Сиздин ашыкча тамактануууңуздун 6 себеби

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Кечки тамакка толуп кеттиңиз, бирок десерт үчүн Double Dark Chocolate эки катмарлуу тортко буйрутма берүүдөн баш тарта албайсыз. Сиз барбекю даамдалган картошка чиптеринин бүт баштыгын бир эле отурганыңызда жеп саласыз. Кайсы жакка барбаңыз, "чоң куту" сатуучуларынан баштап жумуш үстөлүңүзгө жана үйдөгү ашканага чейин, экологиялык сигналдар сизге керектүү же жегиси келген тамактанууга үндөйт.

Изилдөөчүлөр бул сигналдар сиздин ашыкча тамактанууңузга канчалык күчтүү таасир этерин аныктап жатышат. Жана ашыкча салмакка ээ болуу үчүн ашыкча нерселерди кереги жок. "Көпчүлүгүбүз үчүн энергияны керектөө менен чыгымдоонун ортосундагы дисбаланс күнүмдүк 50 калорияны түзөт" дейт Брайан Вансинк, Ph.D., Food and Brand Labдын директору жана Иллинойс университетинин тамактануу илимдери жана маркетинги боюнча профессору. Урбана-Шампейнде.

"Жылына 1 же 2 килограммга арыктап жаткан адамдардын 90 пайызы күн сайын 50 калориядан азыраак жесе, азыркы салмагын сактап кала алмак", - деп кошумчалайт ал. Эгер алар күнүнө 100 даана аз жешсе, арыктап калмак."

Кошумча калория керектөөнүн эң күчтүү белгиси - бул алардын бар экендиги. "Адамдар тамак-аштын даяр болушуна каршы турууну дээрлик мүмкүн эмес деп эсептешет" дейт Пенсильвания Мамлекеттик Университетинин тамак-аш тандоо боюнча изилдөөчүсү Барбара Роллс, илимдин доктору, автордун Volumetrics Салмагы көзөмөлдөө планы (HarperTorch, 2003).

Ал адамдарга эч качан бош болбогон куулук идишинен шорпо бериле турган изилдөөнү мисал келтирет; ал үстөлдүн астына катылган суу сактагычтан өзүн кайра толтурду. Идиштен жегендердин баары шорпону адаттагыдан көбүрөөк жешчү. Куулук жөнүндө айтканда, кээ бирлери кадимки порцияларына кайтып келишти. Ал эми башкалары маңдайындагы тамакка жок деп айта албай, жей беришти.

Башка күчтүү тамактануу көрсөткүчтөрү-биз ач болсок да, ачпасак да-биз тамактануу менен байланышкан үндөрдү, жыттарды, иш-аракеттерди же күндүн убактысын камтыйт, мисалы, жумушта түшкү машинанын мүйүзүн угуу, ошондой эле азык-түлүк жарнагы жана аз тамак. баалар. Ал эми бизге катышууга түрткү болгондон кийин, аны токтотуу кыйын. Вансинк: "Биз эмне жеп жатканыбызды жакшы билебиз, бирок көлөмү жөнүндө ойлонууга азыраак убакыт коротобуз" дейт. "Айланаңызды майлоодон коргоого болот. Эң негизгиси, айланаңыздын таасири астында экениңизди түшүнүп, ошого жараша тандаңыз."

Бул жерде сиз жолуккан эң кеңири таралган алты тузак жана аларды болтурбоо жолдору.

Кыйынчылык 1: Экономикалык көлөмдөгү нерсе

Чоң контейнерлердин өлчөмдөрү сиз каалагандан көбүрөөк тамак даярдоого же жегенге түрткү берет. Вансинк аялдарга 2 фунттук бир куту спагетти берип, эки кишилик кечки тамак жасоого жетишээрлик алып салууну айтканда, алар орто эсеп менен 302 жип алып чыгышкан. 1 фунт кутуга берилгенде, алар орточо эсеп менен 234 жипти гана алып салышкан.

