Кантты алмаштыруунун 10 табигый жолу

Мазмун

• 1. Бал
• 2. Stevia
• 3. Кокос шекери
• 4. Ксилит
• 5. Maple Syrup
• 6. Thaumatin
• 7. Шекерсиз жемиш желе
• 8. Күрөң шекер
• 9. Камыштын патокасы
• 10. Эритритол

Бал жана кокос шекери сыяктуу азыктар, ошондой эле Стевия жана Ксилитол сыяктуу табигый таттуу заттар арыктоодо жана ден-соолукту чыңдоодо, кант диабети, жогорку холестерол жана семирүү сыяктуу оорулардын алдын алуу жана көзөмөлдөө жагын көздөгөн табигый альтернатива.

Шекерди колдонуудан алыс болуңуз, анткени анын ашыкча салмагы көбөйүп, майдын пайда болушун стимулдайт, бул тиш көңдөйү, жүрөк оорулары жана боордун майлары сыяктуу көйгөйлөрдү көбөйтөт. Бул жерде шекерди өзгөртүү жана тамактын таттуу даамын жоготпой ден-соолукту чыңдоо үчүн 10 табигый альтернатива бар.

1. Бал

Аарынын балы табигый таттуу жана калий, магний, темир жана кальций сыяктуу пайдалуу заттарга бай, иммундук системаны чыңдоо, антиоксиданттар менен иштөө, тамак сиңирүүнү жакшыртуу жана ичеги-карындын флорасын сактоо сыяктуу артыкчылыктарды берет.

Мындан тышкары, балдын орточо гликемиялык индекси бар, демек, бул өнүмдүн аз көлөмү майдын пайда болушун кант менен болгондой эле стимулдаштырбайт. Ар бир кашык балда болжол менен 46 калория бар, аны 1 жашка чейинки балдарга берүүгө болбой тургандыгын унутпаңыз. Балдын пайдасы жана каршы көрсөткүчтөрү жөнүндө көбүрөөк маалымат алыңыз.

2. Stevia

Stevia - Stevia Rebaudiana Bertoni өсүмдүгүнөн алынган табигый таттуу зат, аны супермаркеттерде жана ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрүндө порошок же тамчы түрүндө табууга болот. Ал кадимки шекерге караганда 300 эсе көп таттуу кылуу мүмкүнчүлүгүнө ээ, ошол эле учурда калориясы жок артыкчылыгы бар.

Стивияны ысык же муздак препараттарда колдонсо болот, анткени ал жогорку температурада туруктуу, кайнатуу же бышыруу керек болгон торттордо, печеньелерде же таттууларда колдонууга оңой. Stevia таттуусу жөнүндө эң көп кездешкен 5 суроону караңыз.

3. Кокос шекери

Кокос шекеринин гликемиялык көрсөткүчү төмөн, демек, ал кандагы глюкозанын көбөйүшүн шарттабайт жана салмакты көзөмөлдөөгө жардам берип, майдын чыгуусуна түрткү бербейт.

Мындан тышкары, кокос канты темир, кальций, цинк жана калий сыяктуу пайдалуу заттарга бай, бирок анын курамында фруктоза көп болгондуктан, аны ченеми менен колдонуу керек, анткени анын ашыкчасы боордун майы жана салмак кошуу сыяктуу көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн. Бул шекердин ар бир чай кашыкында болжол менен 20 калория бар.

4. Ксилит

Ксилит - бул эритритол, малтитол жана сорбит сыяктуу алкоголдук шекердин бир түрү, булардын бардыгы мөмө-жемиштерден, жашылчалардан, козу карындардан же деңиз балырынан алынган табигый заттар. Аларда гликемик индекси төмөн болгондуктан, алар ден-соолукка пайдалуураак вариант жана шекер сыяктуу таттуу кылуу жөндөмүнө ээ.

Дагы бир артыкчылыгы, ксилиттин тиштерге зыяны жок жана калориясы кантка караганда азыраак, продуктунун ар бир чай кашыкына болжол менен 8 калория бар. Таттуу кылуу күчү шекерге окшош болгондуктан, аны ар кандай кулинардык препараттарда алмаштыргыч менен бирдей пропорцияда колдонсо болот.

