Acorns жейби? Баары билиши керек

Мазмун

• Жалбырактар ​​жалпысынан коопсуз болот
• Acorns абдан аш болумдуу
• Түкчөлөрдүн пайдасы
• Ичеги-карындын ден-соолугу жакшырышы мүмкүн
• Антиоксиданттарга бай
• Жапайы жерде мол
• Тикенектин төмөн түшүүсү
• Чийки заттар кооптуу болушу мүмкүн
• Аллергиялык реакцияларга алып келиши мүмкүн
• Даярдануу кыйын болушу мүмкүн
• Тикенектин этин кантип жесе болот
• Жыйынтык

Acorns - бул дүйнө жүзү боюнча гүлдөгөн эмен дарактарынын жаңгактары.

Ар кандай коомдор үчүн эң негизги азык болгон соң, бүгүндөр бүгүнкүдөй көп колдонулбайт (1).

Бул жаңгактар ​​азыктандыруучу заттар менен толтурулганына карабастан, аларды жегенге болобу же жокпу деген суроо туулат.

Бул макалада сизге бүчүрлөрдү жегенге болобу жана алардын азыктары, пайдасы жана зыяндуулугу жөнүндө айтылат.

Жалбырактар ​​жалпысынан коопсуз болот

Acorns жаман атка ээ болду, анткени алардын курамында танниндер бар - көп өлчөмдө колдонулганда зыяндуу болушу мүмкүн болгон ачуу өсүмдүк кошулмаларынын тобу.

Танниндер антинутриент деп эсептелет, бул сиздин денеңиздин тамак-аштан керектүү азыктарды сиңирүү жөндөмүн төмөндөтөт (2).

Андан тышкары, таниндерди көп өлчөмдө колдонуу ден-соолукка терс таасирин тийгизиши мүмкүн, мисалы, боордун катуу жабыркашы жана рак оорусу (3).

Бирок таниндердин көпчүлүгү керектүү даярдыкка жеткенде, тикенектин ичинен чыгып, көбүнчө чылап же кайнатып жиберишет. Адамдарда чийки тикенектин уулуулугу жөнүндө эч кандай изилдөө жүргүзүлгөн жок, бирок бул жаңгактар ​​чанда кездешет (1, 4).

Чындыгында, адамдар миңдеген жылдардан бери уюлдуктарды коопсуз колдонуп келишет (5, 6, 7).

Жыйынтык Чийки акорниондордун курамында таннин деп аталган зыяндуу өсүмдүктөрдүн кошулмалары көп болгону менен, туура бышырылган акорни таннинде аз жана жегенге коопсуз.

Acorns абдан аш болумдуу

Так азыктык профиль акрондун түрүнө байланыштуу болсо да, бардыгы маанилүү азык заттар менен толукталат.

Аккорналар айрыкча калийде, темирде, А жана Е витаминдеринде жана башка бир катар маанилүү минералдарда (8).

Андан тышкары, бул жаңгактарда аз калория бар. Алардын көпчүлүк калориялары ден-соолукка пайдалуу каныкпаган майлар (9) түрүндө болот.

Кургатылган сабагынын бир унциясы (28 грамм) төмөнкү азыктарды камтыйт (1, 10, 11):

• Калориялар: 144
• протеин: 2 гр
• Fat: 9 гр
• Carbs: 15 гр
• Fiber: 4 гр
• А витамини: Күндөлүк маалымдаманын 44% (RDI)
• Е витамини: RDI 20%
• Iron: 19% RDI
• темир-: 19% RDI
• калий: 12% RDI
• В6 витамини: RDI 10%
• синтезине: 8% RDI

Окумуштуулар ошондой эле бактерияларда 60тан ашуун пайдалуу өсүмдүктүн кошулмаларын, анын ичинде катехиндерди, резвератрол, кверцетин жана галий кислотасын - клеткаларды бузуудан сактап калууга жардам бере турган күчтүү антиоксиданттарды (1) аныктады.

Бул антиоксиданттар ден-соолукка байланыштуу көптөгөн пайдалуу жактар ​​менен байланышкан, мисалы, жүрөк оорулары, диабет жана рак ооруларынын коркунучу төмөн (12, 13).

Жыйынтык Acorns ден-соолукка пайдалуу майлар, витаминдер, минералдар жана өсүмдүктөрдүн кошулмалары менен толгон. Алар өзгөчө A жана E витаминдеринин жакшы булагы.

