Дуриан жемиштери: Жыпар жыт, бирок укмуштай азыктандыруучу

Мазмун

• Durian жемиш деген эмне?
• Ал кандайча колдонулат?
• Эң аш болумдуу жемиштердин бири
• Дурянын ден-соолукка пайдасы
• Алкоголь менен айкалышканда зыяндуу болушу мүмкүн
• Дурианды кантип жесе болот
• Эмне үчүн ушунчалык катуу жыттанат?
• Жыйынтык

Дуриан - уникалдуу тропикалык жемиш.

Ал Түштүк-Чыгыш Азияда популярдуу, ал жерде “жемиштердин падышасы” деген лакап аты бар. Дуриан башка көптөгөн жемиштерге караганда курамында азыктарга бай.

Ошондой эле, анын күчтүү жыты менен, жаман рэп да чыгат.

Бул макалада дуриан жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы айтылат.

Durian жемиш деген эмне?

Дуриан - тропикалык жемиш, анын көлөмү чоң жана майда, сырткы кабыгы менен айырмаланат.

Сасыган, чоң уруктары бар сасык эт.

Бир нече сорттор бар, бирок алардын эң популярдуусу Durio zibethinus.

Жемиштин эти ар кандай түстө болот. Бул көбүнчө сары же ак, бирок кызыл же жашыл да болушу мүмкүн.

Дуриан дүйнө жүзүндөгү тропикалык аймактарда, айрыкча Малайзия, Индонезия жана Таиланддын Түштүк-Чыгыш Азия өлкөлөрүндө өсөт.

Жемиштин узундугу 30 фут жана туурасы 6 дюйм (15 см) чейин өсүшү мүмкүн. Адатта, дуриан жемишинде 2 стакан (486 грамм) жеген целлюлоза бар.

Корутунду Дуриан - Түштүк-Чыгыш Азиядагы өлкөлөрдө өскөн тропикалык жемиш. Анын сырткы учтуу кабыгы жана жыпар жыты бар, ар кандай түстө.

Ал кандайча колдонулат?

Дуриан таттуу жана ачуу тамактарда колдонулат. Майдаланган эт да, урук да жесе болот, бирок уруктарды бышыруу керек.

Даам бир эле мезгилде сыр, бадам, сарымсак жана карамель сыяктуу даамдар сыяктуу сүрөттөлөт.

Дуриан жемиштеринин жалпы тамак-аш препараттары төмөнкүлөрдү камтыйт:

• шире
• кайнатылган же куурулган уруктар
• сорпо
• конфеттер, балмуздак жана башка таттуулар
• каптал тамак

Ошондой эле ал салттуу медицинада колдонулат жана айрым дарылык касиеттерге ээ, азыркы учурда изилденип жатат.

Корутунду Дуриан Түштүк-Чыгыш Азиядагы таттуу даамдуу тамак-аштардын курамында. Ал салттуу медицинада дагы колдонулат.

Эң аш болумдуу жемиштердин бири

Дуриан башка көптөгөн жемиштерге салыштырмалуу азык заттарына өтө жогору.

Бир стакан (243 гр) целлюлоза (1) камсыз кылат:

• Калориялар: 357
• Fat: 13 гр
• Carbs: 66 гр
• Fiber: 9 гр
• протеин: 4 гр
• С витамини: Күнүмдүк маанинин (DV) 80%
• тимин болсо: 61% DV
• темир-: DV 39%
• В6 витамини: DV 38%
• калий: 30% DV
• Riboflavin: 29% DV
• Жез: 25% DV
• синтезине: 22% DV
• магний: DV 18%
• Niacin: 13% DV

Бул азыктык профили дурианды дүйнө жүзүндөгү эң азыктандыруучу жемиштердин бири кылат.

Ошондой эле антоцианиндер, каротиноиддер, полифенолдар жана флавоноиддерди камтыган ден-соолукка пайдалуу өсүмдүктөргө бай. Булардын көпчүлүгү антиоксиданттар катары иштешет (2).

Корутунду Дуриан - бул азыктандыруучу жемиш, анын курамына клетка, В витамини, С витамини жана ден-соолукка пайдалуу өсүмдүктөрдүн кошулмалары кирет.

Дурянын ден-соолукка пайдасы

Дерианын өсүмдүктөрүнүн бардык бөлүктөрү - жалбырактар, кабыктар, тамырлар жана жемиштер Малайзиянын салттуу медицинасында ар кандай ооруларды, анын ичинде ысытма, сарык жана теринин абалын дарылоо үчүн колдонулган (2).

