Десерттер

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Шоколад, латте жумуртка балмуздак террини помадалуу соус менен

12 кызмат кылат

Декабрь, 2005-жыл

Бышыруучу спрей

2 чөйчөкчө жеңил ванильдүү балмуздак

2 чай кашык бурбон же кара ром

1/2 чай кашык майдаланган мускат жаңгагы

1/2 чыны куурулган тузсуз бадам, майдаланган, бөлүнгөн

чөйчөк кара шоколад менен капталган эспрессо буурчак, майдаланган, бөлүнгөн

3 чөйчөкчө аз майлуу латте балмуздак

4 стакан жеңил шоколад балмуздак

1/2 чыны кантсыз какао порошок

1/2 чыны таза клен сиробу

1 аш кашык толук сүт

9-by-4-by-2 "металл бышыруучу табаны жабышкак эмес спрей менен жабыңыз (бул полиэтилен пленкасынын ордунда калышына жардам берет). Табаны пластик капкак менен каптаңыз, пластмассанын капталынан ары 2-3" узарып кетүүсүнө мүмкүндүк берет. таба.

Балмуздак эрип кетпеш үчүн тез иштеп, ванильдүү балмуздак, бурбон же ром жана мускат жаңгагын аралаштыруу үчүн орто идиштин ичинде аралаштырыңыз. Даяр болгон көмөч казандын түбүнө бирдей кашык салыңыз. Бадамдын жарымын жана майдаланган эспрессонун жарымын чачыңыз. Терринин биринчи катмарын 45 мүнөт муздатыңыз. Муздаткычтан алып, латте балмуздак катмарын кошобуз. Калган бадам жана майдаланган эспрессо буурчактарын чачыңыз. 45 мүнөткө тоңдуруңуз. Муздаткычтан алып, шоколад катмарын жаябыз. Үстүн жаап, катуу болгонго чейин, жок дегенде 4 саат же түнү менен тоңдуруңуз.

Ошол эле учурда, какао порошок менен клен сиропун кичинекей, оор казанга орто-жай отто какао эрип, аралашма бир аз коюуланганга чейин, болжол менен 5 мүнөткө чайкаңыз. Сүттү кайнатыңыз. (Соусту 1 күн мурун жасаса болот. Үстүн жаап муздаткычка коюңуз. Колдонордон мурун ысытып коюңуз.)

Тейлөө үчүн, балмуздактын терринин ачып, табакка салыңыз. 12 тилимге кесип, ар бирин табакка тартыңыз. соус менен тамчылап.

Бир порцияга туура келген тамактануу көрсөткүчү: 264 калория, 9,2 г май, 3,7 г каныккан май

Ысык Мексика вулкандары

15 кызмат кылат

апрель, 1999 жыл

1/2 чыны, минус 1 аш кашык, майсыз таттуу коюлтулган сүт

3/4 чыны жарым таттуу шоколад чипсы

1 10,1 унция куту шайтандын тамак-аш торт аралашмасы

2 аш кашык тез кофе гранулдары

1 чай кашык корица

1 аш кашык таза чили порошогу (чили татымы эмес) же 1/8 чай кашык кайен калемпири

1 стакан суу

1 бүт жумуртка

3 жумуртканын агы

3/4 чыны кум шекер

15 макадамия жаңгагы

3/4 чыны кондитердик кант

1 1/2 аш кашык кантсыз какао порошок

3/4 чай кашык ваниль экстракты

3-4 аш кашык майсыз сүт

Бир казанда коюлтулган сүт менен шоколадды бириктирип, шоколад ээрип кеткенче жай отто бышырыңыз. Табакка которуу. 30 мүнөттөй муздаткычка коюңуз.

Ошол эле учурда, фольга менен кагаздан жасалган лайнерлери бар 15 маффин табактары. Чоң аралаштыргыч идиштин ичинде торт аралашмасын, эритүүчү кофени, корицаны жана чили порошокту же кайенни аралаштырыңыз. Электр аралаштыргычты колдонуп, сууда жана жумурткада ылдамдыгы төмөн. Орточо ылдамдыкты жогорулатып, 2 мүнөт дагы согуңуз.

Безе жасоо үчүн, сабагычтарды жакшылап тазалап, андан кийин жумуртканын агы таза реактивдүү эмес (айнек же керамикалык) идиште көбүк пайда болгонго чейин чалды. Акырындык менен катуу жана жылтыракка чейин кумшекер менен сабаңыз. Духовканы 350* F чейин ысытыңыз. Шоколад аралашмасын муздаткычтан алып чыгып, аралашмадан 1 чай кашыктай ар бир макадамия жаңгагынын айланасына ороп, аны шар кылып формага келтириңиз. Бир четке коюңуз. Маффин чөйчөктөрүн 2/3 торт камырына толтуруңуз. Үстүнө 1 аш кашык безендирилген кашык, безе кагаз лайнерлерине чейин созулат жана эч кандай камыр ачык болбойт. Шоколад тобун меренгенин так ортосуна салыңыз; түртпөңүз. Кекстин капталына салынган тиш чукугуч таза чыкканга чейин, болжол менен 25-30 мүнөт бышырыңыз. Стойкага көмөч казандарда муздатып, андан кийин курч бычактын учу менен этияттык менен безе бошотуп, көмөч казанга тортторду алып салыңыз. Момдуу кагаздын үстүнө коюлган зым такчаларга коюп, толугу менен муздатыңыз.