Түздөн -түз чоң пакеттен же контейнерден жегиле, жана сиз кичинекей пакеттен 25 пайызга көбүрөөк керектейсиз. Момпосуй, чипсы же попкорн сыяктуу закускалуу тамак болбосо: Анда сиз 50 пайызга көбүрөөк жей аласыз! Бир изилдөөсүндө Вансинк адамдарга 1 же 2 фунттук баштык M&M жана орто же бир чоң чөмүч попкорн берген. Орточо алганда, алар 1 фунт баштыктардан 112 M&M жешишти жана 2 фунт баштыктардан 156 жешишти - жана алар попкорндун жарымын жешти, алардын ванналары орто же жумбо болсун. Вансинк мындай дейт: "Контейнер чоң болгондо, адамдар канча жеп жатканын көзөмөлдөй албай калышат".

Чечим Кичинекей пакеттерди сатып алыңыз. Эгерде сиз продукттун чоңураак экономикасын сатып алууну кааласаңыз, анда этикеткалардын өлчөмүнө карап, айрыкча, бул закускалык тамак болсо, порция өлчөмүндөгү контейнерлерге кайра таңгактаңыз. Ушундай жол менен сиз канча жеп жатканыңызды билесиз.

Тузак 2: Ыңгайлуулук жана жеткиликтүүлүк

Тамак-аштарды көзүңүзгө жана колуңузга кармаңыз, ошондо сиз аларга күнү бою жетесиз. Вансинк шоколад момпосуйларын кеңсе кызматкерлеринин үстөлдөрүнүн үстүнө койгондо, алар күнүнө орто эсеп менен тогуз даанадан жеп, канча жегенин билбей калышкан. Момпосуй үстөлдүн суурмасында болгондо, алар алты кесимди гана жешкен; партадан алты фут алыстап калганда, алар орто эсеп менен төрт эле.

Роллс оорукананын ашканасындагы ушундай эле эксперимент жөнүндө мындай дейт: Балмуздак муздаткычында капкак болгондо, семиргендердин 3 пайызы жана нормалдуу салмактын 5 пайызы гана балмуздак тандашкан. Адамдар балмуздактарды көрүшү жана ага оңой жетүүсү үчүн капкак алынып салынганда, изилдөөгө катышкан семиз адамдардын 17 пайызы жана арык адамдардын 16 пайызы аны тандашкан. "Бизге тамак керекпи же жокпу, ал алдыбызга коюлганда, биз аны жейбиз" дейт Роллс. "Жана көбүбүз анын баарын жейбиз."

Чечим Азгыруучу нерселерди жашыруу. Ден соолукка зыяндуу тамактарды көрө турган жерге койбоңуз. Эгерде колуңузда бир нерсе болушу керек болсо, аны сельдерей же сабиз таякчасы кылып жасаңыз же мөмө табакка толтуруп, колуңузга жакын кармаңыз.

Тузак 3: Оптикалык иллюзиялар

Адамдар узун жана ичке көз айнектерди кыска, кеңирээкке караганда суюктукту көбүрөөк деп кабыл алышат, экөө тең бирдей өлчөмдө кармашса да. Вансинк адамдарга эки стаканга мөмө -жемиш ширесин куюп беришти, бирок алар өздөрүн азыраак ичип жаткандай сезишсе да, стекби стакандан дээрлик 20 пайызга көбүрөөк ичкенин аныкташты. "Биздин көзүбүз бийиктикке ашыкча көңүл буруп, кыска стакандын көлөмүн көрбөй калабыз", - деп түшүндүрөт ал.

Чечим Узун жана арык деп ойло. Жемиш ширеси, смузи же алкоголдук ичимдиктер сыяктуу жогорку калориялуу суусундуктарды ичкенде, узун, кууш көз айнек колдонуңуз. Сиз чындыгында ичкениңизден көбүрөөк ичтим деп ойлойсуз.

4-тузак: Көзөмөлдөн тышкаркы бөлүктөр

Көпчүлүк адамдар көбүрөөк кызмат кылганда көбүрөөк жешет. Роллстун изилдөөлөрүнүн биринде ресторанда тамактангандарга бышырылган зитинин ар кандай өлчөмдөгү порциялары берилген. Кошумча 52 пайызга кызмат кылганда, алар 45 пайызга көбүрөөк жешкен. Вансинк адамдарга 10 күндүк попкорн эскирген даамын бергенде, алар дагы деле орто чакаларга караганда чоң чакалардан 44 пайызга көбүрөөк жешкен. "Портция белгилери даамын жеңе алат" дейт ал.

