Жакынкы АКШ тарыхында тамак-аштан улам келип чыккан эң начар оорулар

Мазмун

• Тамактан уулануу олуттуу болушу мүмкүн
• Убакыттын өтүшү менен сальмонеллалардын жайылышы
• 2009: PCA арахис майы
• 2011: Cargill жер үндүк
• 2013: Foster Farms тоок
• 2015: Мексикалык бадыраң
• Тамак-аштын Escherichia coli оорулары
• 1993: Джек бокс гамбургери
• 2006: Dole наристенин шпинаты
• 2006: Taco Bell тез тамактануу
• 2015: Chipotle Mexican Grill фастфуду
• Ботулизмдин жайылышы
• 1977: Трини жана Кармендин ысык чыгы
• 2015: Үй консервалары
• Listeria инфекциясы
• 1985: Jalisco Products сыр
• 1998-1999: Хот иттер
• 2002-жыл: Ажылыктын сыймыктуу түрк эти
• 2011: Канталуп
• Гепатит А тамактын булганышы
• 1997: Тоңдурулган кулпунай
• 2003: Чи-Чи сальса жана чили con queso
• 2016: Tropical Smoothie Cafe суусундуктары
• Тамактан уулануудан сактан

Тамактан уулануу олуттуу болушу мүмкүн

Тамактан улам жугуштуу оору же тамак-аштан уулануу жыл сайын болжол менен алты америкалыкка таасир этет. Ооруларды контролдоо жана алдын алуу борборлорунун (CDC) божомолунда, мындай учурларда жыл сайын 128,000 ооруканага жаткырылып, 3000 адам өлүмгө учурайт.

Тамактануу коркунучтуу микробдорду же токсиндерди алып жүргөндө, тамак-аштан уулансаңыз болот. резистенттүү тамак-аштан уулануудан улам, ооруканага жаткыруунун эң кеңири тараган себеби - бул АКШда жылына 19000ден ашуун учур.

Бул козгогуч, башкалар менен бирге, тамак-ашыңызга төмөнкүлөр аркылуу кире алат:

• тамакты туура эмес колдонуу
• чарбаларда кооптуу практика
• өндүрүү же бөлүштүрүү учурунда булгануу
• дүкөндөрдө булганган

АКШнын акыркы тарыхындагы эң ири азык-түлүк инфекциясы жөнүндө окуп, тамактан ууланууну кантип билип, андан коргонууну билип алыңыз.

Убакыттын өтүшү менен сальмонеллалардын жайылышы

Көпчүлүк адамдар айыгып кетишет резистенттүү төрт-жети күндүн ичинде инфекция. Диарея, ысытма жана ичтин карышуу сыяктуу белгилери инфекциядан кийин 12ден 72 саатка чейин байкалат. Дарылоо антиардиалдык дарыларды, антибиотиктерди, суюктуктарды жана электролиттерди камтыйт.

2009: PCA арахис майы

Американын Жержаңгак Корпорациясы (PCA) тажрыйбалуу a резистенттүү башталуу. CDC маалыматы боюнча, 714 адам ооруп, тогузу PCA'нин арахис майынан каза болгон. Компания 3600 ашуун жержаңгак майын кайра чакырып алууну талап кылды. PCA азыр банкрот.

2011: Cargill жер үндүк

Каргилл этти антибиотикке туруштук берген штамм менен булганышы мүмкүн деп шек санаганда, 36 миллион фунт күрк эстетти резистенттүү. Мындай оору 34 мамлекетте жок дегенде бир өлүмгө жана 136 ооруга алып келген.

2013: Foster Farms тоок

Калифорния тоок өндүрүүчүсү Foster Farms менен 634 адамды жуктурган деп шектелүүдө резистенттүү. Кырсыктар 29 штатта жана Пуэрто-Рикодо болуп өттү, бирок эч ким каза болгон жок. Компания бардык Foster Farms брендинин тоок азыктарына ыктыярдуу чакыртып алган.

