Киви терисин жей аласызбы?

Мазмун

• Тери өтө аш болумдуу
• Антиоксиданттардын көпчүлүгү териде
• Терини жеген айрым адамдар үчүн жагымсыз болушу мүмкүн
• Айрым адамдар кивини жебеши керек
• Киви Аллергиясы
• Бөйрөктөгү таштар
• Киви сен үчүн жакшы
• Тандоо, даярдоо жана сактоо боюнча кеңештер
• тандоо
• даярдоо
• сактоо
• Төмөнкү сызык

Кытай кичини деп аталган кивифрит (же киви) аш болумдуу, таттуу таттуу жемиш.

Алар тоок жумурткасынын көлөмү, күрөң чала териси, жашыл же сары эт, майда кара уруктары жана назик ак өзөгү.

Көпчүлүк адамдар кивиди жакшы көрүшсө да, терини жеш керекпи же жокпу деген талаш-тартыштар бар. Техникалык жактан, тери жесе болот, бирок айрымдар анын бүдөмүк текстурасын жактырышпайт.

Бул макалада терини жеп кетүүнүн оң жана терс жактары каралат, ошондуктан сиз аны колдонуп көрүүнү чечсеңиз болот.

Тери өтө аш болумдуу

Киви терилеринин курамында көп азык заттар, өзгөчө була, фолат жана Е витамини бар.

• Fiber: Бул критикалык азыктар сиздин ичегиңизде жашаган жакшы бактерияларды азыктандырат. Жогорку клетчатка диеталары жүрөк ооруларынын, рак жана кант диабети тобокелдиги менен байланыштуу (1).
• синтезине: Фолат клетканын өсүшү жана бөлүнүшү үчүн өзгөчө маанилүү азык болуп саналат жана кош бойлуулук учурунда нерв түтүкчөлөрүнүн бузулушун алдын алат (2, 3, 4).
• Е витамини: Майда эритилген бул витамин күчтүү антиоксидант касиеттерине ээ. Бул эркин радикалдардын зыянын алдын алуу менен клеткаңыздын ден-соолугун сактоого жардам берет (5).

Кивинин терисин жегенде, этти жегенге караганда анын курамдык бөлүгү 50% га, фолат 32% га, E витамини концентрациясы 34% га жогорулайт (6).

Көпчүлүк адамдар бул азыктарды диетада жетиштүү деңгээлде жебегендиктен, тери менен киви жегенде, бул тамакты көбөйтүү ыкмаларынын бири (7).

Жыйынтык Киви териси клетчатка, Е витамини жана фолаттын жакшы булагы. Терини жегенде сиз алган бул азык заттардын көлөмү 30% дан 50% га көбөйөт.

Антиоксиданттардын көпчүлүгү териде

Кивинин терисинде көптөгөн антиоксиданттар бар. Чындыгында, териде антиоксиданттардын топтолушу жемиштин этинен (8) жогору.

Тери эки негизги антиоксиданттын эң жакшы булагы: С витамини жана Е витамини (9, 10).

С витамини сууда эрийт, ошондуктан ал клеткаларыңыздын ичинде жана кан айланууңуздагы кычкылдануучу зыян менен күрөшө алат (11).

Ал эми Е витамини майлуу, жана негизинен клетка мембраналарындагы эркин радикалдар менен күрөшөт (12).

Киви терилери сууда ээрүүчү жана майда эритилген антиоксиданттарга бай болгондуктан, алар бүт денеңизди күчтүү антиоксиданттык коргоо менен камсыз кылышат.

Жыйынтык Киви териси антиоксиданттардын, атап айтканда С витамининин жана Е витамининин жогорку концентрациясына ээ. Бул антиоксиданттар дененин көптөгөн аймактарында эркин радикалдуу зыянга учурайт.

Терини жеген айрым адамдар үчүн жагымсыз болушу мүмкүн

Киви териси азыктарга толгон, бирок аны жеген айрым адамдар үчүн жагымсыз болушу мүмкүн.

Адамдар терини ачык эмес текстурадан жана таң калыштуу ооздон жасалгандыктан ташташат.

Ошентсе да, жарым-жартылай жемиштерди таза сүлгү менен сүртүп, өсүмдүк щеткасы менен сүртүп же кашык менен жеңил кырып салсаңыз болот.

