Брокколи жана гүл каптоочу: Ден-соолукка пайдалуубу?

Мазмун

• Тамактануунун айырмачылыктары
• Ден-соолукка пайдалуу
• Антиоксиданттын курамы
• Рактын алдын алуу
• Жүрөктүн саламаттыгы
• Uses
• Ден-соолугу чыңбы?
• Жыйынтык

Брокколи жана капуста бири-бирине салыштырылган эки кадимки крест жашылчалары.

Экөө тең өсүмдүктөрдүн бир үй-бүлөсүнө кирбейт, ошондой эле тамак-аш жана ден-соолукка пайдалуу жактары боюнча бир нече окшоштуктарды бөлүшөт.

Бирок, белгилей кетүүчү бир нече айырмачылыктар бар.

Бул макалада брокколи менен капуста гүлдөрүнүн окшоштуктары жана айырмачылыктары каралып, алардын бири экинчисине караганда ден-соолукка пайдалуу экендигин аныктоого болот.

Тамактануунун айырмачылыктары

Брокколи менен капуста калориялары аз жана ар кандай маанилүү витаминдер менен минералдарга бай.

Бул экөө тең өзгөчө клетчаткага бай, ал туруктуу азыктуулукту камсыз кылат, ал кандагы шекерди контролдоону жана жүрөктүн саламаттыгын сактайт (1).

Алардын ар биринде сөөктүн пайда болушуна, иммундук функцияга жана жараларды айыктырууга катышкан жакшы С витамини бар (2).

Андан тышкары, алар башка микроэлементтерге бай, анын ичинде фолат, калий, жез жана марганец.

Брокколи менен капуста азыктуулугун салыштырганда төмөнкүдөй: (3, 4):

Бул эки жашылчанын ортосунда азыктык окшоштуктар көп болсо дагы, бир нече айырмачылыктар бар.

Мисалы, брокколи курамында С жана К витамини көп, ал эми капуста бир аз көбүрөөк пантотен кислотасын жана В-6 витамини менен камсыз кылат.

Ушул кичинекей айырмачылыктарга карабастан, экөө тең пайдалуу, ар тараптуу диета үчүн пайдалуу болот.

Брокколи менен капуста калориялары аз, ошондой эле була көп, пантотен кислотасы жана В-6, С жана К витамини бар.

Ден-соолукка пайдалуу

Брокколи менен гүлдүн капустасы ден-соолукка байланыштуу бир катар пайдалуу жактары менен тыгыз байланышта.

Антиоксиданттын курамы

Брокколи жана капуста антиоксиданттарга бай, алар клетканын бузулушун азайтып, сезгенүүнү азайтып, өнөкөт оорудан коргой турган пайдалуу кошулмалар (5).

Мисалы, сульфорафан жана индол-3-карбинол - бул көп түстүү гүлдөр жана брокколи сыяктуу крест жашылчаларында кездешүүчү эки күкүрт антиоксидант (6, 7).

Капуста дагы бир нече башка антиоксиданттардын, анын ичинде протокатехуандык кислотаны, кумар кислотасын жана ванил кислотасын (8) жакшы булагы болуп саналат.

Ошол эле учурда, брокколи лютеин жана зеаксантинге бай, алардын экөө тең көздүн саламаттыгы үчүн маанилүү (9).

Рактын алдын алуу

Брокколи жана капуста топтолгон антиоксиданттар бар, алар рактын айрым түрлөрүнөн коргоого жардам берет.

Чындыгында, кээ бир изилдөөлөр брокколи жана капуста сыяктуу критикалык өсүмдүктөрдү үзгүлтүксүз ичүү рактын айрым түрлөрүнүн төмөндөө коркунучу менен байланыштуу болушу мүмкүн деп болжолдойт (10).

Маселен, 1950 аялдын изилдөөсүндө, өтө эле көп жашылчаларды жегендин энелик бездин рагына чалдыгуу коркунучу кыйла төмөн экендиги аныкталган (11).

