Жасалма таттуу заттар кандагы шекерге жана инсулинге кандай таасир этет

Мазмун

• Жасалма таттуу кылуучулар деген эмне?
• Кандагы шекердин жана инсулиндин деңгээлинин көтөрүлүшүнө эмне себеп?
• Жасалма таттуу заттар кандагы шекердин деңгээлин көтөрөбү?
• Жасалма таттуу инсулиндин деңгээлин көтөрөбү?
• Sucralose
• Aspartame
• Сахарин
• Acesulfame калий
• Кыскача маалымат
• Эгер сизде кант диабети бар болсо, анда жасалма таттуу таттууларды колдоно аласызбы?
• Жасалма таттуу таттууларды колдонуудан алыс болуңузбу?

Шекер - тамактануунун эң актуалдуу темасы.

Кесүү ден-соолукту чыңдап, ашыкча салмактан арылууга жардам берет.

Шекерди жасалма таттуу заттар менен алмаштыруу бул бир жол.

Бирок, кээ бир адамдар жасалма таттуу заттар мурда ойлогондой "метаболикалык инерттүү" эмес деп ырасташат.

Мисалы, алар кандагы канттын жана инсулиндин деңгээлин көтөрө алышат деп ырасталган.

Бул макала ушул дооматтардын артында турган илимге көз чаптырат.

Жасалма таттуу кылуучулар деген эмне?

Жасалма таттуу заттар - бул тилдеги таттуу даам рецепторлорун стимулдай турган синтетикалык химикаттар. Аларды көбүнчө калориясы төмөн же азыктандыруучу таттуу заттар деп аташат.

Жасалма таттуу заттар ар кандай кошумча калориясыз, таттуу даам берет ().

Ошондуктан, алар көбүнчө "ден-соолукка пайдалуу азыктар" же диета азыктары катары сатыкка чыгарылган азыктарга кошулат.

Алар диетикалык алкоголсуз суусундуктардан жана десерттерден баштап, микротолкундуу тамак жана тортторго чейин бардыгын табышат. Аларды азык-түлүк эмес заттардан, мисалы, сагыз жана тиш пастасынан таба аласыз.

Бул жерде эң кеңири таралган жасалма таттуу заттардын тизмеси:

• Aspartame
• Сахарин
• Acesulfame калий
• Neotame
• Sucralose

Жасалма таттуу заттар - бул ашыкча калориясыз нерселерди таттуу даамга бөлө турган синтетикалык химикаттар.

Кандагы шекердин жана инсулиндин деңгээлинин көтөрүлүшүнө эмне себеп?

Бизде канттын деңгээлин туруктуу кармоо үчүн катуу көзөмөлгө алынган механизмдер бар (,,).

Курамында углевод бар азыктарды жегенде кандагы канттын деңгээли жогорулайт.

Картошка, нан, макарон азыктары, токочтор жана таттуулар углеводдорду көп камтыган азыктар.

Ашказанда углеводдор кантка бөлүнүп, канга сиңип, кандагы канттын деңгээлинин жогорулашына алып келет.

Кандагы канттын деңгээли көтөрүлгөндө, организмибиз инсулин бөлүп чыгарат.

Инсулин - бул ачкыч сыяктуу иштеген гормон. Бул кандагы канттын канды таштап, биздин клеткаларыбызга киришине мүмкүндүк берет, ал жерде энергия үчүн колдонсо болот же май катары сактаса болот.

Бирок канттын канына киргенге чейин инсулин аз өлчөмдө бөлүнүп чыгат. Бул жооп цефаликалык фаза инсулиндин бөлүнүшү деп аталат. Бул тамактын көрүнүшү, жыты жана даамы, ошондой эле чайнап жутушу менен шартталат ().

Эгер кандагы канттын деңгээли өтө төмөн түшүп кетсе, анда боорубуз аны турукташтыруу үчүн кампада калган шекерди бөлүп чыгарат. Бул бир күндүк орозо сыяктуу узак убакытка кармаганда болот.

