Углеводдордун негизги функциялары кайсылар?

Мазмун

• Көмүртектер Денеңизди энергия менен камсыз кылат
• Алар ошондой эле сакталган энергияны камсыз кылышат
• Углеводдор булчуңдарды сактоого жардам берет
• Алар тамак сиңирүү ден-соолугун чыңдайт
• Алар жүрөктүн ден-соолугуна жана диабетке таасир этет
• Бул функциялар үчүн углеводдор керекпи?
• The Bottom Line

Биологиялык тил менен айтканда, углеводдор белгилүү бир катышта көмүртек, суутек жана кычкылтек атомдорун камтыган молекулалар.

Бирок тамактануу дүйнөсүндө алар эң карама-каршы темалардын бири.

Айрымдары углеводдорду азыраак жесе, ден-соолукту чыңдоонун жолу деп эсептешсе, башкалары углеводдору жогору диеталарды тандашат. Ошентсе да, башкалары модерация жолу бар деп ырасташат.

Бул талаш-тартышка кайсыл жерден түшпөсөңүз да, углеводдор адамдын денесинде маанилүү ролду ойной тургандыгын тануу кыйын. Бул макалада алардын негизги функциялары чагылдырылган.

Көмүртектер Денеңизди энергия менен камсыз кылат

Углеводдордун негизги милдеттеринин бири - денеңизди энергия менен камсыз кылуу.

Сиз жеген тамак-аштагы углеводдордун көпчүлүгү сиңирилет жана канга киргенге чейин глюкозага бөлүнөт.

Кандагы глюкоза денеңиздин клеткаларына кабыл алынып, уюлдук дем алуу деп аталган бир катар татаал процесстер аркылуу аденозин трифосфат (ATP) деп аталган күйүүчү молекула өндүрүүдө колдонулат. Андан кийин клеткалар АТФти колдонуп, зат алмашуудагы ар кандай тапшырмаларды аткарат.

Дененин көпчүлүк клеткалары АТФти бир нече булактан, анын ичинде тамак-аш углеводдорунан жана майлардан өндүрө алат. Бирок сиз ушул азыктардын аралашмасы менен диета жеп жатсаңыз, денеңиздин көпчүлүк клеткалары углеводду негизги энергия булагы катары пайдаланууну туура көрүшөт ().

Кыскача маалымат Баштапкы бири
углеводдордун функциялары организмди энергия менен камсыз кылуу. Сиздин клеткаларыңыз
деп аталган процесс аркылуу углеводдорду ATP отун молекуласына айландырыңыз
уюлдук дем алуу.

Алар ошондой эле сакталган энергияны камсыз кылышат

Эгерде сиздин организмде учурдагы муктаждыктарын канааттандыруу үчүн глюкоза жетиштүү болсо, ашыкча глюкозаны кийинчерээк колдонуу үчүн сактоого болот.

Глюкозанын бул сакталган түрү гликоген деп аталат жана биринчи кезекте боордо жана булчуңдарда болот.

Боордо болжол менен 100 грамм гликоген бар. Бул сакталган глюкоза молекулалары канга бөлүнүп, денени энергия менен камсыз кылып, тамактын ортосунда кандагы канттын деңгээлин сактоого жардам берет.

Боор гликогенинен айырмаланып, булчуңдарыңыздагы гликогенди булчуң клеткалары гана колдоно алышат. Узакка созулган жогорку интенсивдүү көнүгүүлөрдө колдонуу өтө маанилүү. Булчуң гликогенинин курамы ар бир адамга жараша өзгөрүп турат, бирок болжол менен 500 граммды түзөт ().

Денедеги глюкозанын бардыгы жана гликогендин дүкөндөрү толуп турган шарттарда, организм ашыкча углеводдорду триглицерид молекулаларына айландырып, аларды май катары сактай алат.

Кыскача маалымат Сиздин денеңиз мүмкүн
ашыкча углеводдорду гликоген түрүндө сакталган энергияга айландыруу.
Бир нече жүз грамм боордо жана булчуңдарда сакталат.

Углеводдор булчуңдарды сактоого жардам берет

Гликогенди сактоо - бул организмдин бардык функциялары үчүн глюкозанын жетиштүү болушун камсыз кылган бир нече ыкма.

Углеводдордогу глюкоза жетишсиз болгондо, булчуңдар аминокислоталарга бөлүнүп, глюкозага же башка кошулмаларга айланып, энергияны пайда кылат.