Кесилген жашылчалар ашказан, эмчек, колоректаль, өпкө жана простатит рагына чалдыгуу коркунучун төмөндөтүшкөн (12, 13, 14, 15, 16).

Жүрөктүн саламаттыгы

Айрым изилдөөлөргө караганда диетаңызга брокколи же капуста гүлүнүн бир нече порциясын кошсоңуз, жүрөктүн ден-соолугун чыңдай аласыз.

Себеби, эки жашылчанын тең салмактуулугу көп, бул холестеролду жана кан басымын төмөндөтүүчү маанилүү азык болуп саналат. Бул эки фактор тең жүрөк ооруларынын коркунучу болуп саналат (17, 18).

Мындан тышкары, экөө тең критикалык жашылчалар деп эсептелет, алар жүрөк ооруларынын тобокелдиги менен байланышкан жашылчалардын үй-бүлөсү (19).

Андан тышкары, бул жашылчалардагы айрым антиоксиданттар, мисалы сульфорафан, жаныбарлардын кээ бир изилдөөсүндө жүрөктүн ден-соолугун чыңдоо үчүн көрсөтүлдү (20, 21).

Брокколи жана капуста антиоксиданттарга бай жана жүрөктүн ден-соолугун чыңдап, рактын айрым түрлөрүнөн коргойт.

Uses

Брокколи менен капуста экөөнү тең ар кандай рецепттерге киргизсе болот.

Даамын жана текстурасын жакшыртуу үчүн брокколини чийки же бышырылган, куурулган, куурулган же куурулган жесе болот.

Айрыкча салаттарда, бышырылган бышырылган тамактарда, ашкана жана касеролдо жакшы иштейт.

Брокколини жада калса, кадимки шумча, салат таңуу, гуакамол же цатзики сыяктуу чүмбөттөр менен жупташтырса болот.

Түстүү гүлдү да учурдагыдай же бышырылган, куурулган, бышырылган же куурулган тамактардан ырахат алып, көптөгөн башка тамактарга кошсо болот.

Ошондой эле, ал ар тараптуу жана кээ бир данга пиццанын кабыгын, күрүч идиштерин, вегия пюреси, торттилла жана макарон тамактарын аз углеводдук бурмалоо үчүн алмаштырса болот.

Брокколи менен капуста чийки же бышырылган болот жана ар кандай идиштерге колдонулат.

Ден-соолугу чыңбы?

Брокколи менен капуста гүлдөрүнүн ортосунда анча-мынча айырмачылыктар бар, айрыкча алардын ден-соолугуна тийгизген пайдасы жана өзгөчө азыктар менен антиоксиданттар.

Ошентсе да, алардын экөөсү тең пайдалуу жана туура тамактануу үчүн пайдалуу жана даамдуу кошумча болот.

Помидор, шпинат, спаржа жана цуккини сыяктуу аш болумдуу тыгыз жашылчалар менен бирге жумасына бир нече порциядан брокколи жана капуста өстүрүп көрүңүз.

Бул уникалдуу жашылчалар ар кандай витаминдердин, минералдардын жана ден-соолукка пайдалуу нерселерди сунуштап гана койбостон, тамак-аш планыңызды аралаштырып, тамактанууңузга ар түрдүүлүк берет.

Брокколи менен капуста экөө тең туура тамактанууга аш болумдуу болушу мүмкүн. Башка жашылчалар менен бирге жумасына эки порциядан жеп көрүңүз.

Жыйынтык

Брокколи жана капуста эки өсүмдүк болуп саналат, алар өсүмдүктөрдүн бир үй-бүлөсүнө кирет жана алардын аш болумдуулугу жана ден-соолукка пайдалуулугу жагынан бир нече окшоштуктарды бөлүшөт.

Ошондой эле алар бир нече өзгөчө айырмачылыктарга ээ жана ар кандай витаминдерди, минералдарды жана антиоксиданттарды сунушташат.

Ошентсе да, жашылча-жемиштер ден-соолукка пайдалуу, ар тараптуу диета үчүн пайдалуу.