Бергамот чайы (Earl Grey) жөнүндө билишиңиз керек

Мазмун

• Бергамот чайы деген эмне?
• Мүмкүн ден-соолукка пайдалуу
• Жүрөктүн ден-соолугун чыңдайт
• Май сиңирүүгө жардам берет
• Бергамот чайын көп ичүүнүн терс таасирлери
• Бергамот чайын кантип жасоо керек
• Жыйынтык

Бергамот чайы кара чай жана бергамот апельсин экстракты менен айкалыштырылган.

Көбүнчө Earl Grey чайы катары белгилүү, ал жүздөгөн жылдар бою дүйнө жүзүндө колдонулуп келген.

Бергамот чайынын ден-соолукка пайдалуу жактарынын айрымдары жүрөктүн жана тамак сиңирүүнүн жакшыргандыгын камтыйт, бирок изилдөө чектелүү.

Бул макалада бергамот чайы жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы, анын ичинде анын мүмкүн болгон артыкчылыктары жана терс таасирлери, ошондой эле аны кантип жасоо керектиги айтылат.

Бергамот чайы деген эмне?

Бергамот чайы адатта кара чай жалбырактарынан жана мөмөлөрүнөн жасалат Citrus bergamia дарак.

Чай жалбырактары же бергамот сығындысы же эфир майы менен чачыратылат, же кургатылган бергамот кабыктары менен аралаштырылып, чайга цитруска окшогон жумшак даам берет.

Лакап атын Британиянын премьер-министри Эрл Грейден алгандыктан, бергамот чайы көбүнчө англисче деп эсептелет. Бирок, ал Түштүк-Чыгыш Азияда туулуп өскөн жана бүгүн Италиянын түштүгүндө кеңири жайылат.

Көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүндө бергамот чайын таба аласыз - кофеин кошулбаган же кошулбаган, кошумча ингредиенттер жана башка даамдар.

Бергамоттогу өсүмдүктүн кошулмалары ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн, бирок көпчүлүк изилдөөлөр чайдын ордуна бергамоттун эфир майын, ширесин же кошумчаларын топтошкон (1).

Чайдын кээ бир түрлөрү илимий жактан белгилүү жапайы чөптөр аары бальзамынан жасалат Монарда дидма. Бул чөп бергамотко окшош жыттанат жана жергиликтүү америкалыктар тарабынан кылымдар бою колдонулуп келген.

Бирок жапайы бергамот чайы классикалык бергамот же Earl Grey чайы менен бирдей эмес.

Бергамот чайы, ошондой эле Earl Grey чайы деп да белгилүү, көбүнчө кара чай жалбырактарынан жана кургатылган бергамот сығындысынан жасалат.

Мүмкүн ден-соолукка пайдалуу

Бергамот полифенол деп аталган пайдалуу өсүмдүктөрдүн кошулмаларына бай, анын ичинде флавоноиддер неоериоцитрин, неохерцеридин жана нарингинди камтыйт (1, 2).

Бул полифенолдар антиоксиданттар катарында кыймылга келип, клетканын бузулушуна жана ооруга алып келүүчү эркин радикалдар деп аталган реактивдүү молекулалар менен күрөшүшөт (3).

Кара чай антиоксидант касиеттери бар ар башка кошундуларга, мисалы, катехиндерге бай.

Бергамот чайынын ар кандай антиоксиданттардын көп топтолушу ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн (4).

Жүрөктүн ден-соолугун чыңдайт

Бергамот чайы жүрөк ооруларынын тобокелдиктерин жогорулатышы мүмкүн.

Бергамот азыктары холестеролдун деңгээлин төмөндөтүп, ал эми кара чайды кан басымынын төмөндөшү менен байланыштырган (5,6).

Тактап айтканда, бергамоттун курамында флаванондор бар, ал организмдеги холестеролду чыгаруучу ферменттерди тежей алат (7, 8).

Холестерол деңгээли жогору 80 кишиден турган изилдөөдө, күн сайын бергамот экстракты менен ичүү кандагы триглицериддердин деңгээлин жана 6 айдан кийин LDL (жаман) холестеролдун баштапкы маанилерине (2) караганда бир кыйла төмөндөгөнү аныкталды.

Башка изилдөөлөр ушул сыяктуу натыйжаларды байкашкан, айрым изилдөөлөр бергамот холестеролду төмөндөтүүчү салттуу дары-дармектердин таасирин күчөтүшү мүмкүн деген божомолду көрсөткөн (9).

Акыры, кан басымы көтөрүлүп калуу коркунучу бар 95 чоң кишинин көзөмөлүндө жүргүзүлгөн изилдөө 6 ай бою күнүнө 3 чыны (750 мл) кара чайды ичкендердин плацебо (6) ичкендерге салыштырмалуу кан басымын бир аз төмөндөөрүн аныктаган.

Ушул натыйжалардын негизинде бергамот чайын ичүү жүрөгүңүздүн ден-соолугуна пайдалуу. Ошентсе дагы көп изилдөө жүргүзүү керек.

