Аралаш суусундуктардын 5 жашыруун коркунучу

Мазмун

• Fancy ингредиенттерди текшерүү
• Далил суроо
• Даярдык аймагын сканерлеңиз
• Сиздин бармениңизди текшериңиз
• Сюрприздерге жок деп айтыңыз
• Үчүн карап чыгуу

Кир мартини-дизайнер коктейлдерин жана кол өнөрчүлүк сыраларын унутуңуз, шаардагы ар бир бардын ичимдик менюсунда үстөмдүк кылат. Бирок бармендер эң сонун суусундукту даярдоо үчүн дайыма креативдүү ыкмаларды жана кооз ингредиенттерди ойлоп тапкандыктан, мындан да этият болушуңуз керек. жөн эле ичкиликтин айынан.

Сиздин суусундугуңузду ким жасаганына, ал кантип айкалышканына жана өзгөчө анын ичине эмне киргенине жараша алат сизди оорутат, дейт 69 "Colebrooke Row" компаниясынын эксперт миксологу жана бар менеджери Гуилюм Ле Дорнер, "ичимдик лабораториясында" сыйлыкка ээ болгон коктейлдерди жасоо менен белгилүү. Бул беш эрежени аман -эсен ичип жатканыңызды текшериңиз. (Жана бул 7 дени сак ичүү кеңештерине да көңүл буруңуз.)

Fancy ингредиенттерди текшерүү

Corbis Images

Даярдалган аралаш суусундуктар модага айланган сайын, бармендер мурда болуп көрбөгөн нерсени жасоо үчүн көп күч жумшашат. Бирок, тилекке каршы, бул кээде адам эч качан колдонбогон ингредиенттерге алып келиши мүмкүн, деп эскертет Ле Дорнер. Мисалы, эвкалипт жалбырактары популярдуу болуп баратат, бирок көп бармендер мунун бышырылганда уулуу экенин билишпейт. Алар гарнир катары жакшы, бирок эгер алар ингредиенттердин тизмесинде болсо, коктейлди өткөрүп жибергиле. Ошондой эле аралаштыргыч катары энергетикалык суусундуктарды камтыган нерселердин бардыгын алыңыз-комбо уулуу болушу мүмкүн.

Далил суроо

Corbis Images

Этикетканын далили - бөтөлкөдө канча спирт бар экенин көрсөтүү. "40 proof" деп аталган суусундуктун көлөмү 20 пайыз спирт. Көпчүлүк адамдар пиво (12 далил), вино (30 далил) жана виски (80 далил) сыяктуу стандарттуу далилделген ливациялардын денесине кандай таасир этерине көнүп калышкан. Бирок адамдар көп учурда далилдер ар кандай болушу мүмкүн экенин түшүнүшпөйт, дейт Ле Дорнер. Бул айрыкча заказ боюнча жасалган суусундуктарга тиешелүү. Нью-Йорктун Дистиллинг компаниясы тарабынан жасалган 114 далилдүү тазалоочу Perry's Tot, мисалы, кадимки джинага караганда үчтөн бирден күчтүү. Спиртке чыланган ананас кесими сыяктуу нерселерди кошуп, алкоголдун өзгөчөлөштүрүлгөн суусундуктарына да кирип кетиши мүмкүн. (Сиз өтө көп спирт ичимдиктерин ичкениңиздин 8 белгиси)

Даярдык аймагын сканерлеңиз

Corbis Images

Ак орустар-кофе ликери, арак жана кремдин аралашмасы-ашказандын оорушуна алып келет, бирок бул крем туура эмес рефрижерацияланганда гана болот. Ошо сыяктуу эле, Pisco Sour чийки жумуртканы камтыйт, эгер туура сакталбаса тамактан ууландырат. Жада калса зайтун же лимон сыяктуу негизги гарнирлер таза эмес жерге кесилгенде, суусундукка бактерия кошо алат. Өзгөчө, бармен, мисалы, ачык үйлөнүү тою сыяктуу расмий бары жок жерден иштеп жатканда, тобокелчилик жогору болот. Le Dorner тез бузулуучу ингредиенттердин муздаткычта же бышырылганын жана бардык беттери таза экенин текшерүүнү сунуштайт. "Эгерде бар таза жана тыкан болсо, анда жооптуу жигит кардарга кам көрөт", - деп кошумчалайт ал.

Сиздин бармениңизди текшериңиз

Corbis Images

Каалаган Жо сыраны кранга куя алат. Бирок эгер сиз кооз дизайнердик коктейлди сынап көрүүнү кааласаңыз, тажрыйбалуу адис менен коопсузураак. Жаңы суусундуктарды жараткан көптөгөн таланттуу бармендер бар болсо, жакында химия жана суусундуктар боюнча илимде квалификациясын жогорулаткан бармендер үчүн "эксперт миксолог" деген аталыш пайда болду, деп түшүндүрөт Ле Дорнер. Алар ар кандай даамдардын кантип чогуу иштээрин гана эмес, ингредиенттердин кантип иштээрин, анын ичинде уулуу комбондон кантип сактануу керектигин да түшүнүшөт. Эксперттик миксологду таба албасаңыз, бармениңиз жок дегенде так рецепт менен иштеп жатканын текшериңиз. Алардын тажрыйбасы жөнүндө суроодон коркпоңуз. Көптөгөн бармендер өз өнөрлөрү менен сыймыктанышат!

Сюрприздерге жок деп айтыңыз

Corbis Images

Wannabe суусундуктарды жасоочулар "жашыруун ингредиентти тап" ойноону жакшы көрүшөт. Бул сиз кара буурчактан жасаган пирожкилер менен иштеши мүмкүн, бирок аралаш суусундуктар менен бул чындап эле жаман идея: Суусундугуңузга коркунучтуу нерсе кошулуп калуу коркунучу гана эмес, ал тургай зыянсыз ингредиенттер (сүт сыяктуу) да көйгөй жаратышы мүмкүн. глютен аллергиясы бар адамга лактоза чыдамсыздыгы же кара буудай вискиси үчүн, Ле Дорнер түшүндүрөт. Сюрприздерди туулган күн белектерине сактап коюңуз жана Saturday Night Live коноктор жана сиз ичкениңизге кирген ар бир нерсени билишиңиз керек.

Үчүн карап чыгуу