Диабетке чалдыгсаңыз, тамакты жей аласызбы?

Мазмун

• Көмүртектин деңгээли өтө жогору
• Кайра иштетүү ыкмалары кандагы шекерге таасир этет
• Гликемикалык индекси өзгөрүшү мүмкүн
• Кантип диабетке ылайыктуу диета менен диетага аларды кошсо болот
• Жыйынтык

Гриттер - ысык суу, сүт же сорпосу менен бышырылган кургатылган, жүгөрү данынан жасалган каймактуу, калың ботко.

Алар АКШнын түштүгүндө кеңири колдонулуп, адатта, эртең мененки тамак менен коштолот.

Көмүртек майдалагычтары көп болгондуктан, кант диабети үчүн пайдалуу диетага ылайыктуу деп ойлошуңуз мүмкүн.

Бул макалада сиз кант диабети менен ооруган болсоңуз болот.

Көмүртектин деңгээли өтө жогору

Жаргылчактар ​​жүгөрүдөн, крахмалдуу өсүмдүктөн жасалгандыктан, углеводдорго бай. Бир стакан (242 гр) бышырылган үкүктүн ичинде 24 грамм көмүртек (1).

Тамак сиңирүү учурунда көмүртектер канга кирген канттарга бөлүнөт.

Андан соң инсулин гормону бул канттарды энергия үчүн колдонулушу үчүн алып салат. Кантсе да, диабет менен ооруган адамдар инсулинди өндүрбөйт же жакшы жооп бербейт жана көп углевод жегенден кийин кандагы шекердин кооптуу коркунучтары пайда болушу мүмкүн (2).

Ошентип, аларга жогорку көмүртектүү тамак-аштардын көп бөлүгүн чектөө сунушталат жана үч макронутриенттин тең салмагын - көмүртекти, белокту жана майды тамактандырууну максат кылышат.

Эгер кант диабети бар болсо, анда дагы деле гримди жей берсеңиз болот, бирок кандагы шекерге болгон таасирин чектөө үчүн, ден-соолукка пайдалуу тамак-аштарды аз-аздан бериңиз.

Жыйынтык Жүгөрү дан эгиндеринен жасалгандыктан, алар көмүртектерге бай жана кандагы кантты жогорулатат. Бирок, кант диабети менен ооруган адамдар үчүн алар толук чектелген эмес.

Кайра иштетүү ыкмалары кандагы шекерге таасир этет

Жаргылчактын иштелип чыгышы кандагы кантка да таасир этет.

Гриттерден жасалган азыктар ар кандай жипчелерде айырмаланат, ал организмге жай өтүп, кандагы канттын төмөндөшүнө жардам берет (3).

Канткенде кант диабети канчалык булчуктуу болсо, ошончолук ден-соолукка пайдалуу болот.

Гриттер бир нече формада болот, анын ичинде (4):

• Stone-жер: бүткүл жүгөрүнүн эгиндеринен жасалган
• Hominy: жүгөрү данектеринен жердин щелочтуу эритмесине сиңген тышкы кабыгын алып салуу
• Тез, үзгүлтүксүз же заматта: данек жеринен сырткы кабыкты да, микробду да алып салуу үчүн иштетилген жүгөрү данегинин азыкка бай бөлүгү

Сырткы кабык жүгөрү данындагы негизги була булагы болгондуктан, таштын үстүндө уюлдуктар кадимки же заматта иштелип чыккан сортторго караганда көбүрөөк була камтыйт (1, 4).

Натыйжада, кант диабети менен ооруган адамдар үчүн таш топурактары эң жакшы тандоо болушу мүмкүн, анткени алар кандагы канттын башка түрлөрү сыяктуу көбөйбөшү мүмкүн.

Ошентсе да, тез, үзгүлтүксүз же заматта тартылган дөңсөөлөр Америка Кошмо Штаттарынын чегинен тышкары кеңири таралган сорттор болуп саналат.

Жыйынтык Таш топурактары кадимки же заматта иштелип чыккан формаларга караганда көбүрөөк жипчеге жана азык заттарга ээ, ошондуктан кандагы шекердин көтөрүлүшүнө алып келиши мүмкүн.

