Барбекю түтүнүн дем алуу ден-соолукка зыян

Мазмун

• Барбекю түтүнүн кантип жок кылса болот

Барбекю үйдө тамактануу үчүн үй-бүлөңүздү жана досторуңузду чогултуунун практикалык жана көңүлдүү ыкмасы болуп саналат, бирок мындай иш-аракет сиздин ден-соолугуңузга зыян келтириши мүмкүн, айрыкча, ал айына 2 жолудан ашык жасалса.

Себеби, тамак бышырганда эт көмүргө жана жалынга түшкөн майларды бөлүп чыгарып, түтүн пайда болот. Бул түтүн көбүнчө углеводороддордон турат, ал заттын бир түрү, ал тамекиде дагы бар жана канцерогендик потенциалдуу деп табылган.

Углеводороддор түтүн менен дем алгандан кийин, алар өпкөгө тез жетип, дубалдарды дүүлүктүрүп, убакыттын өтүшү менен мутацияны пайда кылып, ракка айланып кетиши мүмкүн болгон клеткалардын ДНКсында кичинекей өзгөрүүлөрдү жаратат.

Ошондой эле өрттөлгөн тамакты жеп кетүү коркунучун билип алыңыз.

Барбекю түтүнүн кантип жок кылса болот

Түтүн канчалык көп болсо, абадагы углеводород ошончолук көп болот, демек, айрыкча ресторандарда иштегендер же тез-тез барбекю жасаган адамдарда өпкө көйгөйлөрү көбөйөт.

Бул учурларда канцерогендер менен байланышты азайтуу үчүн колдонула турган айрым чаралар бар, мисалы:

• Этти маринаддоо розмарин, тимьян же калемпир менен: татымдуулук, даамды көбөйтүүдөн тышкары, бышырганда майдын көмүргө тамчылап кетишине жол бербейт;
• Этти мешке алдын ала бышырыңыз: майдын бир бөлүгүн кетирип, эттин көмүрдө калуу убактысын азайтып, түтүндүн көлөмүн азайтып;
• Эттин астына алюминий фольга баракчасын коюңуз: май түтүндөн алыс болуп, жалынга же көмүргө тамбашы үчүн.

Мындан тышкары, эт бышырылып жаткан учурда грильге жакын болуудан алыс болуу жана мүмкүн болушунча шамал аз болгон жерде ачык жерде барбекю жасап, түтүнгө кирип кетүү коркунучун азайтуу керек. Дагы бир варианты - түтүндү абага тарай электе соруп алуу үчүн, соруучу желдеткичти грилдин жанына коюңуз.