Албетте, бул идеалдуу сценарий эмес, анткени булчуң клеткалары дене кыймылы үчүн өтө маанилүү. Булчуң массасынын олуттуу жоготуулары ден-соолуктун начарлашына жана өлүмдүн жогорку тобокелдигине байланыштуу болгон ().

Бирок, бул дененин мээге жетиштүү энергия берүүнүн бир жолу, ал узак убакытка чейин ачкачылык мезгилинде дагы энергия үчүн бир аз глюкозаны талап кылат.

Жок дегенде бир аз углеводдорду колдонуу бул ачкачылыктан улам булчуң массасынын азайышынын алдын алуунун бир жолу. Бул углеводдор булчуңдардын иштешин азайтып, глюкозаны мээге энергия катары берет ().

Дененин булчуң массасын углеводсуз сактоонун башка жолдору ушул макалада талкууланат.

Кыскача маалымат Мезгилдеринде
углеводдор жок кезде ачкачылык, организм аминокислоталарды өзгөртө алат
мээни энергия менен камсыз кылуу үчүн булчуңдан глюкозага кислоталар. Керектөө
жок дегенде, кээ бир углеводдор бул сценарийде булчуңдардын бузулушун алдын алат.

Алар тамак сиңирүү ден-соолугун чыңдайт

Кант жана крахмалдан айырмаланып, тамак-аш клеткасы глюкозага бөлүнбөйт.

Анын ордуна, углеводдун бул түрү организмге сиңирилбей өтүп кетет. Аны буланын эки негизги түрүнө бөлсө болот: эрий турган жана эрибеген.

Эрүүчү була сулу, буурчак өсүмдүктөрүндө жана мөмөлөрдүн ички бөлүгүндө жана айрым жашылчаларда кездешет. Денеден өтүп жатканда ал суу тартып, гель сымал затты пайда кылат. Бул сиздин заңыңыздын негизги бөлүгүн көбөйтүп, жумшартып, ичеги-карындын кыймылын жеңилдетет.

Төрт көзөмөлгө алынган изилдөөлөрдү карап чыгууда, эрий турган була табуреткадагы консистенцияны жакшыртып, ич каткан адамдарда ичегинин кыймылынын жыштыгын көбөйтөт. Мындан тышкары, ал ичегинин кыймылына байланыштуу ооруну жана ооруну азайтты ().

Экинчи жагынан, эрибеген була, ичеги-карынды кетирип, табуреткаңызга чоң көлөм кошуп, тамак сиңирүү жолу аркылуу бир аз ылдамыраак кыймылдайт. Буланын түрү дан эгиндеринде жана мөмө-жемиштердин терисинде жана уруктарында болот.

Эритилбеген клетчатканы алуу тамак сиңирүү органдарынын ооруларынан коргойт.

40,000ден ашуун эркек кишини камтыган бир байкоо жүргүзүү иш-аракетинде, эрибей турган буланы көп ичүү дивертикулярдык оорунун 37% төмөн тобокелдиги менен байланыштуу болгон, ичеги каптар пайда болгон оору ().

Кыскача маалымат Була - бул бир түрү
Ич катууну азайтуу менен тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугун чыңдоочу углевод жана
тамак сиңирүү органдарынын ооруларынын коркунучун төмөндөтүү.

Алар жүрөктүн ден-соолугуна жана диабетке таасир этет

Албетте, ашыкча тазаланган углеводду жегенде, жүрөгүңүзгө зыян келтирет жана кант диабетине чалдыгуу коркунучу жогорулашы мүмкүн.

Бирок, диетикалык буланы көп жегенде, жүрөгүңүзгө жана кандагы канттын деңгээлине (,,) пайда алып келиши мүмкүн.

Жабышкак эригич була ичке ичегиден өткөндүктөн, өт кислоталары менен байланышып, алардын кайра сиңишине жол бербейт. Өт кислоталарын көбөйтүү үчүн боор кандагы холестеролду колдонот.

Көзөмөлдөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, күн сайын 10,2 грамм эрий турган була кошулмасынан psyllium деп аталган "жаман" LDL холестеролун 7% га төмөндөтөт ().

Мындан тышкары, 22 байкоо жүргүзүлгөн изилдөөлөрдүн кароосу жүрөк оорусунун коркунучу күнүнө керектелген ар бир 7 грамм тамак-аш талчалары үчүн 9% төмөн экендигин эсептеген ().