Жасалма таттуу заттардын бул процессти кандайча тоскоол кылышы мүмкүн деген теориялар бар ().

1. Жасалма таттуу заттардын таттуу даамы инсулиндин цефаликалык фазасын бөлүп чыгарып, инсулиндин деңгээлинин бир аз көтөрүлүшүн шарттайт.
2. Дайыма колдонуу ичеги-карын бактерияларыбыздын балансын өзгөртөт. Бул клеткаларды биз өндүргөн инсулинге туруктуу кылып, кандагы канттын көбөйүшүнө жана инсулиндин деңгээлинин көтөрүлүшүнө алып келиши мүмкүн.

Углеводдорду жегенде кандагы канттын деңгээли көтөрүлөт. Инсулин кандагы канттын деңгээлин калыбына келтирүү үчүн бөлүнүп чыгат. Айрымдар жасалма таттуу заттар бул жараянга тоскоол болушу мүмкүн деп ырасташат.

Жасалма таттуу заттар кандагы шекердин деңгээлин көтөрөбү?

Жасалма таттуу заттар кыска мөөнөттүн ичинде каныңыздагы канттын деңгээлин көтөрбөйт.

Демек, мисалы, бир диета коксасы кандагы канттын көбөйүшүнө алып келбейт.

Бирок, 2014-жылы израилдик илимпоздор жасалма таттуу заттарды ичеги бактерияларынын өзгөрүшү менен байланыштырганда, көпчүлүктүн бүйүрүн кызыткан.

Чычкандар, жасалма таттуу заттар менен 11 жума тамактанганда, ичеги бактерияларында терс өзгөрүүлөр болуп, кандагы канттын деңгээлин көтөргөн ().

Бул чычкандардан бактерияларды микробсуз чычкандарга жайгаштырганда, аларда кандагы канттын деңгээли дагы жогорулаган.

Эң кызыгы, илимпоздор ичеги бактерияларын кадимки абалга келтирип, кандагы канттын деңгээлинин көтөрүлүшүн калыбына келтире алышкан.

Бирок, бул жыйынтыктар адамдарда сыналган же кайталана элек.

Адамдарда аспартам менен ичеги бактерияларынын өзгөрүүлөрүнүн ортосундагы байланышты сунуш кылган бир гана байкоо жүргүзүү бар ().

Адамдарда жасалма таттуу заттардын узак мөөнөттүү таасири белгисиз ().

Жасалма таттуу заттар ичегинин бактерияларына терс таасирин тийгизип, кандагы канттын деңгээлин көтөрүшү мүмкүн деген теориялык жактан мүмкүн, бирок ал текшерилген эмес.

Кыска мөөнөттө жасалма таттуу заттар кандагы канттын деңгээлин көтөрбөйт. Бирок адамдардын узак мөөнөттүү таасири белгисиз.

Жасалма таттуу инсулиндин деңгээлин көтөрөбү?

Жасалма таттуу заттар жана инсулиндин деңгээли боюнча жүргүзүлгөн изилдөөлөр ар кандай натыйжаларды берди.

Эффекттер жасалма таттуу заттардын ар кандай түрлөрү боюнча да айырмаланат.

Sucralose

Жаныбарлар менен адамдардын изилдөөлөрү сукралозанын жутулушу менен инсулиндин деңгээлинин көтөрүлүшүнүн ортосундагы байланышты сунушташты.

Бир изилдөөдө 17 адамга сукралоза же суу берилип, андан кийин глюкозага толеранттуулук тестин өткөрүшкөн ().

Сукралозага берилгендердин кандагы инсулиндин деңгээли 20% га жогору болгон. Ошондой эле инсулинди денесинен жайыраак тазалашты.

Окумуштуулар сукралоза инсулиндин ооздогу таттуу даам рецепторлорун козгоосу менен көбөйүшүнө алып келет деп эсептешет - бул инсулинди цефаликалык фаза деп атоо.

