Жапайы күрүчтүн пайдасы, аны кантип даярдоо керек жана рецепттери

Мазмун

• Жапайы күрүчтүн пайдасы
• Азык курамы
• Жапайы күрүчтү кантип даярдайбыз
• 1. Жапайы күрүч кошулган суу кресс салаты
• 2. Жашылча кошулган жапайы күрүч

Жапайы күрүч, ошондой эле жапайы күрүч деп аталат, бул тукумдун суу балырларынан алынган өтө азыктуу урук Зизания Л.. Бирок, бул күрүч көрүнүшү боюнча ак күрүчкө окшош болгону менен, ага түздөн-түз тиешеси жок.

Ак күрүчкө салыштырмалуу жапайы күрүч бүт дан болуп эсептелет жана анын курамында эки эсе көп протеин, була, В тобундагы витаминдер жана темир, кальций, цинк жана калий сыяктуу минералдар бар. Мындан тышкары, жапайы күрүч антиоксиданттарга бай жана ошондуктан аны үзгүлтүксүз колдонуу ден-соолукка бир нече пайдалуу нерселер менен байланыштуу.

Жапайы күрүчтүн пайдасы

Жапайы күрүчтү колдонуу ден-соолукка бир нече пайдалуу жактарын алып келиши мүмкүн, анткени бул дан болуп саналат, негизгиси:

• Ич катууга каршы күрөшөт, ал ичеги-карындын транзитин жакшыртып, заңдын көлөмүн көбөйтүп, сууну керектөө менен бирге, заңдын чыгышын жактырат;
• Рактын алдын алууга жана эрте картаюуга жол бербейтанткени ал антиоксиданттарга, негизинен организмди эркин радикалдардын бузулушунан сактоого жооптуу фенол бирикмелерине жана флавоноиддерге бай;
• Жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алууга жардам берет, бул жалпы холестерол, LDL (жаман холестерол) жана триглицериддердин азайышына байланыштуу жипчелерге бай болгондуктан, жүрөктүн ден-соолугун чыңдайт;
• Арыктоону жактырат, ал белокторго бай болгондуктан, жипчелеринин көптүгүнөн токчулук сезимин жогорулатып, инсулиндин жөнгө салынышына жардам берет. Келемиштер менен жүргүзүлгөн изилдөөдө жапайы күрүч майдын топтолушуна жол бербестиги жана лептиндин көбөйүшүнө өбөлгө түзөрү, бул семирүү менен ооруган адамдарда жогорку концентрацияда болгон гормон. Бул гормон табиттин төмөндөшүнө байланыштуу болсо дагы, ашыкча салмагы бар адамдарда анын аракетине туруктуулук пайда болот;
• Канттын көлөмүн көзөмөлдөөгө жардам берет, диабеттин алдын алуу, анткени углеводдордун ичегилерде сиңиши жайыраак болгондуктан, глюкозанын акырындап көбөйүп, инсулиндин кандагы концентрациясын жөнгө салат.

Күрүчтүн бул түрү боюнча илимий изилдөөлөр аз экендигин, анын бардык артыкчылыктарын далилдөө үчүн андан аркы изилдөөлөрдү жүргүзүү керектигин белгилей кетүү маанилүү. Жапайы күрүчтү пайдалуу жана салмактуу тамактануу менен жесе болот.

Азык курамы

Төмөнкү таблицада ар бир 100 граммга туура келген жапайы күрүчтүн азыктык курамы келтирилген, ошондой эле ак күрүчкө салыштырылып жатат:

Жапайы күрүчтү кантип даярдайбыз

Ак күрүчкө салыштырмалуу жапайы күрүчтүн узактыгы 45-60 мүнөткө созулат. Ошондуктан жапайы күрүчтү эки жол менен бышырууга болот:

1. 1 стакан жапайы күрүчтү жана 3 стакан сууну бир чымчым туз менен кайнатканга чейин катуу оттун үстүнө коюңуз. Кайнап баштаганда, жай отко коюп, үстүн жаап, 45-60 мүнөт бышырыңыз;
2. Түн ичинде чылап, жогоруда айтылган процедураны кайталап, болжол менен 20-25 мүнөт бышырыңыз.

Жапайы күрүч менен даярдалган айрым рецепттер:

1. Жапайы күрүч кошулган суу кресс салаты

Курамы

• 1 таңгак суу короосу;
• 1 орточо майдаланган сабиз;
• 30 г жаңгак;
• 1 стакан жапайы күрүч;
• 3 стакан суу;
• Зайтун майы жана уксус;
• 1 чымчым туз жана калемпир.

Даярдык режими

Жапайы күрүч даяр болгондон кийин, бардык ингредиенттерди идишке аралаштырып, зайтун майы менен уксусту аралаштырыңыз. Дагы бир вариант - лимон винегретин даярдоо жана бул үчүн сизге 2 лимондун ширеси, зайтун майы, кычы, майдаланган сарымсак, туз жана калемпир керек, баарын аралаштырып, салатты татымал кылыңыз.

2. Жашылча кошулган жапайы күрүч

Курамы

• 1 стакан жапайы күрүч;
• 3 стакан суу;
• 1 орто пияз;
• Сарымсактын майдаланган 1 тиши;
• Кубулган сабиздин 1/2 чыны;
• 1/2 стакан буурчак;
• 1/2 чөйчөк жашыл буурчак;
• 2 аш кашык зайтун майы;
• 1 чымчым туз жана калемпир

Даярдык режими

Табада эки аш кашык майды салып, пиязды, сарымсакты жана жашылчаларды кууруп, болжол менен 3-5 мүнөткө чейин же алар жумшарганга чейин коюңуз. Андан кийин даяр жапайы күрүчтү кошуп, бир чымчым туз жана калемпирди кошуп аралаштырыңыз.