флавонолдар жана проантоцианидиндер сыяктуу антиоксиданттар көп. Бул күчтүү өсүмдүктөрдүн кошулмалары chokeberriesге бардык мөмөлөрдүн эң жогорку антиоксидант кубаттуулугун берет ().

Chokeberries жарым таттуу, бирок таттуу даамга ээ жана жаңы же бышырылган тамактардан ырахат алат. Аларда К витамини жана көптөгөн антиоксиданттар көп.

6. Тут

Тут (Morus) - кирген гүлдүү өсүмдүктөрдүн тобу Moraceae үй-бүлө.

Алар Түндүк жана Түштүк жарым шарларда субтропиктик региондордо өсөт. Тут бир нече мөмө-жемиштер, демек, алар кластерлерде өсөт (24).

Мөмөлөрдүн узундугу болжол менен 3/4 ден 1 1/4 дюймга чейин (2-3 см), адатта, кочкул кызгылт-кара түстө болот. Айрым түрлөрү кызыл же ак түстө болушу мүмкүн.

Тут ширелүү жана таттуу болгондуктан, аларды жаңы же пирог, корди, чөп чайынан ичсе болот. Алар С витамини менен толтурулган жана В тобундагы витаминдер, магний жана калий менен жакшы камсыз кылышат.

Андан тышкары, 1 стакан (140 грамм) тыт күнүмдүк темирге болгон керектөөнүн 14% ын камсыз кылат. Бул минерал организмдеги өсүү, өнүгүү жана кан клеткаларын өндүрүү (,) сыяктуу маанилүү процесстер үчүн зарыл.

Дагы бир нерсе, тыттарга күчтүү антиоксидант болгон өсүмдүк пигменттери болгон антоцианиндер куюлат.

Пробирка жана жаныбарларды изилдөө туттун экстракты кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүп, арыктоого жардам берет, рак менен күрөшүп, мээни жабыркатуудан сактайт.

Ушул артыкчылыктардын бардыгы антиоксиданттардын (,,) курамына кирген антиоксиданттардын жогорку концентрациясына байланыштуу болушу мүмкүн.

Тут ширелүү, таттуу мөмөлөр, алар даамдуу жаңы же бышырылган. Аларда темир жана антоцианин антиоксиданттары көп.

7. Лосось

Гюнтер Маркстын сүрөтү / Гетти сүрөттөрү

Балык балырынын жемиши Rubus spectabilis роза тукумуна кирген өсүмдүк.

Өсүмдүктөрдүн түндүк жери Түндүк Америка, алар бийиктиги 6,6-13 футка (2-4 метрге чейин) жетет, жээктеги нымдуу токойлордо жана жээктерде (30, 31, 32).

Лосось бүлдүркөнү сарыдан саргыч-кызылга чейин жана кара булутка окшош. Алар кыйла даамсыз жана чийки жесе болот (33).

Бирок, алар көбүнчө башка ингредиенттер менен айкалышып, варенье, момпосуй, желе жана алкоголдук ичимдиктерден даярдалат.

Лосось - марганецтин жакшы булагы, ал РДИнин 55% ын 3,5 унция менен камсыз кылат (100 грамм). Марганец аш болумдуу заттардын алмашуусу жана сөөктүн ден-соолугу үчүн абдан маанилүү жана күчтүү антиоксидант таасири бар (,).

Мөмөлөрдүн курамында К жана С витаминдеринин көп өлчөмү бар, алар РДИнин 18% жана 15% ын 3,5 унция (100 грамм) порция менен беришет ().

Лосось бүлдүркөнү жаңы болгондо даамсыз, ошондуктан алар көбүнчө варенье, вино жана башка тамактардан жасалышат. Алар марганецтин жана С жана К витаминдеринин жакшы булагы.

8. Саскатун жемиштери

Amelanchier alnifolia түпкү түндүк Америкада өскөн бадал.

Бийиктиги 3–26 футтан (1–8 метрге чейин) өсөт жана саскатун мөмөсү деп аталган тамак-аш мөмөсүн берет. Бул кызгылт көк жемиштердин диаметри болжол менен 1 / 4-1 дюймга (5-15 мм) жетет (37).

