Акылсыз тамактар: Эмне жеп жатканыңызды билүү үчүн этикетканы карап көрүңүз

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Кардарларым менен болгон эң жакшы көргөн нерселеримдин бири - аларды азык -түлүк дүкөнүнө алып баруу. Мен үчүн тамактануу илими жандана баштагандай, алар менен сүйлөшкүсү келген нерселердин дээрлик бардыгынын практикалык мисалдары. Кээде алар ден-соолукка пайдалуу деп ойлогон тамактар ​​чындыгында аларды алдап жатканын билишет. Бул жерде сизди алдап кетиши мүмкүн болгон тамак-аштардын кээ бир мисалдары:

Толук дан паста

«Бүтүндөй дандан жасалган» «Дурум уну» «Дурум буудай» же «көп дан» деп белгиленген макарон анын бүт дан экенин билдирбейт. Мен жакында эле базарда бир кардар менен болчумун, ал сыймыктануу менен "Мен сатып алам" деп өзүнүн кадимки брендин алды. Ал караңгы түстө болчу жана этикеткада "бүт дан" деген сөздөр камтылган, бирок мен ингредиенттерди сканерлегенде, ал чындыгында тазаланган жана дан эгиндеринин аралашмасы экенин байкадым. "Бүтүн катуу ун" (макарондо көбүнчө буудайдын бир түрү), "100 пайыз катуу буудай" же "бүт буудай уну" деген сөздөрдү издеңиз. Эгерде сиз буудайдын же дурустун алдында "бүтүн" же "100 пайыз" деген терминдерди көрбөсөңүз, анда эгин кайра иштетилип, көптөгөн азык заттарынан ажыратылган.

Trans Fat Free Snacks

"Транс майсыз" же "нөлдүк транс май" көрүү жашыл жарык сыяктуу көрүнүшү мүмкүн, бирок жылчык бар. Көптөгөн текче туруктуу продуктылар ингредиенттерди бириктирүү үчүн катуу майды талап кылат; антпесе май бөлүнүп чыгып, печеньелериңиз же крекериңиз майдын дөңсөөсүнүн үстүнө үйүлгөн гука айланат. Ошентип, тамак-аш компаниялары жарым-жартылай гидрогенацияланган эмес, толугу менен гидрогенделген майды колдонуу менен транс-эркин деп атоого боло турган катуу майды түзүүнүн жолун табышты. Бул interesterified мунай деп аталат, жана ал техникалык жактан майсыз болсо да, Brandeis университетинин изилдөөсү анын керектөөсү HDLди, жакшы холестеринди төмөндөтүп, кандагы канттын олуттуу өсүшүнө (болжол менен 20 пайыз) алып келерин аныктады. Жарым-жартылай жана толук гидрогенделген майлардан качуунун эң жакшы жолу - ингредиенттердин тизмесин окуу. H сөзүн текшериңиз - гидрогенденген - жарым-жартылай же толугу менен, же жаңы терминдик кызыктырылган май.

Чыныгы жемиш продуктылары

Тоңдурулган жемиш куймаларын жана "чыныгы мөмө" деп жазылган таттуу тамактарды көргөндө, аны "бардык жемиштер" менен чаташтырбаңыз. Чыныгы мөмө жөн гана продуктта чыныгы жемиш бар экенин билдирет, бирок ал башка кошумчалар менен аралаштырылышы мүмкүн. Айтуунун жалгыз жолу - ингредиенттердин тизмесин дагы бир жолу окуу. Мисалы, бир нече таанымал бренддердин тоңдурулган жемиш батончиктеринин экинчи ингредиенти кант болуп саналат, пакеттин алды жагын карап күтпөгөн нерсе. Жана "шекер кошулган эмес" версиялары жакшы вариант эмес - алар көбүнчө жасалма таттууларды, кант спирттерин (ич алдыруучу эффектке ээ болушу мүмкүн - анча кызыктуу эмес) жана жасалма түстөрдү камтыйт.

Органикалык таттуулар

Мен органикалык заттардын чоң колдоочусумун жана алардын планета үчүн жакшыраак экенине ишенем, бирок ден соолукка байланыштуу кээ бир органикалык продуктылар дагы деле органикалык түрдө өстүрүлгөн ингредиенттерден жасалган "керексиз" азыктар болуп саналат. Чындыгында момпосуй жана таттуулар сыяктуу органикалык азыктар ак унду, тазаланган кантты жана фруктозанын жүгөрү сиропун камтышы мүмкүн - эгерде ал органикалык түрдө өндүрүлгөн болсо. Башкача айтканда, "органикалык" "ден соолук" менен синоним эмес.

Төмөнкү сап: Ар дайым өткөн этикеткалардын шарттарын жана искусствосун карап, сиз сатып алган пакеттелген тамак -аштын ичинде эмне бар экенин так билип алыңыз. Ингредиент болуу үчүн дүкөндө бир аз кошумча убакыт талап кылынышы мүмкүн, бирок бул сиздин арабага салып жаткан нерсеңиз денеңизге салууга арзырлык экенин билүүнүн жалгыз жолу!

Синтия Сасс - диетолог, тамактануу илими жана коомдук саламаттык боюнча магистр даражасына ээ. Улуттук телекөрсөтүүдөн көп көрүнөт, ал SHAPEтин редактору жана Нью -Йорк Рейнджерс менен Тампа Бэй Рэйстин тамактануу боюнча консультанты. Анын акыркы New York Times бестселлери Cinch! Кумарларды жеңип, фунттарды түшүрүп, дюймдарды жоготуңуз.

Үчүн карап чыгуу