Чакан идишке кондитерлердин кантын, какаосун, ванилин жана жетиштүү сүттү аралаштырып, консистенциянын ширесин жасаңыз. Безенин үстүнө кашык глазурь куюп, капталдарынан тамчылатып, кызмат кылыңыз.

Бир порцияга туура келген тамактануу көрсөткүчү: 259 калория, 7 г май, 3 г каныккан май

Банан менен жылуу какао соусу кошулган сулу

6 кызмат кылат

Декабрь, 1999

2 1/2 аш кашык тузсуз май, эрип

чөйчөк кара күрөң шекер менен толтурулган

1 чыны плюс 2 аш кашык кум шекер

2 аш кашык кара жүгөрү сиропу

1 стакан сулу (заматта эмес)

1/2 чыны плюс 2 аш кашык какао порошогу

13/4 чөйчөкчө суу

1 чөйчөкчө крем-фрайч же 1 аш кашык аз майлуу айран жана 1 чыны оор каймак

6 орто банан

Алдын ала ысытуучу духовканы 350 * F. Сулу кытырагын жасоо үчүн орто идишке эритип алынган сары май, күрөң шекер, 2 аш кашык кум шекер жана жүгөрү сиропун аралаштырыңыз. сулу аралаштырып. Пергамент менен капталган бышыруу табактарына аш кашыктан бир нече дюйм аралыкта коюңуз. Болжол менен 12 мүнөт бышырыңыз. табакка муздатып коёбуз; кызмат кылууга даяр болгонго чейин герметикалык контейнерде сактаңыз. (Бир күн мурун жасаса болот.)

Соус үчүн какао порошогун 1/2 стакан суу менен аралаштырып коюу паста жасаңыз. Калың түбү бар казанга калган суу менен 1 стакан шекерди аралаштырыңыз. Кайнатуу; шекер ээригенче бышырабыз. Какао пастасын аралаштырыңыз. Маал-маалы менен аралаштырып, кашыктын артын соус каптаганга чейин 10 мүнөт кайнатыңыз. Муздаткычка салып, кызмат кылаардан мурун микротолкундуу мешке кайра ысытыңыз. (Бир нече күн мурун жасалышы мүмкүн.)

Алдын ала даярдалган кремди сатып алсаңыз болот. Же өзүңүз жасаңыз: Кичинекей казанда айран менен каймакты аралаштырыңыз; аралашма 85 * F. жеткенге чейин жай отто бышырыңыз, аралашма коюу болгонго чейин бөлмө температурасында бөлүңүз (5-8 саат). Колдонууга даяр болгонго чейин муздаткычта сактаңыз. (1 жума мурун жасаса болот.)

Кураштыруу үчүн: бананды кесиңиз. Ар бир табакка сулу кытырак коюп, үстүнө бир нече банан кесимдерин салыңыз. Банандын кесимдеринин үстүнө какао соусун кошуңуз. Какао соусунун үстүнө бир куурчак крем-фрайчты коюңуз. Үстүнө дагы бир сулу кытырак салып, катмарларды кайталаңыз. Дароо кызмат кылыңыз.

Бир порцияга туура келген тамактануу көрсөткүчү: 520 калория, 17 г май, 9,8 г каныккан май

Зинфандел апельсин кесимдери

6 кызмат кылат

2000 -жыл, декабрь

1 1/2 чыны кызыл Zinfandel шарабы

3/4 чөйчөкчө кум шекер

1/2 чыны суу

4 бүт тиштери

1 корица таякчасы

Үзгүлтүксүз спиралда тазаланган 1 лимон кабыгы

6 чоң киндик апельсин

Апельсинден башка бардык ингредиенттерди орто кастрюльге кайнатыңыз. Отту орто-төмөнгө чейин азайтып, 12 мүнөт кайнатыңыз.

Ошол эле учурда, апельсинди тазалап, ак питти алып салыңыз. Апельсинди курч бычак менен жука тегерек кылып кесип, чоң идишке салыңыз. Зинфандел аралашмасын апельсин үстүндөгү чыпкалоочу аркылуу куябыз. Муздаткычка муздаганга чейин (болжол менен 2 саат).

Бир порцияга туура келген тамактануу көрсөткүчү: 231 калория, 1 г май, 0 г каныккан май

Үчүн карап чыгуу