Балык жана моллюска

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Жулиеннед тамыры менен бышырылган деңиз бас ремоулады

4 кызмат кылат

Октябрь, 1998 жыл

1/4 чыны Дижон горчица

2 аш кашык калориясы аз майонез

2 тиш сарымсак, майдаланган

1 чай кашык эстрагон сиркеси

2 аш кашык майдаланган жаңы петрушка

2 орто пияз

2 Иерусалим артишоку

2 орто сабиз

Бышыруучу спрей

1 чай кашык зайтун майы

4 4-унция деңиз басы, треска же кесүүчү филе (1 "коюу)

Алдын ала ысытуучу мешти 400 * F.

Ремулад жасоо үчүн кичинекей идишке Дижон горчица, майонез, сарымсак, уксус жана петрушка аралаштырыңыз. Бир четке коюңуз.

Пияздын тамырын, сырткы жалбырактарын жана үстүн алып салыңыз. Муздак агын суу астында чайкаңыз. 2 дюймдук жулиен тилкелерине кесип. Курч бычак менен Иерусалим артишокунун кабыгын тазалаңыз. Артишок менен сабизди 2 дюймдук джюлен тилкелерине бөлүңүз.

Чоң жабышпаган табага тамак бышыруучу спрей менен каптаңыз. Май кошуп, ысыкка чейин орто жылуулуктун үстүнө коюңуз. пияз кошуу; 3 мүнөт бышырыңыз, же жумшак болгонго чейин. топинамбур жана сабиз кошуу; 3-4 мүнөт, же жөн эле назик чейин кууруу. Оттон алып, бир жакка коюңуз.

Балыктын филесин 1-кварталык тайыз идишке салыңыз; каймак аралашмасын балыктын үстүнө тегиз жайыңыз. Үстүнө жашылча менен бир калыпта. Алюминий фольга менен жаап, 15-20 мүнөт бышырыңыз, же балык вилка менен оңой үлбүлдөгөнчө. Лимон кесектери менен кызмат кылгыла.

Бир порцияга туура келген тамактануу көрсөткүчү: 318 калория, 6,5 г май

Краб менен толтурулган Poblano Peppers

4 кызмат кылат

Август, 2004

Тамак бышыруу

1 фунт жаңы кесек краб эти

1/2 чыны майсыз каймак

1/4 чыны татытылган кургак нан күкүмдөрү

2 аш кашык майдаланган куурулган кызыл калемпир (суу салынган банкадан)

4 поблан калемпири, экиге бөлүнгөн жана уруктар

8 чай кашык майдаланган пармезан сыры

Духовканы 375* F чейин ысытыңыз. Тайыз бышыруучу табага бышыруучу спрей менен каптаңыз.Орточо идишке краб этин, каймакты, нан күкүмдөрүн жана куурулган кызыл калемпирди аралаштырыңыз. Крабды сындырып албоо үчүн этияттык менен аралаштырыңыз. Кашык краб аралашмасын экиге бөлүнгөн поблан калемпирине салып, көмөч казанга жанаша жайгаштырыңыз. Пармезан сыры менен жогорку аралашма. Табаны фольга менен жаап, 20 мүнөт бышырыңыз. Фольганы алып салыңыз жана дагы 15 мүнөт бышырыңыз, калемпир жумшак болуп, сыр күрөң боло баштайт.

Бир порцияга туура келген тамактануу көрсөткүчү: 209 калория, 3 г май, 1 г каныккан май

Креол Shrimp Kabobs Couscous менен

4 кызмат кылат

Июнь, 2000

1 фунт чоң креветка, тазаланган жана майдаланган

1 аш кашык креол татымалдары

1 испан пиязы, 2 дюймдук бөлүктөргө кесип

2 жашыл калемпир, 2 дюймдук бөлүктөргө кесип

16 гилас помидору

1 стакан бүт буудай кускус

Туз жана кара мурч татымына жараша

Гриль, гриль табасы же бройлерди алдын ала ысытыңыз. Чоң идишке чабактарды креол татымалдарына салыңыз. Альтернативдүү креветка жана жашылчалар шишкебекте. (Жыгачтан жасалган шишиктерди алгач 5-30 мүнөткө чылап коюңуз.) 5-7 мүнөт гриль же бышыруу керек, креветкалар ачык кызыл болуп бышып, бышырылганга чейин, шиштерди бышыруу убактысынын жарымында айландырыңыз.

Ошол эле учурда 1 стакан сууну кайнатыңыз. Кускуска аралаштырып, үстүн жаап, оттон алып салабыз. 5 мүнөт туруш керек. (Кааласаңыз майдаланган кинза, тимьян жана пиязды кошуңуз.) Туз жана калемпир менен татымалдаңыз; кабоб менен кызмат кылгыла.