Чечим акылдуу тандоолорду толтуруңуз. Эч ким эч качан майдаланган эмес. "Сиз биринчи кезекте туура тамактарды тандап жатсаңыз, азыраак жешиңиз керек" дейт Роллс. Жашылча, мөмө-жемиш жана сорпого негизделген шорпо сыяктуу суусу көп азык-түлүктөрдүн чоң жардамдары аз калория менен канааттандырарлык бөлүктөрдү камсыздай алат.

Кыйынчылык 5: Барг-подвалдагы азык-түлүк баалары

Фаст-фуд ресторандарынын көбү чоң бөлүктөрдө ушундай чоң сунуштарды сунушташат, андыктан сиз бир калория үчүн кымбатыраак порцияга заказ кылууну акылсыз сезесиз. Миннеаполистеги Миннесота университетинин семирүү жана тамактануу оорулары боюнча адиси, доктор Симон Фронс: "Бир нерсенин эки бөлүгү бирден арзан болгондо, баа системасынын туура эмес экени көрүнүп турат", - дейт. Анын изилдөөлөрүнүн бири майлуу тамактарды маркировкалоого караганда автоматтардын баасын бир никельге арзандатуу көбүрөөк сатууга түрткү бергенин көрсөттү. "Сиз сергек болушуңуз керек" дейт француз. "Каякка барбаңыз, сиз тамак-аш сатуучуларды жакшы тандоо каалооңузду жокко чыгара аласыз."

Чечим Төмөнкү сапты текшериңиз. Өзүңүзгө суроо бериңиз, акчаңызды чоң порциялар түрүндө алуу сиздин салмак максаттарыңызга жетүү жана ден-соолукта болуу маанилүүбү.

Кыйынчылык 6: Өтө көп тандоо

Ар түрдүү тамактарды жеген жакшы, анткени ал сизге керектүү бардык азыктарды алуу мүмкүнчүлүгүн жогорулатат. Бирок ар түрдүүлүк ашыкча тамактанууну да шарттайт (биз тааныш даамдардан тажап, тамакты эртерээк токтотобуз). Бир экспериментте Rolls төрт түрдүү толтуруу менен бутерброд жасаган; Ал аларга сүйүктүү начинкасы бар бутерброд бергенде, адамдар үчтөн бир бөлүгүн көбүрөөк жешкен. Дагы биринде, макарондун үч формасы тартууланган адамдар, эң жакшы көргөн формасына караганда 15 пайызга көбүрөөк жешкен. Жана Вансинк адамдарга 10 түстө M & Ms сунуш кылганда, алар жети түс болгон мезгилге караганда 25-30 пайызга көбүрөөк жешкенин аныктады.

Көптөгөн адамдар, дейт Роллс, ар кандай даамдарга жана текстурага болгон табигый каалоолорун сансыз сандаган өнүмдөрдү тандоо менен канааттандырышат, бирок алардын бардыгы энергияга бай (б.а. жогорку калориялуу), мисалы, чипсы, крекер, крекер, балмуздак жана момпосуй. Бул салмак кошуу үчүн виртуалдык рецепт.

Чечим Ар түрдүүлүккө болгон муктаждыгыңызды дени сак тамактар ​​менен камсыздаңыз. Ар түрдүүлүктү өзүңүзгө шериктеш кылыңыз. "Өзүңүздү калориясы аз, бирок даамы жогору болгон тамак-аштардын кеңири тандоосу менен курчап алыңыз, мисалы, мөмө-жемиштер жана жашылчалар, буурчак, кээ бир шорполор, сулу жана майы аз йогурт", - деп кеңеш берет Роллс. Мисалы, тарелкаңызды адегенде салат жашылчалары жана көп жашылчалар менен толтуруңуз, андан кийин эт жана сырдуу кастрюль сыяктуу энергиясы көп тамак-аштарды аз порцияларды алыңыз. Монотония да өнөктөш боло алат: Эгер сизге печеньелердин ассортименти сунушталса, анын бир түрүн тандаңыз, балким, сиз азыраак калория алып каласыз.

Үчүн карап чыгуу