Баклажандын ден-соолукка пайдалуу жактары

Мазмун

• 1. Көптөгөн азык заттарга бай
• 2. Антиоксиданттар көп
• 3. Жүрөк ооруларынын тобокелдигин төмөндөтүшү мүмкүн
• 4. Кандагы шекерди контролдоого көмөк көрсөтүшү мүмкүн
• 5. Арыктоого жардам берет
• 6. Рак менен күрөшүүнүн артыкчылыктары болушу мүмкүн
• 7. Диетаңызга кошуу оңой
• Төмөнкү сызык

Баклажандар, ошондой эле баклажан деп аталган, түнкү өсүмдүктөрдүн үй-бүлөсүнө кирет жана дүйнө жүзү боюнча ар кандай тамактарда колдонулат.

Көбүнчө жашылча деп эсептелгенине карабастан, алар техникалык жактан мөмө болуп саналат, анткени гүлдүү өсүмдүктөн өсүп, уруктары болот.

Өлчөмү жана түсү боюнча ар кандай сорттор бар. Терең кызгылт тери менен баклажандар көп кездешет, алар кызыл, жашыл же ал тургай кара болушу мүмкүн (1).

Баклажан рецептерге уникалдуу текстураны жана жумшак даамды алып келүүдөн тышкары, ден-соолукка да пайдалуу.

Бул макалада баклажандын ден-соолукка пайдалуу 7 пайдасы терең каралат.

1. Көптөгөн азык заттарга бай

Баклажандар аш болумдуу тыгыз азык болуп саналат, андыктан алардын курамында витаминдер, минералдар жана клетчаткалар аз калориялуу болот.

Баклажандын чыныдагы бир чыны (82 гр) төмөнкү азыктарды (2) камтыйт:

• Калориялар: 20
• Carbs: 5 гр
• Fiber: 3 гр
• протеин: 1 гр
• темир-: RDI 10%
• синтезине: RDI 5%
• калий: RDI 5%
• К витамини: 4% RDI
• С витамини: 3% RDI

Баклажандын курамында аз өлчөмдө башка азык заттар, анын ичинде ниацин, магний жана жез бар.

кыскача маалымат: Баклажан клетчаткасын, витаминдерди жана минералдарды аз калория менен камсыз кылат.

2. Антиоксиданттар көп

Баклажан ар кандай витаминдер менен минералдардан тышкары, көптөгөн антиоксиданттар менен мактанат.

Антиоксиданттар денени эркин радикалдар деп аталган зыяндуу заттардын зыянынан коргоого жардам берген заттар (3).

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, антиоксиданттар өнөкөт оорулардын, мисалы жүрөк оорулары жана рак ооруларынын алдын алууга жардам берет (4, 5).

Баклажандар, айрыкча, антоцианиндерге бай, антиоксидант касиеттери менен пигменттин түрү, алардын түсү үчүн жооп берет (6).

Тактап айтканда, насунин деп аталган баклажандагы антоцианин өзгөчө пайдалуу.

Чындыгында, бир нече пробирка изилдөөлөрү анын клеткаларды зыяндуу эркин радикалдардын таасиринен коргоодо эффективдүү экендигин тастыктады (7, 8).

кыскача маалымат: Баклажандын курамында антоцианиндер көп, антиоксидант касиеттери бар пигмент, клетканын бузулушунан коргой алат.

3. Жүрөк ооруларынын тобокелдигин төмөндөтүшү мүмкүн

Антиоксиданттык курамдын жардамы менен, кээ бир изилдөөлөрдө баклажан жүрөк ооруларынын коркунучун азайтууга жардам берет деп божомолдошот.

Бир изилдөөдө, жогорку холестерол бар коёндорго эки жума сайын күнүнө 0,3 унция (10 мл) баклажан ширеси берилген.

Изилдөөнүн аягында аларда LDL холестеролунун жана триглицериддердин деңгээли төмөн болгон, эки кан маркери көтөрүлүп, жүрөк ооруларынын көбөйүшүнө алып келиши мүмкүн (9).

Башка изилдөөлөр көрсөткөндөй, баклажандар жүрөктү коргойт.

Бир изилдөөдө, жаныбарлар чийки же бышырылган баклажанды 30 күн бою багышкан. Эки түрү тең жүрөктүн иштешин жакшыртып, инфаркттын оордугун азайтты (10).

Бул жыйынтыктар келечектүү болсо да, учурдагы изилдөө жаныбарлар жана түтүкчөлөрдү изилдөө менен гана чектелип калаарын белгилей кетүү керек. Баклажан адамдардын жүрөк ден-соолугуна кандай таасир этерин баалоо үчүн кошумча изилдөө жүргүзүү керек.

кыскача маалымат: Айрым жаныбарлардын изилдөөсүндө баклажан жүрөктүн иштешин жакшыртып, LDL холестеролун жана триглицериддердин деңгээлин төмөндөтүшү мүмкүн, бирок адамдын изилдөөсү керек.

4. Кандагы шекерди контролдоого көмөк көрсөтүшү мүмкүн

Сиздин диетаңызга баклажан кошсоңуз, кандагы шекерди текшерип турушуңуз мүмкүн.