5. Maple Syrup

Клен сиропу, ошондой эле клен же сирень сиропу деп аталат, Канадада кеңири таралган дарактан өндүрүлөт жана курамында антиоксиданттар жана кальций, калий, цинк сыяктуу пайдалуу заттар көп болгондуктан ден-соолукка пайдалуу.

Клен сиропун ысытыла турган препараттарда колдонсо болот, бирок анын курамында калория, ошондой эле шекер болгондуктан, аны аз өлчөмдө ичүү керек.

6. Thaumatin

Тауматин эки белоктон турган табигый таттуу зат жана кадимки шекерге караганда 2000-3000 эсе көп таттуу күчкө ээ. Ал белоктордон тургандыктан, кандагы глюкозаны көбөйтүү мүмкүнчүлүгүнө ээ эмес жана майдын пайда болушун стимулдаштырбайт, мисалы, арыктоо диеталарында жана диабет менен күрөшүүдө колдонсо болот.

Тауматин кант менен бирдей калорияга ээ, бирок анын таттуу күчү кантка караганда бир кыйла жогору болгондуктан, аны колдонуу өтө аз өлчөмдө жүргүзүлөт, бул тамактанууга аз гана калория берет.

7. Шекерсиз жемиш желе

100% жемиш деп аталган кантсыз мөмө жемиштерин кошуу - бул азыктарды таттуу кылуунун дагы бир табигый жолу, торт, пирог жана печенье үчүн йогурттар, витаминдер жана макарон азыктары.

Бул учурда, жемиштердин табигый канты желе түрүндө топтолот, бул анын таттуу күчүн жогорулатат, андан тышкары желе даамына жараша препараттарга даам берет. Желе 100% жемиш экенине толук ишенүү үчүн, өнүмдүн этикеткасында камтылган ингредиенттердин тизмесин тек гана текшерип көрүңүз, анда шекер кошулган жок.

8. Күрөң шекер

Күрөң шекер кант камышынан жасалат, бирок ал ак шекер сыяктуу тазалануу процессинен өтпөйт, демек, анын азыктары акыркы продуктта сакталат. Ошентип, анын курамында кальций, магний, калий жана фосфор сыяктуу минералдар бар.

Бирок, азык-түлүктүн көп экендигине карабастан, күрөң шекердин калориясы дээрлик ак шекер менен бирдей болгондуктан, аны көп ичүүгө же диабет менен ооруган учурларда колдонууга болбойт.

9. Камыштын патокасы

Меласса - бул кант камышынын ширесинин буулануусунан же рападура өндүрүлүп, караңгы жана күчтүү таттуу күчүнө ээ болгон сироп. Ал тазаланбагандыктан, кальций, магний, калий жана фосфор менен кошо күрөң шекер сыяктуу минералдарга бай.

Бирок, калориясы жогору болгондуктан, аны аз гана өлчөмдө ичүү керек жана кант диабети жана бөйрөк оорулары учурунда оолак болуу керек. Меласса жөнүндө көбүрөөк билип, табигый таттуу заттардын таттуу күчүн жана калориясын билип алыңыз.

10. Эритритол

Эритритол табигый таттуу татаалдаштыргыч, ксилитол менен бирдей, бирок бир граммына 0,2 гана калорияны камтыйт, дээрлик эч кандай калориялуу таттуу зат. Курамында шекер таттуу сыйымдуулуктун 70% ы бар, аны диабет менен ооругандар же арыктагысы келгендер колдоно алышат.

Мындан тышкары, эритритол көңдөйлөрдү пайда кылбайт жана ден-соолукка байланыштуу азык-түлүк дүкөндөрүндө же азыктык кошумчаларда кездешет жана порошок түрүндө сатылат.

Арыктоого жана кандагы глюкозаны көзөмөлдөөгө жардам берүү үчүн, кантты колдонууну азайтуучу 3 кадамды караңыз.

Төмөнкү видеону көрүп, жасалма таттуу заттардын кандай зыяндары болушу мүмкүн экендигин көрүңүз: