Менде шоколаддан аллергия барбы?

Мазмун

• Белгилери
• Себептери
• Тобокел факторлору
• Качуу үчүн тамак-аш
• Тамак-аш алмаштыргычтар
• Жардам издөө
• Outlook

Обзор

Шоколад көптөгөн популярдуу десерттерде, жада калса кээ бир даамдуу тамактарда бар. Көп адамдар шоколадды таттуу тамак деп эсептешкени менен, шоколадга же шоколадга негизделген тамактын курамына сезгичтиги же аллергиясы барлар бар.

Шоколад менен көйгөй жаралышы мүмкүн деп ойлойсузбу? Какао же шоколаддын негизиндеги тамак-аш азыктары сиздин "жебегиле" тизмесинде болушу керектигин кантип көрсөтсө болот.

Белгилери

Шоколадга аллергия жана шоколаддын сезгичтиги бир эле нерсе эмес.

Эгер шоколадга аллергияңыз болсо жана аны жесеңиз, анда иммундук тутумуңуз гистамин сыяктуу химиялык заттарды канга бөлүп чыгарат. Бул химиялык заттар төмөнкүлөргө таасирин тийгизиши мүмкүн:

• көздөр
• мурун
• тамак
• өпкө
• тери
• тамак сиңирүү тутуму

Эгерде сизде шоколадга аллергия бар болсо, анда аны жегенден кийин, атүгүл жөн гана аны менен түздөн-түз байланышка чыкканда ушул белгилер байкалышы мүмкүн:

• уюктар
• дем алуу
• ашказан оорулары
• эриндин, тилдин же тамактын шишиши
• кусуу
• дем алуу

Бул белгилер анафилаксия деп аталган катуу аллергиялык реакциянын бир бөлүгү болуп саналат. Эгер сиз дароо дарылабасаңыз, анда бул абал өмүргө коркунуч келтириши мүмкүн. Анафилаксияга алып келиши мүмкүн болгон аллергия жогорку деңгээлдеги иммуноглобулин E (IgE) антителолору аркылуу аныкталат.

Шоколаддын сезгичтиги же чыдамсыздыгы аллергиядан айырмаланып турат, анда IgE антителолору болбойт. Бирок иммундук системанын башка бөлүктөрү дагы катышышы мүмкүн. Ал эми көпчүлүк учурда бул өмүргө коркунуч туудурбайт.

Эгерде сизде какаонун өзүнө же аминокислота тирамин сыяктуу башка ингредиенттерге сезгичтигиңиз болсо, анда эч кандай көйгөйсүз, аз өлчөмдө шоколад жесеңиз болот. Бирок көбүрөөк өлчөмдө, шоколад сиздин GI трактыңызда же денеңиздин башка жерлеринде реакцияны жаратышы мүмкүн.

Шоколадга сезимтал адамдарда төмөнкүдөй белгилер болушу мүмкүн:

• безетки
• толуп кетүү же газ
• ич катуу
• баш оору же шакый
• теридеги ысытмалар, же дерматит
• ашказан

Шоколаддын курамындагы кофеин өзүнө мүнөздүү белгилердин белгилерин пайда кылышы мүмкүн:

• силкинүү
• уктай албай убара
• тез же бирдей эмес жүрөктүн кагышы
• жогорку кан басымы
• баш оору
• баш айлануу

Себептери

Шоколадга же анын какао булагына аллергияңыз бар болсо, реакцияга кабылышыңыз мүмкүн. Бирок сүт, буудай жана жаңгак сыяктуу шоколаддын негизиндеги тамак-аштын курамындагы заттар дагы реакцияны башташы мүмкүн.

Глютенге чыдамсыздык же целиакия оорусу бар адамдар кээде шоколадга, айрыкча сүттүү шоколадга реакция кылышат. Бир теория, бул реакция кайчылаш реактивдүүлүктөн келип чыгат.

Целиакия оорусу бар адамдарда организм глютенге реакция кылат. Глютен - буудай, кара буудай жана арпада бар белок. Жана шоколаддын курамы окшош бир белокту камтыйт, андыктан иммундук система кээде аны глютен үчүн ката кетирет.

Иммундук система глютенге жооп кылып антителолорду пайда кылат. Бул антителолор төмөнкүдөй белгилерди козгойт:

• шишүү
• ичтин оорушу
• ич өтүү
• кусуу

Тобокел факторлору

Кээ бир адамдар шоколаддын өзүнө реакция кылышат. Мисалы, шоколаддын курамында кофеин бар, ал дары деп эсептелген стимулятор. Бул сезимтал адамдарда титирөө, баш оору жана башка белгилер болушу мүмкүн.

