Эритрит - Калориясыз Шекерге окшошпу?

Мазмун

• Эритрит деген эмне?
• Эритрит коопсузбу?
• Эритритол Терс таасирлери
• Кандагы шекерди же инсулинди көбөйтпөйт
• Жүрөк ооруларынын тобокелдигин төмөндөтүшү мүмкүн
• Төмөнкү сызык

Төмөн калориялуу таттуулоочу эритритол чындыкка ылайык келбеши мүмкүн.

Бул табигый нерсе, терс таасирин тийгизбейт жана шекерге окшоп даамдуу болот - калориясыз.

Негизинен, анын кадимки шекерге байланыштуу бардык жактары бар, бирок анын терс жактары жок, бирок айрым ММКлар анын пайдалуулугун шек санашат.

Бул далилдүү макалада эритритолдун пайдасы жана мүмкүн болгон терс таасирлери каралат.

Эритрит деген эмне?

Эритритол кант спирттери деп аталган кошулмалар тобуна кирет.

Ар кандай кант спирттерин тамак-аш өндүрүүчүлөр колдонушат. Аларга ксилит, сорбитол жана мальтитол кирет.

Алардын көпчүлүгү кантсыз же аз кант азыктарында аз калориялуу таттуучу катары иштешет.

Көпчүлүк кант спирттери табиятта, айрыкча, жашылча-жемиштерде аз кездешет.

Бул молекулалардын түзүлүшү аларга таттуу даам кабылдагычтарын тилиңизде стимулдай алат.

Эритритол башка кант спирттеринен бир топ айырмаланып турат.

Башында, ал азыраак калорияларды камтыйт:

• Таблицадагы шекер: Бир граммга 4 калория
• Xylitol: Бир граммга 2,4 калория
• Erythritol: Бир граммга 0,24 калория

Калориянын 6% ы гана канттын курамында, ал 70% таттуусун камтыйт.

Ири масштабдуу өндүрүштө эритритол ачыткы ферменттеринин бир түрү жүгөрү же буудай крахмалынан ачытылат. Акыркы продукт мындай көрүнөт:

Жыйынтык Эритритол - бул аз калориялуу таттуучу катары колдонулган кант спирти. Ал бирдей өлчөмдөгү канттын калориясынын 6% гана камсыз кылат.

Эритрит коопсузбу?

Жалпысынан, эритритол өтө коопсуз окшойт.

Жаныбарларда анын уулуулугун жана метаболизмге тийгизген таасири жөнүндө бир нече жолу изилдөө жүргүзүлгөн.

Эритритолду көп өлчөмдө узак мөөнөткө азыктандырууга карабастан, эч кандай терс таасирлери байкалган жок (1, 2).

Көпчүлүк кант алкоголдук ичимдиктерине байланыштуу бир маанилүү жагдай бар - алар тамак сиңирүү көйгөйлөрүн жаратышы мүмкүн.

Өзгөчө химиялык түзүлүшү себебинен, денеңиз аларды сиңире албайт жана тамак сиңирүү системаңыздын көпчүлүгүндө же жоон ичегиге жеткенче өзгөрүлбөйт.

Ичеги ичегисинде, алар бактериялар тарабынан ачытылып, газды кошумча продукт катары чыгарышат.

Демек, канттын алкоголун көп өлчөмдө ичсе, ал денеңиздин ысышына жана тамак сиңирүү ишинин бузулушуна алып келиши мүмкүн. Чындыгында, алар FODMAPs деп аталган жипчелер тобуна кирет.

Бирок, эритритол башка кант спирттеринен айырмаланып турат. Анын көпчүлүгү ичегиге (3) жеткенге чейин канга сиңип кетет.

Заарада өзгөрүүсүз калганча, ал бир нече убакытка чейин канга айланат. Эритриттин 90% га жакыны ушундай жол менен бөлүнүп чыгат (4).

Эритритолдун эч кандай терс таасири жок болсо да, кийинки бөлүмдө айтылгандай, көп өлчөмдө тамак ичүү бузулат.

Жыйынтык Сиз жеген эритритолдун көпчүлүгү канга сиңип, заара менен чыгат. Бул мыкты коопсуздук профили бар окшойт.