Изилдөөлөргө ылайык, дуриан жемиши ден-соолукка пайдалуу (2, 3):

• Рак коркунучун азайтат. Анын антиоксиданттары ракты жайылткан эркин радикалдарды зыянсыздандырышы мүмкүн. Бир пробирка изилдөөсүндө дуриан экстракты эмчек рагынын клеткаларынын жайылышына жол бербейт.
• Жүрөк оорусун алдын алат. Дериандагы бир нече кошулмалар холестерол деңгээлин төмөндөтүп, атеросклероз же артериялардын катууланышына алып келиши мүмкүн.
• Инфекция менен күрөшөт. Ташта бактерияга каршы жана ачыткыга каршы касиетке ээ кошулмалар бар.
• Кандагы шекерди төмөндөтөт. Дуриан башка көптөгөн тропикалык жемиштерге караганда гликемикалык индекстин төмөндүгүнө ээ, демек, ал кандагы канттын деңгээлин анча-мынча көтөрүшү мүмкүн.

Бул изилдөөлөрдүн убадасы көрүнүп тургандай, көпчүлүк жаныбарларга же пробиркага жасалган. Дериандын ден-соолукка тийгизген пайдасы адамдардын көзөмөлүндө жүргүзүлгөн изилдөөлөр менен тастыкталмайынча, катуу дооматтар айтылбайт.

Корутунду Дуриан курамында ден-соолукка пайдалуу, анын ичинде рак, жүрөк оорулары, инфекциялар жана кандагы шекерди контролдоо сыяктуу көптөгөн азыктарды жана өсүмдүктөрдүн кошулмаларын камтыйт. Бирок, эч кандай изилдөө жүргүзүлгөн эмес.

Алкоголь менен айкалышканда зыяндуу болушу мүмкүн

Спирт ичимдиктери менен бир эле учурда дурянды колдонуу көйгөйгө алып келиши мүмкүн (2).

Окумуштуулардын айтымында, дуриандагы күкүрт сыяктуу кошулмалар айрым ферменттердин алкоголду ыдыратышына жол бербейт, ошондуктан кандагы алкоголь деңгээли жогорулайт.

Бул жүрөк айлануу, кусуу жана жүрөктүн кагышы сыяктуу белгилерге алып келиши мүмкүн (2).

Коопсуз болуу үчүн, дуриан тамактануудан жана бир эле учурда алкоголь ичүүдөн алыс болуңуз.

Корутунду Дуриан курамында алкогольдин толук метаболизденишине жол бербөөчү кошулмалар бар, бул жүрөк айлануу жана кусуу сыяктуу белгилерди пайда кылат.

Дурианды кантип жесе болот

Дерианын катуу, учтуу кабыгын ачуу үчүн, колуңузду коргоо үчүн кол кап же митт талап кылынат.

Дерианын этин акырын чыгарып салуудан мурун, снарядды бычак менен кесип, колуңуз менен ачышыңыз керек.

Андан кийин аны өз алдынча, жабышча күрүч менен жупташкан же ар кандай идиштердин ингредиенти катары жесе болот.

Мыкты жемиштерди, ошондой эле көптөгөн рецепттерди онлайн режиминде кантип ачуу боюнча колдонмолорду таба аласыз.

Ошондой эле тоңдурулган эт сатылат, бул анын түзүлүшүн бир аз өзгөртүп, жумшак жана кылдат кылат.

Дуриан конфет сыяктуу даяр тамактарда да колдонулат. Ошентсе да, бул сизге анын даамын татып көрсө дагы, ден-соолукка пайдалуу.

Корутунду Сиз жаңы же тоңдурулган дуриан сатып алып, аны түздөн-түз же башка рецепттердеги ингредиенттер менен айкалыштыра аласыз.

Эмне үчүн ушунчалык катуу жыттанат?

Дориан жытына байланыштуу пикирлер ар башка. Айрымдар аны жакшы көрүшөт, ал эми башкалар аны жек көрүшөт.

Жыт абдан күчтүү жана күкүрт, канализация, жемиш, бал жана куурулган жана чирип жаткан пияздын айкалышы катары сүрөттөлгөн.

Дориандагы жыпар жыттуу кошулмаларды изилдөөдө 44 жигердүү кошулма, анын ичинде склад, карамель, чириген жумуртка, жемиш жана шорпо татымалдарынын жыпар жытына көмөктөшкөн бир нече зат табылган (4).

Жемиштин жыты ушунчалык күчтүү болгондуктан, ага Түштүк-Чыгыш Азиядагы көптөгөн мейманканаларда жана коомдук транспорттордо тыюу салынган.

Жемиштин таасири сиздин жыпар жыттанган же сасык кошулмаларды жыттап алганыңызга жараша болот.

Корутунду Дуриан курамында ага күчтүү жыт берген жыпар жыттуу кошулмалар бар. Кээ бир адамдар жытты жакшы көрүшөт, ал эми башкалар аны жек көрүшөт.

Жыйынтык

Дериан жемиши ден-соолукка пайдалуу азыктарга, анын ичинде В витамини, С витамини, минералдар, өсүмдүк кошулмалары, ден-соолукка пайдалуу майлар жана жипчелерди камтыйт.

Бирок, жыпар жыт жана даам баарына эле жете бербейт.