Эгерде сиз терини алып салууну кааласаңыз, анда аны ачкыч бычак менен кесиңиз же киви учунун бир бөлүгүн кесип, этти сууруп алуу үчүн кашык колдонуңуз.

Киви кээ бир адамдардын ооздорунун кыжырына тийиши мүмкүн.

Бул табигый жол менен пайда болгон кальций оксалат кристаллдарынын рифиддер деп аталышына байланыштуу, ал оозуңуздагы назик терини тырмактайт. Бул микроскопиялык чийимдер жемиштин кислотасы менен биригип, жагымсыз сезимдерди пайда кылышы мүмкүн.

Жемиштердин кабыгын тазалоо бул таасирди азайтууга жардам берет, анткени териде оксалаттардын көп концентрациясы бар. Бирок рофиддер денеде да кездешет (13, 14, 15).

Бышкан кивис, бышып жетилген жемиштерге караганда, ооздун кыжырданышына алып келет, анткени жумшак эт рофиддердин айрымдарын кармап, алардын таасирин азайтат (16).

Жыйынтык Киви терисинин түзүлүшү кээ бир адамдар үчүн жагымсыз болушу мүмкүн жана оксалат кристаллдарынын болушунан улам ооздун кыжырданышы мүмкүн.

Айрым адамдар кивини жебеши керек

Көпчүлүк адамдарга киви жагымдуу болсо да, аллергияга чалдыккан же бөйрөк таштары пайда болгон адамдар андан алыс болушу керек.

Киви Аллергиясы

Киви аллергиясынын көптөгөн документтери катталган, алардын белгилери бир аз кычышып, толук кандуу анафилаксияга чейин жеткен. Катуу аллергиясы бар адам бул жемиштерден алыс болушу керек (17, 18).

Жеңил симптомдор менен жабыркагандарда оозеки аллергия синдрому же латекс азык-түлүк аллергиясы синдрому болушу мүмкүн (19, 20).

Оозеки аллергия жана латекс азык-түлүк аллергиясы иммундук система кайың чаңына же латекске окшош кээ бир протеиндерге реакция бергенде пайда болот.

Бул жагымсыз симптомдорду, мисалы, ооздун кычышуусун, кычышууну, ооздун оозу же шишип кеткенин, ооздун тырмагы, мурундун же синустун тыгынын пайда кылат (22).

Бул синдромдор менен жабыркаган айрым адамдар бышырылган же консерваланган кивиге чыдай алышат, анткени ысытуу протеиндердин формасын өзгөртүп, кайчылаш реактивдүүлүк реакциясын төмөндөтөт (23, 24).

Бөйрөктөгү таштар

Кальций оксалатынын бөйрөк таштары менен ооруган адамдар киви терисин жегенге жол бербеши мүмкүн, анткени бул жемиштин ички этине караганда оксататтарда көп (25).

Оксалаттар организмдеги кальций менен байланышып, бөйрөктөрдө ооруга чалдыккан адамдардын таштарын пайда кылышы мүмкүн.

Изилдөөлөрдүн бардыгы эле оксалаттын көлөмүн азайтуунун пайдалуулугун көрсөткөн жок, бирок аны Американын Урологиялык Ассоциациясы бөйрөк таштарын башкаруу үчүн сунуш кылган (26).

Жыйынтык Киви аллергиясы, оозеки аллергия синдрому, латекс тамак-аш аллергиясы же бөйрөк таштары бар адамдар киви менен терини жегенге жол бербеши мүмкүн.

Киви сен үчүн жакшы

Киви жемиштерин терини жей бересиңби, жокпу, ден-соолукка пайдалуу, анын ичинде:

• Холестерол деңгээли жакшырды: Сегиз жума бою күнүнө эки киви ичүү жүрөктөгү ден-соолукка пайдалуу HDL холестерол деңгээлин жогорулатат, кандагы антиоксиданттын деңгээлин жогорулатат жана LDL холестеролунун коркунучтуу кычкылдануусун азайтат (27, 28).
• Төмөнкү кан басымы: Айрым изилдөөлөрдө 8 жумада күнүнө 3 киви жеген кан басымын орто эсеп менен 10 баллга түшүргөнү аныкталды (29, 30).
• Темирди жакшы соруу: Темирге бай тамак-аш кошулган кивифрутумду кошуу темирдин сиңүүсүн күчөтүп, темирдин жетишсиздигин оңдоого жардам берет (31, 32).
• Жогорулаган иммунитет: Киви жеген иммунитеттин жогорулашына байланыштуу жана баштын тыгынын азайтып, тамактын оорушун шарттайт (33, 34, 35).
• Өркүндөтүлгөн тамак сиңирүү: Кивинин курамында организмдеги тамак-аштагы белокторду оңой сиңирүүгө жардам бере турган актинидин аттуу фермент бар (36, 37).
• Кыскартылган ич катуу: Кивифруттагы була ич катууну азайтып, күнүнө эки жолу ичкенде ичеги-карын кыймылын жеңилдетет (38, 39, 40).

