Soy

Адамдар соя буурчагын дээрлик 5000 жылдан бери жеп келишкен. Соянын курамында белок көп. Соядан алынган белоктун сапаты жаныбарлардын азыктарынан алынган белокко барабар.

Диетадагы соя холестеролду төмөндөтүшү мүмкүн. Көптөгөн илимий изилдөөлөр бул ырастоону колдойт. АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек менен камсыз кылуу башкармалыгы (FDA) күнүнө 25 граммдан соя протеининин жүрөк оорусуна чалдыгуу тобокелдигин азайтышы мүмкүн деп макул. Соя азыктарынын ден-соолукка тийгизген пайдасы, анын курамында поли каныктырылбаган майлардын, клетчатканын, минералдардын, витаминдердин көп болушу жана майдын аз каныккандыгы менен байланыштуу болушу мүмкүн.

Табигый түрдө соя өнүмүндө пайда болгон изофлавонон гормондорго байланыштуу рактын алдын алууда чоң роль ойнойт. Бойго жеткенге чейин соя орточо өлчөмдө болгон диетаны жесе, аялдарда эмчек жана жумурткалардын рак оорусун төмөндөтөт. Бирок, аялдар сояны менопаузадан кийин же рак илдетине кабылганы белгисиз бойдон калууда. Тофу, соя сүтү жана эдамам сыяктуу азыктардын курамындагы бүт соя соя протеин изоляттары сыяктуу көп снэк азыктарында кездешкен соядан артык.

Рактын алдын алуу же дарылоодо изофлавон кошулмаларын тамак-ашта же таблеткада колдонуунун пайдалуулугу далилденген жок. Бул кошумча заттардын ысык жарылуу сыяктуу менопауза белгилерин жеңилдетүү жөндөмү далилденген эмес.

Бардык эле соя өнүмдөрүндө бирдей өлчөмдөгү протеин болбойт. Төмөнкү тизмеде кээ бир кеңири таралган соя тамактарынын курамындагы белоктун курамы келтирилген. Эң жогорку белок заттар тизменин башында турат.

• Соя протеин изоляты (соянын колбасасы жана соя бургери кирген соянын тамак-аш азыктарына кошулат)
• Соя уну
• Бүт соя
• Tempeh
• Tofu
• Соя сүтү

Соя негизделген тамактын курамындагы белоктун курамы жөнүндө билүү үчүн:

• Тамактануу фактысы белгисин текшерип, бир порцияга канча грамм белок бар экендигин билип алыңыз.
• Ошондой эле ингредиенттердин тизмесин караңыз. Эгерде өнүмдө соя белогу (же соя протеининин изоляты) бар болсо, анда белоктун курамы кыйла жогору болушу керек.

Эскертүү: Таблетка же капсул түрүндөгү соя кошумчаларынын жана соя протеининин продуктуларынын айырмасы бар. Көпчүлүк соя кошумчалары концентрацияланган соя изофлавонунан жасалган. Бул заттар менопауза белгилерин жоюуга жардам берет. Бирок соя изофлавонун башка ден-соолукка, мисалы, холестеролду төмөндөтүүгө колдоо көрсөткөн далилдер жетишсиз.

Сояга аллергиясы жок адамдарда бул азыктарды жегенде олуттуу терс таасирлери болбойт. Соя протеин изоляты кошулган азыктарды керектөөнүн жеңил терс таасирлери ашказанды, ич катууну жана ич өткөктү оорутушу мүмкүн.

Чоң кишилерде күнүнө 25 граммдан соя протеининен жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучу азайышы мүмкүн.

Соя азыктары жана сояга негизделген ымыркайлардын формуласы сүт аллергиясы бар балдар үчүн көп колдонулат. Изоляцияланган соя протеининин же изофлавон кошулмаларынын бул топ үчүн пайдалуу же коопсуз экендигин эч кандай изилдөөлөр көрсөткөн жок. Ошондуктан, учурда соядан бөлүнүп чыккан азыктар балдарга сунушталбайт.

• Soy

Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW. Сояны керектөө жана простата рагынын коркунучу: жаңыланган систематикалык карап чыгуу жана мета-анализ. Nutrients. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Aronson JK. Фитоэстрогендер. Аронсон Дж.К., ред. Мейлердин баңгизаттардын терс таасирлери. 16th ed. Уолтам, MA: Elsevier B.V .; 2016: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алуу боюнча тамактануу боюнча сунуштар. Nutrients. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Новак-Вегрзин А, Сампсон Х.А., Сичерер Ш. Азык-түлүк аллергиясы жана тамак-ашка терс реакциялар Жылы: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Педиатриянын Нельсон окуу китеби. 21th ed. Филадельфия, Пенсильвания: Элсевье; 2020: 176-бөл.

Менопауза менен байланышкан вазомотордук симптомдорду гормоналдык эмес башкаруу: Түндүк Америка Менопауза Коомунун 2015 позициясы жөнүндө билдирүүсү. Менопауза. 2015; 22 (11): 1155-1172; тест 1173-1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Qiu S, Jiang C. Soy жана изофлавондорду керектөө жана эмчек рагынын сакталышы жана кайталанышы: тутумдуу карап чыгуу жана мета-анализ. Eur J Nutr. 2018: 1853-1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.

Sacks FM, Лихтенштейн А; Америкалык Жүрөк Ассоциациясынын тамактануу боюнча комитети ж.б. Соя белогу, изофлавон жана жүрөк-кан тамыр ден-соолугу: Тамактануу Комитетинин адистери үчүн Америкалык Жүрөк Ассоциациясынын Илимий Кеңеши. Тираж. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Экстракцияланган же синтезделген соя изофлавондору менопаузанын ысык жаркынын жыштыгын жана оордугун төмөндөтөт: рандомизацияланган көзөмөлгө алынган сыноолордун тутумдук кароосу жана мета-анализ. Менопауза. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

You J, Sun Y, Bo Y, et al. Изофлавондорду ичүү жана ашказан рагы коркунучунун ортосундагы байланыш: эпидемиологиялык изилдөөлөрдүн мета-анализи. BMC Public Health. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.