2015: Мексикалык бадыраң

резистенттүү Мексикадан импорттолгон бадыраңдан 40 штаттагы 907 адам жуккан. Бул оорунун кесепетинен 200дөн ашуун адам ооруканага жаткырылып, алты адам көз жумган.

Бадыраңдарды Andrew & Williamson Fresh Produces тараткан. Компания эки башка эскертүү чыгарды.

Тамак-аштын Escherichia coli оорулары

E. coli бактериялар кадимки жаныбарлардын жана адамдардын ичегилеринде жашашат. Бирок, ушул бактериянын белгилүү бир штаммдары аркылуу жугуучу инфекциялар адамды оорутушу мүмкүн. Симптомдор, адатта, үч-төрт күндөн кийин пайда болот. Алар төмөнкүлөрдү камтыйт:

• ич өтүү
• кандуу отургучтар
• ич оору
• кусуу
• ысытма (кез-кезде)

Штамм E.coli көбүнчө эпидемияга байланыштуу токсинди чыгарат. Токсин ооруну козгойт, ошондуктан антибиотиктер натыйжасыз. CDC боюнча, антибиотиктер жана диареяга каршы дары-дармектер, татаалдашуу коркунучун жогорулатышы мүмкүн. Дарылоо эс алууну, суюктукту, оор учурларда ооруканага жаткырууну камтыйт.

1993: Джек бокс гамбургери

Вашингтондо жана Калифорния штатында төрт адам Джектин кутусундагы булганган этти жегенинен көз жумду. Жүздөгөн башка кардарлар да ооруп калышты. Бул улуттук дүрбөлөңгө түшүп, фаст-фуд тармагына чекит коюлат. Окуя өкмөттүн азык-түлүктү сатуу эрежелерин күчөтүшүнө алып келген.

2006: Dole наристенин шпинаты

Оорулар сентябрь айында, Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы байланыштырганда башталган E. coli 26 штатта шпинаттын инфекциясы. Үч адам өлүп, 31 бөйрөк иштебей, 205 адам ич өткөк жана суусуздануу болгонун билдиришти. Ооруну көтөрүп жүргөн Доул өлкөнүн бардык аймагындагы текчелерден салынган шпинаттын баарын эстеди. Тергөөчүлөрдүн айтымында, булганып жаткан жер шпинат дыйканына жерди ижарага алган мал чарбасынан келип чыккан болушу мүмкүн.

2006: Taco Bell тез тамактануу

Декабрь айында E. coli тутанган Taco Bellдин беш штаттагы 71 кардарлары жабыркады. Сегиз адам бөйрөк иштебей, 53 адам ооруканага жаткырылды. Тако коңгуроосунун чыгышы Калифорниядан булганган салат менен байланыштырылган. Оорунун башталышынан кийин, бул мамлекеттер салат менен күрөшүүдө кыйла катуу стандарттарды кабыл алышкан.

2015: Chipotle Mexican Grill фастфуду

Октябрь жана ноябрь айларында, Chipotle Mexican Grill менен болду E. coli башталуу. Алгачкы штатта 55 адам болжол менен ресторанда тамактангандан кийин ооруп калышкан. 22 адам ооруканага жаткырылган жана эч ким каза болгон эмес. Ушул тез тамактануу тутумунун экинчи кесепетинен беш адам ар кандай штаммдан ооруп калышты E. coli. Оорунун чыгышына эч кандай тастыкталган себеп жок.

Ботулизмдин жайылышы

Ботулизмдин белгилери, адатта, 18-26 сааттан кийин башталат жана төмөнкүлөрдү камтыйт:

• сүйлөө же сүйлөө кыйынга турат
• бүдөмүк көрүнүш
• ич оору
• булчуңдун алсыздыгы
• шал болуу

Бул абалды дарылоо ооруканага жаткырууну талап кылат жана антитоксиндерди жана колдоочу жардамды камтыйт.