Себеби, баклажандардын тамак-аш азыктары системасы бузулбай өтүп кетүүчү жипчелери көп (11).

Була кандагы шекерди азайтып, тамак сиңирүү жана организмдеги шекердин сиңүүсүн басаңдатат. Жай соруу кандагы канттын деңгээлин туруктуу кармап, шишиктердин жана кыйроолордун алдын алат (12).

Башка изилдөөлөргө ылайык, баклажан сыяктуу тамак-аштардан турган полифенол же табигый өсүмдүктүн кошулмалары канттын сиңүүсүн азайтып, инсулин секрециясын жогорулатышы мүмкүн, экөө тең кандагы шекерди төмөндөтөт (13).

Бир пробирка изилдөөсүндө баклажандын полифенол менен байытылган экстракты каралды. Бул алардын кандагы кант сиңишине таасир этүүчү белгилүү бир ферменттердин деңгээлин төмөндөтүп, кандагы кантты азайтууга жардам берерин көрсөттү (14).

Баклажандар кант диабетин контролдоо боюнча диеталык сунуштарга туура келет, анын ичинде дан эгиндерине жана жашылчаларга бай (15) жогорку булалуу диета бар.

кыскача маалымат: Баклажандын курамында була жана полифенол бар, алардын экөө тең кандагы кантты азайтууга жардам берет.

5. Арыктоого жардам берет

Баклажандын курамында була көп, ал эми калориялары аз, аларды арыктоо үчүн мыкты шарт түзөт.

Була тамак сиңирүү жолунан акырындык менен өтөт жана калорияны азайтат (16).

Баклажандын ар бир чөйчөгүндө (82 грамм) 3 грамм була жана 20 калория гана бар (2).

Мындан тышкары, баклажандар көбүнчө рецептердеги жогорку калориялуу ингредиенттерди алмаштыруу үчүн жогорку буладагы, аз калориялуу орду катары колдонулат.

кыскача маалымат: Баклажандын курамында була көп, бирок калориялары аз, экөө тең арыктоого жардам берет. Аны жогорку калориялуу ингредиенттердин ордуна колдонсо болот.

6. Рак менен күрөшүүнүн артыкчылыктары болушу мүмкүн

Баклажандын курамында рак клеткаларына каршы күрөшүү мүмкүнчүлүгү бар бир нече зат бар.

Мисалы, соласодиндик рамнозил гликозиддери (SRGs) кээ бир түнкү өсүмдүктөрдө, анын ичинде баклажанда табылган кошулманын бир түрү.

Айрым жаныбарлардын изилдөөлөрү көрсөткөндөй, SRGлер рак клеткаларынын өлүмүнө алып келиши мүмкүн жана ошондой эле рактын айрым түрлөрүнүн кайталанышын азайтууга жардам берет (17).

Бул тема боюнча изилдөө чектелүү болгонуна карабастан, SRGлер териге түздөн-түз колдонулганда, тери рагына каршы натыйжалуу экени аныкталган (18, 19, 20).

Андан тышкары, бир нече изилдөөлөр жемиштерди жана жашылчаларды, мисалы, баклажанды жеп, рактын айрым түрлөрүнөн коргой тургандыгы аныкталды.

Болжол менен 200 изилдөөгө караган бир изилдөөдө, жер-жемиштер менен жашылчаларды жегендин уйку бези, ашказан, колоректалдык, табарсык, моюнчат жана көкүрөк рагынан коргоо менен байланышкандыгы аныкталды (21).

Баклажандагы кошулмалар адамдардын рак оорусуна кандайча таасир этерин аныктоо үчүн дагы көп изилдөө жүргүзүү керек.

кыскача маалымат: Баклажандын курамында солазодин рамносил гликозиддери бар, бул пробиркадагы изилдөөлөр ракты дарылоого жардам берет деп көрсөтөт. Жашылча-жемиштерди көбүрөөк жегенде, рактын кээ бир түрлөрүнөн коргой аласыз.

7. Диетаңызга кошуу оңой

Баклажан укмуштуу түрдүү жана аны диетаңызга оңой кошсо болот.

Аны бышырып, кууруп, кууруп же кууруп, зайтун майын чачып, таттуу татып көрө аласыз.

Андан тышкары, ал көп калориялуу ингредиенттерди аз калориялуу алмаштыруу катары колдонулушу мүмкүн.

Бул сиздин тамак-аш азыктарынын курамында жана клеткалык курамында көбөйгөндө, углеводду жана калорияны азайтат.

кыскача маалымат: Баклажан ар кандай жолдор менен даярдалып, андан ырахат алуучу ар тараптуу ингредиент.

Төмөнкү сызык

Баклажан - буласы көп, ал аз калориялуу, азыкка бай жана ден-соолукка пайдалуу.

Баклажан жүрөк оорусун азайтуудан баштап, кандагы шекерди контролдоого жана арыктоого жардам бергенге чейин, ар кандай туура тамактануунун жөнөкөй жана даамдуу кошумчасы.

Алар ошондой эле укмуштуу түрдүү жана көптөгөн идиштерге батат.