Май сиңирүүгө жардам берет

Бергамот чайындагы флавоноиддер тамак сиңирүү маселелерине байланыштуу сезгенүү менен күрөшүшү мүмкүн.

Ичеги-карындын сезгенүү оорусунун (IBD) бир түрү болгон чычкандар менен жүргүзүлгөн бир изилдөөдө бергамот ширеси сезгенүүчү протеиндердин бөлүнүшүн жана ич өткөк эпизоддорун кыскарткандыгын аныктаган (10).

Андан тышкары, башка пробиркалар жана жаныбарлар боюнча изилдөөлөр бергамот ширеси ичеги-карындын сезгенүүсүн азайтып, күрөшүүнү көрсөтөт деп божомолдойт H. pylori ашказан жарасы жана оору менен байланышкан бактериялар (11, 12).

Акырында, кара чайдын таасири боюнча жаныбарлардын изилдөөсү көрсөткөндөй, теафлавин деп аталган кошулмалар ашказан жараларын жана башка тамак сиңирүү ооруларын дарылоого жана алдын алууга жардам берет (13, 14).

Бул жыйынтыктар кара чай менен бергамоттун айкалышкан таасири тамак сиңирүүгө жардам берерин көрсөткөн, бирок изилдөөдө бергамот чайынын адамдарга тийгизген таасири изилденген эмес.

Бергамоттун ширеси жана кошумчалар, ошондой эле кара чайды изилдөө боюнча, бергамот чайы жүрөктүн ден-соолугун жана тамак сиңирүүнү жакшыртат деп божомолдойт. Бирок бергамот чайынын адамдарга тийгизген таасири жөнүндө эч кандай изилдөө жүргүзүлгөн эмес.

Бергамот чайын көп ичүүнүн терс таасирлери

Бергамот чайы көбүнчө ден-соолугу чың адамдар үчүн коопсуз деп эсептелгенине карабастан, ашыкча ичип кетүү менен байланышкан бир катар коркунучтар болушу мүмкүн.

Бир мисал келтирилгендей, бергамот чайын көп ичүү булчуңдун карышышы жана булуң-бурчтуу көрүнүш - кальцийдин сиңишине тоскоол болгон бергамот чайындагы кошулмага байланыштуу белгилер (15).

Бирок, бул изилдөөчү адам күнүнө 16 стакан (4 литр) чайды көп ичкен, бул көпчүлүк адамдар (15) ичкенге караганда көп.

Мындан тышкары, чай денеде темирдин сиңишине тоскоол болгон танниндер деп аталган кошулмаларды камтыйт. Эгерде сиз дайыма чай ичип жүрсөңүз жана темирдин абалы жөнүндө тынчсызданып жатсаңыз, тамактан темирдин тамак-аштын жакшы сиңишине өбөлгө түзүү үчүн аны тамактын ортосунда ичип көрүңүз (16).

Акырында, бергамоттордун көпчүлүк чайларында кофеин бар болгондуктан, токтоп калуу, тынчсыздануу же башка жагымсыз таасирлер пайда болсо, этият болуңуз. Ошондой эле, жалаң гана версиясына өтсөңүз болот.

Көпчүлүк адамдар үчүн бергамот чайын көп ичүү кооптуу болсо да, ашыкча ичүү булчуңдардын карышып кетишине, кофеиндин жарылышына же темирдин сиңүүсүн азайтат.

Бергамот чайын кантип жасоо керек

Бергамот чайы кеңири жеткиликтүү жана көбүнчө Earl Grey деген ат менен сатылат.

Ичкенге чейин, бергамот чай баштыгын кайнак сууга 3-5 мүнөткө же андан да узак убакытка күчтүү даамга тиктеп коюңуз.

Ошондой эле, бергамот чайын жалбырактары менен чайдан жасаса болот. Ар бир чөйчөккө (250 мл) ысык суу үчүн бир аш кашык (14 грамм) чайды колдонуңуз. Аны 5 мүнөттөй тик туруп, ичкенге чейин муунуп алыңыз.

Сиз бергамот чайын, чай пакеттерин же ашкөк чайды 3-5 мүнөт кайнатылган сууга кошсоңуз болот. Ичерден мурун штамм.

Жыйынтык

Бергамот чайы же Эрл Грей, кара чай жана бергамот цитрусунун экстракты.

Бергамот менен кара чайдын курамындагы заттар антиоксиданттар болуп, ден-соолукка пайдалуу тамак сиңирүүгө жана холестерол менен кан басымыңызды төмөндөтүшү мүмкүн. Ошентсе да, эч бир изилдөө бергамот чайынын таасирин өзгөчө баалаган жок.

Эгерде сиз бергамот чайынын пайдалуу жемиштерин жыйгыңыз келсе, тик чай баштыгын же чайдын жалбырактарын ысык сууга салып, ичкенге чейин штамм кошуңуз.

Эрл Грей супермаркеттерде жана атайын чай дүкөндөрүндө кеңири жайылгандыгына карабастан, онлайн режиминде соода кылуу ар түрдүү сунушташы мүмкүн.