Алар таттуу, жаңгактай даамга ээ жана жаңы же кургатып жесе болот. Алар пирогдордо, шараптарда, кыямдарда, сырада, сидрде, кээде дан эгиндеринде жана чыйыр аралашмаларында колдонулат.

Саскатун мөмөлөрү - рибофлавиндин (В2 витамини) эң жакшы булактарынын бири, анын курамында күнүмдүк муктаждыгыңыздан 3 эсе көп, 3,5 унция (100 грамм) бар (38).

Рибофлавин, башка В тобундагы витаминдер сыяктуу, энергия өндүрүүдө маанилүү ролду ойнойт. Бул тамак-ашты энергияга айландыруу үчүн керек жана нерв системаңызды Паркинсон оорусу жана склероз (,) сыяктуу оорулардан коргойт.

Саскатун мөмөлөрү таттуу, жаңгактай даамга ээ жана жаңы да, кургатылган даамдан татышат. Алар рибофлавиндин курамында укмуштуудай жогорку деңгээлдеги азык.

9. Muscadine

Мускадин (Vitis rotundifolia) Америка Кошмо Штаттарынын жүзүм сабагынын түрү.

Мускадиндердин калың териси бар, алар колодон кара кочкулге чейин кара түскө чейин. Алар абдан таттуу, бирок мускустук даамга ээ жана алардын дене түзүлүшү өрүктүн түсүнө окшош (41, 42).

Мускадиндер рибофлавин (В2 витамини) менен жарылып, РДИнин 115% камсыз кылган 3,5 унциясы (100 грамм) кызмат кылат. Аларда азык-түлүк клеткалары көп - 3,5 унцияда (100 грамм) 4 грамм же күнүмдүк наркынын 16% камтыйт ().

Тамак-аш клеткасы кандагы холестеролдун деңгээлин төмөндөтүп, тамак-ашты сиңирүүнү өркүндөтүп, арыктоону жана токчулук сезимин арттырат ().

Бул жүзүм сымал мөмөлөрдө рибофлавин жана тамак-аш талчалары көп болбостон, резвератрол да бар.

Бул антиоксидант жүзүмдүн терисинде кездешет. Адамдар жана жаныбарлар арасында жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, резвератрол кандагы канттын ден-соолугун чыңдап, жүрөк ооруларынан жана кээ бир рак ооруларынан коргойт ().

Мускадин мөмөлөрү таттуу бирок мускус даамына ээ. Аларда була, рибофлавин жана күчтүү антиоксидант болгон резвератрол көп.

10. Buffaloberries

Buffaloberries (Shepherdia) - майда бадалдардын жемиштери Elaeagnaceae үй-бүлө.

Өсүмдүктөрдүн түндүк жери Түндүк Америка жана бийиктиги 3–13 фут (1–4 метр). Silver buffaloberry (Shepherdia argentea) эң көп кездешкен түр. Анын жашыл жалбырактары күмүш түстөгү майда түкчөлөр менен капталган жана желекчелери жок ачык-сары гүлдөр бар ().

Буффалоберринин териси орой, кочкул кызыл түстө, кичинекей ак чекиттери бар. Жаңы мөмө-жемиштер бир топ ачуу, ошондуктан алар көбүнчө бышырылып, даамдуу кыям, желе, сироп даярдалат. Бул мөмөлөрдү ар кандай формада көп жегенде, ич өткөк пайда болот (46).

Бул мөмөлөр антиоксиданттар, анын ичинде ликопен менен жарылып жатат.

Ликопен - кызыл, кызгылт сары жана кызгылт жемиштерге мүнөздүү түс берген күчтүү пигмент. Бул ден-соолукка бир катар пайдалуу нерселер менен байланыштырылган.

Мисалы, изилдөөлөр ликопенди жүрөк ооруларынын, кээ бир рак ооруларынын жана көздүн шарттарынын төмөндөшү менен байланыштырган, мисалы, катаракта жана жашка байланыштуу макула дегенерация (ARMD) (,,,).

Буффалуберри өтө ачуу, бирок даамдуу кыям жана сироптордон жасаса болот. Аларда ликопен көп, антиоксидант, жүрөк оорусунун, көздүн жана кээ бир рак ооруларынын азайышына байланыштуу.

