Кокос майы жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин баары

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Майлуулугу үчүн берешен болгондон кийин, кокос майына дени сак май катары экинчи өмүр берилди. Ал эми кашыктан ичүү дагы деле жакшы идея эмес, бирок, албетте, диетаңызга май кошууну ойлонушуңуз керек.

Ооба, кокос майы дээрлик 90 пайызга каныккан май, бирок бардык майлар бирдей жаратылган эмес. "Кокос майындагы каныккан майлар негизинен лаурик кислотасы, эт жана сүт азыктарында кездешкен каныккан майларга салыштырмалуу жүрөктүн ден соолугуна бир кыйла нейтралдуу таасир эткен орточо чынжырлуу каныккан май кислотасы" дейт Венди Базилиан, RD, автору SuperFoodsRx диетасы.

Шри -Ланка сыяктуу кокос продуктуларын көп колдонгон мамлекеттердин жарандарын америкалыктарга караганда жүрөк оорусуна чалдыккандары төмөн экенин эске алуу менен бул мааниге ээ. Кээ бир изилдөөлөр кокос майы майларды ыдыратуучу организмдеги ферменттерди активдештирүү менен холестериндин санын парадоксалдуу түрдө жакшыртат деп болжолдойт.

Базилиан кошумчалайт, орто чынжырдагы майлар боордо энергияга оңой метаболизмге айланат, демек, жалпы калорияңызды көзөмөлдөп турсаңыз, алар сандарыңызда кошумча толтургуч катары сакталышы мүмкүн эмес. "Күнүнө 1-2 аш кашык кокос майы, жеке калория муктаждыгына жараша, башка анча пайдалуу эмес калорияларды алмаштырууда диетаңызга пайдалуу жана даамдуу кошумча болушу мүмкүн" дейт Базилиан."Бирок диетаңызга жөн эле кокос майын кошсоңуз, денеңиздеги бир топ майларды кетире аласыз" деген кептерге ишенбеңиз.

Кокос майы сиздин кампаңызга татыктуу кошумча экенин дагы бир далили: Лор кислотасы антибактериалдык касиетке ээ окшойт жана изилдөөлөр көрсөткөндөй, тропикалык майдын (айрыкча тың сорттордун) курамында антиоксиданттар бар, алар зыяндуу клеткаларды зыянга учуратат. картаюуну жана ооруну тездетет деп эсептелген радикалдар. Кокос майы да терини нымдандыргыч болуп саналат.

Кокос майын кантип тандоо керек

"Кыз" же "кошумча кыз" деп белгиленген кокос майы кокос этинен муздак пресстөө сыяктуу назик ыкмаларды колдонуу менен алынат. "Мунайдын бул түрү көбүрөөк антиоксиданттарга, ошондой эле күчтүү кокос даамына жана жытына ээ болот" дейт Базилиан. Браун же жыпар жыттуу карри партиясы үчүн идеалдуу.

Коконун даамын татып көрүүгө даяр эмессизби? Тазаланган кокос майын колдонуп көрүңүз (кээде "экспеллер басылган" деп аталат), ал андан ары нейтралдуу даамга жана жытка ээ болуу үчүн иштетилет. Тазаланган кокос майы тазаланганга караганда жогору түтүн чекитине ээ, ошондуктан Базилиан аны аралаштырып кууруп же жумуртка сыяктуу тамактарды жасап жатканда жана пляждагы эс алууну каалабасаңыз болот дейт. . Бирок ал кокос майын тазалоо үчүн катаал химикаттарды колдонбогондорду табуу үчүн онлайн бренддерди изилдөөнү сунуштайт.

Муздак пресстелген жана экспеллер менен пресстелген версиялардын жарактуулук мөөнөтү узун (муздаткычсыз 2 жылдай), башкача айтканда, зыгыр же экспеллердик пресстелген зайтун майы сыяктуу назик майларга караганда кокос майы күйүп кетет деп тынчсыздануу азыраак болот.

Кокос майы менен тамак жасоонун мыкты жолдору

Кокос майы ашканада ар кандай колдонулат. Бул алты азык -түлүккө тропикалык жарыкты кошуңуз.

1. Бышкан азыктар: Ал жогорку температурага чыдайт, анткени, кокос майы сары май, кыскартуу, же Палео-татыктуу бышырылган жакшы рецепттер башка өсүмдүк майлары үчүн көрүнүктүү алмаштыруучу болуп саналат. Коноктор, кекстер, булочкалар, пирожкилер жана печеньелер май менен ала албаган жеңилдикке ээ болот.

Ал бөлмө температурасында катуу болгондуктан, кокос майы көпчүлүк бышырууда колдонуудан мурун ээриши керек. Бул үчүн банканы идишке же өтө ысык суу менен көмөч казанга салып, бир нече мүнөт отуруп коюңуз. Эгерде аны кандайдыр бир муздак ингредиенттер менен аралаштырсаңыз, майды катуу аралаштырбоо үчүн тез аралаштырууну унутпаңыз. Катуу түрүндө, кокос майы рецепттерде сүтсүз вариант катары эң сонун иштейт, анда сиз катуу майды кесип, же пирогтун кабыгы сыяктуу кургак ингредиенттерге кыскартасыз.

Жалпысынан сиз кокос майын бышыруу рецептеринде май же башка майлар менен алмаштыра аласыз, бирок сиз май бышырылган азыктарга кошумча нымдуулуктун ордун толтуруу үчүн рецепт талап кылган суюктуктун экөөсүн кошуп койсоңуз болот. . Кокос жаңгагынын даамын чектөө үчүн майдын жарымын кокос майына алмаштырсаңыз болот. (Бул учурда башка нерсени тууралоонун кажети жок.)

2. Гранола: Ички хиппиңизди кучактап, кокос майы менен үй граноласын бышырыңыз, бул сиздин сулуңузга жана жаңгактарыңызга кайталангыс жыт берет. Кээ бир өсүмдүк жана жаңгак майлары жогорку температурада кычкылданат, натыйжада "даам" жок болуп, ден соолукка азыраак пайда келтирет, кокос майы сиздин мешиңизге зыян келтирбеген домнага туруштук бере алат.

3. Куурулган жашылчалар: Кийинки жолу сиз сквош, таттуу картошка, кызылча же рутабага сыяктуу кышкы жашылчалардын партиясын кууруп жатканыңызда, аларды кокос майы, лимон ширеси, тимьян же розмарин, туз жана калемпир аралашмасы менен кууруп көрүңүз. кокостун жыты.

4. Попкорн: Бул дандар бир кашык кокос майы бар көмөч казанга түшүрүлгөндө абдан сонун чыгат, бул микротолкундуу мештен бери попкорн үчүн эң жакшы нерсе болушу мүмкүн.

5. Жаңгак майлары: Тамак -аш процессорун сындырып, 2 стакан жаңгакты, мисалы, бадам, пекань же кешью сыяктуу 2 аш кашык кокос майы менен тегиз жана сары май болгончо майдалаңыз. Ар бир партияны бал, клен сиропу, корица, зыгыр үрөнү, ал тургай, тартылган кофе кошуп ыңгайлаштыра алгандыктан, жаңгак майын кайра сатып ала албайсыз.

6. Майо: Эгерде бир мезгил Top Chef ички Юлия балаңызды кучактап, кычышып жатасызбы, өзүңүздүн майонезди айлантууга аракет кылыңыз. Бирок бурмалоо үчүн жарым зайтун майын жана жарым эриген кокос майын куюңуз.

Үчүн карап чыгуу