1977: Трини жана Кармендин ысык чыгы

АКШнын тарыхындагы ири ботулизмдин бири Мичиган штатындагы Понтиак шаарында болгон. Мексиканын Trini & Carmen ресторандарынын кардарлары март айында тамак-аштан уулануу белгилерин билдиришти. Булак үй шартында консерваланган жалапено калемпиринен жасалган ысык соустун изине түшүп калган. Бир нече күндүн ичинде ресторан жабылып, булганган калемпирдин кумуралары алынды. Өлгөндөр болгон жок, бирок 58 адам ооруп калды.

2015: Үй консервалары

CDC маалыматына ылайык, ботулизмдин акыркы 40 жылдагы эң ири эпидемиясы 2015-жылы Огайо штатындагы Фэйрфилд округунда болгон. Оорунун кесепетинен 29 адам ооруп, дем алуу органдарынын иштешинен улам бир адам каза болгон. Булак чиркөөдө сейилдөөчү сейилдөө үчүн картошка салатын жасоодо колдонулган үй консервалары туура эмес колдонулган.

Listeria инфекциясы

Listeria инфекциялар, айрыкча, кош бойлуу аялдар үчүн кооптуу. Ымыркайларга инфекцияны жуктуруп алуу мүмкүн. Кош бойлуу аялдар дагы 10 эсе көп оорушат Listeria кош бойлуу эмес аялдарга же эркектерге караганда инфекция. Жаңы төрөлгөн ымыркайлар, улгайган адамдар жана иммундук системасы начар адамдардын бардыгына коркунуч туулат.

Инфекциянын бул түрү, адатта, булганган тамакты жегенден кийин бир нече күндүн ичинде пайда болот. Кош бойлуу аялдарда көп убакыт талап кылынышы мүмкүн. Кээ бирлеринде төмөнкүдөй белгилер бар:

• баш оору
• тартипсиздик
• балансты жоготуу
• талма
• калтыратма
• талыгуу
• булчуңдар ооруйт

Кош бойлуулук мезгилиндеги белгилерге ысытма, булчуңдар жана чарчоо кирет. Татаалдыктарга бойдон түшүү, өлүү төрөлүү, эрте төрөлүү жана жаңы төрөлгөн балада инфекция кирет.

Дарылоо антибиотиктерди камтыйт.

1985: Jalisco Products сыр

Сегиз айдын ичинде, а Listeria тутанган Лос-Анжелес округундагы 142 тургун жабыр тарткан. Бул 10 ымыркайдын жана 18 чоң кишинин өлүмүнө алып келет. Ошондой эле ал 20 боюнан түшүү үчүн жооптуу болгон. Терең иликтөөлөр өлүмдөрдү Jalisco Products мексикалык жумшак сырлары менен байланыштырды. New England Medicine журналы билдиргендей, өрттүн чыгышына шектүү себеп пастерленбеген сүт болгон. Компания өз продукциясын ыктыярдуу чакыртып алууну уюштурган.

1998-1999: Хот иттер

Окуя Listeria булганган хот-догдордун айынан 24 штатта кеминде 100 адам жабыркап, 14 чоң кишинин өлүмү жана төрөт боюнан түшүү болуп өттү. Тогуз бренддин, анын ичинде Сара Ли Дели Эттин булгануусу. Мындай көрүнүш Мичиган штатындагы Зээланд шаарындагы Bil Mar Foods өндүрүүчү заводунан чыккан.

2002-жыл: Ажылыктын сыймыктуу түрк эти

Пилигримдин сыймыгы болгон кесим үндүк эти кеңири жайылган Listeria Пенсильвания, Нью-Йорк, Нью-Джерси, Делавэр, Мэриленд, Коннектикут, Массачусетс жана Мичиган. Бул жети чоң кишинин өлүмүнө жана үчөө өлүү төрөлүшүнө алып келет. Компания 27,4 миллион фунтка жакын канаттуулар азыктарын өндүрүп алды.