Түкчөлөрдүн пайдасы

Түйүлдүктүн ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн, анткени алар жакшы даярдалган жана чийки эмес.

Ичеги-карындын ден-соолугу жакшырышы мүмкүн

Ичегиңиздеги бактериялар сиздин ден-соолугуңузда негизги ролду ойнойт. Бул бактериялардын тең салмактуулугу семирүү, диабет жана ичеги-карын оорулары менен байланыштуу болгон (14, 15, 16, 17).

Аккорналар - бул клетчатканын булагы, ал сиздин ичегилериңизди пайдалуу бактериялар менен азыктандырат (18, 19).

Мындан тышкары, ашкабактар ​​илгертен бери чөптөрдөн дары-дармек катары колдонулуп, ашказандагы оору, ысып кетүү, жүрөк айлануу, диарея жана башка жалпы тамак сиңирүү даттануулары (20).

Тынымсыз ичеги-карындары бар 23 чоң кишинин 2 айлык изилдөөсүндө, 100 мг акорн сығындысын ичкендер, жүгөрү капсуласын (20) алгандарга караганда ашказандагы оору аз кездешкен.

Бирок, бул изилдөөдө жогорку концентрацияланган экстракты колдонулган. Бүткүл тикенектин таасири бирдей болору белгисиз.

Алардын тамак сиңирүү таасири жөнүндө көбүрөөк изилдөө керек.

Антиоксиданттарга бай

Антиоксиданттар - бул сиздин клеткаларыңызды эркин радикалдар деп аталган потенциалдуу зыяндуу молекулалардын зыянынан коргогон кошулмалар (21).

Изилдөөлөргө караганда, антиоксиданттарга бай диета жүрөк оорулары, диабет жана айрым рак оорулары сыяктуу өнөкөт оорулардын алдын алат (22, 23, 24).

Acorns A жана E витаминдери сыяктуу антиоксиданттарга жана башка көптөгөн өсүмдүктөрдүн кошулмаларына бай (1, 25, 26, 27).

Жаныбарлардын бир изилдөөсү антиоксидантка бай акорнактын экстракты, келемиштерде репродуктивдүү зыянга учураган (28) азайганын белгилеген.

Адамдардын изилдөөсү керек деди.

Жапайы жерде мол

Бүткүл дүйнө жүзү боюнча эмендин 450дөн ашык түрү өскөн. Булар негизинен Түндүк жарым шарда (1).

Күздөн баштап эрте жазга чейин ушул дарактардын түбүндө жүздөгөн, эгерде миңдеген болбосо, жетилген тикенектүү бутактарды таба аласыз. Бул жаңгактар ​​тоют үчүн коопсуз деп эсептелет, бирок сиз чириген сергек болгула. Жашыл, быша элек үлгүлөр да чогултулбашы керек.

Жапайы жерде чогултулган жемиштер акысыз, аш болумдуу жана туруктуу жергиликтүү тамак-аш тандоосу болушу мүмкүн.

Жыйынтык Була жана антиоксиданттар менен толтурулган Acorns бир нече пайда алып келиши мүмкүн. Буларга ичеги-карындын жакшыруусу жана өнөкөт оорулардын коркунучу төмөн.

Тикенектин төмөн түшүүсү

Түкчелер бир нече артыкчылыктарды беришсе да, алардын кемчиликтери бар.

Чийки заттар кооптуу болушу мүмкүн

Жогоруда да айтылгандай, чийки боордогу таниндер антинутриент катары иштешет, кээ бир азык-түлүк кошулмаларынын сиңүүсүн азайтат. Алар ошондой эле белгилүү бир рак ооруларына байлангандыктан, көп өлчөмдө колдонулганда боорго зыян келтириши мүмкүн (2, 3).

Айрым адамдар чийки тикенектин ичинен жүрөк айлануу жана ич катуу жөнүндө айтышат, бирок бул изилдөө тарабынан тастыкталган жок. Андан тышкары, танниндер бул жаңгактарга ачуу даам берет.

Ошентип, чийки чөптөрдү жегенге болбойт (1).

Танниндерди кайнатып же мүйүзүңүзгө батырып оңой эле алып салсаңыз болот. Бул жараян алардын ачуулугун жоготот жана тамакты коопсуз кылат.

Аллергиялык реакцияларга алып келиши мүмкүн

Acorns - бул дүйнө жүзү боюнча эң кеңири таралган аллергендердин бири болгон дарак жаңгагы.