Ушул себептен, ашказанга оозду айланып өтүп, сукралозаны сайган бир изилдөөдө инсулиндин деңгээлинин жогорулагандыгы байкалган эмес ().

Aspartame

Aspartame балким эң белгилүү жана эң талаштуу жасалма таттуу зат.

Бирок, изилдөөлөр көтөрүлгөн инсулин деңгээли менен аспартамды (,) байланыштыра элек.

Сахарин

Окумуштуулар ооздогу таттуу рецепторлорду сахарин менен стимулдаштырса, инсулиндин көлөмүнүн жогорулашына алып келеби же жокпу, иликтешти.

Натыйжалар аралаш.

Изилдөөлөрдүн биринде сахариндин эритмеси менен оозду жууганда (жутпай) инсулиндин деңгээли көтөрүлүп кеткендиги аныкталды ().

Башка изилдөөлөр эч кандай таасирин тапкан жок (,).

Acesulfame калий

Acesulfame калийи (acesulfame-K) келемиштердеги инсулиндин деңгээлин көтөрүшү мүмкүн (,).

Келемиштердеги бир изилдөө ацесульфам-К инъекциясынын инсулиндин көлөмүнө кандайча таасир эткенин карады. Алар массалык түрдө 114-210% га жогорулагандыгын аныкташты ().

Бирок, ацесульфам-К инсулиндин деңгээлиндеги адамдардын таасири белгисиз.

Кыскача маалымат

Жасалма таттуу заттардын инсулиндин деңгээлине тийгизген таасири таттуунун түрүнө жараша өзгөрүлмөлүү окшойт.

Сукралоз инсулиндин деңгээлин ооздогу рецепторлорду иштетүү менен жогорулатат окшойт. Бирок, адамдардын бир нече сапаттуу сыноолору бар жана учурда башка жасалма таттуу заттардын да ушундай таасири бар же жок экендиги белгисиз.

Сукралоз жана сахарин адамда инсулиндин деңгээлин көтөрүшү мүмкүн, бирок жыйынтыгы ар башка жана айрым изилдөөлөр эч кандай таасир бербейт. Acesulfame-K чычкандарда инсулинди көбөйтөт, бирок адамга изилдөө жүргүзүлбөйт.

Эгер сизде кант диабети бар болсо, анда жасалма таттуу таттууларды колдоно аласызбы?

Диабетиктер инсулиндин жетишсиздигинен жана / же инсулинге туруштук бербегендиктен, кандагы канттын көзөмөлүн анормалдуу жүргүзүшөт.

Кыска мөөнөттө жасалма таттуу заттар канттын деңгээлин көтөрбөйт, кантты көп алгандан айырмаланып. Алар диабет (,,,) үчүн коопсуз деп эсептелет.

Бирок, ден-соолукка узак мөөнөттүү колдонуунун кесепеттери азырынча белгисиз.

Жасалма таттуу заттар кандагы канттын деңгээлин көтөрбөйт жана кант диабети менен ооругандар үчүн канттын ордуна альтернатива катары эсептелет.

Жасалма таттуу таттууларды колдонуудан алыс болуңузбу?

Жасалма таттуу заттар АКШнын жана Европанын көзөмөл органдары тарабынан коопсуз деп жарыяланган.

Бирок, алар ошондой эле ден-соолукка байланыштуу дооматтар жана узак мөөнөттүү коопсуздук маселелери дагы изилдөө жүргүзүүнү талап кылышаарын белгилешет (22 / a>).

Жасалма таттуу заттар "ден-соолукка" ээ болбосо дагы, тазаланган шекерге караганда, жок дегенде олуттуу түрдө "анча жаман эмес".

Эгерде сиз аларды тең салмактуу тамактануунун бир бөлүгү катары жесеңиз, анда аны токтотуу керектигине эч кандай далил жок.

Бирок, сиз тынчсызданып жатсаңыз, анда анын ордуна башка табигый таттууларды колдонсоңуз болот же таттуу заттарды таптакыр алып салсаңыз болот.