Мындан тышкары, була башка углеводдор сыяктуу кандагы кантты көтөрбөйт. Чындыгында, эрий турган була тамак сиңирүү трактындагы көмүртектердин сиңишин кечеңдетет. Бул тамактан кийин кандагы канттын деңгээлинин төмөндөшүнө алып келиши мүмкүн ().

35 изилдөөлөрдүн кароосу катышуучулар күн сайын эрүүчү була кошулмаларын алып жатканда, кандагы канттын орозосунун олуттуу төмөндөшүн көрсөттү. Ошондой эле алардын молекуласы A1c деңгээлин төмөндөтүп, акыркы үч айдагы кандагы канттын орточо деңгээлин көрсөтөт ().

Була преддиабет менен ооруган адамдардын кандагы канттын деңгээлин төмөндөтсө дагы, 2-типтеги диабет менен ооруган адамдарда эң күчтүү болгон ().

Кыскача маалымат Ашыкча тазаланган
углеводдор жүрөк оорулары жана диабет оорусун жогорулатат. Fiber is a
углеводдун "жаман" LDL холестеролунун азайышы менен байланышкан түрү
деңгээли, жүрөк оорусунун төмөн тобокелдиги жана гликемиялык көзөмөлдүн жогорулашы.

Бул функциялар үчүн углеводдор керекпи?

Көрүнүп тургандай, углеводдор бир нече маанилүү процесстерде роль ойнойт. Бирок, денеңизде булардын көпчүлүгүн көмүртектерсиз аткаруунун альтернативдүү жолдору бар.

Денеңиздеги дээрлик ар бир клетка майдан ATP отун молекуласын пайда кыла алат. Чындыгында, дененин эң көп топтолгон энергиясы гликоген эмес - бул май кыртышында сакталган триглицерид молекулалары.

Көпчүлүк учурда мээ күйүүчү май үчүн дээрлик глюкозаны колдонот. Бирок, узак ачкачылыкта же өтө аз углеводдуу диеталарда мээ негизги отун булагын глюкозадан кетон денелерине которот, ал жөн гана кетон деп аталат.

Кетондор май кислоталарынын бөлүнүшүнөн пайда болгон молекулалар. Сиздин организмиңиз аларды иштөө үчүн керектүү энергия менен камсыз кылуу үчүн көмүртектер жок болгон учурда жаратат.

Кетоз организм энергияны колдонуу үчүн көп өлчөмдө кетон чыгарганда пайда болот. Бул абал сөзсүз эле зыяндуу эмес жана кетоацидоз деп аталган көзөмөлсүз диабеттин татаалдашуусунан бир топ айырмаланат.

Бирок, ачарчылык мезгилинде кетондор мээ үчүн негизги отун булагы болгонуна карабастан, мээ энергиясынын үчтөн бир бөлүгүн глюкозадан булчуңдар сынып, денедеги башка булактар ​​аркылуу алууну талап кылат ().

Глюкозанын ордуна кетондорду колдонуу менен, мээ булчуңдардын бөлүнүшүн талап кылат жана энергия үчүн глюкозага айланат. Бул жылышуу адамга бир нече жума азык-түлүксүз жашоого мүмкүнчүлүк берген тирүү калуу ыкмасы.

Кыскача маалымат Денеде бар
ачкачылык учурунда энергияны камсыз кылуунун жана булчуңдарды сактоонун альтернативдүү жолдору
өтө аз углеводдуу диеталар.

The Bottom Line

Углеводдор организмдеги бир нече негизги функцияны аткарат.

Алар сизди күнүмдүк тапшырмалар үчүн энергия менен камсыз кылышат жана мээңиздин жогорку энергияга болгон муктаждыгы үчүн отундун негизги булагы болуп саналат.

Була - бул тамак-аш сиңирүү органдарынын ден-соолугун чыңдоого жардам берген көмүртектин өзгөчө түрү жана жүрөк оорулары менен диабет оорусун төмөндөтөт.

Жалпысынан, углеводдор бул функцияларды көпчүлүк адамдарда аткарышат. Бирок, эгер сиз курамында углеводору аз диета кармасаңыз же тамак-аш аз болуп калса, анда организм энергияны өндүрүү жана мээни күйгүзүү үчүн башка ыкмаларды колдонот.