Эритритол Терс таасирлери

Сиз жеген эритритолдун 90% канга сиңип кетет. Калган 10% ичеги-карынга чейин жоон ичегиге чейин барат.

Көпчүлүк кант спирттеринен айырмаланып, ал ичеги бактериялары тарабынан ачытылууга туруктуу (4) окшойт.

Бир фунтка 0,45 грамм (кг үчүн 1 грамм) берген тамактануу боюнча изилдөөлөр анын өтө жакшы чыгаарын көрсөтүп турат (5,6).

Бирок, бир изилдөө көрсөткөндөй, бир дозада 50 грамм эритритол жүрөк айлануу жана ашказандын дүңгүрөгөнүн күчөттү (7).

Эгерде сиз бир эле учурда аны көп өлчөмдө жебесеңиз, ашказандын кыжырына тийиши мүмкүн. Бирок эритритолдун сезгичтиги адамдар арасында ар кандай болушу мүмкүн.

Жыйынтык Жутулган эритритолдун болжол менен 10% ы канга сиңип калбастан, ичегиге чейин барат. Ушул себептен эритритолду өтө көп ичүү кээ бир тамак сиңирүү терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Кандагы шекерди же инсулинди көбөйтпөйт

Адамдарда эритритолду ыдыратуучу ферменттер жок.

Ал канга сиңип, заарада өзгөрүлбөйт.

Дени сак кишилерге эритритол берилгенде, кандагы шекерде же инсулин деңгээлинде эч кандай өзгөрүү болбойт. Холестерол, триглицериддер жана башка биомаркерлерге эч кандай таасир тийгизбейт (8).

Ашыкча салмактанган же диабети бар же метаболизм синдромуна байланыштуу башка маселелерде эритритол шекерге мыкты альтернатива болуп көрүнөт.

Жыйынтык Эритритол кандагы канттын деңгээлин көтөрбөйт. Бул диабет менен ооруган адамдар үчүн эң сонун шекерди алмаштырат.

Жүрөк ооруларынын тобокелдигин төмөндөтүшү мүмкүн

Диабетикалык келемиштердеги изилдөөлөр анын антиоксидант катары иш-аракет кылаарын көрсөтүп, кандагы канттын деңгээли жогору болгон кан тамырларына зыян келтириши мүмкүн (9).

2 типтеги диабет менен ооруган 24 чоң кишиде жүргүзүлгөн дагы бир изилдөө, айына күнүнө 36 грамм эритритол ичүү алардын кан тамырларынын ишин жакшыртып, жүрөк ооруларынын коркунучун төмөндөтөт (10).

Бирок, эритритол карама-каршылыктардан арылбайт. Бир изилдөө кандагы эритритолдун жогорку деңгээлин жаш өспүрүмдөрдүн майынын көбөйүшү менен байланыштырган (11).

Бул табылгалардын ден-соолугуна байланыштуу кандайдыр бир дооматтарды жасоодон мурун көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек.

Жыйынтык Эритритол антиоксидант катары иштейт жана 2 типтеги диабет менен ооруган адамдардын кан тамырларын жакшыртат. Бул артыкчылыктар жүрөк ооруларынын коркунучун төмөндөтүшү мүмкүн, бирок көп изилдөө жүргүзүү керек.

Төмөнкү сызык

Жалпысынан, эритритол эң сонун таттуу сезгич болуп көрүнөт.

• Анда дээрлик эч кандай калория жок.
• Анын 70% кант таттуусу бар.
• Ал кандагы шекерди же инсулиндин деңгээлин көтөрбөйт.
• Адам изилдөөлөрү терс таасирлерди, айрыкча, айрым адамдардын ашказан-ичеги көйгөйлөрүн көрсөтөт.
• Узак убакытка жаныбарлар көп өлчөмдө азыктанып тургандыгы эч кандай терс таасирин тийгизген жок.

Ден-соолукту жакшы билген адамдар тамакты стевия же бал менен таттууну каалашат. Бирок балдын курамында калория жана фруктоза бар, ошондуктан көп адамдар стевиянын даамын билбейт.

Эритритол эки дүйнөнүн эң мыктысын сунуштайт окшойт.