Ден-соолугуңузга жакшы табигый таттуусу

Мазмун

• 1. Stevia
• 2. Эритрит
• 3. Ксилит
• 4. Якон Сиропу
• Балга окшош "Азыраак начар" Шекерлер жөнүндө эмне айтууга болот?

Тазаланган шекерди таштоо кыйын болушу мүмкүн.

Бирок канттын канчалык деңгээлде зыяндуу экендигин эске алганда, албетте, аракет кылуу керек.

Бактыга жараша, табиятта ден-соолукка пайдалуу болгон бир нече таттуу деп аталган заттар бар.

Алар калориялары аз, фруктоза аз жана даамы өтө таттуу.

Чындыгында ден-соолукка пайдалуу 4 табигый таттуучу.

1. Stevia

Stevia - өтө популярдуу, төмөн калориялуу таттуучу.

Аталган өсүмдүктүн жалбырактарынан алынган Stevia rebaudiana.

Бул өсүмдүк Түштүк Америкада кылымдар бою таттуу жана дарылык максатта өстүрүлүп келген.

Бир нече таттуу кошулмалар стевия жалбырактарынан кездешет. Эң негизгиси - стевиосид жана ребаудиосид А. А. Экөө тең канттан жүз эсе таттуу, грамм үчүн грамм.

Ошондуктан стевия абдан таттуу, бирок калориялары дээрлик жок.

Мындан тышкары, бир нече адамга негизделген изилдөөлөр стевия ден-соолукка пайдалуу экендигин көрсөтөт:

• Гипертонияга чалдыккан стевия кан басымын 6–14% төмөндөтөт. Бирок кан басымы кадимкидей же бир аз көтөрүлүп көтөрүлөт (1, 2, 3).
• Стевия кант диабети менен ооруган адамдардын канындагы канттын деңгээлин төмөндөтөөрүн көрсөттү (4).

Келемиштердеги бир нече изилдөөлөр стевия инсулиндин сезгичтигин жакшыртып, LDL холестеролун азайтып, артерияларда тактаны азайтууга мүмкүндүк берет (5, 6).

Эгерде сиз бир нерсени таттуу кылышыңыз керек болсо, стевия сиздин ден-соолукка пайдалуу тандооңуз болушу мүмкүн.

Бирок, көп адамдар стевиянын даамын жактырбайт. Даам брендге жараша болот, ошондуктан сизге жаккан стевиянын түрүн табуу үчүн эксперимент жүргүзүү керек болот.

Жыйынтык Stevia табигый, нөлдүк калориялуу таттуучу, ал кан басымын жана кандагы кантты төмөндөтө алат.

2. Эритрит

Эритритол дагы бир аз калориялуу таттуучу.

Бул белгилүү бир мөмөлөрдө табигый жол менен табылган кант спирти. Бирок, сатып алууга боло турган эритритолдун порошокторун өндүрүш процесси аркылуу жасаса болот.

Анын курамында бир граммга 0,24 калория же бирдей шекердеги 6% калория бар, анын 70% таттуусу.

Эритритол кандагы шекерди же инсулиндин деңгээлин көтөрбөйт жана холестерол же триглицериддер сыяктуу липиддерге таасир этпейт (7).

Денеге ичегилерден сиңип, бирок бөйрөктөрдөн бөлүнүп чыгып турат (8).

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, эритритол өтө коопсуз. Бирок, башка кант алкоголдук ичимдиктери сыяктуу эле, бир эле учурда өтө көп ичип алсаңыз, тамак сиңирүү көйгөйлөрүн жаратышы мүмкүн (9, 10).

Эритритол шекерге окшоп даамдуу, бирок анын табити солгун болот.

Эритриттин ден-соолукка эч кандай пайдасы жоктой сезилсе да, албетте, зыяндуу көрүнбөйт жана көпчүлүк кант спирттерине караганда чыдамдуу.

Жыйынтык Эритритол абдан таттуу жана аз калориялуу кант спирти. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, тамакты ичүү өтө коопсуз, бирок ал аш дозада тамак сиңирүү көйгөйлөрүн жаратат.

3. Ксилит

Ксилит - бул шекерге окшош шириндикке ээ шекер спирти.

Анын курамында бир граммга 2,4 калория же шекердин үчтөн экиси бар.