Башка адамдар аллергияга ээ же шоколаддын негизиндеги тамак-аштын курамындагы заттарга сезгич, мисалы:

• жаңгактар, мисалы, фундук, арахис же бадам
• буудай
• сүт
• шекер

Бул ачык көрүнбөйт, бирок никелге аллергиясы бар адамдар үчүн шоколад дагы көйгөй жаратышы мүмкүн. Калктын 15 пайызга жакыны никелге аллергия беришет. Караңгы жана сүттүү шоколад, какао порошогу жана шоколад барларынан табылган жаңгактардын көпчүлүгү ушул металлда көп. Шоколад көп учурда коргошун жана кадмий оор металлдар менен булганат.

Качуу үчүн тамак-аш

Эгерде сиз шоколадга же жаңгак же сүт сыяктуу шоколад азыктарынын курамына сезгич же аллергиялуу болсоңуз, анда тамак-ашыңызда эмне бар экендигин билип алыңыз. Ресторандарда тамакты жана десерттерди шоколадсыз даярдоону сураныңыз. Жана супермаркетке барганда, сатып алган азыктарыңызда шоколад же какао жок экендигин текшерип, таңгактын этикеткаларын окуңуз.

Шоколад момпосуй жана башка десерттер менен кошо сиз күтпөгөн жерлерде жашынып калышы мүмкүн. Какао коньяк сыяктуу алкоголсуз суусундуктарды, даамдуу кофелерди жана алкоголдук ичимдиктерди жасоодо колдонулат. Аны кээ бир джемдерден жана мармеладдардан да таба аласыз. Ошондой эле, бул даамдуу мексикалык соустун курамдык бөлүгү, мең. Атүгүл айрым дары-дармектерде, анын ичинде ич алдыруучу каражаттарда какао болушу мүмкүн.

Тамак-аш алмаштыргычтар

Шоколадга сезимтал адамдар каробун байкап көргүсү келиши мүмкүн. Бул буурчак өсүмдүктөрү түсү жана даамы боюнча шоколадга окшош. Ал шоколаддын ордун толтура алат, мисалы, шоколаддан баштап, печеньеге чейин. Карагайдын курамында клетчатка көп, май аз, шекерсиз жана кофеинсиз болгондуктан, ден-соолукка пайдалуу десерт болуп бере алат.

Эгерде сиз шоколаддагы сүткө сезгич болсоңуз, анда кара шоколадга өтүүнү карап көрүңүз. Адатта, кара шоколад сүттү ингредиент катары санабайт. Бирок, сүткө аллергиясы бар адамдардын көпчүлүгү аны жегенден кийин реакция болгонун билдиришкен. FDA кара шоколад барларын карап чыккандан кийин, алар текшерилген 100 бардын ичинен 51 барагында этикеткасында жок сүт бар экендигин аныкташкан.

Эгер сизде жаңгакка же сүткө катуу аллергия бар болсо, анда жаңгак же сүт кошпогула деп айтылбаган шоколад өнүмдөрүнөн алыс болуңуз.

Жардам издөө

Эгер сизде аллергия же шоколадга сезгичтик бар деп шектенип жатсаңыз, аллергологго кайрылыңыз. Тери менен жасалган анализдер, кан анализдери же элиминация диеталары шоколад сиздин реакцияңызды жаратып жаткандыгын так аныктай алат. Шоколадга болгон реакцияңыздын катаалдыгына жараша, дарыгер андан алыс болуңуз деп айтышы мүмкүн. Же сизге диетадагы шоколадды гана чектөө керек болушу мүмкүн.

Эгерде сизде катуу аллергия бар болсо, анда эпинефриндин автоинъекциясын кайда барбаңыз, алып жүрүңүз. Бул шайман реакцияны токтотуу үчүн адреналин гормонунун дозасын берет. Октон дем алуу жана беттин шишип кетиши сыяктуу белгилер кетиши керек.

Outlook

Шоколаддан аллергия сейрек кездешет. Эгерде сиз шоколад жегенде реакцияга кабылсаңыз, анда дагы бир нерсеге реакция кылып жаткандырсыз. Аллергиянын ордуна сезгичтигиңиз болушу мүмкүн.

Оорунун белгилери жөнүндө доктуруңуз менен сүйлөшүңүз. Шоколад жегенде ыңгайсыздыкты сезе берсеңиз, анын башка жолдорун издеңиз.

Көптөгөн балдар чоңойгон сайын сүт жана жумуртка сыяктуу азыктарга аллергиядан өтүп кетишет. Бирок сизге чоңойгондо сезимталдык диагнозу коюлган болсо, мындай болушу күмөн.