Күрүч уну эмне үчүн керек?

Мазмун

• Ден-соолукка тийгизген негизги артыкчылыктары
• Баасы жана кайдан сатып алса болот
• Кантип үйдө жасоого болот
• Күрүч уну кошулган рецепттер
• Глютенсиз коксинанын рецеби
• Күрүч уну менен блиндин рецеби

Күрүч уну - бул күрүчтү тегирменден кийин пайда болгон продукт, ал ак же күрөң болушу мүмкүн, айрыкча ундун курамындагы жипчелердин көлөмү боюнча, күрөң күрүчкө караганда жогору.

Ундун бул түрү Глютенсиз жана, мисалы, пирогдордон тартып, нанга же токочко чейин ар кандай тамактарды даярдоодо колдонсо болот, ошондуктан целиакия менен ооругандар үчүн кадимки ундун ордун толтура алат.

Мындан тышкары, буладагы жана татаал углеводдордогу курамына байланыштуу, күрүч уну арыктоо диеталарында ундун башка түрлөрүн алмаштыруу жана ар кандай тамактардын даамдуу даамын сактоо үчүн колдонсо болот.

Ден-соолукка тийгизген негизги артыкчылыктары

Ундун бул түрүнүн артыкчылыктары негизинен буланын көп болушуна байланыштуу:

• Ич катуунун алдын алат жана ичегинин иштешин жеңилдетет;
• Ичегиден чыккан токсиндерди жана башка калдыктарды жок кылат;
• Денедеги жаман холестерол деңгээлин төмөндөтөт;
• Туруктуу ачкачылык сезимин төмөндөтөт;
• Кандагы канттын деңгээлин жөнгө салат.

Ушундай артыкчылыктардан улам, күрүч унун колдонуу дивертикулит, 2-типтеги кант диабети, ич катуу жана башка ичеги карын оорулары сыяктуу ар кандай оорулардын алдын алууга жардам берет.

Бул артыкчылыктар күрөң күрүч менен даярдалган ундарда дагы жогору, анткени алардын курамында була көп.

Баасы жана кайдан сатып алса болот

Күрүч уну кээ бир супермаркеттерде жана ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрүндө кездешет, ал эми Азия азык-түлүк дүкөндөрүндө көп кездешет, анткени ал Жапония, Кытай же Индия сыяктуу өлкөлөрдө көп колдонулат.

Бул өнүмдүн бренди жана сатып алган жерине жараша, 1 кг үчүн 5-30 реал ортосунда өзгөрүлө турган баа бар. Ак унга караганда ундун уну кымбатыраак.

Кантип үйдө жасоого болот

Даяр сатып алса дагы, бул унду дан күрүчүнүн жардамы менен үй шартында оңой эле жасаса болот. Бул үчүн төмөнкүлөр керек:

1. 500 грамм күрүчтү блендерге салыңыз, тамак-аш иштетүүчү машина же кофе майдалагыч;
2. Шайманды күйгүзүп, унду аралаштырыңыз керектүү ырааттуулукту алганга чейин;
3. Эки кадамды кайталаңыз керектүү өлчөмгө жеткенче калган күрүч менен.

Тандалган күрүчтүн түрү каалаган ундун түрүнө жараша өзгөрүп турушу керек. Ошентип, дан эгиндеринин унун жасаш үчүн, күрүчтүн данын, ал эми жалпы унду даярдоодо, ак данды колдонуңуз.

Күрүч уну кошулган рецепттер

Күрүч унун дээрлик ар бир күнүмдүк рецептте колдонсо болот, бул глютенсиз идиштерди даярдоодо буудай унунун ордун толтурат. Айрым идеялар:

Глютенсиз коксинанын рецеби

Бул коксинаны ичеги-карын оорусу барлар, айрыкча целиакия менен ооруган адамдар даамын жоготпой жесе болот. Ал үчүн:

• 2 стакан күрүч уну;
• 2 стакан тоок кампасы;
• 1 аш кашык май;
• Татымына жараша туз;
• Жүгөрү уну же маниок уну.

Табага шорпону жана майды кошуп, кайнатыңыз, андан кийин татымына жараша туз жана күрүч унун салыңыз. Бир тектүү аралашманы алганга чейин жакшылап аралаштырып, андан соң камырды жылмакай жана майланган бетке коюңуз. Камырды колуңуз менен 5 мүнөт жууруп, андан соң бир бөлүгүн алып, колуңузга ачып, каалаган пломбуну салыңыз. Камырды жаап, бир аз сабалган жумурткага өткөрүп, андан кийин жүгөрү унунан же маньяк унунан кууруп алыңыз.

Күрүч уну менен блиндин рецеби

Күрүч уну глютенсиз блинчикти даярдайт, бул үчүн төмөнкү ингредиенттерди колдонуу керек:

• 1 стакан сүт
• 1 стакан күрүч уну;
• 1 аш кашык эритилген май;
• 1 чай кашык бышыруучу шорпо;
• 1 жумуртка;
• 1 аш кашык шекер.

Идишке ун, разрыхлитель, кумшекер жана тузду салыңыз. Башкасында, сүттү, сары май менен жумуртканы камчы менен аралаштырыңыз. Бул аралашманы кургак ингредиенттер менен кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин камырдын көмөчүн көмөч казанга салып, эки жагын кызартып коёбуз.