8 Уулуу жапайы мөмө жемиштерден сактануу керек

Көптөгөн жапайы мөмө-жемиштер даамдуу жана коопсуз болсо, айрымдарынан алыс болуңуз.

Айрым мөмөлөрдө уулуу кошулмалар бар, алар ыңгайсыз же өлүмгө алып келүүчү терс таасирлерге алып келиши мүмкүн.

Бул жерде 8 уулуу жапайы мөмө-жемиштерден сактануу керек:

1. Холли мөмөлөрү. Бул кичинекей мөмөлөрдө сапонин деген уулуу кошулма бар, ал жүрөк айлануу, кусуу жана ашказан карышуусун пайда кылышы мүмкүн ().
2. Mistletoe. Бул популярдуу Рождество өсүмдүгүнүн курамында уулуу фратоксин кошулмасы бар ак мөмөлөр бар. Бул ашказанга жана жүрөктүн жай согушу (брадикардия), ошондой эле мээ, бөйрөк жана бөйрөк үстү бездеринин уулануусуна алып келиши мүмкүн ().
3. Иерусалим гиластары. Рождество апельсини деп да аталган бул өсүмдүк курамында соланин бар сары-кызыл мөмөлөр бар, ал ичеги-карын инфекциясын, ашказанды кысып, жүрөктүн кагышын (тахикардия) шартташы мүмкүн ().
4. Ачуу таттуу. Бул өсүмдүктүн жемиштеринде солонин бар. Алар Иерусалимдин гиластарына окшош жана терс таасирлерин да алып келиши мүмкүн ().
5. Pokeweed мөмөлөрү. Бул кочкул кызыл мөмөлөр жүзүмгө окшош, бирок тамырларында, жалбырактарында, сабагында жана жемиштеринде уулуу кошулмаларды камтыйт. Бул өсүмдүк бышып жетилгенде ууланууну күчөтөт жана мөмөлөрдү жеп коюу өлүмгө алып келет ().
6. Ivy мөмөлөрү. Күлгүн кара-кызгылт сары-сары түстө, бул мөмөлөрдө сапонин деген уулуу зат бар. Алар жүрөк айлануу, кусуу жана ашказан карышуусун пайда кылышы мүмкүн ().
7. Yew мөмө. Бул ачык кызыл мөмөлөрдө уулуу уруктар болушу мүмкүн. Бир изилдөө көрсөткөндөй, өтө көп үрөн жегенде, талма пайда болгон ().
8. Вирджиния креперинин мөмөлөрү. Бул көтөрүлүп жаткан жүзүм мөмөлөрүндө кальций оксалатынын уулуу көлөмү бар. Бул кошулманы өтө көп колдонуу бөйрөккө уулуу таасир тийгизиши мүмкүн ().

Бул тизме толук эмес, жана башка көптөгөн уулуу мөмөлөр жапайы жаратылышта өсөт. Айрым уулуу мөмөлөр жей турган жемиштерге окшош.

Ушул себептен, жапайы мөмө-жемиштерди жыйноодо өтө этият болушубуз керек. Эгер жапайы мөмө-жемиштин коопсуз экенине эч качан күмөн санасаңыз, андан алыс болгонуңуз оң.

Көптөгөн жапайы мөмөлөрдө уулуу кошулмалар бар. Жапайы мөмөлөрдү керектөө үчүн терип жатканда өтө этият болуңуз.

Төмөнкү сызык

Көптөгөн жапайы мөмөлөр даамдуу жана коопсуз.

Алар көбүнчө ден-соолукка пайдалуу нерселерди бере турган пайдалуу заттар жана күчтүү антиоксиданттар менен толтурулат, мисалы, иммунитетти көтөрүү, мээңизди жана жүрөгүңүздү коргоо жана уюлдук зыянды азайтуу.

Бирок, айрым жапайы мөмөлөр уулуу жана өлүмгө алып келиши мүмкүн. Эгер жапайы мөмөнүн бир түрү жөнүндө күмөн санап жатсаңыз, анда аны жегенден алыс болуңуз, анткени бул коркунучка арзыбайт.