Чындыгында, АКШ калкынын 1,2% га чейин бир же бир нече дарактын жаңгактарына аллергия бар (29).

Дарак жаңгактарына карата аллергиялык реакциялар жумшак кычышуу, тырмоо, сугарылган көздөрдөн анафилаксияга чейин - дем алуу кыйынчылыгына алып келиши мүмкүн болгон өмүргө коркунуч туудурган жооп (30).

Эгерде сиз бактын башка жаңгактарына аллергия болсоңуз, ден-соолук боюнча адис аларды жутуп албаганга чейин, жалбырактарынан алыс болушуңуз керек.

Даярдануу кыйын болушу мүмкүн

Түктөрдү чогултуу жана даярдоо көп убакытты талап кылат. Жапайы жерде көп болсо да, алар азык-түлүк дүкөндөрүндө сатыла бербейт.

Эгерде сиз өзүңүздүн тоют даярдай албасаңыз, аларга онлайн режиминде буйрук беришиңиз керек.

Алардын ачуусун азайтып, жегенге коопсуз болушун камсыз кылуу үчүн аларды таниндерден суюлтушуңуз керек. Муну кайнатуу же чылануу менен жасаса болот.

Бул процесс өтө эле жөнөкөй болгонуна карабастан, өзүн ыңгайсыз сезиши мүмкүн, айрыкча, башка жаңгактар ​​даяр болгондуктан, аларды жеген оңой.

Жыйынтык Acorns бир нече төмөндөшү, анын ичинде аллергиялык реакциялар болушу мүмкүн. Мындан тышкары, чийки чымчыктар уулуу таниндерди каматышат жана керектөө үчүн сунушталбайт.

Тикенектин этин кантип жесе болот

Чийки тикенектин курамында таниндер көп, алар ачуу жана көп өлчөмдө жегенге кооптуу болот.

Канткен менен таниндерди бир нече жол менен алып салуу мүмкүн.

Бул ыкмалардын бири - кайноо. Орокчулар жана комбайнчылар көбүнчө төмөнкү кадамдарды жасашат:

1. Толугу менен жетилген, капкактары дагы эле байланган күрөң чөптөрдү издеңиз. Жашыл, бышып жетилбеген түйүлдүктөрдөн алыс болуңуз, анткени алар таниндерде жогору.
2. Кир жана кичинекей курт-кумурскалар сыяктуу булгоочу заттарды кетирүү үчүн, боолоруңузду чайкап салыңыз. Бардык чириген жаңгактарды ыргытып салыңыз.
3. Щелкунчик менен катуу кабыктарды алып салыңыз.
4. Чийки түйүлдүктү казанга 5 мүнөт кайнатыңыз же суу кочкул күрөң болуп калганга чейин. Караңгы сууну таштап, жаңгакты кургутуну менен сүзүп алыңыз.
5. Суу тазаланганга чейин ушул кадамды кайталаңыз.

Таниндер бөлүнүп чыккандан кийин, жаңгактарды жегенге болот. Тез жана аш болумдуу тамактануу үчүн, аларды мешке 375 ° F (190 ° C) ичинде 15-20 мүнөт кайнатып койсоңуз болот.

Таттуу тишиңизди канааттандыруу үчүн, аларды бал менен кууруп же бышыргандан кийин корица шекерине салып ыргытып көрүңүз. Кургатылган түйүлдүктөр нанга жана кондитердик азыктарга колдонулган унга айланат.

Жыйынтык Тоюттун уяланган жерлерин зыяндуу таниндердин деңгээлин азайтуу үчүн тазалоо, каптап, кайнатуу керек. Андан кийин аларды жеңил шумакка же куурулган унга бышырууга болот.

Жыйынтык

Чийки тикенектер ууландыруучу танниндерден улам кооптуу деп эсептелет, алар көп өлчөмдө керектелсе.

Бирок таниндерди кайнатып же чылап жууп салсаңыз болот. Тийиштүү түрдө даярдалган акорница, жегенге даяр жана темир жана марганец сыяктуу азыктарга толгон. Даамдуу куурулган, алар унга майдалап турса болот.

Эгерде сиз жапайы айлана-чөйрөдө өзүңүздүн тамак-ашыңызды жеп, бышыргыңыз келсе, ашкабактар ​​сиздин рационуңузга кызыктуу кошумча болот.