Целиакия оорусу - тамактануу жагы

Целиакия оорусу - бул үй-бүлөлөргө өткөн иммундук оору.

Глютен - буудай, арпа, кара буудай же кээде сулудагы белок. Ошондой эле кээ бир дары-дармектерден табылышы мүмкүн. Целиакия оорусу бар адам глютен бар нерсени жеп же ичкенде, иммундук система ичке ичегинин былжыр челине доо кетирип, жооп берет. Бул организмдин пайдалуу заттарды сиңирүү жөндөмүнө таасир этет.

Глютенсиз диетаны кылдаттык менен сактоо оорунун белгилерин алдын алууга жардам берет.

Глютенсиз диетаны кармоо үчүн, бардык азыктардан, суусундуктардан жана глютен менен жасалган дары-дармектерден баш тартуу керек. Бул арпа, кара буудай жана буудайдан жасалган эч нерсени жебегиле дегенди билдирет. Ар тараптуу, ак же буудай унунан жасалган бардык буюмдарга тыюу салынат.

СИЗ ЖЕГЕН ТАМАКТАР

• Буурчак
• Буудай же арпа мальты жок жасалган дан эгиндери
• Жүгөрү
• Мөмө-жемиштер
• Эт, үй канаттуулары жана балыктар (нанга кошулган эмес же кадимки грави менен жасалган эмес)
• Сүткө негизделген буюмдар
• Глютенсиз сулу
• Картошка
• Күрүч
• Глютенсиз азыктар, мисалы, крекер, макарон жана нан
  

Глютендин ачык булактарына төмөнкүлөр кирет:

• Нан бышырылган тамактар
• Нан, багель, круассан жана булочка
• Торттор, пончиктер жана пирогдор
• Дан эгиндери (көпчүлүк)
• Дүкөндөн сатып алынган крекерлер жана көптөгөн жеңил тамактар, мисалы, картошка чипсы жана тортилла чипсы
• Gravy
• Блинчиктер жана вафли
• Макарон жана пицца (глютенсиз макарон жана пицца кабыгынан тышкары)
• Шорполор (көпчүлүк)
• Толтуруу

Четтетилиши керек болгон анча-мынча азыктарга төмөнкүлөр кирет:

• Сыра
• Момпосуйлар (айрымдары)
• Муздак эт, хот-дог, салями же колбаса
• Коомдук нан
• Croutons
• Айрым маринаддар, соустар, соя жана терияки соустары
• Салат таңуулары (айрымдары)
• Өзүн-өзү көрсөткөн үндүк

Кайчылаш булгануу коркунучу бар. Табигый түрдө глютенсиз заттар, эгер алар бир эле өндүрүш линиясында жасалган болсо, же курамында глютен бар азыктар сыяктуу эле, ошол эле жерге көчүрүлсө, булганып калышы мүмкүн.

Ресторандарда тамактануу, жумушта, мектепте жана коомдук жолугушууларда кыйынчылыктар жаралышы мүмкүн. Алдын-ала чалып, пландаштырыңыз. Буудай менен арпаны тамак-аш азыктарында кеңири колдонууга байланыштуу, тамак сатып алгандан же тамак ичүүдөн мурун этикеткаларды окуп чыгуу керек.

Кыйынчылыктарга карабастан, ден-соолукту чыңдап, тең салмактуу тамактануу, билим берүү жана пландаштыруу аркылуу мүмкүн болот.

Сиздин диетаңызды пландаштырууга жардам берүү үчүн целиак оорусу жана глютенсиз диета боюнча катталган диетолог менен сүйлөшүңүз.

Ошондой эле жергиликтүү колдоо тобуна кошулууну каалашыңыз мүмкүн. Бул топтор целиакия илдетине чалдыккан адамдарга ингредиенттер, бышыруу жана өмүрдү өзгөртүүчү, өмүр бою өтүүчү бул илдетке туруштук берүү жолдору боюнча практикалык кеңештерди бөлүшүүгө жардам берет.

Ден-соолукту чыңдоочу кызматкер жетишсиздикти жоюу же алдын алуу үчүн мультивитаминдер менен минералды же жеке азык кошумчаларын ичиши мүмкүн.

Глютенсиз диета; Глютенге сезгич энтеропатия - диета; Целиак спри - диета

• Целиак спри - тамактардан баш тартуу керек

Kelly CP. Гелиакия оорусу. Жылы: Фельдман М, Фридман LS, Брандт LJ, ред. Sleisenger жана Fordtran ичеги-карын жана боор оорулары: Патофизиология / Диагноз / Башкаруу. 10th ed. Филадельфия, Пенсильвания: Элсевье Сондерс; 2016: 107-бөл.

Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; Америкалык Гастроэнтерология Колледжи. ACG клиникалык көрсөтмөлөрү: целиакия оорусун аныктоо жана башкаруу. Am J Gastroenterol. 2013; 108 (5): 656-677. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Shand AG, Wilding JPH. Оорунун тамактануу факторлору. Жылы: Ralston SH, Penman ID, Strachan MWJ, Hobson RP, eds. Дэвидсондун Принциптери жана Практикасы Медицина. 23rd ed. Филадельфия, Пенсильвания: Элсевье; 2018: 19-бөлүм.

Troncone R, Auricchio S. Гелиакия оорусу. Жылы: Wyllie R, Hyams JS, Kay M, eds. Педиатрлардын ашказан-ичеги жана боор оорулары. 5th ed. Филадельфия, Пенсильвания: Элсевье; 2016: 34-бөл.