2011: Канталуп

2011-жылы 33 адам булганган канталуптан көз жумган деп ишенишет. Жалпысынан 147 адам ооруп калды. Жүргүзүлгөн иликтөөлөр Коллиорадо штатындагы Холли шаарынын жанындагы Дженсен Фармстын таңгактоочу мекемесинде болгон.

Гепатит А тамактын булганышы

Гепатит А - боор оорусу. Анын белгилери төмөнкүлөрдү камтышы мүмкүн:

• калтыратма
• сарык
• караңгы заара
• ич оору
• биргелешкен боёк
• кусуу
• табитти жоготуу

А гепатитине каршы атайын дарылоо жок, бирок доктуруңуз эс алууну, суюктукту көп ичүүнү жана тамактанууну сунуштайт. Оорунун жайылышын азайтуу үчүн CDC А гепатитине каршы вакцинаны 12 айлык жана андан улуу балдарга жана айрым чоңдорго сунуштайт.

1997: Тоңдурулган кулпунай

Мичиган штатындагы Калхун округунда А гепатитинин жайылышы 153 кишиге жабыркады. Окуянын себеби тоңдурулган кулпунай менен байланышкан. Булганган жемиштер федералдык мектептин түшкү программасына арналган жана алты штаттын мектептерине таратылган.

2003: Чи-Чи сальса жана чили con queso

А гепатитинин эң ири очогу Пенсильвания штатындагы Монакадагы Чи-Чи ресторанында болду. Бул үч адамдын өлүмүнө алып келип, 555 адам вирусту жуктуруп алышкан. Бул саламаттык сактоо бөлүмүнө А гепатитине каршы эмдөөлөрдү жана экспозициядан кийинки антителолорду берүүгө түрткү берди. Ауру Мексикадан алынып келинген, ресторандын сальсасында жана чили кон-кесодо колдонулган булганган жашыл пиязга байланган. Ресторандын чынжыры иштебей калды.

2016: Tropical Smoothie Cafe суусундуктары

Tropical Smoothie Cafe ресторандарында А гепатитинин жайылышы тогуз штатка таасир этти. CDC Египеттен импорттолгон тоңдурулган кулпунай менен жасалган жылмакай ичкенден кийин 143 адам ооруп калганын билдирди. Алардын ичинен 56сы ооруканага жаткырылган. Окуядан каза болгондор катталган жок.

Тамактан уулануудан сактан

Азык-түлүк жөнүндө эскертүүлөр, өкмөттүн текшерүүлөрү жана азык-түлүктү колдонуу эрежелери биздин азык-түлүктүн коопсуздугун камсыз кылуу үчүн колдонулган алдын алуу чаралары. Тамак-аш аркылуу жугуштуу оорулардын алдын алуу же азайтуу үчүн, тамак-аштын эскертүүлөрүнө көңүл буруңуз жана ашказаныңызды булганган азыктарды текшерип алыңыз.

Эгерде сизде болсо, доктурга кайрылыңыз:

• кандуу кусуу же заъ
• үч күндөн ашык созулган диарея
• ашказандагы ич оору
• суусуздануунун белгилери (зааранын азайышы, баш айлануу, согуу)
• бүдөмүк көрүнүш
• температурасы 101,5 ° F (38,6 ° C) дан жогору

Тамактан уулануу иммундук системасы начар адамдар, анын ичинде балдар, кош бойлуу адамдар жана улгайган адамдар үчүн өмүргө коркунуч туудурушу мүмкүн.

Тамак-аш азыктарын коопсуз иштетүү да маанилүү.

Эгерде тамак-аш бузулуп же булганган деп ойлосоңуз, анда аны таштандыга ыргытыңыз. Кечиргенден көрө, коопсуз болгон жакшы! CDC веб-сайтына кирип, тамак-аштын учурдагы учурлары боюнча жаңыртылып турсаңыз болот.