Гликемикалык индекси өзгөрүшү мүмкүн

Кайра иштетүү ыкмаларына байланыштуу, гликемикалык индекси (GI) кыйла айырмаланышы мүмкүн.

0-100 шкаласында GI белгилүү бир тамак кандагы кантты канчалык деңгээлде жогорулатарын аныктайт. Бул крахмалга, иштетүүгө, башка азык заттарга, тамак жасоо ыкмасына жана башка бир катар факторлорго жараша болот (5).

Ыкчам, үзгүлтүксүз же тез аранын GI деңгээли жогору, анткени алар микробду жок кылуу үчүн иштелип чыккан. Экинчи жагынан, таштын үстүндөгү жаракалар төмөн GIге ээ (5).

11 ден-соолукка пайдалуу чоң кишилердин бир изилдөөсү боюнча, майдаланган жана ачытылган жүгөрү унунан жасалган жарма орточо GI, ал эми ачытылбаган жүгөрү унунан жасалган ширелер 90 (6) дан жогору болгон.

Анткен менен, GI диетасы жогору адамдардын диабет менен ооруган кишилерде кандагы шекерди контролдонушу начар болушу мүмкүн эмес. Сиздин канча жегениңиз жана алар менен бирге кандай тамактарды жегениңиз да маанилүү (7).

Мисалы, жумуртка, крахмалдуу эмес жашылчалар же диабетке каршы башка тамактар ​​менен кошо 1/2 стакан (121 грамм) жегенге караганда, 2 стакан (484 грамм) жегенде кандагы шекер көбөйөт.

Жыйынтык Кыянаттык менен иштелип чыккан түрлөрү GI деңгээли жогору болушу мүмкүн, бул сизде кант диабети бар болсо, кичинекей бөлүктөрдүн чоңдугун баса белгилейт.

Кантип диабетке ылайыктуу диета менен диетага аларды кошсо болот

Жакшылап даярдалган болсо, майдаланган диабетти колдонгон диетанын курамына кириши мүмкүн.

Таштан жасалган үкүктөрдү колдонууга аракет кылышыңыз керек, анткени алардын курамында жипчелер көп жана кандагы шекерди азайтат. Эгерде сиз жергиликтүү дүкөндөн ушул түрдү таба албасаңыз, анда онлайн режиминде сатып алсаңыз болот.

Сүт менен быштактын ордуна сууну же сорпону бышыруу маанилүү. Бул сүт азыктары популярдуу кошумчалар болушу мүмкүн, бирок аларда углеводдордун деңгээли жогорулайт.

Сарымсак сыяктуу жыпар жыттуу заттарды колдонуп, даамдуу тамак жасай аласыз.

Ошентсе да, адатта, майдалоочу майлар жана кайра иштетилген эт сыяктуу жогорку калориялуу тамак-аштар менен чоң бөлүктөрдө берилет.

Бир же эки порция менен чектелип, ар кандай майсыз белокторду, пайдалуу майларды, жашылчаларды, буурчактарды жана жемиштерди жегенге аракет кылыңыз. Тазаланган углеводдорду жана шекердүү тамактарды ичпеген жакшы.

Жыйынтык Гриттерди диабетке пайдалуу диетага киргизсе болот, анын курамына аш болумдуу тамактарды кошуп, таттууларды жана тазаланган көмүртекти чектейт. Жөн гана чоң бөлүктөрдөн баш тартууга, таштан жасалган сортторду колдонууга жана сүт, быштаксыз бышырууга болот.

Жыйынтык

Гриттер - бул жүгөрүдөн жасалган түштүк кремдик тамак.

Көмүртектин деңгээли жогорулап, кандагы шекерди көбөйтсө дагы, сиз диабет болсо, аларды ченеми менен жей аласыз.

Бул таттуу боткону ден-соолукка пайдалуу, аз углеводдук ингредиенттер менен бириктирип, мүмкүн болсо, аз иштетилген, таштан жасалган сортторду тандаңыз.