Ксилитол тиштин ден-соолугуна пайдалуу болуп, көңдөйдүн жана тиштин чирүү коркунучун азайтат (11, 12).

Ошондой эле, келемиштердеги сөөк тыгыздыгын жакшыртып, остеопороздун алдын алат (13).

Ксилит кандагы шекерди же инсулиндин деңгээлин көтөрбөйт. Бирок, канттын башка спирттериндей эле, бул дозада ашказанга терс таасирин тийгизиши мүмкүн (14).

Эгерде сизде үйдө ит бар болсо, анда ксилитти ага жетпеген жерде сактап калгыңыз келиши мүмкүн, анткени ал иттерге өтө уулуу (15).

Жыйынтык Ксилит - абдан популярдуу таттуучу. Бул бир граммга болжол менен 2,4 калорияны камтыган кант спирти. Анын тишке кандайдыр бир пайдасы бар. Келемиштерде сөөк тыгыздыгын жакшыртып, остеопороз коркунучун төмөндөтүшү мүмкүн.

4. Якон Сиропу

Yacon сиропу дагы бир уникалдуу таттуучу.

Ал Түштүк Американын Анд аралында өсүп чыккан Yakon өсүмдүгүнөн жыйналды.

Жакында эле бул шириндирүүчү арыктоочу кошумча каражат катары популярдуулукка ээ болду. Бир изилдөө көрсөткөндөй, бул ашыкча салмактуу аялдарда (16) олуттуу салмак жоготууга алып келген.

Ичегидеги жакшы бактерияларды азыктандыруучу эриген жипчелер катарында иштеген фруктоолигосахариддер өтө жогору (17, 18).

Yacon сиропу ич катууга каршы жардам берет жана эриген жипчелердин көптүгүнөн (19) ар кандай артыкчылыктарга ээ.

Бир эле учурда көп тамак жебе, анткени бул тамак сиңирүү көйгөйүн жаратышы мүмкүн.

Жыйынтык Икон сиропу ичегидеги жакшы бактерияларды азыктандыруучу фруктоолигосахариддерге өтө жогору. Ич катуудан сактап, арыктоого жардам бериши мүмкүн.

Балга окшош "Азыраак начар" Шекерлер жөнүндө эмне айтууга болот?

Ден-соолукка пайдалуу адамдар көбүнчө канттын ордуна жеген бир нече популярдуу кант таттуусу бар.

Буга кокос канты, патока, бал жана клен сиропу кирет. Булар чындыгында шекерден анчалык деле айырмаланбайт.

Аларда бир аз аз өлчөмдө фруктоза жана кичинекей азыктар болушу мүмкүн, бирок бооруңуз айырмачылыкты айта албай калат.

Бирок, канттын зыяндуу таасири контекстке көз каранды. Изилдөөлөрдүн көпчүлүгү буга чейин жогорку углеводдуу, батыш керексиз тамак-аш диетасын жеген адамдарда жүргүзүлөт.

Бул адамдар үчүн, айрыкча ашыкча салмактуу жана / же инсулинге туруктуу адамдар үчүн, көп өлчөмдөгү шекер зыяндуу (20, 21).

Мындан тышкары, кантка негизделген таттуусундагычтардан таптакыр баш тартууну каалаган адамдардын дагы бир тобу бар. Бул тамак-ашка көз карандыларды, ичкиликти жегичтерди жана өтө эле аз углеводдуу, кетогендик диета менен жүргөн адамдарды камтыйт.

Дени сак адамдар эч кандай зыян келтирбестен кантты аз өлчөмдө жей алышат. Бош калориялар калса дагы, көңдөйлөргө себеп болушу мүмкүн, бирок бул сиздин зат алмашууңузга зыян келтирбейт, майлуу боор бербейт же ден-соолугуңузду бузат.

Эгерде сиз рецепттерде чыныгы шекерди колдонууну кааласаңыз, бирок ден-соолукка пайдалуу тамактансаңыз, бал сыяктуу табигый шекерге негизделген таттууну колдонуп, ченемдүүлүк менен таптакыр жакшы болушуңуз керек.

Тамак-ашка, ден-соолукка пайдалуу диетанын шартында, бул табигый канттардын аз өлчөмү эч кандай зыян келтирбейт.