Фастфуддун организмге тийгизген таасири

Мазмун

• Тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларына таасири
• Шекер жана май
• Натрий
• Дем алуу органдарына таасири
• Борбордук нерв системасына таасири
• Репродуктивдик системага таасири
• Интегументалдык тутумга таасири (тери, чач, тырмак)
• Сөөк системасына таасири (сөөктөр)
• Фаст-фуддун коомго тийгизген таасири

Фаст-фуддун популярдуулугу

Автоунаа менен сүзүп өтүү же сүйүктүү фаст-фуд рестораныңызга секирүү кээ бир адамдар моюнга алгысы келген учурларга караганда көп болот.

Азык-түлүк институтунун Эмгек статистикасы бюросунун маалыматтарын талдоосуна ылайык, миң жылдыктар бюджеттин азык-түлүк долларынын 45 пайызын тамактанууга сарпташат.

40 жыл мурдагыга салыштырмалуу орточо америкалык үй-бүлө тамак-аш бюджетинин жарымын ресторандардын тамак-ашына сарпташат. 1977-жылы үй-бүлөнүн тамак-аш бюджетинин 38 пайыздан бир аз аз гана бөлүгү үйдөн тышкары тамактанууга жумшалган.

Кез-кезде кечинде тез даярдалган тамактын зыяны тийбесе да, тамактануу адаты сиздин ден-соолугуңузга зыян келтириши мүмкүн. Фаст-фуддун организмге тийгизген таасирин билүү үчүн андан ары окуңуз.

Тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларына таасири

Көпчүлүк фаст-фуд, анын ичинде суусундуктар жана капталдары, углеводдор менен бир аз клетчаткага чейин жүктөлөт.

Сиздин тамак сиңирүү тутумуңуз бул тамактарды бузганда, углеводдор каныңызга глюкоза (шекер) болуп бөлүнүп чыгат. Натыйжада каныңыздагы кант көбөйөт.

Глюкозанын көбөйүшүнө сиздин уйку безиңиз инсулин бөлүп чыгарат. Инсулин денедеги кантты энергияга муктаж клеткаларга ташыйт. Денеңиз кумшекерди колдонуп же сактап жатканда каныңыздагы кант өз калыбына келет.

Бул кандагы кант процесси сиздин денеңиз тарабынан жогорку деңгээлде жөнгө салынат жана ден-соолугуңуз чың болсо, органдар бул шекердин чукулдарын туура иштете алышат.

Бирок көп кездешкен углеводду көп жегенде, кандагы канттын көбөйүшү мүмкүн.

Убакыттын өтүшү менен, инсулиндин жогорулашы денеңиздин инсулинге болгон реакциясын солгундатып жибериши мүмкүн. Бул инсулинге туруктуулук, экинчи типтеги кант диабети жана салмак кошуу коркунучун жогорулатат.

Шекер жана май

Көпчүлүк тез тамак-ашка шекер кошулган. Бул кошумча калория гана эмес, аз тамактанууну дагы билдирет. Америкалык Жүрөк Ассоциациясы (AHA) күнүнө 100дөн 150гө чейин калория кошулган шекер жеп турууну сунуш кылат. Бул болжол менен алты-тогуз чай кашык.

Көпчүлүк фаст-фуд ичимдиктери эле 12 унциядан жогору турушат. 12 унция банкадагы содада 8 чай кашык шекер бар. Бул 140 калорияга, 39 грамм шекерге жана башка эч нерсеге барабар эмес.

Транс май - бул тамакты кайра иштетүү учурунда пайда болгон май. Адатта төмөнкүлөрдө кездешет:

• куурулган пирогдор
• токочтор
• пицца камыры
• крекер
• кукилер

Транс майдын ден-соолугу канчалык деңгээлде жакшы же пайдалуу эмес. Курамында камтылган тамактарды жегенде, LDL (жаман холестерол) көбөйүп, HDL (жакшы холестерол) төмөндөп, 2-типтеги кант диабети жана жүрөк оорулары пайда болот.

Ресторандар калорияларды эсептөө маселесин да татаалдаштырышы мүмкүн. Бир изилдөөдө, "ден-соолукка пайдалуу" деп тааныштырган ресторандарда тамактанган адамдар дагы деле болсо, алардын тамак-ашындагы калориялардын санын 20 пайызга баалашкан эмес.

Натрий

Май, шекер жана көп натрий (туз) айкалышы тез тамакты айрым адамдарга даамдуу кылат. Ал эми натрийди көп камтыган диета суунун кармалышына алып келиши мүмкүн, ошондуктан тез тамак жегенден кийин шишип, шишип же шишип кетишиңиз мүмкүн.

Натрийди көп камтыган диета кан басымы бар адамдар үчүн да коркунучтуу. Натрий кан басымын көтөрүп, жүрөгүңүзгө жана жүрөк-кан тамыр системаңызга стресс келтириши мүмкүн.

Бир изилдөөгө ылайык, чоңдордун 90 пайызга жакыны фаст-фуддагы натрийдин канча экендигин баалашпайт.

Изилдөө 993 чоң кишини сурамжылап, алардын божомолдору иш жүзүндөгү санга караганда (1292 миллиграмм) алты эсе аз экендигин аныктады. Демек, натрийдин эсептөөлөрү 1000 мгдан ашык болгон.