Бул изилдөөлөр киви этин колдонгон, бирок ден-соолукка жемиштерди тери менен жегенден ден-соолукка да пайдалуу болот деп ишенүүгө болот.

Жыйынтык Дайыма кивифрут жеген ден-соолукка пайдалуу, айрыкча жүрөк ооруларынын төмөндөшү жана ичеги-карын кыймылынын жакшырышы.

Тандоо, даярдоо жана сактоо боюнча кеңештер

Киви - бул туура тандалып, даярдалып, сакталганда узак убакытка созулган чыдамдуу жемиш.

тандоо

Эгерде киви терисин жегиңиз келсе, кичине жемиштерди издеңиз, анткени алар чоңураак сортторго караганда назик териге ээ (41).

Жашыл киви - эң көп сатылуучу сорттор болсо да, алтын киви АКШ рыногунда жаңы болуп саналат. Аларда таттуу сары эт жана терисиз.

Миниатюранын жылмакай тери түрүндөгү киви жүзүмүн да жеп көрүүгө болот.

Тегиз, кемчиликсиз тери менен жемиш издеп, басканда аздап берет. Эгерде киви өтө бекем болсо, анда ал жетишсиз, бирок жыпар жыт сезилсе, бышып калат.

Айрым изилдөөлөргө ылайык, кивиде кадимки өскөн жемиштерге караганда антиоксиданттар көп болушу мүмкүн, ошондуктан сиз органикалык тандай алсаңыз болот (42).

даярдоо

Тамактанардан мурун киви сыртын жууп, кир, микробдорду же пестициддерди кетириңиз.

Мөмө-жемишти сода менен суу аралашмасында 15 мүнөттөй чайкоо сууну чайкаганга караганда көбүрөөк калдыкты кетирүүгө жардам берет (43).

Кивилер көбүнчө пестициддердин калдыктарынан аз деп эсептелет, бирок аларды жууп салуу дагы жакшы нерсе, анткени жемиш иштетүүдө, таңгактоодо же ташууда башка булгоочу заттарды чогултуп алган болушу мүмкүн (44).

сактоо

Адатта, киви бышып жетиле элек кезде жыйналып, сактоо учурунда бышып кала берет (45).

Бышуу процесси муздак температурада жайлап кетет, ошондуктан кивини бөлмө температурасында бышып, жегенге даяр болгондон кийин муздаткычка көчүрүү керек (46).

Муздаткычка салынгандан кийин, алар төрт жумага чейин созулушу мүмкүн.

Жыйынтык Катуу жана кемчиликсиз кивиди тандаңыз, керектөөдөн мурун, аларды жакшылап жууп, мөмөлөр бышып калганда муздатыңыз.

Төмөнкү сызык

Кивилер көпчүлүк адамдар үчүн жемиштердин даамдуу жана аш болумдуу тандайт.

Тери толук жегиси келип, көптөгөн жипчелерди, фолийдерди жана антиоксиданттарды камтыганына карабастан, айрым адамдар анын текстурасын жактырышпайт.

Кивинин көптөгөн түрлөрү бар, алардын ичинде назик, көгөргөн тери бар, ошондуктан тажрыйба жасап, сүйүктүү түрүңүздү таба аласыз.

Оозу, киви аллергиясы же бөйрөк таштары бар адамдар сезимтал жемиштерди жана анын терисин жебеши керек, анткени ал бул шарттарды күчөтөт.

Кивиди үзгүлтүксүз керектөө ден-соолукка пайдалуу, анын ичинде иммунитет жакшырат, жүрөк ооруларынын коркунучу төмөндөйт жана тамак сиңирүү ден-соолугу жакшырат, ошондуктан аларды рационуңузга киргизген акылдуулукка жатат.