Бир порцияга туура келген тамактануу көрсөткүчү: 311 калория, 1,7 г май, 1 г каныккан май

Майами Spice Креветка жана Жашылча Салаты

6 кызмат кылат

июль, 1997 жыл

1/4 чыны тоңдурулган мандарин ширесинин концентраты, ээритилген

2 аш кашык өсүмдүк майы

2 аш кашык лайм ширеси

2 аш кашык суу

1/2 чай кашык кургатылган орегано

1/2 чай кашык зире

1/2 чай кашык туз

1/4 чай кашык кызыл калемпир

2 фунт орто креветка, тазаланбаган

1 фунт жаңы спаржа

3 орто сары ашкабак жабышпаган бышыруучу спрей

6 кичинекей кара өрүк помидору, узунунан эки эсе кыскарган

6 чөйчөкчө жаңы шпинат жалбырактары, жука кесилген

Бамбуктан жасалган шашлыктарды таштандыга 30 мүнөт чылап коюңуз.

Даярдоо үчүн мандарин ширесинин концентратын, өсүмдүк майын, акиташ ширесин, суу, орегано, зире, туз жана кызыл калемпирди банкага аралаштырыңыз. Жакшылап жаап, аралаштыруу үчүн чайкаңыз. Бир четке коюңуз. Чаяндарды тазалап, куйруктарын бүтүн калтырыңыз. Кичинекей идишке 1 аш кашык таңуу менен аралаштырыңыз. Капкагын жаап муздаткычка 30 мүнөт коюңуз.

Аспарагустун жыгач учтарын үзүп алыңыз. Ашкабактын учтарын кесип, узунунан экиге бөлүңүз. Аспарагусту жана ашкабакты табакка салып, 1 аш кашык таңгыч менен сүртүңүз. Шаянга креветка салып, креветкалардын ортосунда 1/2 дюймдук боштук калтырыңыз. Гриль текчесин бышыруучу спрей менен жаап, орто ысык көмүрдүн үстүнө коюңуз.

Креветка шишиктерин стойкага салыңыз. Грильде 1 1/2 - 2 1/2 мүнөттөн ар бир тарапка же кызарып, катуу болгонго чейин. Тайыз идишке өткөрүп, шишиктерден креветкаларды алып салыңыз. 1 аш кашык салатты салыңыз. Бир четке коюңуз.

Гриль спаржа, сары ашкабак жана помидордун жарымын 5-7 мүнөткө чейин же бир аз бурула электе бир жолу бурабыз. 3 аш кашык таңуу менен шпинатты ыргытыңыз. Шпинатты табакка салып, үстүнө креветка жана жашылчаларды кошуңуз. Калган кийимдерди чачып, кызмат кылыңыз.

Бир порцияга туура келген тамактануу көрсөткүчү: 259 калория, 8 г май, 1 г каныккан май

Куурулган чөп лосось

4 кызмат кылат

Июнь, 2002

4 5 унция лосось филе, болжол менен 11/2 дюйм

2 аш кашык Дижон кычы

2 аш кашык жаңы лимон ширеси

1 аш кашык майдаланган жаңы тимьян (же 1 чай кашык кургатылган)

1 аш кашык майдаланган жаңы розмарин (же 1 чай кашык кургатылган)

1 чай кашык кургатылган орегано

1/2 чай кашык туз

1/2 чай кашык кара мурч

Тамак бышыруу

1 кичинекей сары пияз, жука кесилген

2 помидор, майда тууралган

Ар бир лосось филесинин үстүн бойлой үч-төрт 2 дюйм узундуктагы, тереңдикте, бирдей аралыкта тешиктерди жасаңыз. Тайыз идиште горчица, лимон ширеси, тимьян, розмарин, орегано, туз жана мурчту аралаштырып аралаштырыңыз. Лосось кошуп, эки тарабын каптоо үчүн буруңуз. Пластик пленка менен жаап, 15 мүнөт муздаткычка коюңуз. Резервдик маринад. Алдын ала ысытуучу мешти 450 *F. Бышыруучу спрей менен тайыз бышыруучу табаны жабыңыз.

Пияз менен помидордун кесимдерин даярдалган көмөч казандын түбүнө жайгаштырыңыз. Лососьды пияз менен помидордун үстүнө коюңуз. Калган маринадды лосось балыгынын үстүнө куябыз.

10-15 мүнөт бышырыңыз, балык жумшаргыча.

Бир порцияга туура келген тамактануу көрсөткүчү: 196 калория, 7 г май, 1 г каныккан май

Үчүн карап чыгуу