AHA чоңдорго күнүнө 2300 миллиграммдан көп эмес натрий жегенди сунуш кыларын эсиңизден чыгарбаңыз. Бир фаст-фуд тамак күнүңүздүн жарымына барабар болушу мүмкүн.

Дем алуу органдарына таасири

Фаст-фуддагы ашыкча калория ашыкча салмак кошууга алып келет. Бул семирүүгө алып келиши мүмкүн.

Семирүү дем ​​алуудагы көйгөйлөргө, анын ичинде астмага жана дем алуунун көбөйүшүнө алып келет.

Кошумча килограммдар жүрөгүңүзгө жана өпкөңүзгө басым жасап, оорунун белгилери анча-мынча күч жумшаганда деле билиниши мүмкүн. Басып бара жатканда, тепкичке көтөрүлүп же спорт менен машыгып жатканда дем алуу кыйынчылыгын байкай аласыз.

Балдар үчүн дем алуу органдарынын көйгөйлөрү өзгөчө ачык-айкын. Бир изилдөөдө тез тамакты жумасына кеминде үч жолу жеген балдардын астмага кабылышы ыктымал экендиги аныкталды.

Борбордук нерв системасына таасири

Фаст-фуд ачкачылыкты кыска мөөнөттө канааттандырышы мүмкүн, бирок узак мөөнөттүү натыйжалар анча оң эмес.

Фаст-фуд жана кайра иштетилген токочторду жеген адамдар депрессияга кабылышы ыктымал, ал тамактарды жебеген же алардын аз гана түрүн жеген адамдарга караганда.

Репродуктивдик системага таасири

Пайдасыз тамак-аштын жана фаст-фуддун курамындагы заттар сиздин тукумуңузга таасир этиши мүмкүн.

Бир изилдөөдө кайра иштетилген тамактын курамында фталат бар экени аныкталган. Фталат - бул организмдеги гормондордун иштешин токтото турган химиялык заттар. Бул химикаттардын жогорку деңгээлине таасир этүү репродуктивдик көйгөйлөрдү, анын ичинде тубаса кемтиктерди алып келиши мүмкүн.

Интегументалдык тутумга таасири (тери, чач, тырмак)

Сиз жеген тамактар ​​териңиздин сырткы көрүнүшүнө таасир этиши мүмкүн, бирок ал сиз шек санаган тамактар ​​болбошу мүмкүн.

Мурда пицца сыяктуу шоколад жана майлуу тамактар ​​безеткилердин чыгышына себеп болсо, Майо клиникасынын айтымында, бул углеводдор. Көмүртекке бай азык кандагы канттын көтөрүлүшүнө алып келет жана кандагы канттын деңгээлинин кескин секирип кетиши безеткини пайда кылышы мүмкүн. Беттеги ысыктарга каршы күрөшүүгө жардам берүүчү азыктарды табыңыз.

Бир изилдөөгө ылайык, экзема аптасына кеминде үч жолу жеген балдар жана өспүрүмдөр экзема менен оорушат. Экзема - теринин сезгенүү, кычышуу жерлерин дүүлүктүргөн тактарды пайда кылган тери оорусу.

Сөөк системасына таасири (сөөктөр)

Фаст-фуддагы жана иштетилген тамак-аштагы көмүртек жана шекер оозуңуздагы кислоталарды көбөйтүшү мүмкүн. Бул кислоталар тиштин эмалын бузушу мүмкүн. Тиштин эмалы жоголгон сайын бактериялар кармалып, тешиктер пайда болушу мүмкүн.

Семирүү сөөктүн тыгыздыгы жана булчуң массасы менен кыйынчылыктарга алып келиши мүмкүн. Семиздиктен жабыркаган адамдардын жыгылып, сынып кетүү коркунучу жогору. Сөөктөрдү түшүрүп, булчуңдарды өстүрүү үчүн жана ден-соолукту чыңдоо үчүн машыгууну улантуу керек.

Фаст-фуддун коомго тийгизген таасири

Бүгүнкү күндө Америка Кошмо Штаттарында чоңдордун ар бир үчүнчүсү ашыкча салмак же семиздик деп эсептелет. 6 жаштан 19 жашка чейинки балдардын үчтөн биринен көбү ашыкча салмак же семиздик деп эсептелет.

Америкада фастфуддун өсүшү Кошмо Штаттардагы семирүүнүн өсүшү менен дал келгендей. Семирүү иш-аракеттеринин Коалициясы (OAC) Америкада тез тамактануучу жайлардын саны 1970-жылга салыштырмалуу эки эсеге көбөйгөнүн билдирет. Толугу менен семирген америкалыктардын саны дагы эки эсе көбөйгөн.

Маалымдуулукту жогорулатуу жана америкалыктарды акылдуу керектөөчүлөргө айлантуу аракеттерине карабастан, бир изилдөө тез тамак-аштагы калориялардын, майдын жана натрийдин көлөмү дээрлик өзгөрүүсүз бойдон калаарын көрсөттү.

Америкалыктар көп болуп, тез-тез тамактанып жатышса, бул жеке адамга жана Американын саламаттыкты сактоо тутумуна терс таасирин тийгизиши мүмкүн.