Холестеринди контролдоо: Тоок жана уйдун эти

Мазмун

• Салыштыруу кыскартуу
• Аз холестерол менен тамак жасоо
• тандоо
• Cooking

Тоок жана уй эти көптөгөн диеталардын негизги буюмдары болуп саналат жана аларды миңдеген жолдор менен даярдап, татып көрүүгө болот.

Тилекке каршы, жаныбарлардын кадимки белоктору, ошондой эле жогорку холестерол, жүрөк оорулары жана жүрөк-кан тамыр көйгөйлөрүнө алып келүүчү майдын булагы.

LDL холестерол артерияларды бырыштырып, тарып, тромб болуп кетиши мүмкүн. Бул тарылып, бул уюган адамдар инфарктка же инсультка алып келиши мүмкүн.

Сиздин организм LDL холестеролунун бардыгын өндүргөндүктөн, майлуу майлар сыяктуу каныккан майларда көп тамак жегенде организмдеги LDL холестеролунун көлөмүн көбөйтүүгө болот.

Бирок бул эч нерсе болбойт, тери менен куурулган тооктун эти грильден жасалган сирлоин стейкине караганда жакшы тандоо, жок дегенде, жүрөктүн саламаттыгы жөнүндө айтып жатсаңыз.

Салыштыруу кыскартуу

Акыркы жылдары көңүл азык-түлүктүн курамындагы холестеролдон алыстап, тамактын майына канчалык каныкканына көңүл бурду.

Ден-соолукка пайдалуу каныккан майларды канчалык көп жесеңиз, организмдеги LDL холестеролу ошончолук көп болот жана бул холестеролду жөнгө салуу үчүн тамак-аштын чыныгы холестеролуна караганда көбүрөөк мааниге ээ.

2015-жылы АКШда тамактануу боюнча колдонмо тамак-ашта колдонулган холестеролго коюлган чектөөнү алып салуу максатында жаңыртылган, анткени бул биздин LDL деңгээлибизге анчалык деле таасир берген эмес.

Бирок алар холестеролду мүмкүн болушунча аз ичүү керек деп айтышат, анткени холестерол көп болгон азыктар көбүнчө каныккан майларда көп.

Адамдар тооктун этинен майга караганда уйдун эти төмөн деп эсептешет, бирок бул сөзсүз түрдө ден-соолукка пайдалуу дегенди билдирбейт.

Тоок жана уйлар майлуулугун ар башкача жана денелеринин ар кайсы жерлеринде сактап турушат. Мисалы, тооктор майды көбүнчө теринин астында сактайт, ал эми тооктун эмчегиндеги этке караганда май жана холестерол көп.

Бул эттин ар бир 3,5 унция кесиминдеги холестеролду жана майлуу майларды караңыз:

Америкалык Жүрөк Ассоциациясы (AHA) этсиз арык белокторду жегенди жактырган адамдарга, терисиз чымчык, тофу, балык же буурчак сыяктуу.

Лосось, форель жана майка сыяктуу балыктар омега-3 май кислоталарында көп болушат. Фабрикада иштетилген уй эти менен салыштырганда, омега-3 май кислоталарында чөп менен азыктанган уйдун эти жогору.

Андан тышкары, AHA уйдун же терисиз тооктун арык кесимдерин күнүнө 6 унциядан аз чек коюуну сунуш кылат, бул эки палубанын көлөмүнө туура келет.

Аз холестерол менен тамак жасоо

Майсыз этти тандасаңыз дагы, тамак жасоодо аларга каныккан майларды оңой кошсоңуз болот.

Чочконун этинен бышыруу керекпи? Бекон менен ороп жатасыңбы? Бул сиз жетишкен аракетти жокко чыгарат.

Жүрөктүн саламаттыгын сактоо боюнча адистер диетанын жардамы менен холестерол деңгээлин төмөндөтө турган айрым ыкмалар келтирилген:

тандоо

Уйдун арык, тегерек, чак, сирлоин же бел сыяктуу кесимдерин тандаңыз.

Тоок жеп жатканда, ак этти гана жегиле.

Салами, хот-дог же колбаса өңдүү эттерден алыс болуңуз. Эттин жүрөккө пайдалуу кесилген жери, адатта, "тандоо" же "тандоо" деп белгиленет. "Прайм" сыяктуу этикеткалардан алыс болуңуз.

Cooking

Аны бышырардан мурун, уйдун майын бөлүп алыңыз. Эгерде сиз тамак же шорпо жасасаңыз, майдан арыла бериңиз.

Тамак-ашты кууруудан алыс болуңуз. Анын ордуна гриль же брошюраны тандап, эт бышырганда, шарап, жемиш ширеси же төмөн калориялуу маринада менен нымдуу кармаңыз.

Сиз колдонгон майдын түрү холестерол ичип-ичүүгө таасир этет. Май, май жана кыскартуулар терезеден чыгышы керек, анткени аларда холестерол көп жана майлар каныккан.

Жашылчалардан алынган майлар, анын ичинде рапс, сафлор, күн карама, соя же зайтун майы, жүрөккө бир топ пайдалуу.

Ошондой эле, жашылча-жемиштердин көп болушун кам көрүңүз, анткени тамактан кийин була бул холестеролдун сиңүүсүн азайтат.

Акырында, майлуу тамакты углеводдор менен алмаштырбаңыз, анткени бул коронардык артерия оорусуна чалдыгыңыз.